三丁汁

沈蓮舟

《材料》 胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯同量。  

《做法》 １、胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯，去皮切丁。先用沸水滾燙，用以冷水沖涼瀝乾。
２、少許植物油燒熱，投入花椒，炸至焦黃撈起棄之。置入薑片數片略煸，加水並下三丁大火煮熟。
３、加調味料後，改小火熬成濃汁即成。

《療效》 白蘿蔔，性涼味甘辛，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒散癰、利尿、止渴補虛等功效；馬鈴薯，性平味甘，有補氣健脾、調中和胃、消炎通便。三味合用，有補中益氣，強健身體之效。

《注意事項》 中氣不足，體質虛弱之症。治夜盲，可將胡蘿蔔蒸熟當飯吃，不拘多少，任意食之。治便秘，將胡蘿蔔打汁，加蜂蜜適量調服，每日早、晚各服一次。防治頭皮屑過多，頭皮發癢，菸草中毒，用胡蘿蔔1兩常食有效。