空心菜 清溼熱

沈蓮舟

空心菜 清溼熱

馬教授自湘入台，一直嗜食空心菜。空心菜為旋花科植物蕹菜的嫩莖葉，功能清熱解毒，潤腸通便，治「腸胃熱，大便結；肺熱咳血，小兒夏季熱」。但其性微寒，脾虛泄瀉者，不宜多服。
馬醫師認為長夏溼熱，好發疫疾。若腸熱便秘、便血、小兒夏季熱、口渴尿黃，可用鮮空心菜、荸薺酌量煮湯服。但空心菜易有蟲卵，熟食較宜。
現代藥理研究，空心菜含豐富的纖維素、果膠等，可加速體內代謝廢物排泄，對於熱結便秘及高血脂症，有極佳的食療成效。