20項健康新發現

Kiu Fung

20項健康新發現

家家都有一套健康保健之道，它們也許來自母親家傳，或者是從書本中得來的知識。但隨著醫藥研究的開發，很多知識已經變得過時。趁著新年度的開始，重新整理屬於你的健康寶典吧。

第一組健康發現 1、人人都知道服用抗氧化劑可以抗衰老，增進身體抵抗力。雖然服用補充劑便可以補充抗氧化物質，但「藥補不如食補」，你只要每日食用二至四湯匙蜂蜜，便能提高人體內的抗氧化劑含量。 秘密在於蜂蜜含有一種名為酚醛樹脂（phenolics）的化合物，具備多種抗氧化功效，這些物質能夠清除自由基，增強抵抗力。不同種類的蜂蜜所蘊含的抗氧化劑含量也不同，總體來說，顏色越深的蜂蜜抗氧化劑含量便越高。 2、睡得好可以增強健康兼美容，美容專家經常勸導愛美女士於晚上兩點前一定要上床睡覺。睡覺之所以有如此大的功效，因為人體於睡眠時會分泌出一種生長荷爾蒙，具備著促進細胞再生、修補的強大作用。生長荷爾蒙於熟睡後三小時分泌得最多，假如你於11點上床休息的話，凌晨兩點便正好是分泌這種荷爾蒙的高峰期。 人體必需於晚間才能分泌出生長荷爾蒙，因為陽光會阻礙人體釋出促進睡眠的褪黑激素，缺乏褪黑激素，人便無法睡得深沉，同時也會影響生長荷爾蒙的分泌。所以為了你健康和美貌著想，每晚應於11點左右便就寢，而不是凌晨兩點。 3、和伴侶相擁而眠是很多人喜愛的事，但原來這種看來浪漫的習慣，竟會令健康受損。人在睡眠時需要呼吸新鮮氧氣，才能睡得香甜，但和愛侶相擁，彼此面對面的睡覺，卻令雙方都於睡夢中吸入對方呼出的二氧化碳，缺乏氧氣的結果，是睡不沉而且多夢，產生越睡越疲累的感覺。 想提高睡眠品質，最好是大家背對背地睡，而且就算是在寒冷的冬夜，也不要把所有門窗都關掉。相擁而睡，偶一為之就好了。 4、都市人工作繁忙，不少人都習慣平日睡得少，到假期時便大睡特睡，希望能徹底休息，補回體力，其實這是不大妥當的做法。事實上，一個人需要多少睡眠是由生理時鐘來決定，當需要睡眠的時間一過，就算補睡多少時間也是無濟於事，反而擾亂了生理時鐘，結果讓晚上睡得更不好，長期下來還有可能會造成慢性失眠。 專家認為，如果一晚睡得不好，第二天毋須日間補睡，反而應該繼續日常活動，讓生理時鐘如常運作，晚間自然會沉睡，睡眠品質更好，因而得到充份的休息。 5、冬天是吃火鍋的旺季，但卻很容易越吃越胖。想吃火鍋不易變胖，秘訣是吃麻辣火鍋。進食辛辣的調味料和辣椒，能刺激交感神經分泌出大量腎上腺素，達到有如運動般燃燒脂肪的效果。 但要注意的是，吃火鍋時少不免會沾點各種醬料和吃大量肉類，這些都是引致肥胖的陷阱。想吃火鍋吃得安心，除了吃得越辣越好之外，也不能喝汽水解辣，要喝冰水，因為冰也是燃燒脂肪的好幫手。 第二組健康發現 6、女士們可能認為臀部肥大代表身段走樣，但根據瑞典哥德堡大學在一九六八和一九六九年測量了一千四百名婦女的臀圍，再於廿四年後進行跟進研究，結果發現臀部大的女性較少機會罹患糖尿病和心臟病，臀圍超過四十一吋者壽命會更長！ 該項研究發現如果兩位女士有相同的體質指數( BMI，即body mass index，即體重除以身高)，臀部較大的那位會較健康。可見臀部大不單純意味著「大胃口」，更是長壽的象徵，各位臀部略大的姊妹，從此不必為了減臀圍而節食，大可堂而皇之地告訴世人：我代表健康！ 