夏日吃“苦”勝進補

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夏日吃“苦”勝進補

■啤酒

    啤酒是一種老少皆宜的營養食品。它含有多種氨基酸，熱量高，容易被人體消化和吸收。啤酒不但不易醉人，還有較好的健胃、清目、散熱、解暑、利尿、恢復體力等作用，是消夏的良友。

    ■苦瓜

    據《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發熱。鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁，開水沖服可防治痢疾。苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚，不但清脆爽口，且能增進食欲、幫助消化、消除暑熱。

    ■茶

    經科學研究證明，茶葉的主要營養成分有蛋白質、氨基酸、咖啡因、多種維生素和礦物質。《本草綱目》中記載，“茶葉苦而寒，清熱解毒，利大小便，最能降火”。

    ■苦筍

    苦筍味苦，性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功能。可將適量苦筍切片煎水代茶飲，也可與肉類同炒。

    ■蒲公英

    蒲公英具有清熱解毒、止瀉利膽、健胃降壓之功效。取蒲公英嫩葉涼拌食用，多吃不傷人，是夏季一味較好的藥膳菜肴。