琉璃苣

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歡樂愉悅琉璃苣

琉璃苣（Borage）為紫草科（Boraginaceae）琉璃苣屬（Borago）之一年生植物。學名Borago officinalis L.原產於地中海地區及西亞。最早栽培於敘利亞及土耳其，隨後栽植於西班牙。拫據Richter’s公司2000年之香草目錄記載：琉璃苣目前廣泛栽培於歐洲英格蘭、美國、加拿大西部、紐西蘭及北非。全球栽培面積超過5,000公頃以上，北美洲有2,000公頃，英國有700公頃，其他栽培地區有智利、多明尼加、海地。根據Gail Atkinson（2000）之報導得知：1999年在加拿大之Saskatchewan及Alberta至少有14,770公頃。

琉璃苣植株60-100公分高，莖中空，莖葉均有白色刺毛，帶小黃瓜味。葉長橢圓形。莖頂開星狀的藍色花朵，因此，經濟栽培的琉璃苣也稱為星狀花（Starflower），花瓣5枚。種子為小堅果，長方形約0.5公分長，棕黑色，每公克有50-73粒種子。


品種分類

依花色而言，有如下二種﹕

藍花品種(Borage,Borago officinalis L.)
一年生植物，30-100公分高，剛開花時，花色粉紅，經數小時後花色轉趨藍色。花做為夏季飲料之點綴極佳。

白花品種（White borage, Borago officinalis’Alba’）
也是一年生植物，30-100公分高。白花品種較少見，非常可愛，且具良好的生存能力。

栽培管理

琉璃苣喜好乾燥、日照充足、排水良好及pH5-8之肥沃潮濕輕質土壤。在稍為遮蔭條件下也可生長。也有報導指出：琉璃苣可生長於5-21℃，年降雨量在0.3-1.3公尺及土壤pH4.5-8.3之環境。一般而言，其對於生長環境並不特別限制，貧瘠與乾旱的土壤也可生長，惟較佳的土壤，植株生長荿盛。  
一般採用種子直接播種，每10公畝種子用量為0.5-1.7公斤。播種到發芽約5-7天（播種溫度在18.3℃時）。移植室外，行距為45-90公分，株距30-45公分。理想的栽培密度為每平方公尺種25-30株。

花對於蜜蜂具強吸引力，其所產生的蜂蜜品質極佳。傅氏（1990）報導：琉璃苣水耕栽培生長快，至開花所需日數較露地栽培少43天。種植迄採收天數為80天。作者在台南之調查得知：2月下旬播種之琉璃苣，移植後35-40天花蕾顯現，播種後55-60天為盛花期。且花色鮮艷，過了5月花色變淺。

由於在生長習性上為非停心型（即會繼續開花及結實）且種子極容易損失，因此對於生產者而言，採收為一較惱人的問題。通常實際產量僅有5-15﹪被採收。在加拿大西部地區每10公畝可採收112-222公斤。在美國每10公畝可採收新鮮花朵100-500公斤，乾燥花朵30公斤，種子為9-45公斤。另據Peter Lapinskas在英國之調查，每10公畝種子平均產量為25公斤（範圍20-100公斤）。在良好的生長環境下，栽培於歐洲北部之種子產量每10公畝可達62.5公斤（Crops,1998）。在栽培管理上，病蟲害較少，僅需留意日本甲蟲及蚜蟲與白粉病。與番茄混植可預防害蟲，和草莓混種，可促進草莓發育。  
幼嫩之琉璃苣之莖葉均可食用，葉片帶點小黃瓜風味，可以加在冰品飲料、酒中或做為醃製物及沙拉。採用新鮮葉片比乾燥葉片為佳。花可直接做沙拉、食用醋、甜點、糖果或做為料理用裝飾。在法國及義大利，琉璃苣的花可與奶油做油炸餅。花也可放入製冰盤中，做為冷飲裝飾用。

琉璃苣與蒔蘿、薄荷及大蒜混合可增強自製雞湯之風味。1杯水放入2茶匙的琉璃苣乾燥香草及葉片浸漬10-15分，所沖泡之茶可日飲三次。琉璃苣茶有助於減少發燒（Barbara Hey,1996）及抗憂鬱症（賴譯,1999）。花與葉的浸泡液具鎮咳、減輕喉嚨痛的作用（吳,1995;李譯,1998）。

琉璃苣含鉀、鈣及一些混合的礦物酸、新鮮汁液有30﹪硝酸鉀，乾燥產品則含3﹪硝酸鉀。葉子及種子浸出液可促進懷孕婦女的乳汁分泌量（吳,1995;Barbara Hey;1996;Joanna Lorenz,1997）。熱浸漬液可紓緩粘膜炎（Lesley Bremness,1994）。與山楂醬果混合沖泡之茶對於心臟有正面的效果（Linda gilbert）。花的浸漬液可做為利尿劑，鎮痛劑及軟化劑。  

惟也有報導指出：琉璃苣植株葉片可能含有少量Pyrrolizidine alkaloids（PAs），此化合物可能導致肝損傷（Deni Bown,1995）。Jessica Mc Vicar（1994）報導：琉璃苣的新鮮葉片可能導致接觸性的皮膚炎。另根據DeSmet（1993）及Robbers與Tyler（1999）之報導：琉璃苣種子也含有少量PAs，惟Richard Bird及Jessica Houdret（2000）報導琉璃苣油並未含生物鹼。

種子含高量的亞麻油酸，其所產製的種子油可降血壓，且對急性腸炎，濕疹及關節炎有其療效（Lesley Bremness,1994）。

由琉璃苣油所做成之乳霜與化妝水對於乾性及過敏性皮膚有所助益（Lesley Bremness,1994）。

琉璃苣花蕾及小花之花型及花色甚美，因此為押花卡片，書簽及裝飾蠟蠋之最佳材料。


芳香療法

由種子從搾取的油，含豐富的γ亞麻油酸（Gamma Linolenic Acid,簡稱GLA）。種子含有30-40﹪的油，其中23-24﹪是亞麻油酸。通常栽植於冷涼的地方，亞麻油酸含量較高，較晚播種者，其採收之種子含亞麻油酸也較多。自然界含亞麻油酸最多的，為琉璃苣油有24﹪，比月見草（Evening primrose）種子油（含8-10﹪GLA）及黑醋栗（含15-17﹪GLA）所含之γ-亞麻油酸含量高出甚多。