7、紫外線是皮膚的大敵，不少女士不論於任何季節都加緊防曬，外出時都避免和陽光接觸。日本最新的研究卻發現，早上不和陽光親吻，卻會導致身材肥胖！日本的科學家發現，人體細胞中含有一種名為BMAL1的蛋白質，體內含有這種蛋白質越多，儲存脂肪的能力就會越強。BMAL1於晚上會增加，當接觸到早上的陽光時就會減少，以維持人體生理時鐘的需要。如果你想減肥，但苦戰多時卻無結果，清晨早點起床曬曬太陽，可能會有意想不到的收穫。 8、經常暴露於太陽之中，容易令皮膚受損甚至提早衰老，這已是不爭的事實。紫外線雖然可恨，但人類卻無法遠離太陽而生存，適量的曬太陽能預防癌症、骨質疏鬆症和憂鬱症，更可以令體內產生維他命D。但到底怎樣才算是「適度」的曬太陽？原來曬多久太陽才能產生足夠的維他命D，是取決於阻礙皮膚吸收紫外線的黑色素數量。 諷刺的是，黑色素越多的人，便需要曬更久的紫外線，換言之，皮膚越黑的人，便需要曬得越久。一般來說，所謂適量的曬太陽時間，是皮膚需要曬多久才會變紅的時間的25%，假使一個皮膚白皙的人曬廿分鐘皮膚便變紅的話，她的適度曬太陽時間便約為五分鐘，如此類推，皮膚越黑的人，便應該酌量增加曬太陽的時間。 9、大部份人都相信感冒時多喝水，可以加速身體復原。最新的說法，竟然是感冒期間喝大量的水，有機會導致體內流失鈉，引致體內機能紊亂，反而減慢感冒的康復速度！感冒和發燒時也不宜大量進食，因為饑餓感可以令身體大量產生對抗急性細菌的物質，加快康復速度。想感冒好得快，應少量多餐，也可以用一杯溫水沖泡一片一千毫克的水溶性維他命C片。 10、不少人都知道飲酒過量有害健康，原來酒精更會增加女性罹患骨質疏鬆症的機會。研究指出，酒精會令腎上腺素增高，令皮質醇水平上升，產生會破壞骨細胞的脂肪，而且酒精有礙鈣質的吸收。女性於更年期後若每日喝超過兩罐啤酒，會加快骨質流失。不想變得沒「骨氣」，應避免養成酗酒的習慣了。

第三組健康發現 11、鈣質是人體必需的元素，一直以來，很多人相信喝牛奶可以吸收鈣質，所以牛奶被列為健康飲品。近年來，崇尚健康的人有了新說法，就是多喝牛奶反而增加缺鈣的機會，導致骨質疏鬆。 原因就在於奶類含大量蛋白質，而過多的蛋白質卻會導致鈣質流失，而且血液中的鈣含量並不代表骨骼含鈣量，所以喝越多奶，鈣質流失更多骨質反而越脆弱。事實上，只要日常飲食均衡，人體缺鈣的情況非常罕見，要讓骨骼健康，最重要是保護鈣質不流失，而不是增加蛋白質的攝取量。 12、很多人都習慣將水果變成飯後甜品，以為「飯後水果」可以幫助消化，其實這是不正確的觀念。其實腸胃消化食物並不是同時進行，而是按照食物的種類來分次消化，我們的胃需要約四小時來消化蛋白質，脂肪需要最少六小時，水果則只需要一小時。 胃需要分泌不同的消化脢來分解不同食物，如果水果和其他食物同吃，我們的胃便會首先分解蛋白質，然後是澱粉質，繼而是其他食物例如脂肪，水果則會排在最後，所以若將水果連同其他食物一併來吃，不但無助消化，反而會加重胃的負擔。其實吃水果的最佳時段是飯前一至二小時，才能將水果的精華吸收。 13、長久以來，醫學界相信纖維質有助健康，可以幫助腸道暢通，預防廢物和毒素積存在體內。新研究卻指出，吸收過多的纖維質，反而會加速體內流失鈣質和維他命。 因為過多的纖維質促進排便，甚至讓一些未被吸收殆盡的鈣質和維他命也一同隨著糞便排出體外。