【秋日養生特輯】

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秋季多食養肺果蔬


秋季氣候干燥，人體極易受燥邪侵襲損傷肺，出現皮臉干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病症。而秋季大量上市的許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種營養物質，不僅具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，而且能治療與肺有關的疾病，是秋季養生保健的最佳食品。

　　梨

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、搾汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等搾汁同服，效果更佳。

　　葡萄

　　葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干後，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

　　大棗

　　大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調營衛、滋脾土、補五髒、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女髒燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。

　　石榴

　　石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

　　柑桔

　　柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，搾汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

　　甘蔗

　　蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱。中醫常把其作清涼生津劑，用於治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。

　　柿子

　　柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等症。

　　百合

　　百合質地肥厚、甘美爽口，是營養豐富的滋補上品，功擅潤肺止咳、清心安神，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病症有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。

　　蘿卜

　　蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等症，若與甘蔗、梨、蓮藕等搾汁同飲，效果更佳。

　　荸薺

　　荸薺可作水果生吃，亦可作菜食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕搾汁共飲效果更佳。

　　銀耳 　

　　銀耳能潤肺化痰、養陰生津，做菜餚或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，與百合做羹食用療效尤佳。

　　需要注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。


【大紀元時報】

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秋季潤肺要從湯水開始


    進入秋天，人們容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎等。故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。下面介紹幾款清燥潤肺、滋養強壯的美味靚湯。

    蓮子百合羹：蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放 在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。

    雪梨銀耳湯：雪梨1隻,水發銀耳30克,貝母5克，白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。

    芝麻木耳湯：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裏，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用於大便乾燥者。

    蛋奶鯽魚湯：鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹後，清洗幹凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。


(轉貼)


[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 04:56 PM 編輯 ]

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幾款秋季滋養湯羹  



桂花銀耳羹

原料：水發銀耳100克。

輔料：冰糖100克，糖桂花適量。

做法：

①銀耳洗凈，去根部，再用溫水洗幾遍，撕成小朵。

②鍋內倒水，放入銀耳燒開，加冰糖再次燒至銀耳黏軟，放入糖桂花攪拌，燒至湯變濃稠時即可出鍋。

Tips：

①銀耳對肺、胃、腎、心、腦有滋補作用，做菜時葷素都可搭配，但人們通常將其做成甜食。

②如果沒有冰糖，也可以用白糖，用量可以根據個人口味添加。

香蕉西米羹

原料：香蕉5隻。西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、幹澱粉15克。

做法：西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。炒鍋洗凈加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至無白心時加白糖，沸起撇去泡沫。澱粉用水調糊，入鍋勾薄芡，下香蕉，攪勻起鍋盛入湯碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

特色：色彩典雅，香甜可口，回味無窮。

冬瓜玉米湯

原料：胡蘿蔔375克冬瓜600克玉米2個冬菇（浸軟）5朵瘦肉150克姜2片鹽適量

做法：

1.胡蘿蔔去皮洗乾淨，切塊。

2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。

3.玉米洗乾淨，切塊。4.冬菇浸軟後，去蒂洗乾淨。  

5.瘦肉洗乾淨，汆燙後再洗乾淨。

6.煲滾適量水，下胡蘿蔔、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、薑片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

特色：玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效。


(文章來源：21CN )

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秋天吃螃蟹要慎重


秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

吃死蟹會中毒

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。

要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

吃蒸煮的蟹最安全

螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

吃蟹不是人人皆宜

螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。


【大紀元】

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秋補關鍵是調脾胃


按照中國傳統的養生方法，秋天人們都習慣於通過進補，來彌補夏季酷暑損耗的養分，但對於脾胃功能較弱的老年人來說，進補之前必須先調脾胃，才能使進補發揮效果。並且還應根據胃寒、胃熱、胃實、胃虛四種類型採取不同的方法來調理。

胃寒體質常因過食生冷或脘腹受涼所致，表現為胃脘冷痛、口淡無味、嘔吐清水、舌質淡、苔白滑等症狀。可採用藥膳來溫胃除寒，化濕健脾。參棗粥：海參2隻、大棗10枚、大米250克，將海參發透後切片，與大棗、大米同煮粥，加鹽調味食用，有溫胃健脾、補腎養血、暖中祛寒之功效。

