碘能治百病？適當食碘 對症下藥

小小兔

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5月5日是「全國防治碘缺乏病日」，但大家對這個世界健康日的認識又有幾多？原來全球有2.2億的人口（即38%全球總人口）是處於碘缺乏狀態，當然多數是在未發展或發展中的國家裡，尤其是中亞、非洲，特別是高山、農村，或常水浸的地帶，而最為受害的是嬰孩，因為嚴重碘缺乏症會引致胎兒死亡、兒童智力受損及行動不良，甚至小兒呆小病，所以世界性大型福利團體，如世界衛生組織、UNICEF世界兒童基金會都重視此病症，協助貧苦國家在水源、食鹽或食油中加入碘質。



海產 碘質之冠
含碘質最高的食品當然是海產，如海藻或紫菜、鹹水魚及海鮮等。在已發展國家，一半市面出售的食鹽都加入了碘質，另一半則是非碘化鹽，所以消費者須自己選擇。其他食品如奶類製品、蛋、肉類、綠色蔬菜也有豐富碘質，但要注意若這些食品原產地的土壤是缺乏碘的話，所出產的農作物及禽畜，亦會缺乏碘質。



病徵不明顯
隨著社會的瘦身減肥，潮流和吃鹽分量下降，輕度碘缺乏症是可見的，其病徵並不明顯，患者出現皮膚乾燥、疲倦、便秘、體重上升（因排走肥脂能力下降）、不育或增加流產機會等，從而引致患者處於非健康狀態。



中度碘缺乏症
中度碘缺乏症引致大家熟悉的「大頸泡」，即頸前發現腫大組織，表示甲狀發泌腺腫脹起來，努力製造甲狀腺分泌素。但大家要小心，不可誤以為甲狀腺脹大就一定是缺乏碘質而大量進食碘質高之食物，這可以弄巧反拙，因為其他病症如多囊性甲狀腺症、抗體甲狀腺症（即因自我突然失控產生的抗體侵襲甲狀腺而導致甲狀腺素過高或過低）、甲狀腺炎、良性腫瘤，甚至甲狀腺癌亦可呈現為甲狀腺肥大，所以若遇上懷疑個案時，必須向有經驗的醫生求醫、詳細繼症。醫生除了問症，檢查病人外，還需輔助檢查，常用的方法有抽血量度甲狀腺素含量、超音波照清楚甲狀腺結構等，從而對症下藥，否則後果可能很嚴重，如反其道而行，或會錯失及早醫治機會。而小朋友若有碘缺乏症，可能使智商降低10至15%及發育不良，影響行動，延遲就醫可導致永久傷殘及智障。



過量碘質有風險
你千萬不可誤會以為多進食碘就可使小孩聰明或治理百病，如大部分健康食品、維他命及藥物一樣，使用過高分量是有風險的。過量碘質對孕婦來說，會使胎兒甲狀腺腫大，引致難產或嬰兒甲狀腺過低，對小孩或成人來說，會引致口腔生瘡、下痢、嘔吐等，只要進食碘質高於標準分量，在於有甲狀腺抗體症傾向的人士，是會觸發這些病症的，所以凡進食濃度稍高食品時，要明白其風險，最好是經細心的醫生指導下使用。



碘質攝取量 需少於1,100微克
一般正統醫學訂立每日碘質攝取量需少於1,100微克，我們每天正常的飯餐可攝取300至700微克碘質，若整天吃快餐，就可能每天吃進大於1,000微克碘質。我們每天平均吃10克鹽，而每克碘化鹽含10至40微克碘，於是由碘化鹽可攝取每天100至400微克碘，已可能足夠每天基本需求，若再加上吃適量海產和均衡飲食，碘攝取量是足夠有餘。



碘缺乏症人士 勿食大量碘質
若果你已有碘缺乏症、「大頸泡」或多囊性「大頸泡」，切不可突然大量進食碘質，因為甲狀腺活動已非常活躍，加上原料碘充足，會導致急性甲抗，即甲狀腺素突然大量入血液，引致心跳加快、心律不正，甚至心衰竭、急性感染等危險，因為甲狀腺素是用來調節身體之新陳代謝。



對症下藥
有個別另類療法人士提倡使用極高分量之碘質來治理癌病、抑鬱症、疲倦、失眠、肥胖等，他們建議使用10至100倍碘質，這些治療方法只可用於個別且非常例外情況，而進食人士需清楚箇中風險及必須充分查明及了解自己確實的問題所在，對症下藥而非本末倒置，拾正途而選擇較神秘且試驗症之療法，除非實在群醫束手，面臨生命危機，才姑且一試。



每日碘質進食分量
少於1歲：50微克

1-3歲：70微克

4-6歲：90微克

7-10歲：120微克

大於11歲：150微克

孕婦及哺乳女士：175-200微克