補陽藥膳方( 男人要補下)
菜名:復元湯
原料:
淮山藥50克 肉蓯蓉20克 菟絲子10克 核桃仁2個 瘦羊肉500克 羊脊骨1具 粳米100克 蔥白3根 生姜 花椒 料酒 胡椒粉 八角 食鹽各適量
制作:
1.將羊脊骨剁成數節,用清水洗淨,羊肉洗淨後,汆去血水,再洗淨,切成5釐米厚的條塊,將淮山藥,肉蓯芝,菟絲子核桃仁用紗布代裝好扎緊,生姜拍破,蔥切段.
2.將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,開火燒沸,打去浮沫,再放入花椒八角,料酒,移文火繼續煮,燉至肉粑爛,出鍋裝碗,加胡椒粉,食鹽調味,即可食有.
服法:
佐餐食.
功效:
溫補腎陽.適用於腎陽不足,腎精虧損之耳鳴眼花,腰膝無力,陽痿早洩等癥.
菜名:龍馬童子雞
原料:
海馬10克，蝦仁15克，子公雞1隻，紹酒20克，味精3克，精鹽1、5克，蔥白段25克，生姜塊15克，水豆粉15克，清湯500克。
制作:
1、將子公雞宰殺後，除將毛樁，洗淨，剁去爪、膀，剖腹除去內髒，洗淨，放入沸水鍋內焯後，剁成長方形小塊，分裝成7份，每碗約125克。
2、將海馬、蝦仁用溫水洗淨，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥白段、生姜塊，配料用一半（味精暫不用），清湯適量，上籠蒸熟爛。
3、將雞肉出籠後，揀去蔥白段、生姜塊，把雞肉扣入碗中，原湯倒入勺內，調入剩下的調料，用火燒沸，打去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上即成。
服法:
菜肴
功效:
溫中壯陽，益氣補精。適用於陽萎，早洩，虛癆羸瘦，小便頻數，崩漏帶下等癥。
菜名:雙鞭壯陽湯(材料很難找到...吃狗鞭在香港好像犯法)
原料:
枸杞子10克 菟絲子10克 肉蓯蓉6克 牛鞭100克 狗鞭10克 羊肉100克 母雞肉50克 花椒 老生姜 料酒味精 豬油 食鹽各適量
制作:
1,將牛鞭加水發脹,去淨表皮,順尿道對剖成兩塊,用清水洗淨再用冷水漂30分鐘,刷洗干兆;
2，將羊肉放入鋁鍋內,加清水燒開,打去浮沫,放入花椒,老生妝,料酒和母雞肉,再燒沸後,必用文火煨燉,至六成熟時,用潔淨白布瀘去湯中的花椒和老生妝,再將菟絲子,肉蓯蓉,枸杞子用紗布代子裝好,放入湯內,置火上繼續煨燉,至牛鞭,狗鞭酥爛時,取出藥包不用,並將牛鞭,狗鞭,羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成3.3釐米長的條,狗鞭切成1釐米長的節,羊肉切片,雞肉切塊,然後把它們一起裝在碗內,加味精,食鹽和豬油調味即成.
服法:
喫肉,喝湯,既可佐餐,也可單食.
功效:
暖腎壯陽,益精補髓.適用於虛損勞傷,腎氣虛衰,陽痿不舉,滑精,早洩.
菜名:壯陽狗肉湯(在香港犯法的,勿試)
原料:
狗肉250克 附片15克 菟絲子10克 食鹽 味精 生妝蔥 料酒各適量
制作:
1,將狗肉洗淨,整塊放入開水鍋內汆透,撈入涼水內洗淨血沫,切成3.3釐米長的方塊,姜蔥切好備用.
2,將狗肉放入鍋內,同姜片煸炒,加入料酒然後將狗肉姜片一丐倒入砂鍋內,同時將菟絲子,附片用紗布代裝好扎緊,與食鹽,蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用開火燒沸,文火煨燉,待 肉熟爛後即成.
服法:
服用量,揀去藥包不用,加入味精,喫肉喝湯.每日2次,佐餐食.
功效:
溫腎助陽,補益精髓.適用於陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟等癥.
