解蟹毒

簷前滴水

食大閘蟹季節又到啦，相信有好人都對大閘蟹有敏感及唔識甚樣保存大閘蟹，
現將方法告知各位，當然這方法好多人都知，但亦有部份人不知，在又想食
又驚食後有過敏反應，攪到有得睇冇得食。


因為大閘蟹買回來不耐久藏久養，所以往往一下子全部烹調而吃太多，大概如果吃二隻大閘蟹以上，次日就會有噁心欲吐，可以到中藥房買兩紫蘇葉一兩，分三次，熱水沖泡喝湯，可以迅速緩解不舒服症狀。

太多大閘蟹也不必要一次吃光，雖然難養，不過還是可以養，就是不要讓蚊子叮咬。放在大的鍋中，用報紙蓋住四周圍綁好，細針戳一些洞呼吸，天氣熱時一天噴一次水，這樣就可以養一週。

記得將大閘蟹反轉蒸，如果不反轉蒸，?蟹羔流哂出來，就品嚐不到大閘蟹
的滋味。

請多多

[ Last edited by 簷前滴水 on 2005-10-13 at 07:22 PM ]