綜合各研究人員論述（陳譯，1998;郭譯,1998;賴譯,1999;Leventhal et al,1993;Landi, 1993;Lesley Bremness,1994;Barbara Hey,1996;Dean Dyck,1996;Fetrow et al,1999；Artur Klimaszewski,2000），琉璃苣之療效如下：
1.治療咳嗽。2.具抗抑鬱的能力。3.局部施用，有助於舒緩濕疹的發炎。4.對乾癬或牛皮癬有作用。5.抑制膽固醇的生產，並降低血壓等心臟血管疾病。6.處理發燒及肺部的不適。7.促激腎上腺。8.調節經前症候群。9.處理風濕關節炎。10.對於酒精中毒的人士有所幫助，使想戒酒的人不再尋求和依賴酒精的慰藉。11.病後之健康復原。

但是，使用舒緩血壓產品例如阿斯匹林及Warfarin的人需避免。

  
編號: 5M11215
作者 文圖 / 楊紹榮 行政院農業委員會台南區農業改良場
本文轉載自鄉間小路90年十二月號



[ Last edited by MissC on 2005-11-17 at 04:18 PM ]

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中央社新聞 報導

琉璃苣是一種生長在歐洲有著紫色星星花瓣的小草,它的種子.花瓣.葉子都有醫藥的效能(註1)。

琉璃苣從中世紀以來在羅馬及希臘都被用來當做心臟的鎮靜劑， 最近在全美麻醉醫學大會中也被肯定, 因為它經過臨床的驗證, 能夠降低醫院加護病房中急性呼吸衰竭的死亡率；研究人員讓急性呼吸衰竭重症患者服用琉璃苣油, 魚油, 蛋白質與醣類, 加上抗氧化劑所組成的一種特殊營養飲食, 結果發現它們能夠降低35%的死亡率；由肺液中收集的體液樣本分析, 接受琉璃苣營養的病人白血球較少, 顯示發炎情況較不嚴重。

而且中世紀的一些草藥專家更認為琉璃苣與提升戰士們的勇氣與戰力有相當的影響；於是有一句諺語說道：“ I, borage, always bring courage.”意思是說：我食用了琉璃苣，總是勇氣十足；所以他們也將琉璃苣的圖像刻在盾牌上面以嚇阻敵人。所以同時期他們也將琉璃苣的葉子浸泡在酒裡以治療憂鬱症的患者(註2)；近年來研究也發現琉璃苣能夠緩解發炎的反應。然而琉璃苣最讓人稱道的就是其20%~27% Gamma linolenic acid (GLA)豐富的含量！大約是月見草的3倍左右！

(1）月見草油的次亞麻油酸：亞麻油酸＝40：350（1：8.75）
(2）黑醋栗種子油的次亞麻油酸：亞麻油酸＝130：225（1：1.73）
(3）琉璃苣油的次亞麻油酸：亞麻油酸＝212：383（1：1.8）
(參考資料來源：www.gnc.com ）

近來的研究更讓醫藥界人士大為振奮；因為琉璃苣在抗癌的方面又獲得證實(轉貼中央社新聞)歐洲人使用了七百年的普通藥草琉璃苣 (borage) 經科學家研究證明有治療癌症的效果。 琉璃苣又名starflower，，富含迦瑪亞麻仁油酸 (gamma linoleic acid or GLA) 成份，這成份有殺死腦癌和前列腺癌細胞的作用，也可阻礙血液細胞的生長，進而阻擋惡性瘤的擴散。 英國研究人員發現，混合使用迦瑪亞麻仁油酸和乳癌藥「塔莫克西芬」 (Tamoxifen) ，會增加病人對癌症藥的反應速度。

他們在「國際癌症季刊」發表論文說，混合服用這兩種藥劑的病人，比僅服用「塔莫克西芬」的病人，對藥物的反應較快。 根據此一實驗，科學界認為迦瑪亞麻仁油酸配合「塔莫克西芬」，對內分泌敏感的某些形態的乳癌病人應該很有助益。琉璃苣是天然取得迦瑪亞麻仁油酸的極佳來源，它的種子百分之二十四都是這種酸的成份。另外，櫻草花 (evening primrose) 油也富含這種成份。櫻草花通常用來治療月經來臨之前的毛病。科學家說，中古時代的人時常把琉璃苣當作三嶺鼓哄A現在通常種來賞花，同時供癌症研究與治療用，最好的一點是，迦瑪亞麻仁油酸本身沒什麼不良副作用。不過，發表該論文的研究員還是提醒大家，先徵詢醫師的意見，不要擅自開藥方。
實驗研究也發現類風濕關節炎的患者在持續服用24星期每天1.4克的GLA治療之下.關節的腫脹及疼痛有大幅且明顯的改善(註3)
琉璃苣油也在遺傳性過敏皮膚炎atopic dermatitis (eczema濕疹)臨床實驗中發現對皮膚發炎.乾燥.及皮膚癢有相當的療效而且完全沒有副作用(註4)

1. Wren RC. Potter’s New Cyclopedia of Botanical Drugs and Preparations. Essex, England: C.W. Daniel and Co., 1988, 41.
2. Awang DVC. Borage. Can Pharm J 1990;123:121–3.
3 Leventhal LJ, Boyce EG, Zurier RB. Treatment of rheumatoid arthritis with gammalinolenic acid. Ann Intern Med 1993;119:867–73.
4. Landi G. Oral administration of borage oil in atopic dermatitis. J Appl Cosmetology 1993;11:115–20.
  

