是 否 傷 身 須 看 新 陳 代 謝 快 慢

阿童木

是 否 傷 身 　 須 看 新 陳 代 謝 快 慢
基 因 決 定 可 否 飲 咖 啡

【 本 報 訊 】 美 式 咖 啡 連 鎖 店 在 本 港 甚 受 歡 迎 ， 愈 來 愈 多 港 人 視 喝 咖 啡 為 有 生 活 品 味 的 表 現 ， 但 咖 啡 因 令 人 上 癮 ， 喝 咖 啡 會 否 影 響 健 康 ， 一 直 眾 說 紛 紜 。 加 拿 大 多 倫 多 大 學 最 新 研 究 發 現 ， 喝 咖 啡 傷 不 傷 身 ， 關 鍵 在 個 人 基 因 ， 帶 有 能 「 快 速 新 陳 代 謝 咖 啡 因 基 因 」 的 人 ， 多 喝 咖 啡 能 減 低 心 臟 病 發 風 險 ， 反 之 會 增 加 心 臟 病 機 會 ， 但 一 般 人 不 易 知 道 自 己 的 基 因 特 質 ， 故 喝 咖 啡 還 是 適 可 而 止 為 妙 。 　 記 者 ： 羅 偉 光 　 陳 侃 　 黃 可 欣  

上 述 研 究 結 果 載 於 最 新 一 期 《 美 國 醫 學 協 會 期 刊 》 （ Journal of the American Medical Assn ） ， 研 究 以 四 千 多 名 哥 斯 達 黎 加 居 民 為 對 象 ， 當 中 半 數 曾 於 九 四 至 ○ 四 年 間 心 臟 病 發 。
研 究 人 員 抽 取 他 們 的 血 液 樣 本 作 基 因 排 序 ， 結 果 顯 示 四 成 半 人 有 能 較 快 新 陳 代 謝 咖 啡 因 的 「 CYP1A2*1A 」 基 因 ， 這 種 基 因 會 影 響 肝 臟 酵 素 的 細 胞 色 素 「 P450 1A2 」 ， 能 較 快 把 咖 啡 因 作 新 陳 代 謝 。 負 責 研 究 的 科 學 家 索 海 米 稱 ， 「 資 料 顯 示 ， 咖 啡 因 在 人 體 內 逗 留 的 時 間 愈 長 ， 帶 來 的 危 害 就 愈 大 。 」

一 天 一 杯 沒 有 壞 處
研 究 顯 示 ， 帶 有 「 CYP1A2*1A 」 基 因 的 人 ， 就 算 每 天 喝 四 杯 或 以 上 咖 啡 ， 心 臟 病 風 險 也 不 會 上 升 ， 若 少 於 五 十 歲 ， 每 天 喝 二 至 三 杯 咖 啡 ， 心 臟 病 發 機 率 較 不 喝 咖 啡 的 人 低 兩 成 二 ， 但 喝 得 多 好 處 不 明 顯 ， 因 為 每 天 喝 四 杯 以 上 咖 啡 的 人 ， 心 臟 病 發 率 無 明 顯 減 少 。
至 於 其 餘 五 成 半 帶 有 較 慢 新 陳 代 謝 咖 啡 因 基 因 「 CYP1A2*1F 」 的 人 ， 若 每 天 喝 兩 至 三 杯 咖 啡 ， 心 臟 病 機 率 較 不 喝 咖 啡 的 人 高 三 成 六 ， 若 每 天 喝 四 杯 以 上 ， 風 險 更 會 上 升 至 六 成 四 ， 而 五 十 歲 以 下 的 人 ， 心 臟 病 發 機 率 更 較 五 十 九 歲 以 下 高 兩 倍 。
研 究 人 員 指 出 ， 上 述 結 果 顯 示 咖 啡 因 對 健 康 有 潛 在 影 響 ， 因 為 咖 啡 因 會 令 人 體 內 的 激 素 腺 甘 失 去 保 持 血 管 寬 敞 的 作 用 ， 令 血 管 收 窄 導 致 心 臟 病 發 ， 若 人 體 愈 快 把 咖 啡 因 新 陳 代 謝 ， 心 臟 病 發 風 險 也 隨 之 減 少 。 至 於 為 何 會 出 現 快 、 慢 兩 種 基 因 ， 研 究 人 員 估 計 可 能 是 基 因 變 異 ， 但 由 於 一 般 人 難 以 得 悉 自 己 的 基 因 特 質 ， 建 議 每 天 不 要 飲 超 過 四 杯 咖 啡 ， 索 海 米 稱 ： 「 不 論 你 的 基 因 如 何 ， 一 天 一 杯 咖 啡 不 會 有 任 何 壞 處 。 」

維 持 均 衡 飲 食 最 好
本 港 心 臟 專 科 醫 生 黃 品 立 指 出 ， 一 般 人 難 以 知 道 自 己 的 基 因 能 否 快 速 新 陳 代 謝 咖 啡 因 ， 更 無 需 要 為 此 作 基 因 排 序 ， 「 做 多  運 動 ， 維 持 均 衡 飲 食 ， 對 減 少 心 臟 病 發 機 會 重 有 效 果 。 」

新 陳 代 謝 率 高 快 速 的 特 徵
? 頭 髮 較 容 易 長
? 指 甲 生 長 迅 速
? 心 跳 較 快
? 體 溫 較 高