胃熱體質多因過食辛辣食品，或情志抑郁化火，以致胃熱偏盛，表現為胃脘部位灼熱疼痛、反酸嘈雜、口臭、牙齦腫痛、舌紅少津等症狀。可通過練習健胃保健操，來增大氧氣吸入量，清胃去火。ヾ挺身直立，兩腳慢慢打開與肩同寬，吸氣，雙手合掌舉過頭頂，頭盡量後仰。ゝ呼氣，雙手落下至腿旁，向下彎腰，雙膝伸直不屈，手往下盡量滑動至腳踝處。ゞ吸氣，頭自然下垂，盡量向兩腿靠攏，保持一定時間。々呼氣，慢慢抬起上身，雙手由腳踝處向上滑動至胯部，頭部向後仰至最大限度。ぁ回復基本站立式。每日重復以上動作10次。

胃實體質常因飲食不節、暴飲暴食、食積不化所致，表現為脘腹脹滿、厭食、嘔吐酸腐、大便不爽、舌質淡紅等症狀。可採用按摩點穴的方法來消食除脹。ヾ轉乾坤：雙手相疊，放在肚臍上，先逆時針，從小到大摩脘腹30圈，然後再順時針，從大到小摩動30圈。ゝ蕩胃腑：坐或臥位，用右手掌按置於中脘穴(臍上4寸) 上，先用掌根稍用力將胃脘向左推蕩，然後再用五指將胃脘稍用力向右推蕩，來回共做10次。ゞ疏肋間：坐位，兩手掌橫置於兩脅下，手指張開，指距與肋間隙等寬，先用右掌向左分推至胸骨，再用左掌向右分推至胸骨，由上而下，交替分推至臍水平線，重復10次。々理三焦：坐或臥位，兩手指相交叉，橫放在膻中穴(兩乳頭連線中點)，兩掌根按兩乳內側，自上而下，稍用力推到下腹處，共推20次。ぁ按三裡：雙手食、中指相疊，按揉足三裡穴(髕骨向下3寸，脛骨旁開1寸) 50次。

胃虛體質多因熱病耗傷胃陰所致，表現為口唇干燥、飢不欲食、干嘔、大便干燥等症狀。可採用藥茶療法來養陰生津，理氣健脾。白芍烏梅湯：將蒲公英15克、木香6克、白芍12克、紅棗10枚、黃連6克、炙甘草6克、烏梅10克，放入砂鍋中加水300毫升，煮沸10∼15分鐘後取汁過濾，代茶頻飲。



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秋高氣爽喝粥怡神



每日早起，空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當滾燙溫熱的粥從口中流到腹中時，全身無數個毛孔有如熨貼過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人延年益壽。那麼，秋天到底該喝什麼粥較好呢？

甘蔗粥

用新鮮甘蔗，搾取汁約100-150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。本藥粥功能清熱生津、養陰潤燥，適用於熱病恢復期津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。

黃精粥

選用洗淨的黃精10-30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30-60克，洗淨後切成片，煎取濃汁，去渣後同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。本藥膳能補脾胃，潤心肺。適用於脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或乾咳無痰、肺癆咯血。

玉竹粥

先將新鮮肥玉竹50克洗淨，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮沸即可。

本藥粥滋陰潤肺、生津止渴，適用於肺陰受傷、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰或高熱病後、煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退，並可用於各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。

沙參粥

先取沙參15-30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗淨後切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。本藥膳可養胃、潤肺、祛痰、止咳，適用於肺熱肺燥、乾咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病後津傷口渴。

珠玉二寶粥

先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而後將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。本藥粥功能補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、大便瀉洩，食慾減退等一切脾肺氣虛的病症。

生地粥

將生地黃25克(鮮品)細切，用適量清水在火上熬沸約半小時後，濾出汁，再復熬一次；合併藥液濃縮至約100毫升，備用；將75克粳米淘洗，煮成白粥，趁熱時摻入生地汁攪勻，食時可加白糖少許調味。本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用於陰虛潮熱、盜汗、久咳、咯血、食少、消瘦、熱症心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等症。


帖士：烹香粥的妙招

現在煮粥的方式越來越多，家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔煮粥任務，而方法則通常用傳統的煮和燜。 煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。而且要求高的粥須一直用小火煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做粥香味更加純正、濃厚 、家庭中通常多採用煮法。

粥在製作時，應注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達到米水交融、柔膩如一的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5~6小時，然後下鍋，也可淘洗乾淨後直從古至今，粥一直為中國人喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的澱粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。