不過，你毋須要過於擔心，一百克的玉米其實只有五克纖維質，因此，只要每天吸收不超過廿五克的纖維質（是纖維質，不是含纖維質的食物），對身體仍是有利而無害。 14、人人都知道維他命A是人體必須的維他命之一，缺乏維他命A會導致皮膚粗糙、頭髮乾枯、眼睛乾澀等等現象。 也許你每天服用維他命A補充劑來確定你不會缺乏這種維他命，但你可知道，缺乏鋅，維他命A根本就無法在人體內運作？鋅是人體發育和恢復體能的重要成份，同時可以有助傷口痊癒合。多吃貝類和果仁吧，它們都是吸收鋅的最佳來源。 15、維他命C幾乎是維持身體健康的聖藥，就算是平日不服用補充劑的人，都免不了偶爾會服用一點維他命C，來補充身體缺乏的營養。雖然維他命C對身體有莫大的好處，但吸收過量的維他命C，卻會引發腹瀉，有趣的是，怎樣才算食用過多是因人而異的，端視每一個人吸收維他命C的能力而定，假使你服用維他命C後有腹瀉現象，下次只要減少服用劑量便可以。 要注意的是，過多的維他命C會使雌激素過於活躍，如果你正在服用避孕丸，便不應同一時間服用維他命C補充劑。 第四組健康發現 16、儘管現代人的飲食異常豐富，但不少吃大量肉類的人，一樣會出現缺鐵性貧血，情況令人費解。營養學家們最近終於找到答案，原來進餐時同時飲用茶和咖啡，會阻礙人體吸收鐵質。 研究證明，進餐時同時飲用茶，會減少鐵質量高達60%，同時飲用咖啡，則會令鐵質吸收量減少40%！如想增加鐵質的吸收量，下次用餐時不妨喝杯鮮果汁，因為鮮果汁可以增加鐵質吸收量多達四倍！ 17、中風是都市文明病的頭號殺手，而且中風的年齡有顯著下降的趨勢，就算是正處於盛年，一樣難免這名殺手的探訪。以往醫學界一直認為飲食失衡和缺少運動，是導致中風的最大原因，但是最新研究卻顯示，原來空氣污染和中風有著很大的關係。 由於城市中的空氣受到污染，含大量的PM10微小顆粒物和二氧化氮，而每年初春天氣回暖，空氣中這兩類物質的含量最高，而春天又是中風高發病率的時份，特別是居住在工業城市的人，發病率更高。想活得更久更健康，也許搬到空氣清新的地區較為適宜。 18、步行有益健康，是眾所周知的事，想不到步行更可預防結腸癌。一項由National Cancer Institute in Bethesda進行，以1,552名上海居民為研究對象的研究指出，每天步行超過半小時兼能持續多=

家家都有一套健康保健之道，它們也許來自母親家傳，或者是從書本中得來的知識。但隨著醫藥研究的開發，很多知識已經變得過時。趁著新年度的開始，重新整理屬於你的健康寶典吧。

第一組健康發現 1、人人都知道服用抗氧化劑可以抗衰老，增進身體抵抗力。雖然服用補充劑便可以補充抗氧化物質，但「藥補不如食補」，你只要每日食用二至四湯匙蜂蜜，便能提高人體內的抗氧化劑含量。 秘密在於蜂蜜含有一種名為酚醛樹脂（phenolics）的化合物，具備多種抗氧化功效，這些物質能夠清除自由基，增強抵抗力。不同種類的蜂蜜所蘊含的抗氧化劑含量也不同，總體來說，顏色越深的蜂蜜抗氧化劑含量便越高。 2、睡得好可以增強健康兼美容，美容專家經常勸導愛美女士於晚上兩點前一定要上床睡覺。睡覺之所以有如此大的功效，因為人體於睡眠時會分泌出一種生長荷爾蒙，具備著促進細胞再生、修補的強大作用。生長荷爾蒙於熟睡後三小時分泌得最多，假如你於11點上床休息的話，凌晨兩點便正好是分泌這種荷爾蒙的高峰期。 