菜名:貝母甲魚
原料:
甲魚1隻，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
制作:
將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。有滋陰補肺之功。
服法:
佐餐食\r
功效:
適用於慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品
菜名:補髓湯
原料:
鱉1隻 豬脊髓200克 生姜 蔥 胡椒粉 味精各適量
制作:
1,將鱉用開水燙死,揭去鱉甲, 去內髒和頭,爪;將豬脊髓洗淨.
2,將鱉肉放入鋁鍋,加生姜,蔥,胡椒粉,用武火燒沸,再用文火將鱉肉煮熟,然後放入豬俏髓,煮熟加味精即成.
服法:
喫肉,喝湯,亦可佐餐食用.
功效:
滋陰補腎,填精補髓.適用於腎陰虛,頭昏目眩,腰膝酸痛,多夢遺精等癥.
菜名:龜羊湯
原料:
羊肉 龜肉各100克 黨參 枸杞子 制附片 各10克 當歸 姜片各6克 冰糖 料酒 蔥 味精 胡椒粉 熟豬油各適量
制作:
1,將龜肉用沸水燙一下,刮去表面黑膜,剔去腳爪,洗淨;羊肉刮洗干淨;再將龜肉,羊肉隨冷水下鍋,煮開2分鐘,去掉腥味,撈出,再用淺水洗淨,然後均切成方塊.
2,黨參,枸杞,制附片,當歸用水洗淨.
3,鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下龜肉,羊肉煸炒,烹入料酒,繼續煸炒,炒干水分,然後放入砂鍋,再放冰糖,黨參,制附片,當歸,蔥節,姜片,加清水750克,先用旺火燒開,再移至小火上燉到九成爛時,再放入枸杞子,繼續燉10分鐘左右,離火,去掉姜,蔥,當歸,放入味精,胡椒粉即成.
服法:
佐餐食.每日2次.
功效:
滋陰補血,補腎壯陽.適用於腰膝酸軟,面色無光,須發早白,畏寒,尿清長以及心煩口渴等 陰陽俱虛者.健康人食用更能防病強身,精力充沛.
菜名:紅燒龜肉
原料:
龜1隻(250-500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
制作:
1,將龜放入盆中,加熱後(約40度),合其排盡尿,然後剁去其頭足,剖開,去龜殼,內髒,洗淨,將龜肉切塊.
2,鍋中加菜油,燒熱後放入龜肉塊,反復翻炒,再加生姜,蔥,花椒,冰糖搶救無效油料,烹以醬油,黃酒,加適量清水,用文火煨燉,至龜肉爛為止.
服法:
佐餐食.
功效:
滋陰補血.適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱,咯血,便血等癥.
菜名:鮮蘑鹿衝
原料:
鮮鹿衝1隻 干貝30克 大海米30克 水發香菇30克 嫩母雞500克鮮蘑90克 清湯1750克 料酒15克胡椒粉 濕玉米澱粉 雞油 香菜未 蔥姜 食鹽 味精 帶皮豬肉各適量
制作:
1,取鮮鹿衝,用刀將其順長破開,將尿道層用刀片掉,再用開水將外皮燙掉,然後再去掉一層皮,上鍋用開水煮1小時左右,用涼水洗淨,放入鍋內,加上清湯,干貝,大海米,水發香菇,嫩母雞肉,帶皮豬肉,蔥,生姜等置火上燉.然後將鹿衝撈出(其它配料不要),上菜墩改刀,切成像眼片.
2,炒久置灶上,注入清湯,加入鮮蘑(大的劈開),再按配方加料酒,胡椒粉,淡玉米澱粉及食鹽,味精適量.把鹿衝片下入同鄴,熟生倒入大海碗內,淋上雞油,撒上香菜未即成.
服法:
佐餐食.
功效:
滋服補腎.適用於腎陰不足的頭昏目眩耳鳴耳聾,性功能瓶退搶救無效證.
菜名:玉參燜鴨
原料:
玉竹50克，沙參50，鴨1隻，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。
制作:
將鴨宰殺後，去毛和內髒，洗淨放砂鍋（或瓷鍋）內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。
服法:
菜肴
功效:
可補肺，潤燥。適用於秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。 |
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發表於 2005-7-4 06:00:09
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