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發表於 2006-9-18 16:30:13
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葉黃素(Lutein,xantophyll )及玉米黃質(Zeaxanthin)
是纇胡蘿蔔素(Carotenoids)的成員,人體無法自行合成,必須由食物中攝取獲得,甘藍.菠菜.芥菜等深綠色蔬菜中都含有Lutein和Zeaxanthin,目前含有葉黃體素和玉米黃質最多的植物就是Marigold金盞花的花瓣,也是提煉葉黃素及玉米黃質的主要來源。
葉黃素和玉米黃質與維他命A前質的胡蘿蔔素,同屬纇胡蘿蔔素,但在眼睛健康上是扮演著完全不一樣的角色,胡蘿蔔素主要是在人體內轉化為維他命A,而進行與維他命A預防夜盲症一樣的生理作用(還原視紫質),而葉黃體素及玉米黃質在人體內則不會轉化為維他命A。
主要的生理活性就是集中存在眼角膜及眼部細胞吸收自由基的抗氧化作用,對於視網膜因為長期的紫外線及光害刺激造成的老化性黃斑病變,及眼球水晶體老化引起的白內障病變具有明顯的保護作用,不過,這些保護作用應該是在病變還未惡化前才能發揮其功效\r
眼黃斑是位於眼球水晶體後方視網膜中心的一點黃色小斑點,含有最高密度的視覺細胞,負責視覺的清楚敏銳,尤其是影像中心的最細部。年齡相關的眼黃斑退損 (age-related macular degeneration、縮寫 AMD) 是導致 60 歲以上老年人眼睛失明的第一大病因在美國,75 歲以上每三人便有一人罹患。
造成眼黃斑退損的原因還不知道。很多時候眼黃斑退損是動脈硬化的結果。
眼黃斑退損症狀初期是看到的影像中心消失看不到,或影像中心呈波狀、模糊或扭曲。
在人體葉黃素會明確地存放在眼黃斑和水晶體,能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害;同時葉黃素和玉米黃素還具有抗氧化劑的功能,可防止眼睛被氧化破壞。其他研究顯示葉黃素還可降低罹患白內障的機率。
針對預防眼睛的老化性病變方面,每天應該補充6-12毫克的葉黃體素,由於葉黃體素和玉米黃質是屬於脂溶性的營養素,當與餐共食的時候,會與食物中的脂質產生酯化作用,提高吸收利用率。
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