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琉璃苣Borage又名Starflower是歐洲人？使用了七百年的藥草，屬一年生草本植物，30至60公分不等，原產於地中海沿岸的歐洲。除了藥用外，更做為蔬菜煮食或生吃，葉子、花及種子都富含營養素並有藥用價值。琉璃苣擁有許多醫學價值，許多年來，民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效，一直到最近，人們才從研究中發現其種子內含有高量的γ-亞麻脂酸，而給予較高的醫學評價，這是因為γ-亞麻脂酸 被證實可以治療多種疾病；GLA成分除了具有強烈的防止血液凝塊作用，也被證實對罹患高血壓的動物有降低血壓的功能。

琉璃苣的花是藍的，在英國被用來當作全國最大的癌症募款活動的符號。琉璃苣高貴的特質可能源自於它含有豐富的鈣、鉀和礦物質，近年來則以琉璃苣種子油最為著名。因為琉璃苣油含有豐富的Omega-6多元不飽和脂肪酸，其中的迦瑪亞麻油酸GLA這只在母乳才能發找到的必需脂肪酸，更高達濃度25%-30%，也是天然植物油中含GLA濃度最高的，約為一般月見草油的2-2.5倍(琉璃苣油含有20-26%的GLA；月見草油的GLA含量只有7-9%)。這種脂肪酸是人體製造前列腺素PGE1的脂肪酸。琉璃苣是取得迦瑪亞麻油酸極佳來源，種子20-26%都是這種酸的成份。琉璃苣當作癌症研究與治療用，迦瑪亞麻仁油酸本身沒什麼不良副作用。

琉璃苣前列腺素PGE1是細胞功能的調節者，控制人體每個細胞和器官的功能。是達到最巔峰新陳代謝狀態所必需。它原本是靠食物中的亞麻油酸轉化成GLA後，才能生成。PGEI的賀爾蒙類物質之前導物，PGEI對人體有廣泛的益處，這種物質的轉換生產途徑可能在某些人的體內被阻斷掉。尤其年過30，轉換過程更是困難重重。而琉璃苣內含豐富的GLA。在餐食中加入琉璃苣油就等於跳過重重阻礙，給人體直接供應能製造PGE1的原料。前列腺素PGE1對人體的功能在循環系統方面，抑制血小板的結塊，能減少血液凝結的危險性；幫助血管擴張，保證適當的血流進出心臟，也幫助改變動脈硬化造成的阻塞影響；幫助減低體內在肝臟中產生的膽固醇。

資料來源：OHAYO元氣早安健康生活網

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免疫系統方面，控制了淋巴因子的釋放，減少免疫細胞的增殖，以免打擊體內其他細胞（這情形基本上發生在自體免疫的疾病，像風濕性的關節炎）也減低組織胺的分泌，幫助阻止廣泛的敏感反應；並且，它也減輕疼痛，對抗發炎。內分泌系統，它刺激在甲狀腺、腎上腺和松果腺的主要荷爾蒙的製造和分泌，包括人類生長激素。

可以增加吸收和分泌神經傳達器這神經系統信差，可減少睡眠的需要，並且幫助減輕沮喪。還扮演一個從胰臟分泌胰島素的強力抑制者，建立一個良性的反應圈，幫助你持續在最巔峰的新陳代謝狀態裏。PGE1也抑制胃酸的分泌，以免造成腫瘤發生；在呼吸系統方面，它鬆弛支氣管組織，減少氣喘發作的頻率。研究人員發現琉璃苣油的GLA可以在體內轉換成PGE1，因此具有相同的功能。舉凡經前症侯群、糖尿病、蕭格倫氏徵侯群(Sjogren syndrome)一組包括下列症狀的徵侯群：乾燥性角膜炎、乾燥性咽喉炎、乾燥性鼻炎、腮腺腫大以及多發性關節炎)的疾病、運動困難(dyskinesia)、濕疹、風濕性關節炎及其他皮膚的問題都有一定的效果。對最常見的降低膽固醇及對抗癌症的效果也顯著。有殺死腦癌和前列腺癌細胞的作用，也可阻礙血液細胞的生長，進而阻擋惡性瘤的擴散。

琉璃苣改善女性的經前症候群，月經前脹痛、減少更年症狀，以及改善動脈粥狀硬化心臟病、糖尿病、溼疹、關節發炎疼痛、呼吸道發炎等。抗老化、減少皺紋。抗發炎、保護心血管健康。

資料來源：OHAYO元氣早安健康生活網

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中國時報2003.06.13
◎陳昭秀（台中榮總營養師）

GLA，它是健康食品熱門成員中的一份子。全名為γ-linolenic acid，中文多半譯為γ-次亞麻油酸，它經過人體代謝轉換後，會轉變成類似荷爾蒙的前驅物─前列腺素E1（PGE1），而這個PGE1在身體中扮演很多重要角色，如：減少發炎反應、幫助降低血壓、減少血小板不正常的凝集等等。

其實GLA是一種油脂的成分，一般健康人可以從其他油脂成分轉變過來，而不致匱乏。然而，一但飲食不當、營養缺乏、飲酒過度或是生病、老化，都會妨害到身體自行轉變的弁遄A而造成某些程度的生理不調。

★GLA和經前症候群的關係：
根據近年來的研究，經前症候群可能和荷爾蒙分泌不穩定有關；補充GLA可以產生類似荷爾蒙的物質，協助調節荷爾蒙的平衡，以緩解經前症候群所帶來的腫脹、痙攣等不適。

★GLA和免疫的關係：
補充GLA經生理轉變成PGE1，可以和促發炎反應物PGE2競爭，進而緩和因PGE2所引發的發炎作用。因此在一些實驗中發現，它可以減輕風濕性關節炎（rheumatoid arthritis）與多發性硬化症（multiple sclerosis）發炎時的紅腫熱痛情形。

★GLA和心血管的關係：
由GLA轉變成PGE1，能幫助降低血膽固醇、抑制血小板凝集、血管擴張、降低血壓，這些效果都有助於減少心臟血管疾病的發生。

★GLA和皮膚的關係：
同樣的，PGE1所產生的抑制發炎、擴張血管的作用，對於溼疹、乾癬、皮膚乾燥發癢、痤瘡（青春痘）等，有改善的作用。愛美的朋友，可得要好好的認識它唷！

★GLA和癌症的關係：
由一些研究發現，癌症細胞有產生過多PGE2的特徵，因此補充GLA產生PGE1來阻止癌症細胞的生長GLA和糖尿病。補充GLA可協助糖尿病患者控制一些併發症，尤其是神經病變、心血管病變等。

講了那麼多GLA的好處，那我們要從哪裡來獲得呢？GLA主要存在於月見草（evening primorse）、琉璃苣草（borage）、黑醋栗（black current ）種子中，這些油似乎很少聽見吧！因為很少人拿它們來炒菜用，所以只有在健康食品中才見得到它們的芳蹤。

★均衡飲食 才是根本之道
如果您已經動心想補充它，別忘了還是要先調整您的生活習慣，少抽煙、少喝酒，均衡的飲食，多吃蔬菜水果、少吃大魚大肉、少食用人造奶油和糕餅類的食物，這樣才能達到最大效果；如果您本身罹患有疾病，想補充來緩解症狀，提醒您一定要先詢問您的醫師，否則多種藥物在您身上產生不好的效果，那就不是「健康」食品的初衷了。  

