枸杞

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枸杞到底是什麼植物

枸杞 Lycium chinense Mill. 乃是茄科 Solanaceae 之落葉小灌木,葉細,高 1 ~ 1.5 公尺,有小枝,先端呈刺狀,葉亙生,數枚叢生於小枝之莖節上,長橢圓形,長 2 ~ 4 cm ,寬 1 ~ 2 cm ,質柔軟無毛, 8 ~ 10 月間從葉旁柚出細柄,開淡紫色小花,花冠鐘形 5 裂徑 1 cm 果實漿液質橢圓形,熟呈紅色,長約 1 cm 。嫩葉可供食用,果實可浸於酒中作成枸杞酒,分布於日本本州、九州、台灣、中國大陸、朝鮮半島,普通常見於河邊或溝旁。

因為它的枝條長有棘狀突起和「枸樹」的刺相似，莖又和「杞樹」的枝條相像，所以它就取名為「枸杞」。枸杞的根為地骨皮；故春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子名枸杞子；冬採根名地骨皮，各具有療效。而枸杞子的選擇以粒大子少、色紅、肉厚、味甜、質柔潤為佳品。枸杞主產於寧夏、河北、甘肅、青海等地。

枸杞之種類很多,全世界枸杞屬植物約有 100 種,其中與我們關係最深的乃是枸杞和長葉枸杞。

        和長葉枸杞一名又稱為西洋枸杞,學名為 Lycium halimifolium ( 或 Lycium barbatum ),自生或栽培於中國大陸,也分布於歐洲東南部以東。全株高可達 2 ~ 3 公尺,枝呈灰白色有時細而下垂,刺狀細枝長 1 ~ 4 cm,葉圓狀披針形,銳先頭,長 3.5 cm ~ 5cm ,寬 0.2 ~ 0.6 cm ,與枸杞相比,較細長,果實圓球形或橢圓形,長 0.8 ~ 2 cm ,徑 0.5 ~ 1 cm ,葉和果皆美味,為上好之品質。

性味與成分：

性味：性平、味甘
現代研究枸杞之化學成分得知內含甜菜鹼、胡蘿蔔素、玉蜀黍黃素、菸酸、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多重胺基酸。

藥理作用：

苗 ( 莖葉 ) 之主治：除煩 ( 胸中覺有熱感而不舒服 ) 益志、補五勞 ( 因精神之疲勞及肉體之羸瘦 ) 七傷 ( 指承受表裏之病 )、壯心氣 ( 增強對精神的作用 )、去皮膚骨節風 ( 即神經系統疾患 )、消熱毒、散瘡腫...作飲代茶止渴、消熱煩、益陽事。

地骨皮之主治：去骨熱 ( 肺結核等之骨蒸熱 )、消渴、去腎家風 ( 因肝腎之疲勞所引起之疾患 )。

枸杞子之主治：堅筋骨、耐老、除風、去虛勞 ( 因過勞之故,肉體虛弱,精神昏昧之狀態 ),補精氣、滋腎、潤肺、榨油點燈明目 ( 自然地視力明朗恰似將熄之燈添加燃油突然又明亮一樣 ) 。


（1）對機體免疫功能的作用：可以提高因放射療法或惡性腫瘤所導致的免疫
        功能下降患者淋巴細胞轉化率，以提高患者的免疫能力。
（2）抗衰老的作用：枸杞可增加血中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量。
（3）對肝臟的保護作用：枸杞水浸液對四氧化碳引起的肝損害，輕微的抑制
         脂肪在肝細胞內沈積和促進肝細胞新生的作用。
（4）對造血系統的影響：枸杞可促進造血機能的恢復。
（5）對子宮的作用：枸杞子對未成熟或成熟的小老鼠，均有明顯的促進子宮  增重的作用。
（6）具有明目的作用。

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[ Last edited by MissC on 2005-11-2 at 04:03 AM ]

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【大紀元訊】枸杞能預防動脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝髒內脂肪的囤積；再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。


　　枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。


　　它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓：至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種。


但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。


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食療法：


（一）枸杞菊花茶

材料：枸杞子半斤、生地十兩、麥冬三兩、白菊花六錢、冰糖適量

作法：
(1)將麥冬搗爛，連同白菊花、枸杞子一起放入鍋內，加水適量，大火煮沸後，小火燉煮約20分鐘，加入冰糖，涼後即可食用
(2)可以代茶常飲

功效特點：麥冬性微寒味甘，有潤肺養陰，益胃生津，清心除煩之功，兼能通便，主治虛勞燥咳，津傷口渴，心熱煩躁，失眠，腸燥便秘等症，又有降低血糖，升壓強心作用；白菊花性微寒味甘苦，有疏風清熱，平肝明目解毒作用，主治高血壓之頭暈頭痛、目赤、疔瘡腫毒等症。諸物與白糖合用，有補腎滋陰，清熱解渴功效。

