麵包吃得多 易患腎癌？

阿童木

很多人在早餐時都喜愛吃麵包，不過最近意大利有一個醫學研究卻發現，原來吃得多麵包，會增加患腎癌的機會，而吃麵條及米飯也會輕微增加患癌的風險，相反多吃蔬菜及家禽則可減少患癌機會。 　為尋找何種食物增患腎癌風險，意大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究，研究報告剛在《國際癌症期刊》中刊登。研究人員邀請了逾2,300名意大利人，包括767名腎癌病人和1,534名無腎癌人士參與研究，詳細詢問他們個人及家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。 吃麵條米飯微增患癌風險 　研究人員發現吃得多麵包，患腎癌的風險相對較高；而常吃麵條及米飯亦會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽及加工肉類則可減少患腎癌機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯及水果等食物，相信與導致腎癌沒有直接關係。報告指出由於麵包、麵條及米飯都是血糖指數較高的食物，這或許是導致增加患腎癌的原因之一。 　但英國癌症研究組織就表示，有關研究要求病人回憶過去兩年吃過的食物，得出的結果未必準確，因此必須進行更多較大規模的研究加以印證。該組織亦指出，目前只有吸煙及過胖是廣為外界接受的兩個腎癌成因，公眾不用太擔憂研究結果。