癌症的飲食調養

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癌症的飲食調養

患癌症的病人由於體內癌細胞的搶奪營養而致身體羸弱和血虛，或由於接受電療和化療引致吞咽困難和胃口不開，厭食等情況，做成了更加營養不足。 所以飲食調養對於癌病患者是一個非常重要的問題，沒有稍為健康的身體，如何可以和癌魔搏鬥。
在我國現存最早的醫書《黃帝內經》亦強調“以食為養”不能 “惟葯是治”。食物既能養生，亦能治病。 以前有位醫家也指出“食之入口，與葯之治病，同為一理。合則於人臟腑有益，可以卻病延年養生。 不合則於人臟腑有損，而即可增病重促死期”。
飲食調養如能對症使用，可以確切地增加療效。這是在採用食物的營養功效，和治療作用的同時，也對機體內的營養平衡、宜忌和食物品種適宜和合理搭配。如果對任何一種或數種食物的營養素吸收過量，失卻平衡作用，反而會使人生病或對原有病情增加。中醫的飲食調養是一門很高深精湛的研究。 孫思邈是祖國名醫，他所著的 “千金方” 的實用價值非常高，內容特別設有 “食治”門，專門有系統地介紹肉類、谷類、菜類、果類的治病功效，更認為 “安身之本”，必資於食，救疾之速，必憑於葯”。 凡是身體虛衰和病後初愈的病者，對於適合的調養，是促進身體康復的最重要環節。 由於病者的腸胃薄弱，消化力欠佳，對於一切粘膩、厚味、油炸、濃郁的魚肉食品都不宜食用。民初名中醫張錫純所特別推崇的 “珠玉二寶粥’就是最佳的調養品。 這是用淮山、苡米煮粥，再納入柿霜適量，其烹調方法非常簡便，先將二兩淮山，二兩生苡米搗成粗渣，加入白米煮至爛熟，再加入柿霜約六錢，調入融化，其稠濃度可視各個別脾胃納食之不同而調整。生苡米宜先以清水淘淨，以防有虫糞或雜物混雜，柿霜以白淨者為佳可酌加少量幼鹽或冰糖以調味，更為適口。 也可以用鯇魚片加入豬紅煮粥，(要購新鮮的豬紅，不可誤購雞、鴨紅)。上述兩種粥品都是癌症患者在胃未開時的最佳調養食品。
癌症忌口這問題比飲物調養更重要，各個臟腑的癌症有不同的忌口食物和適宜的食物，如果誤食忌口的食物，便會做成癌瘤更肆無忌憚地生長。任何肥膩多油難消化和燥熱的刺激物，燒炙食物，烈酒，辣椒， (包括青色燈籠椒)，吸煙，霉變，熏制的，高脂肪和高蛋白的食物，狗肉，羊肉，公雞，蝦，蟹，鷓鴣，蚕蛹，蜆殼類海產，生魚，山斑，牛骨，鵝，豬頭肉，榴槤等，飲品中的阿華田，美露等都絕不宜吃。鹽漬的食物例如鹹魚(不是霉香的)，魚乾，豆付卜等，飲品如咖啡，紅茶等也可以少量吃。對於水果方面沒有甚麼禁忌，只是脾胃虛寒的病者便不宜多吃，以防止腹痛或泄潟。 雪蛤膏膩滯絕不宜吃。


有關癌症病人的食調方面，現分類列下，以便參考：



(一)       肺癌 --- 以咳嗽，血啖，咳血，胸痛，氣急，發熱，喘急等為主要症狀。 調養方面應該從補充營養，扶持正氣為主，著重於除痰，清肺，益氣養陰。
(1)       燕窩，雪耳，瘦肉或魚片粥 (晚期肺癌)。
(2)       冬蟲草炖水鴨或老鴨 (肺癌咳血，身體虛弱)。
(3)       海參，蓮子，淮山，瘦肉湯 (陰虛煩熱)。
(4)       冬菰清蒸大魚腩 (胃納差)。
(5)       本地木瓜煲鯇魚尾湯 (胃口不佳)。
(6)       白飯魚蒸雞蛋 (食入拒格)。
(7)       杞子，雪耳，豬小肚粥 (胃納欠佳)。
(8)       水魚，元肉，苡米湯 (痰喘虛弱)。
(9)       白果，青杬，雪耳，鴨咀梨冰糖水 (放射後咽喉咳血)。
(10)   荸薺，生蓮藕，鴨咀梨磨汁生飲 (咯血或放射後)。

