為豬平反

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為豬平反

岑逸飛


送走丙戌的狗年，迎來丁亥的豬年。古人的十二生肖，以豬為壓軸，十二地支的「亥」，以豬為象徵。「亥」畫似一「豕ㄕ」形，「豕」是「豬」最初的象形字，指公豬。早期甲骨文的「豕」字有一個肥碩的肚子，尾巴下垂，造型傳神。為了書寫方便，其頭部朝上。腳有的向左，有的向右，其嘴甚長，且強而有力。

到小篆時，甲骨文的「豕」字省略肚子，直接用三條線代表豬腳。最後演變成楷書的「豕」字，除頭、身、尾三部分外，身體中間加添明顯的雄性生殖器。後來「豕」字再加上一個聲符「者」，演變成今天的形聲字，叫「豬」。

豬屬哺乳綱、偶蹄目。但正如「狗」可稱為「犬」，「豬」也有別稱，因地方不同而各異其名。例如河南稱豬為「彘ㄓˋ」，本義是野豬，下方的「矢」字和兩旁符號，表示箭射入野豬。但吳、楚之地，稱豬為「豨ㄒㄧ」，指豬走路發出「豨豨」之聲。

《爾雅．釋獸》載有：「彘，豬也。其子曰豚ㄊㄨㄣˊ。一歲曰豵ㄗㄨㄥ。」「豚」字在「豕」左邊添加「月」（部首是「肉」）旁，指多肉的小豬，即廣東人所稱的乳豬，若是大豬叫「豝ㄅㄚ」。

另外，《易經．大畜卦》六五爻辭有云「豶豕之牙，吉。」這裡的「豶ㄈㄣˊ」，指被閹割的公豬，其牙雖存而剛躁已止，因此是吉。

中國人常以「豬八戒」罵人好吃懶作，或貪杯好色。古人有句成語叫「一龍一豬」，語出韓愈的勸學詩〈符讀書城南〉，在闡述「性相近、習相遠」的理論時，指出有些孩子用功讀書，有些則聚集嬉戲，終成「一龍一豬」的天壤之別。故現今父母，人人「望子成龍」，不會「望子成豬」。

在遠古中國，「豬」的形象不是這樣劣的。例如「英雄豪傑」的「豪」字，是勇猛的箭豬。又如孔子學生子路，以勇猛聞名，能空手打虎，而他所佩帶的寶劍就刻著野豬標記。

「豬」在中國社會後來發展為含有貶義。猶太教及伊斯蘭教禁止信徒吃豬肉，據《古蘭經》記述，伊斯蘭教不吃豬肉的原因在於豬又醜又笨；又指豬不潔淨，不宜食用。同時豬脖子只有一根筋，不能抬頭向天也不能回頭，與伊斯蘭教義講求回心轉意不符。

近年已有動物專家為豬平反，說豬不笨、不髒，反而是聰明和愛乾淨的動物，其聰明程度與狗相比，有過之而無不及；人可以訓練豬像狗一樣懂得簡單指令。另外，專家說豬的本性很愛乾淨，在牛、羊、豬、狗等家畜中，豬最容易訓練在定點大、小便，只不過人們把豬養在豬圈裡，根本沒有給牠們一個清潔的環境。人給豬一個骯髒的環境，還給牠們一個骯髒的名聲，從此，豬就戴上了一個骯髒的牢銬。

豬的不良象徵，主要是從《西遊記》而來。《西遊記》第十九回《雲棧洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心經》，述及豬八戒與孫行者照了面，豬八戒自道生平，把豬的象徵意義說得十分透徹：「自小生來心性拙，貪閑愛懶無休歇。不曾養性與修真，混沌迷心熬日月……」貪閑愛懶，雖是缺點，卻不至於不可容忍。

可是當他說到：「逞雄撞入廣寒宮，風流仙子來相接，見他容貌挾人魂，舊日凡心難得滅。全無上下失尊卑，扯住嫦娥要陪歇。再三再四不依從，東躲西藏心不悅。色膽如天叫似雷，險些震倒天關闕。」好色之罪難恕。雖然豬八戒其後被悟空收服，做了唐僧的徒弟，但正所謂「本性難移」，在第七十二回《盤絲洞七情迷本，濯垢泉八戒忘形》，豬八戒名為捉妖，卻不免也露出了「好色」本性。

至於生肖屬豬而可引以為榮的，乃是歷代屬豬的名人可真不少，例如德國鐵血宰相俾斯麥、前法國總統龐畢度、前美國總統雷根、前美國國務卿季辛吉、汽車大王福特、新加坡的李光耀、鑑湖女俠秋瑾。屬豬的帝王有宋太祖，航海家有鄭和，思想家有李卓吾，經濟學家有海耶克，作家更多了，包括海明威、聞一多、蘇雪林、瞿秋白、老舍、蕭紅，香港則有金庸。可見「豬的一族」，並不簡單！