人體必需於晚間才能分泌出生長荷爾蒙，因為陽光會阻礙人體釋出促進睡眠的褪黑激素，缺乏褪黑激素，人便無法睡得深沉，同時也會影響生長荷爾蒙的分泌。所以為了你健康和美貌著想，每晚應於11點左右便就寢，而不是凌晨兩點。 3、和伴侶相擁而眠是很多人喜愛的事，但原來這種看來浪漫的習慣，竟會令健康受損。人在睡眠時需要呼吸新鮮氧氣，才能睡得香甜，但和愛侶相擁，彼此面對面的睡覺，卻令雙方都於睡夢中吸入對方呼出的二氧化碳，缺乏氧氣的結果，是睡不沉而且多夢，產生越睡越疲累的感覺。 想提高睡眠品質，最好是大家背對背地睡，而且就算是在寒冷的冬夜，也不要把所有門窗都關掉。相擁而睡，偶一為之就好了。 4、都市人工作繁忙，不少人都習慣平日睡得少，到假期時便大睡特睡，希望能徹底休息，補回體力，其實這是不大妥當的做法。事實上，一個人需要多少睡眠是由生理時鐘來決定，當需要睡眠的時間一過，就算補睡多少時間也是無濟於事，反而擾亂了生理時鐘，結果讓晚上睡得更不好，長期下來還有可能會造成慢性失眠。 專家認為，如果一晚睡得不好，第二天毋須日間補睡，反而應該繼續日常活動，讓生理時鐘如常運作，晚間自然會沉睡，睡眠品質更好，因而得到充份的休息。 5、冬天是吃火鍋的旺季，但卻很容易越吃越胖。想吃火鍋不易變胖，秘訣是吃麻辣火鍋。進食辛辣的調味料和辣椒，能刺激交感神經分泌出大量腎上腺素，達到有如運動般燃燒脂肪的效果。 但要注意的是，吃火鍋時少不免會沾點各種醬料和吃大量肉類，這些都是引致肥胖的陷阱。想吃火鍋吃得安心，除了吃得越辣越好之外，也不能喝汽水解辣，要喝冰水，因為冰也是燃燒脂肪的好幫手。 第二組健康發現 6、女士們可能認為臀部肥大代表身段走樣，但根據瑞典哥德堡大學在一九六八和一九六九年測量了一千四百名婦女的臀圍，再於廿四年後進行跟進研究，結果發現臀部大的女性較少機會罹患糖尿病和心臟病，臀圍超過四十一吋者壽命會更長！ 該項研究發現如果兩位女士有相同的體質指數( BMI，即body mass index，即體重除以身高)，臀部較大的那位會較健康。可見臀部大不單純意味著「大胃口」，更是長壽的象徵，各位臀部略大的姊妹，從此不必為了減臀圍而節食，大可堂而皇之地告訴世人：我代表健康！ 7、紫外線是皮膚的大敵，不少女士不論於任何季節都加緊防曬，外出時都避免和陽光接觸。日本最新的研究卻發現，早上不和陽光親吻，卻會導致身材肥胖！日本的科學家發現，人體細胞中含有一種名為BMAL1的蛋白質，體內含有這種蛋白質越多，儲存脂肪的能力就會越強。BMAL1於晚上會增加，當接觸到早上的陽光時就會減少，以維持人體生理時鐘的需要。如果你想減肥，但苦戰多時卻無結果，清晨早點起床曬曬太陽，可能會有意想不到的收穫。 8、經常暴露於太陽之中，容易令皮膚受損甚至提早衰老，這已是不爭的事實。紫外線雖然可恨，但人類卻無法遠離太陽而生存，適量的曬太陽能預防癌症、骨質疏鬆症和憂鬱症，更可以令體內產生維他命D。但到底怎樣才算是「適度」的曬太陽？原來曬多久太陽才能產生足夠的維他命D，是取決於阻礙皮膚吸收紫外線的黑色素數量。 諷刺的是，黑色素越多的人，便需要曬更久的紫外線，換言之，皮膚越黑的人，便需要曬得越久。一般來說，所謂適量的曬太陽時間，是皮膚需要曬多久才會變紅的時間的25%，假使一個皮膚白皙的人曬廿分鐘皮膚便變紅的話，她的適度曬太陽時間便約為五分鐘，如此類推，皮膚越黑的人，便應該酌量增加曬太陽的時間。 