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秋日潤肺粥



胡蘿蔔粥

用胡蘿蔔同米煮粥食用，對於秋天口唇乾裂、兩眼乾澀、頭屑增多者有一定的防治作用。

芝麻粥

芝麻50克，先將芝麻炒熟，研(壓)成細末，待粳米粥煮熟後，拌入芝麻細末同食。芝麻性潤滑，功擅潤養，具有潤肺養肝、潤腸通便的作用，以之食粥，氣香味美，尤適於肺燥咳嗽、習慣性便秘者食用。

菊花粥

菊花50克，粳米 l00克，先將菊花煎湯，濾出清湯與粳米同煮成粥。初秋易生燥熱疾病，以菊花煮粥，具有清暑熱、散風熱、清肝火、明眼目等作用。對於秋季風熱感冒，心煩咽燥，目赤腫痛等具有一定療效。


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秋季添膘食譜


苦瓜文火排骨
排骨段250克，苦瓜250克，鹹酸菜200克。排骨剁段、鹹酸菜切碎；下油爆排骨，下苦瓜塊爆透，下蒜泥鹹酸菜爆片刻，烹醬油、糖、醋、香油，再用小火燉熟即可。
　　
甘蔗粥
甘蔗汁100毫升，粳米50克，加清水熬成稀粥。適用於肺燥乾咳、便秘者。
　　
梨粥
梨子洗淨切碎後與米一塊煮粥。對於人們常出現口乾鼻燥、乾咳無痰等燥熱症狀具有良好的潤燥作用，用梨煮粥，可作為秋季難得的保健食品。
　　
胡蘿蔔粥
把適量的胡蘿蔔洗淨切碎，加米一同煮粥。秋季天氣乾燥，人們多出現皮膚粗糙、口唇裂皮、眼睛乾澀、頭屑增多等症狀，胡蘿蔔煮粥有一定的防治作用。
　　
吃鴨
營養學家認為，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩，營養豐富，能及時補充人體必須的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用，故秋季食療首選鴨。
　　
鴨子吃法多樣，全鴨冬瓜湯，取帶皮冬瓜100克，鴨1只，瘦肉30克，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用；蟲草燉老鴨，蟲草10克放入老雄鴨肚中，加水燉熟調味食用，對老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用；豬蹄燉鴨，公鴨一隻加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱咳嗽者有效果。



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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 05:19 PM 編輯 ]

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秋季潤肺銀耳羹  



[原料]銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量

[做法]水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[評注]銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。


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秋季腹瀉如何飲食調理


        秋天的早、中期間，氣溫仍然偏高，加之秋雨偏多，濕度較大，食物放置後容易腐爛和變質，使得致病菌滋生活躍。如果不注意飲食衛生，吃了這些食品常常會引起急性胃腸炎，表現為急性腹痛、腹瀉、食慾減退和噁心嘔吐。小兒體質較弱，還容易被腸道病毒感染而發生秋季腹瀉。

　　針對腹瀉的處理，除了注意休息和給予必要抗生素和抗病毒藥物之外，還要特別注意飲食方面的調理。調理得當可使症狀迅速減輕，也可使體力迅速恢復，健康狀況好轉。

　　首先、根據機體在腹瀉時有水分大量丟失之特點，宜增加流質飲食的攝入，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、雞蛋湯、軟麵和稀粥等。這些流質飲食易於消化吸收，並含有人體所需的大量電解質。

　　其次、在飲食中適當添加一些水果和蔬菜，如番茄，土豆，茄子，黃瓜，柑橘和紅果等，不僅能夠補充豐富維生素C和B，而且起到止瀉、收斂作用，還可增加體內津液。雞蛋羹攝入後也有收斂作用，並可保護胃腸黏膜和潰瘍面。如果腹瀉時間過長，可在每頓餐前吃上一小片烤糊的饃片，這在醫學上又稱為「碳末」，是中藥的一種，可吸附細菌及毒素，使其排出體外，起到收斂和清潔腸道作用。

　　第三、患者病情得到控制，開始恢復正常進食時要先從流質至半流質，再到軟飯的逐漸過渡。要注意少量多餐，不可一開始就吃的過多，防止增加胃腸道負擔而引起消化不良，腹脹等。另外、患者要注意少吃油膩和含粗纖維過多的食物如韭菜、芹菜，辣椒和動物油脂，避免加快胃腸蠕動而不利於病灶修復。香蕉和梨等水果也不可多吃。