（讀者文摘二月號）

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《轉貼》


十二生肖

凌大


據史載，生肖始於中國西漢初年，至今已有二千多年的悠久歷史。每個炎黃子孫都有自己的生肖屬相，並逐漸形成極富特色的中國生肖文化。那麼生肖是怎麼來的呢？對此有三種說法。

一是融合說：認為生肖是華夏民族干支紀年法，和西北部少數民族動物紀年法相融合而產生的。漢以前，西北一些以游牧為生的少數民族，用動物紀年，如鼠年、牛年、虎年、兔年、龍年等等。漢朝時部分匈奴部落歸附漢朝，兩種紀年方法互相融合，遂有了子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌犬、亥豬。

二是自產說：認為生肖是華夏民族自己在長期發展中形成的。中國古代有所謂十二辰的概念，即把太陽軌道分成十二份，自東向西配以子丑寅卯十二支，用以紀年。由於古代圖騰崇拜的影響，人們習慣於用形象的動物來代表抽象的地支，從而形成了生肖。

三是外來說：認為生肖是從鄰國印度傳入中國的，根據是印度也有生肖，也就是印度神將所駕馭的禽獸。不過，中國生肖裡的雞和虎，在印度的生肖中卻是金翅鳥和獅子。儘管雞與金翅鳥不同，但最早都是鳥類。至於虎與獅子雖是兩種動物，但二者均同屬於貓科動物（還有豹），同宗不同種而已，都是一脈相承的。

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豬牽富裕年

菲爾?文?李蕭錕?書法

大文豪魯迅的家鄉紹興有一句俗語：大人忙種田，小孩忙過年」；還有一首歌謠：

二十夜，連連夜，
點起紅燈做繡鞋，
繡鞋做好拜爺爺。

說的是農曆十二月二十日過後，母親連夜為孩子做新衣鞋迎接新春。

現代人在過年前，小孩的雀躍和母親的苦心還是一樣沒有改變。就在忙碌的準備功夫之中，過年的氣氛越來越熱烈。

據說春節日源於周朝，原是慶祝豐收的儀式。到了漢武帝時，他重修並統一曆法，農曆正月初一為元旦日，是當時定下的。

萬象更新的日子來臨之前一個月，華人家庭都很忙碌。對文人雅士來說，春聯是農曆新年習俗中重要的一環。門外貼上紅對聯，配上大紅燈籠，處處充滿喜氣洋洋的氣氛。

春聯俗稱門對子。古人將桃符掛在大門兩旁，驅鬼避邪，所以每逢新年到來，人們總要新符換舊符。



提到春聯，不免要提起五代後蜀國君孟昶親手寫的「新年納餘慶，佳節號長春。」他很巧妙地把「新年佳節」嵌在十個字裡。

這副春聯在梁章鉅的《楹聯叢話》中記載：「嘗聞紀文達師言：楹聯始於桃符。蜀孟昶餘慶、長春一聯最古。」

意思是：紀曉嵐說過，楹聯從寫在桃符上開始，以孟昶的對聯最早。從此，寫春聯的習俗漸漸流傳開來。

剛開始，人們把春聯刻寫在門庭或石柱上；也有刻在長竹片上，或者用墨寫在絲綢上。後來，紙張大量生產，人們便書寫在紙張、及後來的紅紙上，再貼在門廳或大門口。

據《簪雲樓雜說》載，到了明代，春聯是社會時尚。明太祖朱元璋曾命臣民都得貼春聯，他也親自出巡，家家戶戶去觀賞。據說他還為大臣們寫春聯。比如賞賜給中山王徐達：

破虜平蠻，功貫古今人第一；
出將入相，才兼文武世無雙。


由於皇帝的推廣，當時的文人也把此當雅事，寫春聯便盛行起來。到了最後，許多流傳下來的春聯來自民間，比如：

爆竹聲聲辭舊歲，
梅花朵朵報新春。


這些都是好意頭的對聯。當然依照生肖年寫的春聯，也很流行，今年是金豬年，有關「豬」的對子也很多。例如：

●狗守太平歲；豬牽富裕年。
●一年春作首；六畜豬為先。
●人開致富路；豬拱發財門。
●義犬守門戶；良豕報歲華。
●天狗驅寒盡；寶豬帶暖春。
●亥時春入戶；豬歲喜盈門。
●守家勞玉狗；致富有金豕。

