懷石料理

法伊

懷石料理原本是茶道中，由主人款待客人輕量飯菜，原意是避免空腹喝茶傷胃，而「懷石」二字則弔用自吃得很少的禪僧彈時，於腹部放上啜石抵抗飢餓的做法。
不過清淡的「懷石料理」卻與豐富的「會席料理」同音，於是兩者便慢慢混淆起來，因此正宗懷石會特別叫作「茶懷石」。「茶懷石」堅守一汁三菜或一汁二菜的原則，
味道清淡而且份量少，也十分重視器皿和擺設。

一本初衷

謝謝分享

這是我吃東西最喜歡的習慣

可惜我廚藝不通   

但我喜歡量少清淡配合高山茶   好飄哦~~~嘻

法伊

原帖由 一本初衷 於 2012-6-5 04:29 PM 發表。
謝謝分享

這是我吃東西最喜歡的習慣

可惜我廚藝不通

但我喜歡量少清淡配合高山茶 好飄哦~~~嘻

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