少 肉 多 菜 不 減 患 癌 風 險

阿童木

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本 港 許 多 注 重 健 康 的 女 士 ， 常 常 以 為 少 吃 肉 和 多 吃 蔬 果 ， 就 可 以 減 低 患 上 癌 症 的 風 險 。 但 是 美 國 一 份 研 究 發 現 ， 即 使 女 性 多 吃 蔬 菜 ， 仍 無 法 減 低 患 上 腸 癌 、 乳 癌 及 心 臟 病 的 機 率 。

健 康 沒 有 明 顯 改 善
英 國 《 泰 晤 士 報 》 網 上 版 引 述 美 國 一 個 女 性 健 康 組 織 的 研 究 指 出 ， 發 現 五 萬 名 更 年 期 的 女 性 ， 過 去 八 年 即 使 每 日 常 多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 低 脂 食 物 ， 減 少 吃 肥 膩 食 物 ， 卻 仍 無 法 減 低 患 上 心 臟 病 、 乳 癌 和 腸 癌 的 風 險 ， 而 健 康 也 沒 有 明 顯 改 善 。
該 調 查 又 指 出 ， 研 究 人 員 邀 請 一 萬 九 千 五 百 名 年 齡 介 乎 五 十 至 七 十 九 歲 的 女 士 ， 以 健 康 餐 單 用 膳 ， 而 另 外 二 萬 九 千 三 百 人 則 沒 有 更 改 飲 食 餐 單 。 結 果 兩 組 的 女 士 於 脂 肪 量 、 心 臟 功 能 等 方 面 均 無 顯 著 分 別 。

僅 減 低 脂 肪 消 耗 量
研 究 人 員 解 釋 ， 最 重 要 是 應 該 分 辨 哪 些 脂 肪 有 害 ， 但 許 多 女 性 卻 只 是 減 少 整 體 的 脂 肪 消 耗 量 ， 所 以 未 能 達 到 防 癌 、 防 心 臟 病 等 功 效 。 該 健 康 組 織 建 議 大 家 日 後 需 要 更 嚴 謹 地 吃 健 康 食 物 ， 才 可 達 致 預 防 患 上 心 血 管 疾 病 及 癌 症 的 目 的 。