百補菊花食療能抗衰老

小小兔

相傳菊花是延年益壽食物，特別是金英菊花長食輕身，可達神仙之身。以現代食療角度，百補菊花可以目強肝、平血壓和抗衰老，還有強心軟化血管效能，而食味亦不錯。普遍上食用的白菊花多數是用於蛇羹配料，很少用於炒食。百補菊花是一味清口水菜，但補益很好。

用料：

白菊花四朵、雞肝一個、豬梅肉六兩、茄子四兩及炸菜二兩。

炮製方法：

菊花洗淨，淨要花瓣，雞肝、豬梅肉、茄子和炸菜洗淨切幼絲，炸菜略浸淡，調味用鎮江醋、鹽、糖和少許辣醬。先將幾種配料炒熟，然後加入調味，再加入菊花炒幾下便可食用。

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