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● 深 水 區 議 會 市 區 重 建 問 題 小 組 主 席 梁 有 方 區 議 員 、 思 網 絡 總 監 鄭 敏 華 （ 右 ） 與 深 水 藏 寶 圖 的 繪 畫 者 區 露 敏 三 頭 馬 車 開 入 石 硤 尾 舊 打 鑼 。

石 硤 尾 舊 人 去 樓 空 ， 本 已 緊 鎖 的 大 門 卻 突 然 打 開 ， 原 來 有 群 保 育 義 士 發 掘 了 一 幅 深 水 藏 寶 圖 。 別 以 為 四 周 一 片 頹 靡 ， 重 新 開 放 的 8 間 荒 店 亦 看 似 原 封 未 動 ， 招 牌 依 舊 ， 其 實 就 如 記 載 「 萬 佛 朝 宗 」 掌 印 的 巨 鼎 ， 深 藏 了 多 位 民 間 工 藝 大 師 的 平 生 絕 活 ， 深 水 絕 對 是 虎 藏 龍 之 地 。
記 者 ： 馮 敏 兒
攝 影 ： 何 家 亮 、 馮 敏 兒
80 則 記 憶 高 掛 老 騎 樓

● 這 可 能 是 石 硤 尾 最 後 一 次 對 外 開 放 ！

80 幅 民 間 攝 影 掛 於 香 港 最 早 、 也 是 最 後 的 7 層 徙 置 大 廈 二 樓 騎 樓 ， 呈 現 了 深 水 的 過 去 和 未 來 ， 「 傷 痕 纍 纍 」 歷 史 感 掂 過 歷 史 博 物 館 的 千 言 萬 語 。 這 是 深 水 區 議 會 市 區 重 建 問 題 小 組 、 思 網 絡 和 民 間 博 物 館 等 自 願 組 織 發 起 的 一 次 展 覽 和 關 社 活 動 ， 他 們 用 了 兩 個 多 月 時 間 訪 尋 深 水 的 奇 人 異 士 ， 竟 然 找 出 多 位 在 世 高 人 ， 就 此 促 成 好 事 。


深 水 大 師 的 足 … …
例 如 「 友 記 車 仔 」 的 木 頭 車 早 已 是 環 保 先 鋒 ， 細 讀 一 遍 才 明 白 李 帝 友 夫 婦 的 木 頭 車 因 何 獨 步 深 水 ； 「 新 忠 花 店 」 的 組 件 拼 合 式 技 術 發 明 ， 無 畏 地 方 淺 窄 ， 巨 型 花 牌 一 樣 可 以 運 動 自 如 ； 「 達 成 藤 器 」 更 勁 ， 充 份 利 用 橫 巷 的 空 間 以 至 用 水 渠 浸 製 藤 枝 ， 把 後 巷 打 理 得 井 井 有 條 ， 普 天 下 還 沒 有 第 二 人 ； 華 興 飾 品 穿 珠 戲 法 不 但 神 奇 ， 串 珠 公 仔 形 態 千 變 ， 把 千 辛 萬 苦 從 無 數 失 敗 中 研 發 的 「 方 程 式 」 ， 一 一 傳 授 ， 竟 變 成 街 頭 室 ， 社 區 會 堂 ！ 「 德 利 貿 易 行 」 一 家 的 布 娃 娃 不 但 奉 旨 原 創 ， 隻 隻 奇 珍 異 獸 ； 最 叫 人 大 開 眼 界 的 還 數 雄 記 車 仔 的 雷 汝 立 ， 慳 水 慳 力 的 神 奇 自 動 機 關 發 明 多 到 數 唔 晒 ， 汽 水 櫃 自 動 關 門 系 統 、 電 動 升 高 8 呎 大 床 ， 令 記 者 差 點 就 要 拜 師 門 下 。 還 有 「 何 忠 記 白 鐵 」 那 些 耳 熟 能 詳 千 變 萬 化 的 鐵 箱 器 皿 簡 直 就 是 集 體 回 憶 。 最 後 是 縫 紉 高 手 如 何 義 助 年 輕 時 裝 設 計 師 ， 進 軍 倫 敦 時 裝 節 的 實 戰 日 誌 ！
在 窄 小 空 間 長 年 抗 戰 的 香 港 人 ， 就 係 咁 創 造 了 許 多 令 外 國 人 瞠 目 結 舌 的 發 明 ， 不 但 技 術 ， 還 有 社 區 ， 個 個 靈 活 走 位 不 求 人 ， 連 做 份 工 都 比 曾 特 首 出 息 ！