　　第四、小兒秋季腹瀉大多數為腸道病毒感染所致，對抗生素無效，故而必須謹慎使用抗生素，以避免造成抗生素的濫用。針對小兒秋季腹瀉，可用如霍香正氣水，黃連素和正氣膠囊等口服，以抗炎祛毒，調理脾胃，促進病情好轉。一般情況下，小兒秋季腹瀉如果次數不多，可不用禁食，嬰兒可正常哺乳。如果腹瀉嚴重則需短暫禁食，病情好轉後先從流質、易消化的飲食開始，切忌過早食用肉、蛋等不易消化的食物，但牛奶和魚並不禁忌。


【大紀元】

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婦女秋季養生食療方



    中秋節已經過去，這標誌著秋天已經過去了一半時間，中醫認為，秋天主燥，燥邪當令。若燥邪致病可以出現口乾、鼻幹、咽幹、幹咳、皮膚乾燥等，因此應多吃一些潤肺生津食品。特別是對於婦女來講更應如此，因為中醫講男屬陽，女屬陰；男主精，女主血，燥邪易傷陰血，婦女若感受燥邪，易出現閉經、月經錯後、月經量少、產後虛弱、產後奶水不足、婦女更年期綜合症等。上述疾病，均圍繞著經、胎、產、哺乳等方面，而維持經、胎、產、哺乳生理功能的，又是衝、任、督、帶四脈，其中又以衝、任二脈直接關係到婦女的月經、懷孕、生育等生理功能。衝任二脈又與肝、腎、脾、胃有密切關係，所以藥膳療法，就必須從調補著手。

　　青春期

　　青春期女子由於丘腦下部和垂體的調節功能尚未完全成熟，秋季若不注意食療保健，容易引起功能失調性月經紊亂，臨床上主要表現為月經週期或經期長短不一，流血量異常。此期的飲食原則為：飲食起居要有規律，避免延誤用餐或饑飽不均；保持充足的營養，尤其是蛋白質的攝入；多食富含鐵質和維生素的食物。

　　食療方：柿餅3個，紅棗10枚，山萸肉15克。先煎山萸肉，取汁一大碗，再與柿餅、紅棗同煮熟即成。月經期每日1劑，連用3?5日為一療程。本方具有補肝益腎，養血攝血之功。適用於腰膝酸冷，崩漏帶下等症。

　　哺乳期

　　哺乳期婦女各系統發生巨大的適應性變化，各種營養素的需要量增加，特別是蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素類的需要量更大。秋天是各種瓜果蔬菜最豐富的時候，最適宜進行膳食療法。此期的飲食原則為：首先應該多食富含蛋白質的食物，如雞、魚、蝦、瘦肉、奶、蛋、豆製品，每日蛋白質按1?1.2克?公斤體重；脂肪攝取不宜過多，佔總熱能的20％?25％即可；多攝取鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素；多食富含維生素的食物；胃口特別好的孕婦，主食不宜過多，可用蔬菜類充饑。

　　食療方：桂圓2兩，雞蛋1個，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後打1個雞蛋放在桂圓上面，在鍋內蒸10?20分鐘，以雞蛋熟為宜，將蒸好的桂圓湯雞蛋一起喝，每日1-2次，連服7-10天。本方含鐵、維生素B2較多，可減輕宮縮及下垂感，有保胎作用。

　　更年期

　　更年期婦女機體會產生一系列變化，例如骨質疏鬆，脂質代謝改變，生殖器官和骨盆底組織萎縮等，如果日常生活中注意飲食治療便能平穩度過更年期。此期的飲食原則為：食療以補腎為本，特別是補腎陰，同時更年期婦女容易發生心煩、多汗、潮熱等植物神經系統不穩定症狀，故飲食中應注意健脾、養心。忌刺激、辛辣的食品；適當控制脂肪攝入，尤其是限制富含飽和脂肪酸的動物脂肪；注意攝入含鈣豐富的食品；攝入含高蛋白、高維生素的食品；為減少惡性腫瘤的發病，更年期婦女飲食宜清淡，多吃蔬菜水果、多飲水。

　　食療方：豬蹄黃豆煨蛋，豬蹄2隻，刮洗乾淨，放入鍋中煮至半熟，黃豆100克檢凈，提前用溫水浸泡12小時，淘洗乾淨，加水過豆半寸，旺火燒開，撇去浮沫。文火煮至七成熟，加至半熟豬蹄內，放入去殼雞蛋5隻，加水加入佐料，旺火燒天轉文火，至蹄豆酥爛。分2天連湯食用，每一週至10天服用一方，本方高蛋白，富鈣質，豬蹄之膠原纖維有益健康。


(來源：秦脈醫藥)


[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 08:35 PM 編輯 ]

