杏仁豬肺粥

沈蓮舟

《材料》 杏仁3錢、豬肺3兩、粳米2兩。  

《做法》 1.將杏仁去皮尖、洗淨;豬肺洗淨、切塊，放入鍋內煮滾後，再 用清水漂洗淨。 2.把粳米洗淨與杏仁、豬肺一齊放入鍋內，加清水適量，小火煮 成稀粥，調味即可食用

《療效》 杏仁性溫味苦，有止咳平喘功能，主治各種喘證;粳米性平味甘，能補中益氣、健脾和胃，主治煩渴、瀉痢、胃氣不舒。三物合煮成粥，有調養身體之功，宣肺降氣、止咳化痰功效。適用病症慢性支氣管炎，屬痰盛者，症狀有咳嗽痰多，呼吸不暢，甚則氣喘。

《注意事項》 本品膽固醇含量較高，罹患冠心病、高脂血症、高血壓的人不宜多食。臨床應用:1.肺虛久咳，將豬肺切片，麻油炒熟，用米煮粥食之。2.肺結核咳嗽，可用薏苡仁研細末，煮豬肺食之。