新世紀飲食」(Diet For A New America) 影片是由約翰?羅彬斯經過數年的觀察調查、研究所整理出來的一篇現況報導。該報導從健康、愛心與環保三個角度，來檢視我們目前的飲食文化，在美國形成一股強大的反思炫風。如果您關心健康，您可以從中認清一向遵循的營養觀可能是文明病的禍首；如果您是個有愛心、尊重生命的人士，您可以從片中了解，我們吃進去的牲畜，是如何在大企業的經營下成長的；如果您關心環保，您也可以深刻的體驗一客牛排與一片森林的關係。 片中菲利浦先生因為動脈硬化，接受手術，刀子劃破他的胸膛後，血紅的心臟噗通的跳著，醫生夾出一條十公分長、乳白色的脂肪。觀眾們深受震撼終於眼見為憑，相信飲食對健康的直接影響，專家告訴我們這條油脂是累積的「飽和性脂肪和膽固醇」，說得再明白一點，就是肉、蛋吃太多了。因為飽和性脂肪多半來自動物性食物，而食物中膽固醇最高的是「蛋」。羅彬斯提出種種醫學研究，顯示吃肉愈多的國家，得文明病的比例愈高；乳製品消耗愈多的國家，得骨質疏鬆症的愈多。其中詳細的原因，片中醫學專家都有進一步的說明。 片中揭發了從小我們就視為營養最佳來源的「肉蛋奶」，為什麼今天成了三大禍害呢？在國外幾十年以來，肉商、乳品商花了大把的鈔票遊說議員、做廣告、製作美麗的教材送給老師。老師不自覺的成為企業的宣傳工具，學生也不自覺的從老師及廣告中獲取這些似是而非的概念。 事實的真相是，食物中即使沒有肉蛋奶，也絕不會蛋白質不夠、營養不良。人體所需要的蛋白質很低，蔬果中都可以提供量足、質優的蛋白質，而且植物性的食物多屬於「不飽和脂肪」、「零膽固醇」，這只是真相的一部分。 當我們快樂的吃著肉時，我們也很難了解這些肉是怎麼來的。羅彬斯帶我們走一趟現代化的農牧場，小小的雞籠裡，擠滿一群雞，牠們無法轉身，連揮動一下翅膀的機會也沒有，牠們在此度過一生，很多雞因此而被逼瘋。新孵出來的小雞第一件遭到的酷刑是「去喙」，這就像我們硬把指甲掰掉一樣痛苦。為什麼要去喙呢？因為業者害怕雞互啄而死，使他們雞財兩失。業者為了在這樣惡劣的環境下，雞不要死掉，所以餵食、注射大量的荷爾蒙、抗生素…，這些化學藥品最後都回到消費者的肚子裡。雞是如此，豬、牛亦然。為了提供很嫩的小牛肉，把小牛關起來，長期缺乏運動，牠們的肌肉自然既弱又軟。 當我們快樂的吃下這些食物，也造成動物的恐懼、痛苦和夢魘。 一個人選擇錯誤的飲食，其代價是犧牲健康；但是當人人都選擇錯誤的飲食，我們的代價是犧牲地球?整個人類賴以生存的大環境。一旦我們了解牛排和森林關係，就不會以為這是危言聳聽了。 當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。為了吃一磅牛肉，需要種十二倍的穀物，土地那裡來？當然是砍伐森林，接下來就有水土流失、物種消失種種問題；而先前浪費十一磅的穀物變成動物糞便後，又產生水源污染。當我們快樂的吃著牛排、漢堡時，已不自覺的決定著地球的命運。 從本片中，您可以了解許多真相，得到許多啟示。您更可以實際行動改變飲食、少一點肉蛋奶，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決世界的飢荒、減少動物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅與平和。 你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！
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發表於 2007-7-21 11:49:11
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發表於 2007-7-21 12:27:10
發表於 2007-7-24 01:33:20