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在媒體的大肆宣傳下，大多數人趨向於相信Omega-6脂肪酸是不好的，只有Omega-3才是好的。是的，在蔬菜油中所發現的亞麻酸，在被過度耗盡時產生的部分Omega-6是不好的。但Omega-6家族裡，有一個可以為您帶來卓越健康及超群美貌的明日之星: GLA-珈瑪次亞麻油酸。

事實上，您的身體需要Omega-3與來自Omega-6家族的GLA的正確平衡，正如同身體需要維他命與礦物質的適當組合來維持新陳代謝的正常運作。所以如果您只專注於Omega-3脂肪，您將會錯過一個非常重要的營養品。

GLA- 好的Omega-6

GLA的力量來自於一種叫做eicosanoid的抗發炎，類似荷爾蒙的物質，這個複合性的強力家族成員包含了前列腺素，及一些效期短暫的元素，可使新陳代謝維持正常 PGE1，這個特殊的前列腺素，負責與脂肪酸有關的，促進健康與美貌.像是增加皮膚光滑度、促進痊癒及防止水分流失。感謝它們抗發炎的作用AGLA製造的前列腺素幫助血管擴張，所以血液可以流通順暢。這些前列腺素也可以減緩因外傷所引起的紅腫、疼痛，對於抑制血液凝結也有幫助。

既然GLA如此重要，確定您的體內是否有足夠的GLA將會是明智的做法，但那並不容易，健康的身體能從日常飲食中得到亞麻酸油進而製造GLA，而事實上我們大多未能適當的利用亞麻油酸。不好的飲食習慣及生活型態阻礙了亞麻油酸轉換成GLA：精緻糖類食品、抽煙、酒精、化學致癌物、老化和疾病 (濾過性病毒的傳染、癌症、糖尿病、甲狀腺機能不全、心臟血管的疾病，膽固醇及荷爾蒙不穩定)。

除此之外，還有轉換過程中新陳代謝的障礙物，那些主要的元凶就是所謂的「壞｣脂肪：從人造奶油、蔬菜油和加工製造的黃油中得來的轉換脂肪酸。這些是次等的脂肪，完全沒辦法被轉換成有力的GLA，而且他們還阻礙GLA轉換過程所需的催化劑Delta-6去飽和酵素(D6D)，和它的重要夥伴：維他命C、維他命B6、維他命B3、鋅和鎂。

所以如果你認為你的日常飲食己經含有過多的Omega-6，你所擁有的其實是加工製造的黃油、蔬菜油及人造奶油，這些全部都毫無營養價值而且會造成必須脂肪的缺乏，進而導致前列腺素的不平衡，產生皮膚問題，如發癢、濕疹、發紅或乾癬，特別是在臉、手、腳和臀部，甚至還會帶來傷害。你的頭髮會褪色變薄，而你的指甲會易碎斷裂。

答案是什麼？

擁有好的GLA來源的補充品，可以幫助我們的身體回復到我們該有的脂肪平衡，藉由補充由天然植物中所發現的GLA，你可以很快的將體內GLA提升到該有的水平。而琉璃苣則是自然界GLA含量最豐富的植物。

琉璃苣油: 己被證明的GLA力量來源

在歐洲這種美麗的藍色星形琉璃苣花朵，因為它的良好治癒幼纂A而被使用來製造萬靈丹及藥草茶己超過1500年歷史。琉璃苣，學名為「矜取草類植物」，琉璃苣油含有高達24%的GLA，濃度比起月見草油GLA含量的8%，及黑醋栗油GLA含量的15%，都高出很多。

研究顯示，琉璃苣油無論是內服或外用，都可以展現高度效果。 口服補充品研究報告指出，琉璃苣油可以增加體內的類荷爾蒙eicosanoid並藉此減緩慢性發炎症狀。其他針對動物及人體的研究中，與必須脂肪酸缺乏症有關的皮膚異常情形，證明了將琉璃苣油納入食物療法，對於改善皮膚及整體健康是有顯著效果的。

另外的研究顯示，琉璃苣油在外用時亦提供了與口服同樣等級的作用..即使是因環境影響而變糟及慣常性乾燥的皮膚，也重新恢復了溼度及平滑。那也是在48個皮膚異常嬰兒身上所觀察到的情形。

根據一個臨床的研究，即使是未塗抹琉璃苣的區域，也被治癒了。證明了它可以滲透皮膚，並傳遞GLA去合成eicosanoid。

事實上，在琉璃苣油中所含的GLA對於改善皮膚的幼藻p此卓越，所以美國學院的皮膚醫學期刊及英國皮膚醫學期刊，均公開發表文章承認它的好處。

琉璃苣油在歐洲早已聲名遠播，在英國，這種矜取草類的星狀花朵還被用來當作全國最大的癌症募款活動的象徵符號。

這「星之花」－海外人士這麼稱呼，甚至對於經前症候群有著極佳的效果。不穩定的荷爾蒙分泌，會阻礙人體將亞麻酸轉換GLA次亞麻油酸，造成GLA不足及胸痛、易怒、抑鬱及皮膚水分流失。這就是澳洲女性對於經前症候群轉而尋求自然療法的原因。而因為琉璃苣油擁有自然界裡最高的GLA濃度，它很快的成為北美洲最方便也最經濟的GLA來源。消費者發現他們需要以服用較少的膠囊來達成專家建議的每日GLA標準量。

GLA-卓越的聖品

正如同你所接觸到的這個訊息，把琉璃苣油中豐富的GLA加入你的每日飲食，是一個明智的做法。畢竟，它確實能有效對抗濕疹、牛皮癬及心臟疾病，如動脈硬化等，你也可以說，GLA具有多重身分:

減輕經前症候群壓力者

每個月的荷爾蒙波動會使GLA製造中斷。研究報告建議每天補充480-960毫克的GLA，也就是2- 4克的琉璃苣油，可以減輕不舒服的症狀如抽筋、胸痛、水分流失及亢奮，並幫助製造荷爾蒙。