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秋季的飲食養生



從八月七日立秋，經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降、到立冬的前一天即十一月六日為止，即屬秋季。
秋三月萬物成熟，是收穫的季節，自然界陽氣漸收，陰氣漸長，秋風勁急，此時睡眠時間應稍微延長「早臥早起」，運動方式應該以「調氣調神」為主的氣功(如太極拳、法輪功……)。使人體上下氣機貫通，以增強肺臟的功能，抵禦秋燥之氣的侵犯，應該避免激烈運動的大汗淋漓，以免津液外泄。

秋天，各種瓜果大量上市，要特別注意「秋瓜壞肚」，立秋後不論西瓜、香瓜還是絲瓜都不能多吃。應多吃些柔潤的食品，如芝麻、乳品、蜂蜜、蘋果、香蕉、柑桔、柿子及菠蘿之類。少吃蔥蒜之類的辛燥食物，老人早晨宜吃粥，明代李梃認為「晨起食粥，推新至新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不少。」

下類幾種食物，宜作為食療方：

(一)百合蓮子粥，此方益氣強身，聰耳目明，潤肺養陰。

(二)銀耳冰糖粥，此方能滋陰潤肺，健脾止咳，預防秋燥症。

(三)菊花代茶飲：取菊花10克、桑葉5克、枇杷葉5克，製成粗末，用沸水沖泡，代茶飲。此方對秋季的燥熱症有治療功效，對流行感冒有預防作用。

(四)梨粥：取梨兩顆、梗米100克。將梨連皮、核切碎與梗米同煮成粥食用。此方可防口乾鼻燥，乾咳無痰。


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秋季補身與食療引補



中國民間有「冬令進補，秋墊底」針對虛不受補的說法，內容包括用中藥補底和食療引補。中藥補底對虛不受補者，在秋天用中藥調理，以為冬令進補做鋪墊。入秋後，在服用滋補藥前服用健脾理氣化濕濁，開胃助消化吸收的中藥，以恢復胃腸功能，消除濕濁，使舌苔乾淨呈淡白苔，進食後無脹滿感，並保持脾胃最佳功能狀態，以為冬令進補開路。

　　「食療引補」按秋令「因時養生」原則，提倡服食平和的食療方，調整臟腑功能，使人體逐步適應冬季的嚴寒氣候。由於夏天人們進食生冷瓜果與冷飲較多，最易損傷脾胃功能，到秋季人體陽氣漸弱，陰氣漸長，脾胃功能和人體抵抗力更易下降，若在此時大量進食稠膩滋補品，會驟然加重脾胃負擔，導致消化功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、腹瀉等症狀，所以在冬令進補之前用食療引補使腸胃先有適應。秋季食療重在調養，補充一些富有營養又易於消化吸收的食物，肉類如魚、瘦豬肉、牛肉、雞蛋，藥食如蓮子、薏米、大棗、核桃肉、龍眼肉、百合等清淡平和之品，乳製品、豆漿、新鮮蔬菜、水果也可以適當多吃一些。芡實、山藥是調理脾胃的佳品，可用芡實燉牛肉，或以芡實、大棗、花生伴紅糖燉服。西洋參等補氣生津，對患有慢性支氣管炎者，在秋季服用清咽玉露丸或腎氣丸，食用核桃肉等補肺益腎納氣，有利於在冬季拒外邪於體外，減輕疾病在冬季的發作。

秋季的膳補食療該怎麼進行?首先應了解秋季的氣候特點及對人體帶來的影響，因時、因症施食。秋季燥氣過盛，特點是：一則易傷肺，故外界燥邪極易傷肺和肺所主之地。二則燥盛則乾，燥邪耗傷津液，人體會出現乾涸之象，如鼻乾、咽乾、口乾、舌乾、皮膚乾燥皺裂，大便乾燥艱澀。循「秋季養陰」的原則，選擇滋陰潤燥、滋補潤肺、清熱降火的膳食。如烏骨雞、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、蘿蔔、橄欖、梨、甘蔗、飴糖等。茲根據秋季的氣候特點和易生疾病，推薦下面經濟方便的藥膳：

(一)粥品

l.【薏苡仁粥】：取薏苡仁30~60克，粳米100克。將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。

功用：健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹。適用於水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經絡引起的四肢拘急、風濕痹痛，濕熱壅滯之肺癰、腸癰等症。

2.【核桃粥】：取核桃肉1 5克，粳米100克。將粳米洗淨，與核桃肉一同放入鍋內，加白糖適量、加水適量，置大火上燒沸，轉用文火熬煮至熟即可。

功用：具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便功效。適於肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數、大便燥結等症。

