番茄 柿子 香蕉…不宜空腹 吃

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番茄 柿子 香蕉…不宜空腹吃

傳言：吃水果雖有益健康，但有些水果不適合空腹食用。番茄：含大量果膠、柿膠酚、可溶性收歛劑等成分，易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物，這些硬塊會將胃出口幽門堵塞，使得胃內壓力升高，造成胃擴張、胃脹痛。柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，含有很強的收歛作用，在胃空時易與胃酸結合成難以溶解的硬塊。小硬塊或可排出，但大硬塊易引起「胃柿結石」，中醫稱為「柿石症」。香蕉：含大量鎂，若空腹大量吃香蕉，會使血中含鎂量升高，造成血液內鈣、鎂失衡，不利健康。桔子：含大量糖分、有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜。甘蔗和荔枝：空腹吃甘蔗或荔枝勿過量，否則體內因突然滲入過量高糖分而發生「高滲透性昏迷」。山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，可能增加饑餓感並加重胃病。
三軍總醫院腸胃科醫師許晉輝答覆：從中醫理論看，水果可能有性寒、性熱或適宜飯前、飯後吃等說法，不過，對西醫而言，水果提供豐富纖維質、維他命、礦物質及糖類，對腸胃功能正常的健康人而言，並無不宜空腹吃的禁忌。
在上述列舉的水果中，只有柿子及含高糖的甘蔗、荔枝等水果，醫師會特別叮嚀病患小心食用。他指出，柿子過量對胃排空功能不佳的患者，可能使柿子、食物殘渣和胃酸結合成不易消化的物質，久而久之形成「糞石」，若這類殘渣大量累積造成胃糞石，無法排出，將影響腸胃正常的消化功能。
另外，人體的胃和十二指腸之間有個開關─幽門，當胃部進食足夠量時，幽門會暫時關閉，讓食物在胃部經充分磨合、消化後再進入腸道吸收；不過，曾接受胃切除或胃部手術患者，可能因幽門無法正常關閉，這類患者吃下的高糖分水果等食物，將直接進入小腸，為平衡滲透壓，在小腸吸收大量水份，確實可能造成患者因而休克，除了水果外，患者在吃高糖分食物時也應特別小心。
他指出，正常人體具自然調節機制，對水果所含的高鎂、高鉀等物質，都可加以平衡，空腹吃水果並不影響健康；不過，對於洗腎或糖尿病、胃疾等患者，部分水果可能不宜多吃，最好聽從醫護人員建議，適量攝取。