(成報)食海魚避免飲酒 防中雪卡毒

小小兔

記者白以清報道】巨型星斑雖然美味，可是容易使人吃後中雪卡毒。常聚居於珊瑚礁一帶覓食的海魚含有此毒素的機會較高，常見的有油魚追、金錢龍躉、藍瓜子斑、老虎斑、蘇眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、紅鰽、杉斑及東星斑等。同時，?生防護中心提醒進食該些魚類時，應避免喝酒及吃花生或豆類食物，以防中毒加劇。

愈大條含毒素愈高
　?生署中央健康教育組醫生指出，雪卡中毒是食物中毒的一種，正確名稱為「肌肉毒魚類中毒」。雪卡毒素來自一種名為「雙鞭毛藻」的海洋微生物，這些毛藻依附在死去的珊瑚礁和海藻上生長。毒素經由細魚吃海藻、大魚吃細魚以至人吃大魚的食物鏈中傳到人體內。毒素的含量隨?食物鏈級數相應增加，愈大條的海魚所含的毒素愈高。

　毒素多積聚於魚卵、肝、腸、魚頭和魚皮。此毒素對魚本身不會引致任何病徵，因此不能從檢驗、外觀、氣味、味道和肉質來分辨該魚是否有毒。

病徵嘔吐 腹瀉 麻痹
　在進食含雪卡毒素的海魚數小時後，會出現腸胃系統、神經系統或有時出現與心臟及血管系統有關的病徵。主要徵狀包括嘔吐、腹瀉、四肢及口角麻痹、冷熱感覺顛倒（例如食雪糕時感到灼熱，飲咖啡時則感到冰凍）、關節及肌肉疼痛等；病徵可維持數天至數星期不等。最嚴重的情況可引致昏迷及呼吸衰竭。

　患者對此毒素不但沒有免疫能力，相反，日後若再次接觸到毒素，就算只是很少的分量，也會產生中毒徵狀。