有機芽菜DIY

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養生 保健靠自己
愈來愈多人開始在自家種植有機蔬菜，沒有農藥殘留的顧慮，也不用擔心菜價受到天災、氣候影響而哄抬，且種植有機芽菜不受空間、陽光的影響，還享有高營養的價值哦。栽種芽菜可分水耕與土耕，如苜蓿芽及綠豆芽，與具有抗癌物質的綠花椰菜芽都是水耕芽菜，土耕如小麥芽、葵花芽、豌豆芽等。

DIY示範
先期程序
材料：種子、催芽袋、水耕栽培箱、土耕培養皿、有機培養土、灑水器   
泡水：把種子放入催芽袋，然後浸泡在水中，綠豆、紅豆約泡10小時，苜蓿芽、小麥芽、蕎麥芽約3~6小時。  
催芽：將泡水的種子瀝乾，放置陰涼處，夏季催芽約12小時左右即可，冬季約需要15小時。  

水耕栽培程序
Step1：準備培養箱。        
Step2：將催芽過的種子平均撒入容器底部。  
Step3：放上蓋子每天固定早、中、晚各灑水1次。      
Step4：約3~5天後即可看到成果，可以採收食用。  

土耕栽培程序
Step1：準備底部有排水孔的培養皿。        
Step2：將有機土鋪於培養皿上，再將催芽過的種子鋪於有機土上。  
Step3：每天固定早、中、晚灑水1次。         
Step4：待4~7天後即可收成。  


有機飲品
芽菜含有不同功效與豐富能量，是養生保健最佳生機飲食，加上簡易的栽種方法與便利的收成時間，任何人都可輕易上手，加點水果還可以做成不同功效的精力湯，提供幾道讓大家參考。

▲養生精力湯
材料：苜蓿芽150g、蕎麥芽150g、蘿蔔嬰芽150g、豌豆芽150g、鳳梨150g、香蕉半條、葡萄乾20顆、奇異果1顆、芭樂半顆、香瓜半顆、蜂蜜30c.c.、優酪乳50c.c.、白開水400c.c.。
作法：丟入果菜機打3~4分鐘，可製成約2000c.c.。
效果：可活化細胞減緩老化，幫助調養體內循環代謝毒素，加速血液生成。
口感：從舌尖可感受豐富的纖維顆粒，清新的芽菜味蘊含水果香與優酪乳濃郁的奶味。

▲美白精力湯
材料：綠豆芽150g、苜蓿芽200g、葵花芽100g、鳳梨150g、檸檬少許、蜂蜜30c.c.、冰開水400c.c.。
作法：丟入果菜機約打3~4分鐘即可，可製成約1000c.c.。
效果：含豐富的維生素C、E可抗氧化，促進細胞生成代謝黑色素，預防皮膚老化、乾燥。
口感：清淡的翠綠香與少許檸檬的酸澀感，不喜歡青草口感者可以多加蜂蜜或檸檬壓味。

▲好氣色精力湯
材料：紅豆芽100g、苜蓿芽200g、綠豆芽100g、小麥芽20g、鳳梨150g、蘋果1顆、百香果2顆、香蕉半條、葡萄乾20顆、蜂蜜30c.c.、冰開水400c.c.。
作法：丟入果菜機約打3~4分鐘即可，可製成約1000c.c.。
效果：經常飲用可常保好臉色，含豐富鐵質加速體內造血速度，紅潤肌膚。
口感：淡淡的蘋果香與百香果味，富有纖維質飲完後具飽食感。

▲抗癌精力湯
材料：綠花椰菜50、苜蓿芽200g、蕎麥芽100g、小麥芽100g、鳳梨150g、奇異果1顆、天然酵母40c.c.、蜂蜜30c.c.、冰開水400c.c.。
作法：丟入果菜機約打3~4分鐘即可，可製成約1000c.c.。
效果：預防癌細胞產生，促進細胞活化加速新陳代謝效率。
口感：可輕易品嚐天然麥芽甜味與奇異果果粒，口感濃稠偏甜。

▲綠色血液
材料：小麥芽約400g、榨汁機（1台約1500~3000元）、冰開水適量。
作法：小麥芽放入榨汁機攪拌再加水稀釋，400g小麥芽可搾出150c.c.的小麥芽汁。
效果：與人體血液成分相近，攪拌後會產生活性酶可抑制癌細胞生成，能有效的排除體內毒素。
口感：天然的甜味與沁涼的暢快令人難忘，喜歡清淡口味者可加冰開水稀釋。


營養成分
  
水耕種類
綠花椰菜芽：抗癌（含抑制腫瘤酵素）。  
苜蓿芽：抗氧化作用、活化細胞。        
綠豆芽：豐富B17具抗氧化效果。  

土耕種類
豌豆芽：富植物性蛋白質具美白效果。        
小麥芽：豐富氨基酸、葉綠素、麥酵素。      
葵花芽：豐富的鐵質與植物性蛋白質。  


專家說 (菁山農場 李美萱)  
有機芽菜栽種容易且收成快，含特殊的營養成分，不受空間、陽光的影響，可每週更換不同口味的芽菜種植，讓營養攝取更均衡，對於注重養生與要減肥的人很有幫助。

哪裡買
催芽袋：建國花市第八區/1個50元
水耕栽培箱：建國花市第八區/1個200元
土耕培養皿：建國花市第八區/1個50元
有機培養土：花市、園藝店/1包100元。
灑水器：花市、園藝店、10元專賣店。
芽菜種子：建國花市第八區816攤位/1包600g約50~150元

(From Apple Daily)