高脂血症 飲食療法

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中時電子報
孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士  


孫安迪現代人由於飲食習慣及生活形態的改變，愈來愈多人有高血脂的問題。高脂血症是促使動脈硬化，形成冠心病的主要因素。

早期基本無症狀，或有頭昏乏力，常累及腦、冠狀動脈，發生冠狀動脈、腦動脈硬化，引起冠心病、心絞痛；中期胸悶隱痛，心悸、頭昏，怕冷，唇舌暗紫；後期胸悶如塞，心痛，甚至痛及左肩臂，全身乏力，食慾減退，發展嚴重者，會引起腦血管痙孿、腦栓塞、腦溢血等病變，因而危及生命。

飲食原則以植物油、豆類、蛋白質、新鮮蔬菜、水果為主；忌食動物脂肪及高膽固醇食物，禁食辛辣、咖啡、濃茶刺激物。

【食物療法】

1.桃仁粥：桃仁10?15克，搗如泥狀，加水研汁去渣，同粳米100克，煮粥。

2.山楂飲：山楂、杭菊各10克、決明子15克，煎當茶飲，每日1劑。

3.蘑菇雞蛋湯：蘑菇100克，洗淨，加水煮湯，再將雞蛋2個打勻入湯，加鹽、麻油食用。每日1劑，連服10日。

4.蓮子紅棗湯：蓮子20克、紅棗30個，洗淨，浸泡，加水煮爛。或將蓮子煮至半熟，加入紅棗、大米100克，煮成粥，再加糖適量食用。每日1劑，或隔1?2日1劑，連服1?2個月。

5.松子銀耳紅棗粥：松子仁30克、銀耳50克、紅棗30個、大米100克。將銀耳泡開洗淨，煮爛，再將大米、紅棗煮成粥，最後加入松子仁、糖適量，和勻服用。每日1劑，連服數日。