9、大部份人都相信感冒時多喝水，可以加速身體復原。最新的說法，竟然是感冒期間喝大量的水，有機會導致體內流失鈉，引致體內機能紊亂，反而減慢感冒的康復速度！感冒和發燒時也不宜大量進食，因為饑餓感可以令身體大量產生對抗急性細菌的物質，加快康復速度。想感冒好得快，應少量多餐，也可以用一杯溫水沖泡一片一千毫克的水溶性維他命C片。 10、不少人都知道飲酒過量有害健康，原來酒精更會增加女性罹患骨質疏鬆症的機會。研究指出，酒精會令腎上腺素增高，令皮質醇水平上升，產生會破壞骨細胞的脂肪，而且酒精有礙鈣質的吸收。女性於更年期後若每日喝超過兩罐啤酒，會加快骨質流失。不想變得沒「骨氣」，應避免養成酗酒的習慣了。

第三組健康發現 11、鈣質是人體必需的元素，一直以來，很多人相信喝牛奶可以吸收鈣質，所以牛奶被列為健康飲品。近年來，崇尚健康的人有了新說法，就是多喝牛奶反而增加缺鈣的機會，導致骨質疏鬆。 原因就在於奶類含大量蛋白質，而過多的蛋白質卻會導致鈣質流失，而且血液中的鈣含量並不代表骨骼含鈣量，所以喝越多奶，鈣質流失更多骨質反而越脆弱。事實上，只要日常飲食均衡，人體缺鈣的情況非常罕見，要讓骨骼健康，最重要是保護鈣質不流失，而不是增加蛋白質的攝取量。 12、很多人都習慣將水果變成飯後甜品，以為「飯後水果」可以幫助消化，其實這是不正確的觀念。其實腸胃消化食物並不是同時進行，而是按照食物的種類來分次消化，我們的胃需要約四小時來消化蛋白質，脂肪需要最少六小時，水果則只需要一小時。 胃需要分泌不同的消化脢來分解不同食物，如果水果和其他食物同吃，我們的胃便會首先分解蛋白質，然後是澱粉質，繼而是其他食物例如脂肪，水果則會排在最後，所以若將水果連同其他食物一併來吃，不但無助消化，反而會加重胃的負擔。其實吃水果的最佳時段是飯前一至二小時，才能將水果的精華吸收。 13、長久以來，醫學界相信纖維質有助健康，可以幫助腸道暢通，預防廢物和毒素積存在體內。新研究卻指出，吸收過多的纖維質，反而會加速體內流失鈣質和維他命。 因為過多的纖維質促進排便，甚至讓一些未被吸收殆盡的鈣質和維他命也一同隨著糞便排出體外。不過，你毋須要過於擔心，一百克的玉米其實只有五克纖維質，因此，只要每天吸收不超過廿五克的纖維質（是纖維質，不是含纖維質的食物），對身體仍是有利而無害。 14、人人都知道維他命A是人體必須的維他命之一，缺乏維他命A會導致皮膚粗糙、頭髮乾枯、眼睛乾澀等等現象。 也許你每天服用維他命A補充劑來確定你不會缺乏這種維他命，但你可知道，缺乏鋅，維他命A根本就無法在人體內運作？鋅是人體發育和恢復體能的重要成份，同時可以有助傷口痊癒合。多吃貝類和果仁吧，它們都是吸收鋅的最佳來源。 15、維他命C幾乎是維持身體健康的聖藥，就算是平日不服用補充劑的人，都免不了偶爾會服用一點維他命C，來補充身體缺乏的營養。雖然維他命C對身體有莫大的好處，但吸收過量的維他命C，卻會引發腹瀉，有趣的是，怎樣才算食用過多是因人而異的，端視每一個人吸收維他命C的能力而定，假使你服用維他命C後有腹瀉現象，下次只要減少服用劑量便可以。 要注意的是，過多的維他命C會使雌激素過於活躍，如果你正在服用避孕丸，便不應同一時間服用維他命C補充劑。 第四組健康發現 16、儘管現代人的飲食異常豐富，但不少吃大量肉類的人，一樣會出現缺鐵性貧血，情況令人費解。