a. 南 山 雄 記 粉 的 「 萬 能 俠 」 雷 汝 立 ， 發 明 了 5 支 辣 椒 醬 倒 成 一 支 的 裝 置 ， 和 自 製 辣 椒 醬 缸 開 關 ， 「 慳 時 間 又 慳 人 工 ， 一 滴 都 冇 ！ 」	b. 「 坤 記 梗 係 唔 掂 喇 ！ 我 就 話 基 隆 街 的 鴻 發 糕 點 才 真 正 又 平 又 正 ， 不 過 差 點 賣 相 ， 但 有 50 幾 年 老 字 號 喎 ！ 」 看 雞 屎 藤 、 鬆 糕 ， 街 坊 一 唱 一 和 ， 選 情 異 常 激 烈 。
c. 鄭 敏 華 坐 的 友 記 木 頭 車 仔 ， 可 能 是 全 深 水 最 正 的 出 品 。	d. 只 一 隻 手 控 制 ， 便 可 從 10 多 呎 外 拉 開 簷 篷 ， 亮 出 天 空 。

重 建 冇 幸 福 ？

● 另 一 本 在 場 內 免 費 派 發 的 小 冊 子 《 深 水 舊 區 更 新 何 去 何 從 計 劃 》 有 不 少 深 水 歷 史 和 現 況 資 料 。

即 將 灰 飛 煙 滅 石 硤 尾 的 紅 漆 牆 ， 說 明 深 水 的 重 建 工 程 已 經 展 開 序 幕 ， 但 以 上 這 些 寶 貴 到 足 以 叫 香 港 人 驕 傲 的 民 間 工 藝 ， 卻 面 臨 滅 頂 的 危 機 ， 連 老 人 家 賴 以 生 存 的 公 共 空 間 、 社 群 亦 會 一 應 瓦 解 ！
才 保 衞 完 天 星 鐘 樓 、 皇 后 碼 頭 、 囍 貼 街 ， 思 網 絡 總 監 ， 民 間 博 物 館 成 員 鄭 敏 華 轉 戰 深 水 ﹕ 「 幾 十 年 來 街 坊 用 自 己 的 創 意 發 展 了 許 多 自 己 的 公 共 空 間 ， 例 如 將 『 訊 號 山 』 變 成 有 趣 的 晨 運 勝 地 ， 自 創 『 公 共 藝 術 』 ， 表 達 對 生 活 的 想 法 和 期 待 。 」 她 鄭 重 表 示 未 來 城 市 規 劃 需 要 照 顧 長 者 們 的 社 區 生 活 ： 「 不 能 單 單 要 人 適 應 政 策 ， 是 政 策 適 應 人 ！ 最 根 本 是 認 識 ， 所 以 我 們 要 動 一 個 認 識 深 水 的 運 動 。 」


