木耳紅棗湯具補血療效

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木耳紅棗湯具補血療效

【香港報導】據悉，木耳煲紅棗近年成為不少家廚經常炮製的食療湯水，但其真正的食療功效，似乎不是太多人明瞭──有人說能降血壓；有人用於補血養血．．。
人們不妨參考古籍對木耳的評價──《本經》：盛氣不飢，輕身強志。《飲膳正要》：利五臟、寬腸胃、不可多食。《隨息居飲食譜》：補氣耐飢，活血，治跌打扭傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳。
據了解，老中醫用木耳煲紅棗，作為月經過多、崩漏及內痔出血的食療，取其有養血、止血的功能。
現代研究指木耳營養豐富，含有大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等，特別是木耳中的膠質，具有清胃、滌腸的功能，《本草綱目》謂：治腸澼下血；今人用於治療便秘、痔瘡出血，甚至作為腸癌、胃癌的食療。此外，木耳含鐵與鈣量較高，又含卵磷脂和腦磷脂，所以又是補血的強身食療。
據了解，用養血止血的木耳加紅棗同煲食，更添補脾旺血功能，對因崩漏及內痔出血造成的貧血症，當然有食療功效。每次可用黑木耳一兩（先泡軟洗淨），配紅棗三十粒（去核）五碗水煲成一碗，飲湯食渣。作治療用可連服十天。
據了解，木耳為寄生菌類，現今由於商人大量繁殖供應市場，所以其品質與營養成分未必有所保證，皆因木耳寄生於桑、榆、槐、柳等樹上，其性質優劣，隨其木而異；據知有商人加營養劑於劣質木碎棉紗上繁殖，其營養功效成疑，此乃題外話。不過，木耳作為素食材料倒是十分可口，愛美女士用木耳作為減肥及治療便秘的食材，絕對適宜。
據了解，婦女崩漏、月經過多，與脾不統血有關，用木耳煲紅棗確有補脾養血食療功效；此外也可用紅棗煲芡實湯，作為養血健脾的食療。

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