提升免疫力者

GLA能降低濾過性病毒傳染及生病機率，補充GLA能幫助防衛免疫系統。事實上，當提供GLA給慢性疲勞症患者時，他們的症狀奇蹟似的改善了。

膽固醇降低者

PGE1前列腺素減少時，會引發膽固醇標準的大破壞，每天服用250-1000毫克的GLA，可以增加PGE1並進而降低膽固醇。

癌症鬥士

在一個實例中，胰臟癌末期的病人在服用高劑量的GLA後，患者的生命延長了三倍之久，研究人員也相信，腫瘤的擴大及轉移可以經由服用GLA被抑制，尤其是皮膚癌(黑色素瘤)、結腸癌或乳癌。

關節炎緩和者

關節炎症狀，晨間關節僵硬及發炎情形，都可以藉由GLA補充而獲得抒解。GLA幫助抑制淋巴球擴散。研究也顯示當病患服用GLA時，可以減輕他們服用NSAID（一種抗發炎藥）時可能造成的傷害。研究發現，有效的劑量是每天服用1.4-2.8克的GLA，等於是6-11克的琉璃苣油。

多發性硬化症終結者

有40%服用GLA的病人症狀減緩或消失，將服用量提高到500-1000毫克可以達到更好效果。

糖尿病阻止者

在決定性的研究中顯示GLA可以有效阻止精神疾病惡化及對神經系統破壞，另外的研究建議可以以GLA當作阻止神經系統惡化的催化劑。

在所有的情況下，GLA必須長期服用以達到最佳效果。舉例來說，關節炎患者表示，在服用GLA六星期後，他們的關節更鬆了，然而當他們繼續服用數月後，情況持續改善。

GLA不只是人類健康的守護者，對於我們的外貌一樣有幫助。這個超優的營養品對於抗發炎及抗老化的神奇足以傲視其他健康食品。

它能夠有效的增加細胞彈性及保存皮脂層的溼度，並具有多重美化作用:
u 讓氣色容光煥發
u 防止膠原質流失
u 改善乾燥、粗糙皮膚
u 抵抗皺紋
u 滋養乾燥的毛髮
u 強化易碎的指甲
u 預防頭皮屑

GLA提升了我們的健康，帶給我們亮麗的外貌，更平衡了我們體內荷爾蒙，果然是營養界的聖品。

【轉載 :本文係直接翻譯國外研究報告】  

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(Fatty Acids Getting the Right Balance for a Healthy Heart)
by T. Michael Culp, N.D.  

如果我說脂肪一旦取得平衡，罹患心血管疾病的風險會減低；你可能會覺得有些奇怪。然而在十多年前，科學家早已注意到一個趨勢：吃魚較多者罹患心臟病的可能比其它人要低上許多。一星期吃魚一次的男性其初次心臟病發的機率減少70％。經常吃魚的男性死於心臟病的機率也比不吃魚的男性少42％。此外，以有一次心肌梗塞記錄的男性，只要吃適量的魚，就能減少自己因第二次心肌梗塞而死的機率。

魚油，尤其是EPA(Eicosapentaenoic acid)與DHA(Docosahexaenoic)，據信對心血管健康有以下的助益：降低三酸甘油脂、增加高密度膽固醇、減少循環中fibrinogen的數量、降低高血壓患者之血壓。EPA也藉著抑制單核白血球黏連來直接減少內皮發炎的程度。魚油的補充能減少三酸甘油脂、CRP與fibrinogen數量，也能減輕血小板聚集的傾向，減少心血管系統的發炎機率。

多少魚油或月見草油(evening primrose)才足夠？多少是太多或是太少？請記得每個病患的生化體質皆不同，也具備不同的生理需要。

EPA、DHA與α-亞麻油酸(α-linolenic acid, LNA)皆已證明會降低高血壓患者的血壓。其中的機制可能有好幾種，這些omega-3脂肪能降低親發炎型thromboxanes(從omega-6脂肪而來)的製造，並增加抗發炎性thromboxanes(從omega-3而來)的製造；兩者皆會導致血壓下降。細胞膜中可用的DGLA(dihomogamma-linolenic acid)與被製造的series I前列腺素成比例，後者能引起平滑肌的放鬆。服用魚油補充物的男性體內之一氧化氮(nitric oxide)製造會增加43％，使血管放鬆，更進一步降低血壓。

近來出現的X症候群(Symdrome X)觀念與心血管疾病風險之間有絕對的關聯。「X症候群」一辭係由史丹佛大學的研究者Gerald Reaven所創造。他在研究成年時發作的糖尿病時，發現有某些常見的不正常狀況伴隨發病出現。這些狀況包括發展出胰島素抗性、腰腹肥胖、高血壓、血清三酸甘油脂上升、HDL膽固醇下降等等。Reaven等研究者推測，胰島素抗性增加可能是引發所有這些問題的刺激來源。在必需脂肪酸適當地轉換成前列腺素前驅物質之過程中，胰島素非常重要。胰島素太多或太少對身體的eicosanoid調節均會帶來災難性的後果。尤其是胰島素太多可能使細胞膜中arachidonic acid的存量增加，並減少DGLA的數量，導致身體發炎的可能增加。葡萄糖面臨胰島素抗性時，無法自在地流入細胞中。而人體為因應此一功能性低血糖症，開始分泌腎上腺皮質醇(cortisol)與升醣素(glucagon)，以製造更多的葡萄糖(使血糖數值上升，但是對細胞數值則無影響)。不幸的是，cortidol的增加也造成三酸甘油脂從脂肪組織釋出，影響血清膽固醇與三酸甘油脂的數值，因此而提高罹患心臟的可能，也引起腹部肥胖。

太棒了！但是為不乾脆吃魚油算了？為什麼還要做瀚仕/GSDL的檢驗來測量我體內必需脂肪酸的數值？從良好飲食習慣的觀點出發，絕大部份人只要多吃些富含油脂的魚類，身體狀況就會更好，這點是真確的。不過，「必需性與代謝性脂肪酸分析」能幫助我們確認必需脂肪酸代謝的三個主要問題。

(1)遺傳性delta-6 脫飽和酵素(desaturase)機能不全。據估計，總人口中有高達20％的人有某種程的機能不全。這種問題可導致DGLA數值長期低落(DGLA是一種抗發炎性前列腺素)。此外，治療內容通常只是給病患服用含GLA(gamma-linolenic acid, GLA)的油類，例如月見草油(evening primrose, EPO)、琉璃苣油(borage) 、或黑醋栗油(black currant)。但是很可惜，這些油質補充品非常昂貴。因此最先做檢驗，以確定這些油類是否真正需要補充；這種方法通常能省下病患不少錢。

