補冬新法 避免補過頭

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依體質加減方 吃出健康


現代人體質多半是外寒內熱，以傳統十全大補湯或八珍湯補冬，可能太補，若是屬於燥熱體質更不適合，會越補越糟，台北市立中興醫院中醫科醫師黃伯瑜提供新補冬法，依個人體質進補，才能利用冬季補冬，補嘴空也能吃出健康。


先分辨體質
補冬不能亂補，需依體質選擇不同藥材進補，中醫將體質分3種，包括燥熱、氣虛與外寒內熱，現代人以外寒內熱體質居多。
做藥膳方法很簡單，藥材放入鍋中，再加入用熱水汆燙過血水的雞肉，大火煮滾後轉小火續煮到肉熟後，加入鹽巴調味即可。


燥熱體質
症狀 常覺得口乾舌燥、眼睛乾澀、大便不易解或較硬，甚至有便秘情況。
  
參麥枸棗湯
材料 東洋參1.5錢、麥門冬2錢、枸杞2錢、紅棗10顆、3隻雞小腿與水1500㏄。
注意 屬於涼補。不適合氣虛體質的人。

  
氣虛體質
症狀 容易疲倦、手腳冰冷、講話很小聲、沒有精神，天氣冷更明顯。

八珍湯
材料 吉林參2錢、炒白朮2錢、茯苓2錢、灸甘草1錢、當歸3錢、川芎1錢、白芍1.5錢、熟地3錢，3隻雞小腿與水1500㏄。
注意 不適合燥熱體質。若易腹脹、腹瀉、消化不良宜將熟地、當歸減量為1錢半到2錢。


外寒內熱
症狀 因工作或長期熬夜、喝咖啡，而易有口乾舌燥與失眠的內熱症狀，但又因工作太勞累，身體循環變差易累的氣虛症狀。

新十全大補湯
材料 黨參2錢、炒白朮2錢、茯苓2錢、灸甘草1錢、當歸3錢、川芎1錢、白芍1.5錢、生地3錢、桂枝1錢、黃耆2錢，3隻雞小腿與水1500㏄。
注意 易腰痠可加杜仲，眼睛易乾澀可加枸杞與黃精來補腎養陰。


補冬有禁忌

1.冬天天氣寒冷，透過藥膳補冬，可補氣補血與補充蛋白質，補冬有禁忌，進補時要小心，尤其是有慢性疾病的人，進補時機也要注意。
2.有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜以動物內臟進補及採用海鮮食材。
3.進補時不宜同時食用柑橘、蘿蔔、白菜、瓜類等生冷的食品。
4.出現感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病的人不宜進補。
5.腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹的人，不可食用太過滋膩的藥材，如當歸與熟地。


專家說
睡飽穿暖
冬季養生，要有充足睡眠才有利陽氣與精力的蓄積，衣著厚薄要適合，穿太多，皮膚毛細孔全開，反易受寒，但也不要著涼，需注意保暖。

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