藥膳入菜 美味又養身

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2006.01.21　 中國時報
藥膳入菜 美味又養身
李英雄（前長庚醫學院院長暨王永慶醫療小組總召集人）
陳淑俊（喜樂診所中醫學博士）



    春節雖然是合家團圓之際，開心度假之時，但由於氣象與飲食作息的改變，各式各樣的節日病也在此時紛紛湊熱鬧。

    喜樂診所院長、前長庚醫學院院長暨王永慶醫療小組總召集人李英雄表示，過年期間，因全家團聚，有的年長者玩得過度，情緒過於激動，易造成心率加快、血壓升高，因而誘發心腦血管疾病。提醒年輕人，長假期間特別應該關心家中長者的健康，不應打亂他們的生活規律，同時應該多分擔家務，不要讓長者在節日期間操勞過度。


    在年菜方面，喜樂診所中醫學陳淑俊博士建議，年菜食材的選擇應以低脂、低油、低糖、高纖維、高鈣、容易消化為原則；烹飪方法可以多用清蒸、煲湯、快炒、燙，少用煎炸，也可選用以下的藥膳中藥材，來增加年菜的美味與健康。

    助消化藥膳：山楂、蓮子、薏苡仁、芡實、茯苓、烏醋。

    降低膽固醇藥膳：杜仲、山楂、甘草、紅麴。

    調節免疫系統藥膳：巴西蘑菇、香菇、木耳等食用菇類、山藥。

    補腎強身藥膳：冬蟲夏草、鹿茸。

    養血安神藥膳：當歸、白扁豆、蓮子、薏苡仁、桂圓、紅棗、百合。

    清火藥膳：綠豆、水梨、苦瓜、白蘿蔔、山楂。


    腸胃不適 請按這些穴位

    此外，如果因為吃太多而導致腸胃不適怎麼辦？陳淑俊博士提供了調理腸胃的簡易按摩穴位來自我保健。

    天樞：位於臍兩側旁開三指處，治療腹脹的穴道。

    中脘：位於胃上部中央，是對治療所有胃病都有效的穴道。

    合谷：位於手部背側的食指和拇指股之間，是對止痛最為有效的萬能穴道。

    大巨：位於臍部斜下三指幅地方，而對下腹悶重、便秘等具有療效。

    足三里：位於小腿外側的膝下三指幅地方，常用於治療消化系統疾病的穴道。

Nagarjuna