(2)這項檢驗測量細胞膜中的30種脂肪酸，因此治療方法可以根據結果做得非常專門詳細。魚油很可能是治療內容的一部份，但是各種油類攝取之間達到健全的平衡非常重要。

(3)「必需性與代謝性脂肪酸分析」可以掌握特殊油類的數量與彼此之間的比例。請記住，每位病人的生化體質皆不同，也有不同的生理需要。

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歐洲人使用了七百年的普通藥草琉璃苣(borage)經科學家研究證明有治療癌症的效果。

琉璃苣又名starflower，矜取草屬，富含迦瑪亞麻仁油酸(gamma linoleic acid or GLA)成份，這成份有殺死腦癌和前列腺癌細胞的作用，也可阻礙血液細胞的生長，進而阻擋惡性瘤的擴散。

英國研究人員發現，混合使用迦瑪亞麻仁油酸和乳癌藥「塔莫克西芬」(Tamoxifen)，會增加症人對癌症藥的反應速度。他們在「國際癌症季刊」發表論文說，混合服用這兩種藥劑的病人，比僅服用「塔莫克西芬」的病人，對藥物的反應較快。

根據此一實驗，科學界認為迦瑪亞麻仁油酸配合「塔莫克西芬」，對內分泌敏感的某些形態的乳癌病人應該很有助益。

琉璃苣是天然取得迦瑪亞麻仁油酸的極佳來源，它的種子百分子二十四都是這種酸的成份。另外，櫻草花(evening prim-rose)油也富含這種成份。櫻草花通常用來治療月經來臨之前的毛病。

科學家說，中古時代的人時常把琉璃苣當作三餐食物，現在通常種來賞花，同時供癌症研究與治療用，最好的一點是，迦瑪亞麻仁油酸本身沒什麼不良副作用。不過，發表該論文的研究員還是提醒大家，先徵詢醫師的意見，不要擅自開藥方。

（台灣新聞報  第B4版 2000.5.16中央社渥太華十日專電）

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作者：陳思廷

天氣好冷哦！穿了很多衣服，但手腳就是冰冰冷冷的，臉色也變得蒼白沒有血色。
很多年輕的女性都容易在冬天出現血液循環不良的問題，手腳末稍因為血液循環特別差，因此總是特別冰冷、僵硬，有些因為下肢血液無法充分回送，因而造成腳指呈現紫紅色甚至有些水腫現象的雷諾氏症候群，很多女性會以為血液循環不佳、手腳冰冷就是虛寒體質，於是開始猛吃補藥，希望達到補血強壯體質的作用，結果卻不然，很多手腳冰冷體質的人，並非屬於虛冷體質，進補不止不能改善血液循環的問題，還可能造成喉嚨發炎、嘴破、口乾舌燥、不易入眠等問題。

血液循環不佳的體質，平時應該多運動，以促進新陳代謝，另外，飲食中要少吃油炸食物，以免造成體內必須脂肪酸的失衡，女性荷爾蒙的分泌也容易出現不正常，伴隨的就是經前症候群及經痛問題，血液循環不佳的女性，經血經常會呈現暗紅色，有時候經血量也會偏少，月經剛來的第一二天，會有明顯的水腫、下腹脹痛問題，這些現象多半是由於體內合成發炎因子的脂肪酸相對於具有降低發炎效果的必須脂肪酸的含量過高，因此每天補充富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的2000毫克的深海魚油和含豐富GLA（Gamma亞麻油酸）的月見草油3000毫克或琉璃苣籽油2000毫克，可以明顯的改善這些問題，不過相同劑量的琉璃苣籽油，含有約2.5倍於月見草油的GLA，在改善經前症候群方面會有比較好的效果，不過對於有異位性皮膚炎的人來說，月見草油則有比較好的改善效果。

女性由於每個月的月經週期都會流失大量的血鐵質，鐵質在人體中扮演著攜帶氧氣至全身細胞的作用，血鐵質過低時，細胞不能獲得充分的氧氣，就容易產生臉色蒼白、手腳冰冷、體力不佳、思考力下降的問題，所以女性應該多補充含鐵質豐富的食物，月經週期前後10天可特別補充鐵劑來確保血鐵濃度正常。

對於末稍血液循環不佳的體質，同時可以每天服用120mg的銀杏葉標準萃取物（含24％EGb)及400IU的維他命E來改善問題。另外，養成在冬天時，隨時穿著棉襪保持腳指的溫暖或以熱水泡腳，也可以改善末稍血液循環不佳的問題。

作者：陳思廷
台北醫學院藥學系畢，中華民國註冊藥師，美國威斯康辛州立大學食品營養碩士，美國營養師學會會員，美國生活形態學會（AALC）體重控制顧問 、美國順勢療法學會會員、加拿大健康食品協會會員、加拿大自然醫藥學院及健康食品協會認證之健康食品指導顧問（Certified Natural Products Advisor），目前為長春月刊、OHAYO早安元氣生活網、維特益健康網、亞洲醫療網、聯合報等之健康專欄作者，著有：如何選購與活用健康食品（文經社）、輕鬆瘦身十公斤（台視文化）、保健食品總體驗（台視文化）

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然而，藥草雖然天然，但並非都是與溫和、安全劃上等號的。話說：「人吃五穀雜糧沒有不生病的道理…」但，不管是食物中的人工添加物，或是使用不當的藥草，只要由口食入，相信都落入了，所謂「病從口入」的說法。藥錠、成藥，很容易讓你意識到多吃無益；但以有病治病，沒病強生為名的藥草，卻成了人人無所防備的藥膳、茶飲等的保健食品。但如果不了解藥草的特性與組方原則，不分體質的寒、熱、虛、實，胡亂吃一通，一樣會對個人造成傷害。例如，你可能會在本書中發現一般常用來增強免疫力，普遍搭配於各種藥材或飲料中的「黃耆」，其中所含矽礦物其實很高，大量使用可能導致矽中毒；另，常用於緩解經前症候群（PMS），對付皮膚濕疹的「琉璃苣油」其種子含有可能傷害肝臟的比咯啶植物鹼（pyrrolizidine alkaloids,PAs），故有肝功能障礙者或孕婦皆不宜使用，等等之類的說明。

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作者 ： 楊行義 日期 ： 2001-12-17 14:40:19

