好吃的素食

情咒

[ 這篇文章最後由情咒在 2005/09/24 08:30pm 第 1 次編輯 ]

百合莲子饭
原料：干百合５０克，发好的莲子１００克，糯米５００克，山楂糕（金糕）１５０克，青红丝１０克，湿淀粉１５克，白糖２００克，桂花少许。
　　制法：（１）把干百合用清水洗净，放入碗内，用开水焖约半小时（加盖），然后摘去杂质，用凉水洗一下捞出放入碗内，加水放糖上屉，蒸约８分钟取出待用。再把莲子洗净放另一个碗内，加水放糖上屉蒸约８分钟取出待用。　　（２）把糯米用水洗净，装入盆内，加适量开水，放入屉内蒸熟取出，搅入青丝和白糖（５０克），分装入２个汤盘。再把山楂糕切成小菱形片。　　（３）把蒸熟的莲子、百合和山楂糕有层次地摆在糯米饭上。食用前上屉蒸１０分钟，同时取汤勺加清水（１５０克）、白糖烧开，加桂花，用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的百合莲子糯米饭上即成。

酱五香花生米
原料：花生米５００克，大料、桂皮各７.５克，花椒５０克，葱段、姜块各４０克，酱油、食盐各适量。　
　　制法：（１）把花生米洗净，放清水中泡开，倒入锅中加水、酱油、葱段、姜块、大料、桂皮、花椒包以及食盐（水要没过花生米），加热煮沸３０分钟。　　（２）捞出葱段、姜块，捡出大料、桂皮、花椒包。再将花生米倒入清水锅中煮１５分钟。捞出倒入第一次煮花生米的汤中浸泡１２小时，即可食用。

海带炖冻豆腐
原料：冻豆腐２５０克，水发海带１００克，花生油５０克，精盐１.５克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤７５０克。
　　制法：加工：　　（１）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。　　（２）海带洗净切成象眼片，香菜切段。　　制作：　　锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
这道菜还有减肥的效果呢

芝麻核桃糖粘
原料：核桃仁、黑芝麻各２５０克，赤砂糖５００克。
　　制法：（１）把黑芝麻、核桃仁炒熟，再把大搪瓷盘涂上食用油待用。　　（２）把赤砂糖倒入锅内，加少许水，用小火熬至铲起即成丝状，不粘手时停火，加入黑芝麻、核桃仁调匀，趁热倒入大搪瓷盘中，待稍冷，将其压平，用刀划切成块。　　（３）冷却后即成黑色沙板糖，食用时用手掰成小块。
我很能喜欢这道菜的味道

冬瓜甜牛奶
原料：冬瓜汁２５０毫升，鲜牛奶２５０毫升，绵白糖１５克，红糖１５克。
　　制法：将冬瓜汁、红糖、白糖置容器中，然后倒入牛奶，混和均匀，放在杯中，加盖，置冰箱备用。
清甜利口，有高血压病的朋友可适当多吃一点

花生补浆
做早点不错
原料：花生米２０克，甜杏仁２０克，黄豆２０克。　
　　制法：⒈将上述原料洗净，用清水浸泡６小时。　　⒉使用家庭食品磨浆机（或豆浆机）将上述原料加水研磨成浆。滤去浆液。　　⒊浆液放锅中加热至沸３分钟，即成。　
　　效用：补益脾胃，滋养补虚。适用于脾胃虚弱，营养不良，消瘦乏力，或肺结核，或久咳肺燥者。
　　说明：服法　每日清晨热饮１杯。　　宜忌　痰湿甚者，或肠滑腹泻者不宜食用。　　按语　花生补浆又称人造乳，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等。

炸豆腐块
材料
姜少许、嫩豆腐２块
白萝卜2-4片
【调味料】
沾料：高汤２００公克
　　　糖１匙酱油２匙
混合粉：地瓜粉50公克
　　　　太白粉８０公克
【做法】将豆腐切块、白萝卜和姜捣成
　　泥状。将沾料入锅煮开，再放入白萝
　　卜泥和姜泥，一起煮成调料。将切块的豆腐，沥乾水分后沾
　　上混合粉。 再将沾粉的豆腐，放入热油锅
　　，炸成金黄色，附上调料即可。
注意：炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味

豉油皇茄子
茄子150g（豉油皇、姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝）
【调 料】：酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许
【作 法】：先将茄子洗净，切条，拉油、飞水、出锅装盆，倒入少许豉油皇，上笼蒸熟出笼，将姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝放在茄子上面，淋上热油即可

沈蓮舟

<u><font color=BLUE>沈蓮舟</font> 贈與 <font color=BLUE>情咒</font> <font color=red><b>5000</b></font> 美元以示鼓勵</u>

素食好...

dongguoq

这些菜都不错,应该多吃点!