(轉)吳寶春徒弟 世界麵包賽獲獎

許袁

吳寶春徒弟 世界麵包賽獲獎 本土蜂蜜調味 成功征服外國評審
更新日期:2011/09/27 06:30 蘋果日報
【魏斌、林振義、蔡筱雯╱綜合報導】台灣麵包師傅再度揚威國際，在法國舉行的第三屆世界麵包大賽，來自台灣的武子靖和助手王子健前天以以「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」兩款麵包拿下甜麵包項目特別獎，展現國際級手藝與口味。

二十五歲的武子靖，去年才跟師父吳寶春征戰法國，拿下世界冠軍，今年換他得獎。助手王子健現為高雄餐旅大學大一生，去年在國內獲全國技能競賽第一名，今年還曾到香港參賽，獲麵包製作團體銀牌。

昨單日熱銷500個

世界麵包大賽規定製作傳統長棍、有機酵母、營養麵包及國家特色等麵包。甜麵包分可頌、布里歐兩款各三種口味；另外還有三明治和藝術造型麵包。台灣和獲有機麵包獎的美國隊是比賽中唯二的非歐洲獲獎隊伍。武子靖說以前聽很多國外師傅說，台灣人在口味上較弱，這次特別在口味做功課。

應邀在比賽擔任評審的高雄餐旅大學烘焙系主任張明旭說，外國評審發現台灣出來的師傅可以做出這麼好的東西，都留下深刻印象。

武子靖跟同學開設的莎士比亞烘焙坊昨生意大好，兩款得獎麵包熱銷五百多個，一出爐就被搶光。總經理吳克已說，「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」是該店招牌，「使用高雄在地的龍眼蜂蜜，一入口滿是蜂蜜的天然香氣，很受好評。」

師父吳寶春也開心說，三次參加國際賽，武子靖都隨行幫忙，很認真。吳也積極培訓其他選手，希望有更多台灣師傅站上國際。

民眾：一吃上癮

有趣的是，吳寶春、武子靖師徒的麵包店都在高市苓雅區，相距僅六百多公尺。吳笑說，「他（武子靖）開店時還去幫忙！兩家店絕不是競爭關係，還希望可以一起把市場做大。」

民眾廖珮君說，「經朋友介紹才到莎士比亞，一吃上癮。」民眾蔡淑惠也說，找很久才找到這麼好吃的麵包，「天然酵母櫻桃」咬下去的紮實感、酵母美味都讓人驚喜，「雖然比較貴，但很值得。」

武子靖小檔案
年齡：25歲
學歷：高雄餐旅大學烘焙管理系畢
得獎紀錄：
2007國際技能競賽麵包組銀牌
2009香港國際廚藝美食大獎麵包團體組金牌
2011法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎

資料來源：莎士比亞烘焙坊總經理吳克已

[ 本帖最後由 陸K 於 2011-9-27 11:11 AM 編輯 ]

許袁

原帖由 許袁 於 2011-9-27 11:10 AM 發表。

有趣的是，吳寶春、武子靖師徒的麵包店都在高市苓雅區，相距僅六百多公尺。吳笑說，「他（武子靖）開店時還去幫忙！兩家店絕不是競爭關係，還希望可以一起把市場做大。」

寬厚的心胸
寬厚的人生

terminatorzenon

<b>原帖由 <i>許袁</i> 於 2011-9-27 11:12 AM 發表。 </b><a href="https://forum.shusquare.com/forum.php?mod=viewthread&tid=100094&page=1#pid897660" target="_blank"><img src="https://forum.shusquare.com/images/common/back.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('https://forum.shusquare.com/images/common/back.gif');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></a><br />

<br />

<br />
<br />
寬厚的心胸<br />
寬厚的人生

<br />


学习，在学习，再学习~

法伊

中國人這么大方！

可能很好吃