(二)羹類

1.【銀耳蛋羹】：取鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量。先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內調勻，然後倒入銀耳羹內，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。

功用：此方滋陰潤肺。適用於肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽乾痛、口渴、大便乾結等。

2.【蓮子芝麻羹】：取蓮子肉20克，芝麻1 5克，白糖適量。先將芝麻炒香，研成細末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細末、白糖，再煮幾分鐘即可。

功用：補五臟、強肝腎、清心安神。適用於肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭髮早白、肺陰虛的乾咳少痰、皮膚乾燥症，脾胃陰虛的大便鬱結，還可用於心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等症。

(三)燉品

l.【五花南瓜盅】：嫩南瓜一個，五花肉250克，粉絲少許，雞蛋1-2個，薑、蔥、紅糖、鹽等調味品適量，高湯一碗。先將南瓜洗淨，從有蒂的地方切去一個蓋，挖去中間的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉絲用溫水泡軟後，切成小段，然後將五花肉、粉絲、薑末、蔥花、鹽、紅糖等攪在一起，加入適量高湯打入雞蛋，攪勻成肉餡，將肉餡放入南瓜內，將蓋蓋上，放入一大盤內，隔水用大火燉3~4小時即可。

功用： 補中益氣止咳、清熱解毒。適用於脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等症。

2.【山藥百合燉雞肉】： 取淮山藥、百合各30克，雞肉 300克，生薑、鹽等調味品適量。先將雞肉洗淨，切成小塊，然後與淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉 1小時即可。

功用： 潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。適用於因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。

3.【杏仁燉雪梨】：甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1只洗淨去皮切片，同放碗內，加冰糖20克，放水適量，置鍋內隔水燉煮30分鐘即可服用，每天早晚各一次，連服3-5天。

功用：潤肺止咳化痰，滋陰養脾。

4.【川貝燉雪梨】：雪梨1只洗淨，橫斷切開，去核後放入川貝末6克，然後將兩瓣併攏，用牙籤固定，放入碗中加冰糖20克，放水適量，隔水燉煮30分鐘即可，吃梨喝湯，每日一次，連服3-5日。

功用：潤肺止咳化痰，滋陰養脾。

5.【黑麻豬肉湯】：黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿蔔40克。鹽5克，蔥、薑適量，小麻油10克。黑芝麻洗淨，瘦豬肉洗淨並切成小塊，胡蘿蔔洗淨，切成小塊後，放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、薑和小麻油，即可食用。

功用：健脾潤腸，補氣血。

6.【海參木耳豬肉湯】：海參、黑木耳100克，白木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油15克，精鹽5克，薑粒5克。將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳、大棗洗後一同放入砂鍋內煲湯，煲30－50分鐘後，放入麻油、鹽、薑粒，5分鐘後即可食用。

功用：健脾潤腸滋肺陰，補氣血。

7.【銀杏雞丁】：嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油13g，蔥15g，豬油 500g，湯50g。將雞肉切成1-2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗淨待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟後連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹入酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，用豆粉著芡，炒勺後淋入麻油，伴起鍋裝盤即成。

功用：能定痰喘、止帶濁。適用於老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等症。


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秋季養生之道


        平衡飲食 秋天乾燥，老年人易傷津液。應注意多飲溫開水、淡茶、豆果汁等，多吃梨、番茄、 蘿蔔、香蕉、芝麻、蓮子、大棗等，以潤肺生津、 養陰清燥。慎食辛辣冰冷食品,戒煙忌酒。

　　調適心態 燥是秋之主氣，老人應注意調適心態， 戒怒戒躁，保持良好的心態，以適應秋季天氣變化。

　　適當鍛煉 秋季是老年人鍛煉身體的黃金季節，要注意選好適合自己的項目，如散步、慢跑、健身操、太極拳等，適時適度地進行鍛煉。氣溫下降也不要急於加衣服，而是通過健身來增強免疫力和適應力。

　　充分休息 秋季老人應早睡早起，白天勞作要有度，夜間娛樂不可通宵達旦，每日要保持6至8小時的充足睡眠，這樣精力充沛，方可抵禦燥邪的侵襲。

　　中藥調養 對患燥咳痰多的老人，可用生梨1只、川貝3克、冰糖6克加水煎服，每日1次。適量補充人參、沙參、西洋參、百合、杏仁等，以及維生素A、B、C、E和微量元素，對預防秋燥大有裨益。