(二)       鼻咽癌 --- 臨床表現為鼻塞不適，鼻涕帶血，頭痛耳嗚，頸部乳突下或下頷角後下方出現轉移性淋巴腫塊，甚則劇烈頭痛和顱神經壓迫症狀，(眼球固定，眼臉下垂，複視，舌運動有障礙，耳聾，或吞咽困難等)。飲食調理原則以除痰散結，養陰清熱，通竅解毒為主。
(1)       綠豆，沙參，百合，川貝，冰糖水 (涕有血，放射後口乾)。
(2)       葵樹子，青杬，無花果，瘦肉湯 (淋巴腺結轉移)。
(3)       雪耳，白鯽魚粥 (進食困難，食慾不振)。
(4)       沙參，玉竹，冬瓜瘦肉羹 (口乾口苦，胃納欠佳)。
(5)       無花果，生地，竹庶水 (反胃嘔吐，大便燥結)。
(6)       生地，粟米，苡仁粥 (陰虛，痰血，鼻血，口渴)。

(三)       肝癌 --- 發病非常快捷和猛烈。 臨床主症為腹中硬塊，肝痛，消瘦，乏力，晚期多發生腹水。 飲食調理為滋養肝腎，健脾袪濕。
(1)       赤小豆，天生朮，大田螺，兔肉粥 (晚期腹水黃疸)。
(2)       生苡米，田三七，茯苓，烏龜湯 (晚期疼痛不適)。
(3)       水鴨，苡米，瘦肉粥 (晚期氣短乏力，納呆)。
(4)       泥鰍，黑豆，瘦肉湯 (黃疸腹水，口乾納呆)。
(5)       赤小豆，白鯽魚，生苡仁湯 (晚期嚴重腹水，足腫)。
(6)       清蒸茶鯽魚 (嚴重腹水，身體，足腫)。

(四)       大腸癌 ---大腸癌包括結腸癌和肛管癌，臨床常見腹部不適，裏急後重，糞便或細而帶扁，大便滯下，或便下濃血。調理原則為清腸解毒，補益脾腎。
(1)       金剛藤，馬齒莧，瘦肉粥 (腸癌，頻下濃血)。
(2)       黨參，海參，豬展肉湯 (晚期血氣虧虛)。
(3)       木耳，金針，冬菰，魚肚羹 (晚期下痢頻數，口乾)。
(4)       淮山，茨實，杞子炖豬肚 (腹脹，腹瀉，惡心，嘔吐)。
(5)       雪耳，苡米，冬菰，田雞粥 (惡性，放射治療中)。
(6)       紅籐，蓮子羹 (腹瀉，胃納欠佳)。

(五)       胃癌 --- 胃癌病變在胃，影響受納與消化。 症狀為食慾不振，上腹飽脹或疼痛，進食梗阻，吞咽困難，嘔吐宿食腐臭，甚則引至胃內出血，嘔出咖啡樣液，柏油樣溏糞，形神俱損，骨瘦如柴。飲食調理為健脾養胃降逆，除痰袪瘀。
(1)       蓮子，淮山，粟米粥 (晚期不思飲食)。
(2)       冬菰，虫草，水鴨湯 (晚期虛弱，不思納食)。
(3)       生姜，牛奶，蜜糖飲 (嘔噦痰涎宿食)。
(4)       良姜，豬肚，白果，粟子湯 (上腹隱痛，嘔吐宿食)。
(5)       燕窩，雪耳，魚肚羹 (體質虛弱，不思飲食)。
(6)       田七炖老鴨 (體質虛弱，疼痛納呆)。

