[11/30]地瓜?近乎完美的食品

無鹽蛇蠍

中和體內酸性
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，想要健康的美女們，別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！
食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推崇地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。
國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，共有36位40-60歲的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，一位參與者表示：「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；而另一位退休的將軍伯伯則表示：「不僅瘦了，連脾氣都變好了。」
流行吃法
吃地瓜有多IN？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店，職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜，現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」，加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。
台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜，透過品種改良，以及加工品質控管，排除以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，從中心到外圍都烘烤得柔軟均勻，並且利用急速冷凍，快遞到全省各地，甚至是國外。
冰烤地瓜的吃法很簡單，稍微回溫後吃，有點像冰淇淋；微波加熱後吃，則和現烤地瓜沒有兩樣；一顆烤地瓜加上一杯牛奶，就是最方便的早餐。

沈蓮舟

地瓜  清洗乾淨烘烤後 , 連皮吃最好.
可避免大腸急速蠕動 , 造成無法控制的出氣狀態..

水月

我愛地瓜~
我喜歡黃地瓜又Q又不會太爛
紅心地瓜雖較具香氣但是容易出水

水月

下面引用由沈蓮舟在 2004/11/30 11:23pm 發表的內容：
地瓜  清洗乾淨烘烤後 , 連皮吃最好.
可避免大腸急速蠕動 , 造成無法控制的出氣狀態..

現今有些台灣民眾一早便吃帶皮的地瓜養生

Emma

我喜歡吃晒幹的

水月

下面引用由Emma在 2004/12/01 00:19am 發表的內容：
我喜歡吃晒幹的

曬乾的..刨成一絲ㄧ絲的嗎

Emma

下面引用由水月在 2004/12/01 00:22am 發表的內容：
曬乾的..刨成一絲ㄧ絲的嗎

好像不是刨的
是切成一块一块的
有些沾有糖粉
但我較喜歡不加調味的

naluka

說得我都餓了。。。好想吃

水月

下面引用由Emma在 2004/12/01 00:38am 發表的內容：
好像不是刨的
是切成一块一块的
有些沾有糖粉
但我較喜歡不加調味的

是製成零食的那一種?

Emma

下面引用由水月在 2004/12/01 07:36am 發表的內容：
是製成零食的那一種?

對呀
味道不太濃
跟小時候舅舅送來的差不多
怎麽也忘不了

無鹽蛇蠍

下面引用由沈蓮舟在 2004/11/30 11:23pm 發表的內容：
地瓜  清洗乾淨烘烤後 , 連皮吃最好.
可避免大腸急速蠕動 , 造成無法控制的出氣狀態..

連著皮吃
才能把營養全都吃進去
有時不要吃太過精緻的食物
粗食淡飯才有真滋味

小雲兒

我喜歡地瓜﹐我們這裡叫番暑﹐
最喜歡烤過的﹐哇。。留口水
等下就去買來吃