白米保存良方

pgup

急凍3天 終結米蟲

想把米蟲殺光光，其實很簡單。米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰2到3天，什麼蟲也沒了」。
農試所助理研究 員姚美吉提供這DIY方法，誰試過誰都豎起拇指稱讚好。
台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一把交椅。


「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。
他這好本事，先從左右鄰居傳開來的。
現在，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員們也 來討教。


抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米，有的附上1片脫氧劑。
不過，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。


冷藏米這概念，在台灣算新。
最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類冷藏益全香米。
交給消費者的小包裝 米，完全控制5到10度之間。
畢竟，羊毛出在羊身上。
冷藏米相對成本高， 2公斤開價200元，比一般米貴了2倍以上。


「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」
姚美吉指出，最近，農試所應用動物系完成實驗。
結果顯示，小包 裝米多放一片脫氧劑，防蟲效果很好：即使擺在常溫下，30到90天之間，長蟲機率近乎零。
脫氧劑小小一片， 4公分見方，約0.6元。
不會提高太多成本。日本小包裝米市場，正掀起這風潮。


農試所從 日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。
將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌來得更有保障。

「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚美吉提供了這撇步，很受歡迎。
根據實驗，米蟲怕冷，溫度降到5到10度，生活期會延緩下來，不會作怪。
「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲了。

kuo73598

Abe

我的米，一向放在冰箱裡！

法伊

米要入冰箱？

Ms.Well-known

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