(六)       食管癌 --- 主要症狀為水飲可行食物難入，其發病與脾胃虧虛痰瘀交結有關。 飲食調理為滋陰養血，健脾益氣，除痰袪瘀。
(1)       人參，蘆根，柿霜粥 (進食梗阻，痰涎壅盛)。
(2)       鵪鶉蛋，牛奶露 (吞咽梗阻，身體羸梗)。
(3)       參奶五汁飲 (晚期吞咽困難)。
(4)       砂仁，魚肚，豬肉糜羹 (晚期吞咽梗阻)。

(七)       甲狀腺癌 --- 是頸部最常見的腫瘤之一。臨床表現為頸部有形而固定的腫瘤。飲食調理為疏肝袪瘀，除痰散結。
(1)       紫菜，豆付，瘦肉湯 。
(2)       發菜，蚝豉，豬肉湯。
(3)       海藻，夏枯草煲老鴨。
(4)       烏豆，海參，水魚湯。

(八)       惡性淋巴癌 --- 為原發於淋巴組織的惡性腫瘤。淋巴組織處於體表，易於覺察。可分為何傑金氏病(淋巴肉瘤)，及非何傑金氏淋巴瘤(網狀細胞肉瘤)兩大類。依細胞成分及結構之不同又分許多種類型，其臨床表現和愈後情況頗不相同。
(1)       夏枯草，淅貝煲兔肉 (淋巴瘤痰結硬實)。
(2)       海藻，龜板，陳皮，瘦肉湯 (陰虛痰結)。
(3)       雪耳，燕窩，紫背天葵，田雞湯 (放射治療，痰熱)。
(4)       田七，牡蠣，淅貝，瘦肉湯 (疼痛納呆)。

(九)       骨腫癌 --- 發生於骨內的腫瘤統稱為骨腫瘤。主要症狀為局部疼痛，骨腫畸形或骨質破壞，繼發性病理骨折等。 飲食調理為袪瘀散結，養血補腎。
(1)       田七，粟子，煲豬骨湯 (原發或轉移性腫瘤)。
(2)       杞子，核桃，炖烏龜 (惡性，體質虛弱)。
(3)       淮山，蓮子，桑椹，豬腳湯 (胃納欠佳，貧血)。
(4)       龍眼肉，女貞子，豬脊骨湯 (身體虛弱)。

(十)       乳腺癌 --- 乳腺癌是婦女最多發的惡性腫瘤之一。乳腺位於體表，早期發現並無困難。 乳腺癌最常見症狀為乳房腫塊與疼痛。 亦可出現乳房皮膚，乳房輪廓或乳頭形狀的改變，或乳頭漿血性溢液。晚期乳腺癌可能有腋下，鎖骨上，淋巴結轉移或肺部骨骼等遠處器官轉移，病機由于恚怒憂思，肝脾氣逆。飲食調理為疏肝解鬱，健脾養血。
(1)       玫瑰，烏豆，泥鰍湯。
(2)       金針，木耳，田雞湯。
(3)       山楂，甜橙，蓮子羹 (體質虛弱，不思飲食)。
(4)       杞子，苿莉花炖老鴨 (體質虛弱，煩悶疼痛)。
(5)       莪朮，天冬，瘦肉粥 (健脾，解鬱，養陰)。
(6)       紫背天葵，夏枯草，烏龜湯 (疏肝解毒)。

(十一)   婦科癌腫 --- 這是包括子宮癌，卵巢癌，輸卵管癌，陰道癌，陰阜癌，陰唇及大小陰蒂癌，會陰癌等。以子宮癌最多發生和最普遍，卵巢癌為女性癌瘤中惡性最高的一種。主要臨床症狀為不規則性陰道出血，白帶增多，有惡臭或血液，下腹或腰部疼痛，甚則有直腸陰道癢使糞便從陰道漏出。晚期卵巢癌見腹部膨大和不適，腹水及下肢浮腫，消瘦，貧血，劇痛，發熱，胸水咳嗽等情況發生。飲食調理為利濕解毒，疏肝滋腎。
(1)       醋炙鱉甲，淮山，生苡仁，豬展湯 (軟堅散結清熱)。
(2)       馬鞭草，龍葵炖白鱔 (月經不調，赤白帶下)。
(3)       炒扁豆，苡仁，豬骨湯 (腹水及下肢浮腫)。
(4)       海螵蛸，鳳尾草，水魚，蔥白湯 (帶下赤白臭穢)。
(5)       艾葉，杞子，旱蓮草炖水魚湯 (體質虛弱)。
(6)       瘦豬肉，魚膘，糯米粥 (消瘦虛弱，無胃口)。