　　預防疾病 秋天正是感冒、氣管炎、哮喘、胃病、腸炎、關節炎、心腦血管病的高發季節，應注意天氣變化，要注意保暖，定期複診，按時服藥，以防舊病復發。


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秋季養生7招


街上各糕餅店門口，大版面張貼著預訂月餅折扣海報，像是一聲聲鑼鼓喧天，不斷嚷嚷，秋天來了。

從中醫節氣看，中秋是氣候轉換的分界點。中秋之前算早秋，在台灣亞熱帶氣候還不太能感受「一葉知秋」的意境，倒是秋老虎的威力，悶熱十足。

然而一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽。除了上呼吸道毛病外，有些人甚至會皮膚乾燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。

秋燥傷人

「造成這些疾病的原因是秋燥，」台北市立陽明醫院中醫科主任賴榮年說，不同於夏天雨水多，濕度高，秋天氣候乾爽，燥氣為主。

燥，呈顯在身體的症狀多是：發炎、腫痛、乾。

古書《素問．陰陽應象大論》提到：「燥勝則干」，中醫學認為秋氣與人體的肺臟相通，如果肺氣太強，容易口乾舌燥、乾咳、喉嚨痛。肺在五行屬金，金剋木，木在中醫屬肝，如果肺氣過強容易傷肝木，產生虛火、肝火。

賴榮年強調，身體的血、津液與痰是一體的，會互相轉化。當負責藏血的肝功能弱時，身體血液循環不良的地方津液就不足，自然導致皮膚乾燥、口渴、失眠、大便乾解。

台灣的秋天短，有時不太明顯，但從養生角度卻很關鍵。因為由漫長酷熱轉冷冬的短暫交替，正考驗身體機能，要能儲存能量安度寒冬，就得從涼意甚濃的秋天保養起。

7招讓你天涼好個秋

第一招：少辛增酸 忌寒涼

　

秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能，因為中醫認為「肺氣太盛可剋肝木，故多酸以強肝木。」

從食物屬性解釋，少吃辛，以免加重燥氣。多吃酸食有助生津止渴，但也不能過量。

長庚中醫一般內科主任楊賢鴻提醒，有些人愛吃酸梅止渴，「其實酸梅屬於鹼性，」吃多了影響腸胃道消化機能，容易發生潰瘍，一旦天氣更冷，罹患消化性潰瘍的機率大增。

至於脾胃保健，多吃些易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。就太陽能量來說，秋天陽氣漸收，陰氣慢慢增加，不適合吃太多陰寒食物。「菜最好過個火，燙一燙再吃，」氣功養生教練饒懷英建議。

尤其應避免瓜果，因為「秋瓜壞肚」，像是西瓜、香瓜易損脾胃陽氣。不妨適量吃蘋果、柿、柑桔、梨、葡萄和龍眼。

「順著大自然節氣吃當令水果最好了，」賴榮年搖頭笑說，現代人因為運輸方便、科技發達，可以輕易吃到其他季節盛產的水果，反而容易吃錯食物，「你想想，古人的秋冬哪有西瓜？」

※貼心小秘方：
?可滋陰潤燥：銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆漿、蜂蜜、藕等。
?偏酸性水果：蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂等。
?辛辣食物少吃：薑、蒜、韭、椒、蔥等。

第二招：養陰補氣

中醫師不反對秋天進補，但了解自己是哪種體質很重要，因為「補」的內容也各異。

楊賢鴻舉例，有時出現上呼吸道毛病，以為感冒，其實不然。而是有些年紀大的人唾液腺分泌較少，容易眼睛乾澀、乾咳舌燥，並沒有出現紅腫痛的發炎現象，中醫稱為「陰虛」，要適度服用養陰藥，以改善體質。

如果屬於過敏體質，著重「補氣」，要偏向溫補，忌吃寒涼食物。

楊賢鴻在門診中發現，病人經常「補錯藥」。有一次，他很納悶怎麼都控制不好過敏體質患者病情，經詢問後才知道，病人私下吃蜂膠。

憂心病人亂信坊間廣告的楊賢鴻認為，很多人以為蜂膠對過敏性疾病很好，其實蜂膠在中醫屬於寒性，剛好與治過敏體質溫熱藥相衝。他要求病患一停用，症狀立刻改善。

另外，經常腹瀉等腸胃功能不好的人，建議多補鰻（最好清蒸）。

※貼心小秘方：
?常見的養陰藥：枸杞、玄參、玉竹、麥冬，可促進唾液腺體的分泌，可潤喉，也具有免疫調節的作用。
?常見的補氣藥：人參、黃耆、白朮、茯苓（不過，在劑量上難以拿捏是否適合自己體質，不論食補或藥補，最好找專業中醫師問診。）