1.
商品名：康復力Comfrey
學名：紫草科之Symphytum屬
藥用部位：葉與根       
設計之用途：內服助消化，局部用於傷口癒合       
毒性物/作用：Pyrrolizidine類生物鹼，肝毒性       
評語：避免內服，局部使用期務必限於4-6周
                       
2.
商品名：含有汞、神、鉛、朱砂成份的中成藥。
學名：
藥用部位：       
設計之用途：消毒殺菌               
毒性物/作用：金屬慢性中毒
評語：禁用進口
               
3.
商品名：丁香、大黃、甘草、芙姜、天仙子提取物及松脂
學名：
藥用部位：       
設計之用途：健胃、矯味       
毒性物/作用：含致毒性生物鹼或其他成分
評語：禁用進口

4.
商品名：款冬Coltsfoot
學名： Tussilago farfara
藥用部位：葉與花       
設計之用途：上呼吸道感染       
毒性物/作用：Pyrrolizidine類生物鹼肝毒性
評語：避免服用任何生藥部位；葉片可局部當抗發炎使用，使用期可達4-8周

5.
商品名：石蠶Germander
學名：Teucrium chamaedrys
藥用部位：葉，頂部       
設計之用途：減肥用食品Diet aid       
毒性物/作用：肝毒性
評語：禁用

6.               
商品名：琉璃苣Borage
學名：Borago officimalis
藥用部位：頂部、葉       
設計之用途：抗發炎利尿       
毒性物/作用：Pyrrolizidine類生物鹼肝毒性
評語：禁用

7.
商品名：矮橡林Chaparral
學名：Larrea Tridentata
藥用部位：嫩枝、葉       
設計之用途：抗感染抗氧化、抗癌       
毒性物/作用：肝毒性
評語：禁用

8.                       
商品名：黃樟Sassafras
學名：Sassafras albidum
藥用部位：根皮       
設計之用途：血液化稠劑Blood thinner       
毒性物/作用：黃樟油( Safrole oil )，在動物有肝毒性
評語：禁用

9.
商品名：烏頭Aconite
學名：Aconitum species
藥用部位：       
設計之用途：陣痛       
毒性物/作用：生物鹼，心臟與中樞神經系統副作用
評語：禁用

10.                       
商品名：穗花薄荷Pennyroyal
學名：Mentha pulegium或Hedeoma pulegioides
藥用部位：萃取物       
設計之用途：助消化，月經通暢劑、墮胎藥( abortifacient )       
毒性物/作用：Pulegone及其代謝物，肝、腎衰竭
評語：禁用

11.
商品名：千里光Liferoot
學名：( Golden Groundsel, Squaw Weed ,Senecio vulgaris,S. aureus)
藥用部位：       
設計之用途：治療經痛、月經不順       
毒性物/作用：Pyrrolizidine肝毒性、致癌性
評語：害多於益

12.
商品名：美洲商陸Poke root
學名：Phytolacca americana
藥用部位：       
設計之用途：抗風濕病藥( aantirheumatic )       
毒性物/作用：出血性胃炎
評語：禁用

13.                       
商品名：苦艾草Wormwood
學名：Artemisia absinthium
藥用部位：       
設計之用途：抗焦慮、鎮靜       
毒性物/作用：thujone and isothujone引起精神異常、幻覺
評語：禁用

14.
商品名：金不換Jin Bu Huan
學名：
藥用部位：       
設計之用途：陣痛；鎮靜       
毒性物/作用：L- tetrahydropalmatine急性肝壞死
評語：禁用

15.
商品名：麻黃Ephedra, Ma huang
學名：Ephedra species
藥用部位：       
設計之用途：減肥用食品；興奮劑；支氣管舒張劑               
毒性物/作用：中樞神經系統及心臟毒性
評語：有中風、心肌梗塞、血壓無法控制、癲癇、一般性焦慮症危險之患者禁用
                       
16.
商品名：蜂王漿Royal jelly
學名：Apis melifera( honeybee )
藥用部位：       
設計之用途：增強活力( Tonic )       
毒性物/作用：支氣管痙攣，急性過敏發作( anaphylaxis )
評語：有慢性皮膚過敏或呼吸性疾病、慢性肺阻塞疾病、肺氣腫( emphysema )及特異反應( atopy )之患者禁用

17.
商品名：關木通,馬兜鈴,八珍散,當歸四逆湯,導赤散,複方 地虎湯,甘露消毒丹,
口咽寧,龍膽瀉肝湯,排石湯,小薊飲子,心怡散及養陰消炎湯
學名：
藥用部位：       
設計之用途：馬兜鈴酸aristolochic acid       
毒性物/作用：腎毒性(水腫、腎小管壞死)、致癌性
評語：產品回收
                       
                       


[ Last edited by MissC on 2005-11-17 at 04:40 PM ]

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月見草油具多種保健功效

中華日報 第15版  2003.9.13(六)
吃「油」可以養生？沒錯！月見草油就是其中之一，屬保健食品，新樓醫院營養師劉明宜表示，主要是月見草油含豐富的必須脂肪酸「γ－次亞麻油酸」 (Gamma-Linolenic Acid /GLA)，對人體有多種保健功效。

月見草又稱為晚櫻草，是柳葉菜科的草本植物，主要生長在北美洲東部的向陽處乾燥沙地，因它在傍晚見月開花且天亮後即凋謝，故名為月見草。最早是由印第安人發現並使用，之後傳入歐洲，被廣泛應用於治療許多疾病上，成為維護身體健康的傳統草藥之一。由於人體並不能自行製造GLA，必須從食物中攝取，月見草油含豐富的GLA，因此成為一項熱門的營養補充品。

劉明宜指出，月見草油的γ－次亞麻油酸成分屬於ω -6家族的必須脂肪酸，與ω -3家族的α －次亞麻油酸或魚油，同是身體不能或缺的營養素。除了月見草油外，琉璃苣油 (Borage)和黑醋栗種子油 (Black currant)也是相同成分的保健食品，其含量比月見草油高，價格也可能較貴。進一步分析各種保健食品的GLA含量，劉明宜說，琉璃苣油有百分之廿至廿五，月見草油有百分之八至十二、黑醋栗油百分之十六至十八、大豆油、葵花油、橄欖油則只有零到不到百分之一的含量。

劉明宜表示，γ －次亞麻油酸主要的生理功能是促進前列腺素Ｅ 1的形成，以維持人體的健康，可應用在治療關節炎、濕疹、經前症候群、防止糖尿病引起的神經病變，對異位性皮膚炎有效，防止皮膚、頭髮乾燥、指甲易脆及經痛等症狀。

