滋潤清甜湯水方

簷前滴水

《蘋果雪梨湯》

功效：滋潤清熱兼降火

材料：

蘋果兩個

南北杏少許\r

雪梨兩個

瘦肉一斤

蜜棗四粒

製法：

先將雪梨及蘋果洗淨，切開四件，去芯留皮。

蜜棗及南北杏沖水，將三至四湯碗水煲滾後，將材料放入，煲約一小時半即成。

材料效用：

雪梨：清潤止咳，其實用作煲湯材料的話，無論是水晶梨、貢梨等任何


《紅糖百合飲》

凡失眠心悸、精神不安、虛煩不寧，最宜以紅糖百合飲作食療。

功效：清心益氣

材料：

百合四錢

瘦肉四兩

清水四碗

調味料： 紅片糖一塊

製法：

瘦肉出水洗淨備用。百合用清水浸洗。

水滾後先放入瘦肉及百合，以中火煮至百合腍透，加片糖即成。

材料效用：

百合：百合性味甘，微寒，為常用的補陰藥，具清心安神、益氣調中的功\r

效。 禁忌：風寒咳嗽者不宜飲用。


《袪濕湯水》

每逢長夏，老一輩總會教後生煮去濕茶。究竟甚麼叫做「濕」?為什麼要「袪濕」？

最簡單的說法，「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕」從何來？其一是夏日炎熱，大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝冷飲等寒涼食物來消暑降溫。在中醫學理論中，這些寒涼食物多吃了，會影響脾胃，由於「脾主運化」，即掌管食物營養的轉「化」及「運」輸。

如果脾臟運作有阻滯，體內的多餘水份就不能全部排清。此外，夏日天氣多屬潮濕，內外夾攻，人體就較易「濕重」。

怎樣才知道你有沒有「濕」呢？一個人若「濕重」，表現為倦怠、手重腳重、食慾下降，嚴重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不過，小孩子因甚為活躍，跳來跳去，出汗機會多，濕重的機會遠較大人少，多數在感暑之後，才會出現濕困情況。

要去濕並不難，冬瓜蓮葉湯可去暑濕，材料包括：

冬瓜半斤
鮮蓮葉 1片
乾蓮葉 5錢 (15克)
赤小豆 1兩 (30克)
扁豆 1兩 (30克)
生熟薏米 1兩 (30克)
煲2小時，可供3、4人飲用。


《合桃蓮子煲豬骨》

因工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，此湯更有預防骨骼老化、骨質疏鬆的作用。

功效：增強記憶

材料：

合桃八粒

蓮子二兩

紅蘿蔔一斤半

陳皮一小塊

豬肋骨一斤

清水六碗

調味料： 鹽少許\r

製法：

紅蘿蔔去皮切件，合桃去殼留衣，蓮子及陳皮分別浸洗乾淨。

豬肋骨洗淨斬件，汆水後再洗淨，水滾後將所有材料放入，以中火煲三小時，放鹽調味。

材料效用：

合桃：合桃肉含高蛋白質、鈣、鎂等元素，能有效增強活力。
禁忌：由於合桃含高脂肪，膽固醇過高的人士宜少食。


請多多