穀物纖維有助預防糖尿病

小小兔

預防 德國的研究發現，全穀類食品及蔬菜均含有非水溶性纖維，能夠改善的胰島素水平，預防II型糖尿病。

德國人類營養研究所的研究員為17名體重超標的女性設計了不同飲食方案，以探索非水溶性纖維的功用。研究員讓參加者連續3天吃富含非水溶性纖維的麵包，再改吃纖維含量少的麵包3日。結果顯示富含非水溶性纖維飲食提高了參與者的胰島素敏感度。膳食纖維主要有兩大類：水溶性和非水溶性。水溶性的包括燕麥、豆類、蘋果、漿果等，能溶於水形成凝膠狀物質，有助降膽固醇和血糖。非水溶性纖維則不溶於水，經過人體消化後仍能保持原狀。

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