食用紅麴降血脂有禁忌

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食用紅麴降血脂有禁忌

【台灣報導】據悉，紅麴是中藥沿用數百年的成方，本草綱目記載，紅麴對活血化瘀、整治濕熱泄痢、產後惡露不盡頗有效果。但現今的中醫師已很少開這味藥，反倒是證實有降血脂功效後，打著紅麴名號的產品，成了健康市場的寵兒。

據了解，紅麴是種真菌，食物裡添加的紅糟，就是紅麴發酵後的食品添加物，除了用來增加食物的味道，也可美化色澤。

紅麴為何能降血脂？研究發現，紅麴裡的HMG-CoA還原酵素抑制劑，可阻斷體內膽固醇合成。有業者把它做成膠囊，或添加在穀粉，申請健康食品認證，也有國內藥廠靠它進一步研發出降血脂藥物。

但民眾千萬不要以為紅麴有降血脂功效，就猛吃紅糟肉。因為食品中的紅糟紅麴濃度低外，過多的肉類也會影響健康。專家還提醒，紅麴發酵過程也可能伴隨產生黴菌毒素Citrinin，千萬不要以為所有的紅麴都百利無害。

據了解，衛生署核准的紅麴相關健康食品，會有衛署健食字編號，也會提醒民眾，患有重病、感染症、肝病或外科手術後的病患，不要食用。而且，也要避免同時飲用葡萄柚汁，或避免跟紅黴素、菸鹼酸等藥物合併使用。