劉明宜說，月見草油對於減肥也有貢獻，月見草油中的GLA成分所合成出來的前列腺素，可以刺激棕色脂肪組織，藉由粒腺體產生能量消耗、降低脂肪堆積。不過，月見草油的減肥功效，僅限於新陳代謝失調（例如經前症候群、更年期障礙）的肥胖較有具體效果。

劉明宜建議，月見草油產品通常以膠囊型式販售，以保持其新鮮度、避免油脂氧化。每一天建議攝取量為三千至六千 mg，大約可提供GLA二百七十至五百四十 mg（視廠牌而定）。另外，月見草油等產品為不飽和脂肪酸，容易受氧化，最好搭配維生素Ｅ來保護，兩者比例建議為五百 mg的月見草油搭配十 mg的維生素Ｅ。還有，γ－次亞麻油酸轉換成前列腺素Ｅ 1時，需要維他命Ｂ 6、鎂、鋅、維他命Ｃ、菸鹼酸等的參與，同時補充可以發揮更大效果。

琉璃苣油V.S.月見草油

月見草種子含有豐富的必需脂肪酸「γ-次亞麻油酸」(Gamma-Linolenic Acid / GLA)，在結構上分析是屬於特殊的ω-6系列必須脂肪酸，不同於一般植物油、大豆油、葵花油中所含的ω-6亞麻油酸，因此在體內扮演著許多重要的角色。然而人體並不能自行製造GLA，因此必須從食物中攝取，月見草油含豐富的GLA

琉璃苣油含有豐富的Omega-6多元不飽和脂肪酸，其中的迦瑪亞麻油酸GLA這只在母乳才能發找到的必需脂肪酸，更高達濃度25%-30%，也是天然植物油中含GLA濃度最高的，約為一般月見草油的2-2.5倍(琉璃苣油含有20-26%的GLA；月見草油的GLA含量只有7-9%)。

我想月見草油對女生生理期 減肥上幫助頗大 可是琉璃苣油對女生也有很大的幫助 例如 改善女性的經前症候群，月經前脹痛、減少更年症狀 而且還可以改善 糖尿 溼疹、關節發炎疼痛、呼吸道發炎 保護心血管 功能可能更加多元   

MissC

　琉璃苣的外型有點兒像大型茼蒿，它的花非常美，藍色帶有白點，下垂而呈喇叭狀，宛如蔓陀蘿花。有濃郁的香味，吸引蜜蜂、蝴蝶。歐洲人認為它能消除憂鬱、予人勇氣。琉璃苣含有揮發油，能平撫情緒、安定神經。

【療效】
解毒、退燒、恢復身體機能運作。


【沖泡方法】
你能買到新鮮的琉璃苣最好，將它壓碎放入小濾茶器，內以一杯開水沖泡，燜約十分鐘，讓味道出來，而乾的琉璃苣，味道一樣很好。

(轉載自花草茶介紹)   



BOX-1 琉璃苣食譜五則

琉璃苣蔬菜沙拉
材料：有機小番茄、小黃瓜、紫色甘藍、香蜂草及琉璃苣。
作法：
1.有機蔬菜洗淨備用。
2.小黃瓜切片，紫色甘藍切絲，結球萵苣切碎小番茄切平混合裝盤。
3.現採琉璃苣小花點綴其上即可。

琉璃苣涼品材料：冷凍杏仁、珍珠粉圓、琉璃苣花。作法： 1.材料清洗備用。 2.杏仁切成小片，加入珍珠粉圓及糖水裝於玻璃透明盤中。 3.現採琉璃苣小花點綴其上。  
   
琉璃苣蔬菜沙拉材料：有機苜蓿芽、豌豆苗、紫色甘藍、香蜂草及琉璃苣。作法： 1.有機蔬菜洗淨備用。 2.紫色甘藍切絲鋪底，再放一層豌豆苗、苜蓿芽放最上面，香蜂草切碎撒在上面。 3.現採琉璃苣小花點綴其上即可。

  
琉璃苣土司小點材料：厚片土司兩片、鮮奶油、琉璃苣數朵。作法： 1.將厚片土司以模型切印出心型圖案。 2.在每片心型土司上擠一朵鮮奶油,飾以一朵琉璃苣即可上桌。
   
琉璃苣奶油濃湯材料：奶油5g、培根10g、洋蔥20g、馬鈴薯45g、雞高湯150㏄、鮮奶100g、麵粉15g、玉米醬50g、玉米粒50g、冷凍三色蔬菜50g、琉璃苣數朵。作法： 1.將奶油5g溶解炒香,將培根切末.洋蔥切塊.馬鈴薯切塊,加入雞高湯煮開20分鐘。 2.放涼冷卻後用果汁機打勻,再回鍋加入鮮奶.麵粉拌勻。. 3.加入玉米醬和玉米粒,冷凍三色蔬菜再煮20分鐘。 4.上桌前飾以琉璃苣,好看又好吃。  

  
BOX-2 琉璃苣工藝裝飾DIY（高雄縣五甲國中林智齡老師製作） 琉璃苣書簽 / 押花材料：琉璃苣花、白膠、西卡紙作法： 1.新鮮琉璃苣用吸水佳之多層衛生紙夾住、用弱溫熨斗燙押約20分。 2.修剪乾燥琉璃苣，用牙籤沾膠貼黏成卡片或書籤。  
   
琉璃苣壓克力鎖匙環材料:琉璃苣花、現成的匙圈模具（一般工藝材料店可購得）。作法: 1.新鮮琉璃苣用吸水佳之多層衛生紙夾住、用弱溫熨斗燙押約20分。 2.乾燥後琉璃苣放入匙圈內套入上蓋即成。  

  
琉璃苣薰香蠟蠋 材料：琉璃苣花、小紙杯一個、綿蕊、白蠟、牙籤作法： 1.小紙杯穿洞將綿蕊穿過固定。 2.溶蠟（隔水煮溶後加入精油）。 3.注入紙杯成形。 4.用牙纖黏上琉璃苣押花。 5.再將蠟燭浸入蠟液，再輕輕拉出。  
  

[轉載自:鄉間小路]


[ Last edited by MissC on 2005-11-17 at 04:43 PM ]

civilcarl

Emma

很美的花兒