第三招：情緒保守，收斂元氣

依照自然界律則，秋天陰氣增、陽氣減，對應人體的陽氣也隨著內收，為了貯存體內陽氣，要早睡早起。

《皇帝內經》記載：「秋三月，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清」。

在秋主「收」的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進亢奮，也不畏縮鬱結。「心要清明，性保持安靜，」氣功師父李鳳山認為，在時令轉變中，維持心性平穩，注意身、心、息的調整，才能保生機元氣。

第四招：適當的運動

台灣秋天不算太冷，空氣品質較佳，不妨多接近自然、多運動，吸收天地精華。尤其伸展動作，可幫助拉身，維持身體靈活度，滋脾補筋，強化循環。

饒懷英解釋，伸展具有「運化作用」，能收斂心神。運指呼吸，「運之始暢」，意思是呼吸一旦舒暢開來，「化之始通」，從呼吸帶動的循環系統、腸胃消化到內分泌系統，一路順暢，氣血循環自然活絡。

要注意的是，早晚較冷時，不要在外面運動。尤其老年人，容易受寒，需調整運動方式。

※貼心小秘方：?早晚天冷：建議在室內運動，如氣功、太極拳、八段錦或瑜伽等。
?白天戶外：建議老年人多緩步走，年輕人可快步走，走到微喘或微微出汗，可增強心肺功能、調整氣血。

第五招：穿明亮衣服

　

有種說法，秋天要多吃白色食物，這是延伸自五行理論（「木火土金水」對應「青赤黃白黑」再對應「肝心脾肺腎」）。

然而中醫師有另番詮釋。

「秋與白，有點穿鑿附會，」楊賢鴻直言，尤其白色食物多偏寒涼，像白菜、蘿蔔這類，「吃吃當然不錯，可是如果屬於過敏體質，會愈吃愈嚴重。」顯見中醫理論絕非一板一眼，必須適個別體質而異。

正與學生開晨會的賴榮年，也不贊同吃白色食物的單一原則。

他認為秋天萬物枯敗，充滿蕭瑟肅殺氣氛，情緒容易受影響。五行中既然秋天對應白色，代表清爽、明亮，表示要多穿白色、亮度高的衣服，讓心情更愉悅輕快，別人看起來也較有生氣，不致死氣沈沈。

第六招：強身健肺養生功

秋氣通肺，秋燥易傷肺，因此秋天首當保養肺臟，以下介紹兩種養肺功法。

高甩相容法

功效：能擴展心、肺脈及肝、脾、胃功能，有助於神智清明，身體輕盈靈活。
步驟：
1.眼神平視，吸氣，兩手順勢甩高過頭，身體向上挺拔。
2.吐氣放鬆，兩手平均朝身後下甩。
3.如此來回運作，連續約十分鐘。

嘶泄肺盛法

功效：能幫助情緒內斂、收攝平和。
步驟：
1.兩腳平行與肩同寬。
2.吸氣時手心上捧，順勢在胸前翻掌，掌心朝外。
3.呈「嘶」字口形不發出聲音，緩緩吐氣，兩手向兩側平推伸直，然後慢慢放鬆。
4.兩手放下，身形回正。

第七招：秋季養生食譜　

A.潤膚止癢粥



功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。
適應症：皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥等屬肝腎不足者。
材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米（糙米）1杯、蜂蜜適量。（4?5天份）
做法：
將炙首烏、黃精放入紗布袋內。
鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

B.清蒸鱸魚



適應症：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質者。
材料：鱸魚一條約1台斤，薑3?4片，調味料為鹽及米酒各少許。
做法：
鱸魚去內臟、洗淨，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。
薑帶皮洗淨，切片或切成薑絲，舖於魚上，放入電鍋蒸即可。

C.滋陰銀耳羹



功效：滋陰清熱，益氣養血。
適應症：適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結等症狀。
材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克（乾品）及適量冰糖。（4?5天份）
做法：
先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。
將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。
將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。
藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。

D.秋季養生茶：桑菊茶



功效：潤肺止咳、清利頭目
適應症：為秋季常用養生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質較虛寒，可減少綠茶沖煮時間，以免過於傷陽氣。
材料：菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。
做法：將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。


摘錄自<康健雜誌35期>


[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 06:10 PM 編輯 ]