《什麼時候吃水果最好？》水果餐與餐間吃最好

MissC

《什麼時候吃水果最好？》水果餐與餐間吃最好
台灣新生報
【記者鍾佩芳?台北報導】


水果應該要在餐前還是要在飯後吃？台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，建議在餐與餐的中間吃。

為何不建議在餐後馬上吃？簡營養師表示，因為吃五穀雜糧難消化，而水果中因含有某些酵素、糖分，容易消化。建議隔半小時至一小時的時間再食用，以免影響消化。

在白天的時間，建議在餐與餐之間，將水果當做點心來食用。簡營養師表示，會如此建議，則是怕飯後馬上吃會影響消化，反而造成腸胃的負擔。另，像是腸胃不好者，如老人家、小朋友或是腸胃耐受度低者，也不建議飯後立即吃水果。

近來喜宴、尾牙不斷，餐後總會有水果，營養師也建議，通常一頓下來，腸胃都已被食物塞滿，不需要應擠出一個空間來吃水果。若要吃水果，也建議在半小時後再吃。

水果的選擇上，以當季水果最好。或是可選擇膳食纖維高、碳水化合物含量少的水果，如芭樂、小蕃茄、百香果等以促進消化；而像是常見的西瓜，則為膳食纖維低且水分多的食物；葡萄為膳食纖維低且甜度高的食物；香蕉為膳食纖維低、水分少、甜度高的食物。

另，簡營養師也表示，若可以，也能在吃大餐前吃水果，也能減少過度攝取。而睡前3~4小時也不建議吃水果，不利腸胃消化，反增加腸胃負擔。

MissC

《什麼時候吃水果最好？》飲食含蛋白質飯後 可吃鳳梨、木瓜
台灣新生報
【記者蘇湘雲?台北報導】


飯前、飯後吃水果，大有學問。台安醫院營養師劉怡里表示，如果飲食中含有大量蛋白質食物，飯後可以吃些鳳梨、木瓜，這些水果含特殊酵素，有助消化。至於糖尿病患，則不建議飯後再吃水果，以免血糖飆升，最好將水果當點心，在餐與餐間適量補充，和吃飯時間隔兩小時，比較不會影響血糖起伏。

另外，像芒果、木瓜等水果含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性營養素，需要一點油，身體才容易吸收，飯後食用這些水果，有助胡蘿蔔素吸收。

有些女性貧血，會在吃飯時食用鐵質含量豐富的食物，如豬肝、牛肉等，劉怡里建議，此時更需要補充一些含維生素C的水果，以幫助鐵質吸收。

哪些食物不適合空腹食用？劉怡里解釋，像芭樂籽太硬、太銳利，或像檸檬太酸，空腹食用容易傷害腸胃。

針對飲食需要限鉀的腎臟病患者，劉怡里建議可適量食用櫻桃、水蜜桃等含鉀量不高的食物，需限鉀的腎臟病患不建議食用楊桃，美濃瓜等水果則需特別注意份量。

劉怡里叮嚀，部分患者需要在飯後服用降血壓、降血脂、抗過敏、治療痛風等藥物，這類患者要注意不要在短時間內同時吃藥、吃水果，尤其注意服藥後不要馬上再吃柑橘類水果。因為柑橘類水果含類黃酮，這種成份會抑制肝臟代謝藥物，使血液中的藥物濃度變多，容易影響藥效。

MissC

《什麼時候吃水果最好？_中醫觀點》吃水果 什麼時機最好？
台灣新生報
【記者李叔霖?台北報導】



水果天天都在吃，但是到底飯前吃還是飯後吃比較好？中醫師黎楊秀蓮表示，很多民眾吃水果時都沒有時間上的概念，有的人在飯前吃，有的人在飯後吃，基本上，吃水果的最佳時機最好在飯前一個鐘頭或飯後二、三個鐘頭，最有利身體吸收水果所含的各種營養，否則恐怕會造成腹脹不適等問題。

她指出，會有這樣的做法原因其實很簡單，人體消化食物的次序是依照進食順序來進行，若餐後又馬上接著吃水果，會使消化慢的脂肪、澱粉、蛋白質等物質阻礙到消化快的水果，而水果在胃裡二個鐘頭內就會發酵，將會引起腹脹不舒服，所以平常民眾吃水果的時機要掌握正確的時間會比較好。

黎楊秀蓮進一步指出，如果民眾先吃成分複雜且需要長時間消化的食物，接著又吃下簡單易消化的食物，前者就會阻礙到後者的消化、吸收。由於水果的成分主要是果糖，不用通過胃進行消化，直接就會進入小腸被吸收掉，但澱粉類食物和粗纖維類食物則必須在胃裡停留一、二個鐘頭，若是食物含有大量的蛋白質或脂肪，在胃裡停留的時間更長。

因此，唯有掌握良好的吃水果時機才能對人體的消化、吸收有所幫助。值得一提的是，橘子、柳橙、鳳梨、水梨等水果都有助於體內腸道蠕動，可減少腸內殘留物及有毒物質，甚至於有減輕便秘的好處，建議民眾不妨多多攝取這類型的食物，對維護身體健康有幫助。