虛性體質才須補 正確吃效果好

MissC

接近冬天，又開始吃補時節，究竟該怎麼吃才不會補過頭呢？中醫認為，適合進補的對象，體質是虛性。所以，千萬要搞清楚了再補，才能發揮功效！

食物的屬性和體質若沒有分清楚就盲目進補，反而是種「惡補」，達不到效果外還可能出現更糟的狀況。例如體質實性屬熱的人，吃麻油雞、薑母鴨等熱補食品，會造成頭痛、喉嚨緊縮及疼痛。所以，在進補前先經中醫師診斷本身的體質再選擇進補的食物屬性，才會吃得更有價值！

在傳統中醫裡，「補」是指對人體「陰陽氣血」或「臟器」的虛損、不足，加以調和的治療法。主要治療對象是身體虛弱、對細菌和病毒感染抵抗力低，以及感受各種外因導致生理反應不平衡者。中醫把虛證分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛四方面。


各類虛型的症狀

氣虛
容易感冒、面色蒼白、易疲倦、四肢無力、說話短氣懶言及食欲差。

血虛
臉色蒼白無光澤、唇淡指甲蒼白、頭暈心悸、皮膚乾燥、月經量少。

陰虛
口渴咽乾、睡眠不安、腰疼疲乏、眩暈耳鳴、身體消瘦、兩眼乾澀。

陽虛
四肢冰冷、畏寒、腰膝痠痛無力、精神不濟。



報你知

補氣
常用藥材 黃耆、黨參、高麗參、黃精、白朮、茯苓、山藥、蓮肉、扁豆、甘草、大棗。
食物 雞肉、雞蛋、鴿子肉、豬肚、山藥、菇類、紅蘿蔔、紅番茄、蔥蒜。

補血
常用藥材 當歸、熟地、龍眼肉、枸杞、紫河車、何首烏、白芍、阿膠。
食物 牛肉、豬肉、金針菜、黑豆、葡萄、桑椹、龍眼等。

補陰
常用藥材 生地、黃精、玉竹、石斛、枸杞、桑椹、女貞子、版、鱉甲、西洋參、天冬、麥冬、玄參、沙參。
食物 鴨肉、鵝肉、、鱉、蛇肉、冬瓜、苦瓜、大白菜、白蘿蔔、梨、楊桃。

補陽
常用藥材 肉桂、肉蓯蓉、菟絲子、巴戟天、杜仲、鹿茸、冬蟲夏草、附子。
食物 羊肉、海參、韭菜、薑、酒、胡麻仁、蔥、蒜。



比一比 常見冬季進補藥膳

一般而言，民眾常食用的進補品，有以下五種，根據每種補品的內容，建議可選擇適合自己體質的進補藥膳。

十全大補湯
適用者 氣虛兼有血虛的人食用。
內容 以人參、白朮、白芍、黃耆、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地黃、肉桂枝等藥材，與肉類如雞、鴨、羊肉或排骨同煮。

燒酒雞
適用者 比十全大補湯緩和，適合輕微氣虛兼有血虛的人食用。
內容 一般是以烏骨雞或土雞加川芎、當歸、桂枝、茴香、枸杞，再加全酒或水酒各半來煮食。

薑母鴨
適用者 較適合虛火上炎，水分流失過多、體溫較高的陰虛者。
內容 以老薑以及老母鴨等為主要材料，所用中藥與燒酒雞大致相同，不同的是鴨肉屬性甘冷，在中醫理論裡，可滋陰補虛。

羊肉爐
適用者 適合血虛者，可促進血液循環，有助於手腳冰冷的人保持溫暖。
內容 以羊肉同生薑、當歸、黃耆、川芎、米酒同煮，在中醫理論裡，「羊肉，補虛勞。甘熱，屬火」。

藥燉排骨
適用者 因屬性平和，一般體質到虛性體質皆可食用。
內容 以排骨加入當歸、川芎、黃耆、熟地一起燉煮，功效和羊肉爐類似，食用之後，可讓全身發熱，促進血液循環。



小提醒 進補過程多注意
★實性體質的人，食用溫補的藥後，容易有口乾舌燥，甚至有口破的現象，此時可多喝開水、多吃蔬菜水果或食用綠豆湯或冬瓜茶，即可改善症狀。
★慢性肝炎或肝硬化的患者，不可放酒同煮，以免加速肝病惡化。
★腎臟病的患者須注意高蛋白質食物的代謝困難。
★痛風病人須注意各種燉湯與高湯均屬於高普林的食物，是發病的危險因子。
★有胰臟方面疾病者，本身因為缺乏胰脂的分泌，則將無法代謝脂肪。
★有感冒發燒時，則不宜進補。高血壓、高血脂症患者須慎重選用。



醫師說 有虛才補更健康
進補的主要目的是「補虛益損」，對於需要補的人來說，是養生保健、預防疾病的一種手段，但對不適合補或進補不當的人而言，反而有害。 因此，「有虛才補」才是健康的進補觀念。


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