Emma

謝謝大大！
好貼！

Emma也覺得豬牽富裕年呢！同喜！！！

lazyboy

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林行止專欄 與松露菌結奇緣 　　豬有敏銳的嗅覺，因此自古以來是尋找松露菌的松露菌獵人（truffle hunter）的最佳「助手」。去年香港豪富以八萬五千鎊的天價投得一點五一公斤意大利白松露菌擺下豪門宴（聽說他們已組成「財團」，明年再投），筆者想起較早前在杜林（Turin）和Tuscany「現買現吃」大快朵頤的樂事，不禁饞涎欲滴，退而求其次，讀盧押半學術性著作《松露菌》（盧押，仿港英師爺譯筆。E. Luard:《Truffles》, Frances Lincoln, 2006）「望梅止渴」（今年一月號國泰機艙刊物《Discovery》的〈白金〉〔White Gold〕一文，亦是令人「神往」之作），筆者扯到這本書，原因是無意間讀到豬與松露菌結緣的傳奇（四十六至四十七）。 　　法國人什麼都認第一（哪一國人不如此？），包括發現松露菌（意大利人不給氣死才怪）！據說世上第一塊（？）松露菌在Perigord地區發現（一月十五日資深食評家唯靈在本報的專欄說「黑松露菌……歐洲也有三十〔多〕種，以Perigord產者為佳），年代雖不可考，故事則頗為神奇，不妨略記，以為談佐。話說有母豬年老「色」衰，行將就木，已屆「人道毀滅」之期，豬倌（趕豬的人，Swineherd）憐其多年產子無數的辛勞，額外開恩，允許牠隨群豬入林作「最後的盛宴」，大吃橡實，母豬自知來日無多，吃得特別起勁，埋首覓食時突然以豬嘴翻土撬出一塊黑色物體，氣味刺鼻，豬倌擔心此前所未見的東西有毒，正待把它搶走，哪知母豬已一口把之吞下，「吃時遲那時快」，公豬聞此氣味，突然春情暴發，爭相與母豬交歡，結果這隻垂垂老去的祖母級豬?又「連生貴子」，隻隻肥嘟嘟十分逗人喜愛（plump and plums）。豬倌結婚多年無所出，此時福至心靈，再引豬入林，從豬嘴搶走一塊「神奇真菌」（magic fungus），帶回家與妻子共享，如此這般便連續生了十三個孩子……。松露菌在西班牙有「大地睾丸」（testicles of the earth）的別稱，真是其來有自，眾富豪心知肚明，遂不惜斥巨資藉口做善事擇靚而噬。在我們這個傳奇故事裏，林場主人聞其事上奏法蘭西皇帝並送上「貢品」，此後的事不必細表了。 　　豬對松露菌有奇嗜，原因是它有強烈的公豬交配期發出的體味（5-alpha-androstenol）， 母豬一聞便春情流瀉，松露菌獵人若非身手矯捷，松露菌多半被發現者吞進肚裏，人豬爭搶松露菌，少說亦有一千數百年歷史，直至十九世紀初期，獵人才發現狗隻的嗅覺亦能發現松露菌，遂訓練之作為獵松露菌「助手」。據意大利友人相告，訓練松露菌尋找狗的方法是從小便讓牠臭松露菌，大概與警犬之嗅毒物等違禁物品相同。松露菌散發異性誘惑力對狗隻亦有吸引力，只是狗隻比較聽話、忠於主人且較易轉移注意力（不如豬的「死心眼」），當發現松露菌時，獵人就地取土拋於身後，狗隻棄「真」菌就有「異」味的泥土，獵人便俯身掘出「寶物」。 　　自此之後，豬作為尋找松露菌的導向狗地位一落千丈。 　　豬、狗和松露菌的關係，留待另一個專題再寫了。 　　因為豬（和狗）與松露菌的關係，筆者想起香水公司用雄麝的臍下腺所分泌的「性誘惑物質」提煉有麝香味的香水，不必諱言，這類香水廣告強烈暗示有「性功效」；另一香水公司走捷徑，捨難求的雄麝，改從提取公豬交配時的Alpha-androstenol（一種類睾丸素）配製香水，「散發誘人的氣味」。不過，香水商人雖然絞盡腦汁，但市場對「誘惑性」香水的反應似乎不太理想，效果遠遠不如商人所預期，所以如此，皆因動物在求偶期發出的特殊氣味，即生物學家所說的「求偶素」（Pneromoneo），只對同類動物有吸引，香水商人以麝香和豬隻春情發動期的分泌物刺激人類性慾的試圖終歸功敗垂成。植物（松露菌）的氣味對豬狗有無與倫比的吸引力，誠屬異數；但人類食之，除了「色、香、味」之外，恐怕沒有其他附加作用！ 豬年諸事．之四 [td]

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lazyboy

[ 本帖最後由 lazyboy 於 2007-2-17 09:42 AM 編輯 ]

lazyboy

[對不起，您的帖子從發表到現在已超過 15 分鐘，不能再進行編輯!]  Mr CSW, 對不起!!!