營養學家們最近終於找到答案，原來進餐時同時飲用茶和咖啡，會阻礙人體吸收鐵質。 研究證明，進餐時同時飲用茶，會減少鐵質量高達60%，同時飲用咖啡，則會令鐵質吸收量減少40%！如想增加鐵質的吸收量，下次用餐時不妨喝杯鮮果汁，因為鮮果汁可以增加鐵質吸收量多達四倍！ 17、中風是都市文明病的頭號殺手，而且中風的年齡有顯著下降的趨勢，就算是正處於盛年，一樣難免這名殺手的探訪。以往醫學界一直認為飲食失衡和缺少運動，是導致中風的最大原因，但是最新研究卻顯示，原來空氣污染和中風有著很大的關係。 由於城市中的空氣受到污染，含大量的PM10微小顆粒物和二氧化氮，而每年初春天氣回暖，空氣中這兩類物質的含量最高，而春天又是中風高發病率的時份，特別是居住在工業城市的人，發病率更高。想活得更久更健康，也許搬到空氣清新的地區較為適宜。 18、步行有益健康，是眾所周知的事，想不到步行更可預防結腸癌。一項由National Cancer Institute in Bethesda進行，以1,552名上海居民為研究對象的研究指出，每天步行超過半小時兼能持續多=

家家都有一套健康保健之道，它們也許來自母親家傳，或者是從書本中得來的知識。但隨著醫藥研究的開發，很多知識已經變得過時。趁著新年度的開始，重新整理屬於你的健康寶典吧。

第一組健康發現 1、人人都知道服用抗氧化劑可以抗衰老，增進身體抵抗力。雖然服用補充劑便可以補充抗氧化物質，但「藥補不如食補」，你只要每日食用二至四湯匙蜂蜜，便能提高人體內的抗氧化劑含量。 秘密在於蜂蜜含有一種名為酚醛樹脂（phenolics）的化合物，具備多種抗氧化功效，這些物質能夠清除自由基，增強抵抗力。不同種類的蜂蜜所蘊含的抗氧化劑含量也不同，總體來說，顏色越深的蜂蜜抗氧化劑含量便越高。 2、睡得好可以增強健康兼美容，美容專家經常勸導愛美女士於晚上兩點前一定要上床睡覺。睡覺之所以有如此大的功效，因為人體於睡眠時會分泌出一種生長荷爾蒙，具備著促進細胞再生、修補的強大作用。生長荷爾蒙於熟睡後三小時分泌得最多，假如你於11點上床休息的話，凌晨兩點便正好是分泌這種荷爾蒙的高峰期。 人體必需於晚間才能分泌出生長荷爾蒙，因為陽光會阻礙人體釋出促進睡眠的褪黑激素，缺乏褪黑激素，人便無法睡得深沉，同時也會影響生長荷爾蒙的分泌。所以為了你健康和美貌著想，每晚應於11點左右便就寢，而不是凌晨兩點。 3、和伴侶相擁而眠是很多人喜愛的事，但原來這種看來浪漫的習慣，竟會令健康受損。人在睡眠時需要呼吸新鮮氧氣，才能睡得香甜，但和愛侶相擁，彼此面對面的睡覺，卻令雙方都於睡夢中吸入對方呼出的二氧化碳，缺乏氧氣的結果，是睡不沉而且多夢，產生越睡越疲累的感覺。 想提高睡眠品質，最好是大家背對背地睡，而且就算是在寒冷的冬夜，也不要把所有門窗都關掉。相擁而睡，偶一為之就好了。 4、都市人工作繁忙，不少人都習慣平日睡得少，到假期時便大睡特睡，希望能徹底休息，補回體力，其實這是不大妥當的做法。事實上，一個人需要多少睡眠是由生理時鐘來決定，當需要睡眠的時間一過，就算補睡多少時間也是無濟於事，反而擾亂了生理時鐘，結果讓晚上睡得更不好，長期下來還有可能會造成慢性失眠。 專家認為，如果一晚睡得不好，第二天毋須日間補睡，反而應該繼續日常活動，讓生理時鐘如常運作，晚間自然會沉睡，睡眠品質更好，因而得到充份的休息。 