美食》沿著天水路 發現古早味

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美食》三元號 嘗得到辦桌美味

2007/08/19  

【聯合報?記者周嘉瑩、徐文玲?報導．記者蘇健忠?攝影】

營業已經超過70年了，老爸曾秋分偶爾到店裡坐坐，實際經營者已是第二代曾信忠、曾信仁兩兄弟。曾秋分童年四處跟人學作菜，當時蘆州 有一個總舖師大本營，他經常到當地幫忙，練就一身好廚藝，三元號因此可嘗到辦桌菜扎實、濃郁的好味道。

三元號也吸引名人光顧，例如江宏恩、陽帆、柯俊雄、吳奇隆、林志穎以及棒球、籃球選手等，客人多對金字招牌滷肉飯讚不絕口。


■店家資訊
?台北市重慶北路二段9、11號
?02-2558-9685
?9:00?22:00、月休2日，一周前店內公布
?無刷卡


左圖：滷肉飯20元，選用肥肉比例較低的瘦肉，以傳統柑仔店採買的古早味醬油，搭配獨門醬料、紅蔥頭與蒜頭炒過，悶放一日，等肉汁吸飽湯汁後，加熱淋在飯上。

右圖：松茸鳥蛋湯40元，加入蘿蔔、鳥蛋、筍絲、草菇、松茸菇的大骨湯頭，散發清爽甜味。

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美食》金春發牛肉麵 牛肉高湯美味秘訣

1897年成立，算一算金春發已超過110年了。位於窄小的天水路裡，但經常有氣勢非凡的高級轎車駛入，專程從外地來此尋找好味道，大老闆如郭台銘，以及張菲的父親、洪榮宏、立委等，都是此地常客。

老闆娘陳林芝嫻表示，金春發的炒菜、麵食等，一定會淋上牛肉高湯烹煮，高湯鮮美秘訣，在於使用新鮮黃牛肉片熬，加上糖、鹽與酒。

■店家資訊
?台北市天水路20號
?02-2558-9835
?11:3O?21:3O、周一公休
?無刷卡

左圖：咖哩牛肉麵110元，牛肉加上黃咖哩粉爆香，再佐高湯炒熟黃麵條，濃郁咖哩香繚繞餐桌，是老客人必點菜色之一。

右圖：原汁牛肉麵120元，選用牛腩兩側肉烹調，肉質柔軟且湯頭清淡鮮美，很受到日本客人喜歡。

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美食》萬福號 潤餅口感多層次

這間老店目前已傳到第四代的高海峰，賣的是傳統口味的潤餅、刈包，經常光顧的名人也很多，例如，林懷民、黃韻玲、市議員陳玉梅等。

老闆高海峰說，店內潤餅最獨特之處，是豆乾絲先炸過，再與高麗菜、紅蘿蔔絲、柴魚炒過，豆乾可吸飽甜美湯汁，增加食慾。


■店家資訊
?台北市重慶北路二段29號
?02-2556-1244
?10:OO?21:OO
?無刷卡

左圖：刈包35元，用手工自製的麵皮很有咬勁，包裹有嚼勁的三層黑毛豬肉、酸菜、花生粉。

右圖：潤餅35元，潤餅內餡豐富，一口咬下可同時嘗到肉鬆、豆芽、蒜頭酥、花生粉、菜脯、香菜，以及苦甘的的海苔粉。

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美食》醉紅樓 鵝肉最招牌

2007/08/19  

【聯合報?記者周嘉瑩、徐文玲?報導．記者蘇健忠?攝影】

開店四十幾年的香港醉紅樓，一到營業時間，立刻湧入滿滿人潮，採訪當天，師傅忙到連受訪時間都沒有。老闆是潮州人，做的料理也是十分道地，講起店內最自豪的鵝肉，滿滿的自信，直呼第一次來的客人一定要點上一盤鵝拼盤，享受一番。

■店家資訊
?台北市重慶北路二段2號2樓
?02-2559-7089
?11:OO?14:OO，17:OO?21:OO
?可刷卡

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美食》梵可咖啡 上班族最愛歇腳處

在當地已經營業17年，到這邊用餐的多是上班族以及附近住家，雖然隨著圓環漸漸凋零，老闆卻非常堅持在菜色上多做變化，從早期咖啡起家，近來為上班族研發一系列菜色。店內雖然不大，但入口處的歐風造型壁爐，讓人感受到老闆做菜的用心。

咖啡延續開店以來的傳統，以虹吸式的煮法，堅持給客人最好的咖啡，雖然喝慣重口味的人會有些不習慣，但咖啡的香味與純度卻是令人舒服。


■店家資訊
?台北市延平北路二段98號
?02-2556-5402
?9:30?20:00，周日公休
?無刷卡

左圖：左宗棠雞飯200元

右圖：綜合咖啡110元

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美食》古早味 豆花香 粉圓Q

這是一間11年的本舖，全省並無分店，古早味賣豆花、雪花冰與飲品，最大的特色是重視用料，現場30種以上嚴選食材，例如來自屏東的紅豆，大顆、煮起來雖透但殼與肉卻不分離；宜蘭花生又大又香；大甲芋頭用麥芽糖精火慢煉，悶出扎實綿密口感。粉圓煮完就關火悶，一共來回四次，才塑造出QQ好彈性。


■店家資訊
?台北市民生西路210號
?02-2558-1800
?10:OO?2:00
?無刷卡

左圖：粉圓豆花30元，豆花選用非基因改造黃豆磨漿，造就出滑嫩感與帶有奶香的豆花，搭配QQ粉圓，一天要賣上千碗呢。

右圖：雪花冰50元，牛奶作成的雪花冰，口感綿密細緻，有三十多種配料可選擇搭配，用料都很新鮮。

lazyboy

使用的杯碟不錯
最討厭塑料食具

npx2011

呵呵，看着都想吃，嘿嘿
饿了。。。