其他可參考之調養食物:

(1)	北菰扒鴨	(2)	蔥姜蛋花粥	(3)	何首烏煮雞蛋羹	(4)	白朮豬腰豬肚粥
(5)	清蒸水魚	(6)	黃蓍老鴨湯	(7)	黃蓍淮山魚片粥	(8)	粟子炒白果鴨片
(9)	冬虫草炖海參	(10)	淮山炒肉片	(11)	發菜紫草蚝豉湯	(12)	青紅蘿白瘦肉湯
(13)	赤小豆鯉魚湯	(14)	蓮子豬肚湯	(15)	海哲馬蹄發菜羹	(16)	淮山番茄薯仔瘦肉湯
(17)	白蘿白炒豬雜	(18)	黃鱔蒸豬肉	(19)	海藻昆布瘦肉湯	(20)	生谷芽麥芽山楂茶
(21)	荷蘭豆炒魚片	(22)	冬菰蒸石斑	(23)	豬腰豬肝魚片粥	(24)	烏豆海參煲老鴨
(25)	清蒸海鮮	(26)	菜薳炒魚崧	(27)	絲瓜炒雲耳冬菰	(28)	竹笙雪耳魚片湯
(29)	涼瓜炆排骨	(30)	鮮搾甘筍汁	(31)	粟子粟米冬菰湯	(32)	冬菰沙參杞子湯
(33)	菜薳扒北菰	(34)	菠菜炒田雞	(35)	茅根綠豆苡米水	(36)	鮮茅根甘荀蔗汁

1.      癌症並非絕症，中西葯合治多數可治愈。無須驚恐，亦不可太大意。
2.      絕對戒口，不可認為食少少無礙，多多休息。不可參加勞動體之氣功，可練習太極拳。
3.      要穿長袖衣服，否則易患感冒。 患感冒時，癌細胞乘機肆虐，致將病情加重。
4.      治癌葯品非昂貴，應以不超過壹百元一瓶為標準。市面昂貴葯品只屬利用病人恐懼心理，以為非昂貴葯品不能治愈癌症。
5.      不可亂信他人介紹葯品或食療，可能他人有效而病者本人服食後得到反效果。

切切戒食下列物品

          生魚、山班、魷魚、墨魚、鱆魚、霉香鹹魚(除此種魚外，其他任何鹹、淡水魚類，包括鯉魚、無鱗魚俱可佐食)、辣椒(包括青色燈籠椒、青椒、胡椒)、榨菜、咖喱、辛辣食品、榴槤、鵝、糯米、朱古力、阿華田、美祿、雞湯、雞汁、雞精、味精、一切尖咀雀鳥類(例如﹕白鴒、鵪鶉、鷓鴣等)、『胃癌病者不可食河粉、豬腸粉類』、酒家之蒸排骨、排骨飯等、羊肉、野味、豬骨、牛骨、羊骨等『但骨癌病者可食』、燒烤、油炸食品、多油食品、大樹菠蘿(濕熱之生果)、鹹菜、蝦、蟹、貝殼類食物、酒類、雪蛤膏等。
可以食雞肉(如白切雞、蒸雞、炒雞球之類)、鴨肉、鴨湯及癌症的飲食調養餐單內所列一切食物。

許袁

原帖由 alanchiu 於 2010-11-13 12:29 PM 發表。
民初名中醫張錫純所特別推崇的 “珠玉二寶粥’就是最佳的調養品。 這是用淮山、苡米煮粥，再納入柿霜適量，其烹調方法非常簡便，先將二兩淮山，二兩生苡米搗成粗渣，加入白米煮至爛熟，再加入柿霜約六錢..

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