5、冬天是吃火鍋的旺季，但卻很容易越吃越胖。想吃火鍋不易變胖，秘訣是吃麻辣火鍋。進食辛辣的調味料和辣椒，能刺激交感神經分泌出大量腎上腺素，達到有如運動般燃燒脂肪的效果。 但要注意的是，吃火鍋時少不免會沾點各種醬料和吃大量肉類，這些都是引致肥胖的陷阱。想吃火鍋吃得安心，除了吃得越辣越好之外，也不能喝汽水解辣，要喝冰水，因為冰也是燃燒脂肪的好幫手。 第二組健康發現 6、女士們可能認為臀部肥大代表身段走樣，但根據瑞典哥德堡大學在一九六八和一九六九年測量了一千四百名婦女的臀圍，再於廿四年後進行跟進研究，結果發現臀部大的女性較少機會罹患糖尿病和心臟病，臀圍超過四十一吋者壽命會更長！ 該項研究發現如果兩位女士有相同的體質指數( BMI，即body mass index，即體重除以身高)，臀部較大的那位會較健康。可見臀部大不單純意味著「大胃口」，更是長壽的象徵，各位臀部略大的姊妹，從此不必為了減臀圍而節食，大可堂而皇之地告訴世人：我代表健康！ 7、紫外線是皮膚的大敵，不少女士不論於任何季節都加緊防曬，外出時都避免和陽光接觸。日本最新的研究卻發現，早上不和陽光親吻，卻會導致身材肥胖！日本的科學家發現，人體細胞中含有一種名為BMAL1的蛋白質，體內含有這種蛋白質越多，儲存脂肪的能力就會越強。BMAL1於晚上會增加，當接觸到早上的陽光時就會減少，以維持人體生理時鐘的需要。如果你想減肥，但苦戰多時卻無結果，清晨早點起床曬曬太陽，可能會有意想不到的收穫。 8、經常暴露於太陽之中，容易令皮膚受損甚至提早衰老，這已是不爭的事實。紫外線雖然可恨，但人類卻無法遠離太陽而生存，適量的曬太陽能預防癌症、骨質疏鬆症和憂鬱症，更可以令體內產生維他命D。但到底怎樣才算是「適度」的曬太陽？原來曬多久太陽才能產生足夠的維他命D，是取決於阻礙皮膚吸收紫外線的黑色素數量。 諷刺的是，黑色素越多的人，便需要曬更久的紫外線，換言之，皮膚越黑的人，便需要曬得越久。一般來說，所謂適量的曬太陽時間，是皮膚需要曬多久才會變紅的時間的25%，假使一個皮膚白皙的人曬廿分鐘皮膚便變紅的話，她的適度曬太陽時間便約為五分鐘，如此類推，皮膚越黑的人，便應該酌量增加曬太陽的時間。 9、大部份人都相信感冒時多喝水，可以加速身體復原。最新的說法，竟然是感冒期間喝大量的水，有機會導致體內流失鈉，引致體內機能紊亂，反而減慢感冒的康復速度！感冒和發燒時也不宜大量進食，因為饑餓感可以令身體大量產生對抗急性細菌的物質，加快康復速度。想感冒好得快，應少量多餐，也可以用一杯溫水沖泡一片一千毫克的水溶性維他命C片。 10、不少人都知道飲酒過量有害健康，原來酒精更會增加女性罹患骨質疏鬆症的機會。研究指出，酒精會令腎上腺素增高，令皮質醇水平上升，產生會破壞骨細胞的脂肪，而且酒精有礙鈣質的吸收。女性於更年期後若每日喝超過兩罐啤酒，會加快骨質流失。不想變得沒「骨氣」，應避免養成酗酒的習慣了。

