冰糖燉批把

沈蓮舟

《材料》 枇杷2斤、桂圓肉少許、櫻桃2兩、冰糖半斤。  

《做法》 1.將枇杷沖洗乾淨，用刀切開、去核除皮，放入開水中稍焯後用漏勺撈出，放入冷開水中。2.把桂圓放入溫開水中稍泡，撈出放入碗中。3.將鍋放火上，加入適量清水、冰糖燒沸，見冰糖溶化後，加入櫻桃、桂圓、批把肉煮開，起鍋倒入湯碗內即成。

《療效》 桂圓即龍眼肉，性溫味甘，有補益心脾、養血安神、營養滋補之效;櫻桃，性溫味甘，可補中益氣、袪風除濕;冰糖，性平味甘，有清熱消炎、去火氣效用。以上諸物合用，有消熱潤肺、養胃生津、和胃止嘔作用。適用病症:肺熱燥咳、虛勞咳嗽、咯血、鼻出血、咽喉腫痛、大便乾結、胃逆嘔吐，對陰虛燥熱體質者，有清潤燥熱的保健作用。

《注意事項》 臨床應用:慢性氣管炎、咳嗽吐痰，枇杷生食，每次3~5兩。  

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