適用病症：頭暈耳鳴、腰膝酸軟、精神倦怠、視物模糊、高血壓、夏天高燒後等症。

注意事項：體質偏涼性，大便溏，口不渴，小便次數多且清者不宜服用。


（二）黃耆枸杞紅棗湯

材料：黃耆4錢、枸杞3錢和紅棗3錢

功效特點：黃耆、枸杞、紅棗湯是溫補湯，其中紅棗可以補氣健脾，黃耆可以補氣、補虛，而枸杞可以補陽，此湯具有增強免疫力之功能。


（三）枸杞桂圓茶

材料：枸杞三錢、桂圓二錢、黃精一錢、炒杜仲一錢

作法：
(1)藥材裝入過濾袋內，稍沖洗備用，即為藥材包。
(2)鍋內入藥材包及水三杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約一杯時，去藥材包。

功效特點：補腎、養血，適用婦女更年期調養茶飲。


（四）清肝明目茶

材料：菊花六錢、紅棗三錢、枸杞三錢，蜂蜜少許。

作法：將紅棗去籽，碎後枸杞一起，加水1500cc，大火煮沸，轉小火燉煮20分，再放入將菊花，大火煮沸熄火五分鐘，撈去菊花，可以適量蜂蜜調味。

功效特點：本品以菊花為主，具有清熱消暑作用，而紅棗及枸杞具有健脾、滋腎、明目作用，不僅適合消暑，也適合考生長時間看書對於眼睛之保養。不過容易腹瀉者不宜用本方。


（五）玫瑰蔘茶

材料：綠茶、玫瑰花、西洋蔘、黃耆和枸杞適量。

作法：所有材料以熱水沖泡燜2分鐘，代茶飲。

功效特點：綠茶清熱排毒，抗氧化效果佳，西洋蔘和黃耆則能大補元氣，玫瑰花則有鎮靜效果，對女性上班族來說，可經常飲用，是具增強元氣與美顏效果的保健茶飲。


（六）秋季養生湯

材料：太子參五錢、麥冬六錢、黃耆三錢、枸杞五錢、雞腿二隻、蔥段、薑片及米酒適量（三人份）

作法：將諸藥快速沖淨，雞腿切塊，燙去血水，一同放入燉鍋內，加入適量水，燉煮約一小時，加鹽調味後，即可食用。

功效特點：滋陰補氣、養血明目、強身抗癌、預防感冒。

注意事項：為秋季養生常用藥膳方，一般人均可食用；體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎、泌尿道感染等情形時），勿食用。


（七）枸杞蒸九孔

材料：九孔半斤、大蒜2粒、枸杞3錢、茺蔚子3錢。調味料：醬油1大匙、酒少許、油1/2大匙。

作法：
(1)茺蔚子放入紗布袋中，用1碗水煮至1/2碗，瀝去藥渣，再加入枸杞煮開後，熄火。九孔用菜瓜布洗刷乾淨。
(2)大蒜切細末。油1/2大匙加熱，炒大蒜末，炒至金黃色再加入醬油、藥汁及酒。
(3)九孔排入盤中淋上作法2之醬汁，並將枸杞倒在九孔上，入蒸鍋以大火蒸3分鐘即可

功效特點：這是一道保肝養眼的藥膳，改善經前症候群。茺蔚子更可活血調經，改善經量過多而引起的腹痛、頭暈。改善操勞過度或體力透支引起的老花眼或視力減退。

叮嚀：蒸九孔時，只要水開入鍋大火蒸3分鐘即可，否則肉質會老掉，脆感盡失。


（八）人參雞湯

材料：紅棗三十個、黨參一兩(高麗參、紅參、石柱參或吉林參均可)、烏骨雞一隻、加枸杞一大匙為枸杞人參雞湯。

作法：一起加入燉鍋中燉熟，喝湯吃雞。

功效特點：氣血虛虧，體弱多病，精神不振，產後失血等。


（九）十全大補湯

材料：黨參三錢、炒白朮五錢、茯苓三錢、炙甘草錢半、當歸三錢、炒熟地五錢、川芎二錢、杭白芍五錢、黃耆三錢、枸杞子五錢、肉桂五分、紅棗二十個、土雞或烏骨雞一隻。

作法：放入鍋中，加水覆蓋；以大火水滾，後改小火慢燉;煮至雞肉熟透後起鍋。

功效特點：氣血不足、久病體虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力，等偏於虛寒之症。

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[ Last edited by MissC on 2005-11-2 at 03:35 AM ]

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綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖   泡。 但 是，綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。餐館裏流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。

上午喝綠茶

綠茶和枸杞都很有營養，綠茶含有兒茶素與β－胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症。

常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。

枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物鹼、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。

專家：上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、利安眠

冬天喝紅茶最適宜

中醫認為，春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。就是應該根據各種茶的性味，在不同的季節喝相適應的茶。

紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。

許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶，這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便乾燥。所以，飽餐後最好先不要喝茶。

茶有兩種相反作用

茶同時具有提神和養神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，而養神作用則具有抑制、安神的作用。同樣的茶卻能導致這樣兩種相反的作用，是什麼道理呢？

當茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡鹼就已溶解到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮。

所以說，茶的作用是有兩面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因為怕喝了睡不著覺。其實，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續上開水沖泡飲用，提神的效果就不會那麼明顯了。

不少人將綠茶和枸杞放在一起沖泡。但是，綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。


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chm

宁夏的特产....谢分享了