第三組健康發現 11、鈣質是人體必需的元素，一直以來，很多人相信喝牛奶可以吸收鈣質，所以牛奶被列為健康飲品。近年來，崇尚健康的人有了新說法，就是多喝牛奶反而增加缺鈣的機會，導致骨質疏鬆。 原因就在於奶類含大量蛋白質，而過多的蛋白質卻會導致鈣質流失，而且血液中的鈣含量並不代表骨骼含鈣量，所以喝越多奶，鈣質流失更多骨質反而越脆弱。事實上，只要日常飲食均衡，人體缺鈣的情況非常罕見，要讓骨骼健康，最重要是保護鈣質不流失，而不是增加蛋白質的攝取量。 12、很多人都習慣將水果變成飯後甜品，以為「飯後水果」可以幫助消化，其實這是不正確的觀念。其實腸胃消化食物並不是同時進行，而是按照食物的種類來分次消化，我們的胃需要約四小時來消化蛋白質，脂肪需要最少六小時，水果則只需要一小時。 胃需要分泌不同的消化脢來分解不同食物，如果水果和其他食物同吃，我們的胃便會首先分解蛋白質，然後是澱粉質，繼而是其他食物例如脂肪，水果則會排在最後，所以若將水果連同其他食物一併來吃，不但無助消化，反而會加重胃的負擔。其實吃水果的最佳時段是飯前一至二小時，才能將水果的精華吸收。 13、長久以來，醫學界相信纖維質有助健康，可以幫助腸道暢通，預防廢物和毒素積存在體內。新研究卻指出，吸收過多的纖維質，反而會加速體內流失鈣質和維他命。 因為過多的纖維質促進排便，甚至讓一些未被吸收殆盡的鈣質和維他命也一同隨著糞便排出體外。不過，你毋須要過於擔心，一百克的玉米其實只有五克纖維質，因此，只要每天吸收不超過廿五克的纖維質（是纖維質，不是含纖維質的食物），對身體仍是有利而無害。 14、人人都知道維他命A是人體必須的維他命之一，缺乏維他命A會導致皮膚粗糙、頭髮乾枯、眼睛乾澀等等現象。 也許你每天服用維他命A補充劑來確定你不會缺乏這種維他命，但你可知道，缺乏鋅，維他命A根本就無法在人體內運作？鋅是人體發育和恢復體能的重要成份，同時可以有助傷口痊癒合。多吃貝類和果仁吧，它們都是吸收鋅的最佳來源。 15、維他命C幾乎是維持身體健康的聖藥，就算是平日不服用補充劑的人，都免不了偶爾會服用一點維他命C，來補充身體缺乏的營養。雖然維他命C對身體有莫大的好處，但吸收過量的維他命C，卻會引發腹瀉，有趣的是，怎樣才算食用過多是因人而異的，端視每一個人吸收維他命C的能力而定，假使你服用維他命C後有腹瀉現象，下次只要減少服用劑量便可以。 要注意的是，過多的維他命C會使雌激素過於活躍，如果你正在服用避孕丸，便不應同一時間服用維他命C補充劑。 第四組健康發現 16、儘管現代人的飲食異常豐富，但不少吃大量肉類的人，一樣會出現缺鐵性貧血，情況令人費解。營養學家們最近終於找到答案，原來進餐時同時飲用茶和咖啡，會阻礙人體吸收鐵質。 研究證明，進餐時同時飲用茶，會減少鐵質量高達60%，同時飲用咖啡，則會令鐵質吸收量減少40%！如想增加鐵質的吸收量，下次用餐時不妨喝杯鮮果汁，因為鮮果汁可以增加鐵質吸收量多達四倍！ 17、中風是都市文明病的頭號殺手，而且中風的年齡有顯著下降的趨勢，就算是正處於盛年，一樣難免這名殺手的探訪。以往醫學界一直認為飲食失衡和缺少運動，是導致中風的最大原因，但是最新研究卻顯示，原來空氣污染和中風有著很大的關係。 由於城市中的空氣受到污染，含大量的PM10微小顆粒物和二氧化氮，而每年初春天氣回暖，空氣中這兩類物質的含量最高，而春天又是中風高發病率的時份，特別是居住在工業城市的人，發病率更高。想活得更久更健康，也許搬到空氣清新的地區較為適宜。 18、步行有益健康，是眾所周知的事，想不到步行更可預防結腸癌。一項由National Cancer Institute in Bethesda進行，以1,552名上海居民為研究對象的研究指出，每天步行超過半小時兼能持續多=