繪 地 圖 遇 神 奇 街 坊
「 好 多 好 連 街 坊 都 唔 知 ， 所 以 我 們 希 望 令 更 多 市 民 抓 緊 回 憶 ， 認 清 自 己 的 社 區 ， 參 與 社 區 重 建 。 『 港 大 政 策 21 』 在 過 去 兩 年 進 行 調 查 ， 追 蹤 深 水 重 建 後 的 街 坊 ， 發 現 原 來 大 部 份 街 坊 的 生 活 都 得 不 到 改 善 。 賠 幾 十 萬 好 似 好 多 ， 但 其 實 得 不 償 失 ， 例 如 1 間 車 房 6 千 幾 蚊 租 金 前 舖 後 居 ， 在 別 的 地 方 單 是 車 房 租 金 就 要 1 萬 6 千 了 ， 而 租 客 一 般 只 得 差 餉 估 值 的 3 倍 賠 償 。 」 深 水 區 議 會 市 區 重 建 問 題 小 組 主 席 梁 有 方 區 議 員 說 。
其 實 ， 這 次 展 覽 只 是 一 個 開 始 ， 真 正 是 主 角 其 實 是 一 張 「 深 水 藏 寶 地 圖 」 ， 反 轉 背 面 則 成 《 心 水 報 》 ， 記 載 深 水 區 內 的 過 癮 景 點 、 建 築 、 美 食 等 ， 這 份 地 圖 在 會 場 免 費 派 發 。 為 了 繪 製 這 幅 地 圖 ， 區 露 敏 花 了 兩 個 月 日 日 出 行 ： 「 每 次 都 遇 到 好 多 神 奇 的 街 坊 ， 他 們 都 非 常 熱 情 ， 又 不 覺 得 唐 突 ， 那 種 陳 年 老 舖 獨 有 的 痕 ， 連 污 都 一 清 二 楚 ， 簡 直 間 間 可 以 拍 《 花 樣 年 華 》 ！ 我 雖 然 畫 得 唔 叻 ， 但 認 真 細 緻 ， 亦 只 有 咁 才 能 代 表 我 對 他 們 的 一 份 尊 重 。 」

● 區 露 敏 繪 製 的 尋 寶 圖 背 後 是 《 心 水 報 》 ， 羅 列 了 區 內 多 處 文 物 、 建 築 、 食 肆 等 。

e. 大 學 設 計 授 的 民 間 博 物 館 選 址 石 硤 尾 廢 做 展 覽 場 地 。	h. 「 心 水 店 舖 」 大 熱 的 坤 記 糕 點 ， 可 說 在 第 一 輪 投 票 得 票 最 高 。
f. 在 荔 枝 角 道 與 欽 州 街 交 界 開 舖 的 廖 達 成 不 但 善 用 空 間 ， 他 做 的 藤 傢 俬 亦 經 過 極 大 改 良 ， 又 幾 舒 服 ！	g. 「 新 亞 書 院 」 即 中 大 前 身 ， 便 是 在 桂 林 街 61-65 號 ， 由 錢 穆 和 唐 君 毅 等 人 創 辦 ， 現 已 成 為 民 居 。

街 坊 投 票 心 水 舖 大 行 動
原 來 這 張 藏 寶 地 圖 和 《 心 水 報 》 都 是 第 一 輪 街 坊 選 舉 「 心 水 舖 」 的 結 果 ， 出 版 前 已 有 二 、 三 百 位 街 坊 參 加 ， 區 露 敏 也 有 份 找 人 提 名 ： 「 初 時 我 們 拿 地 圖 ， 逐 間 舖 頭 問 願 唔 願 意 參 加 ， 自 己 選 自 己 都 得 ， 但 有 些 人 以 為 搞 生 意 ， 尤 其 長 沙 灣 重 建 區 的 居 民 ， 一 聽 到 政 府 二 字 就 反 感 ！ 」 但 有 趣 的 是 提 名 一 出 ， 反 對 聲 音 和 自 己 的 心 水 之 選 就 會 講 晒 出 ， 大 家 對 提 名 其 實 非 常 有 意 見 ， 「 咁 咪 正 合 我 們 意 ！ 不 過 有 很 多 是 感 情 分 。 」 不 過 ， 如 果 店 舖 真 的 有 實 力 ， 那 就 隨 時 可 以 造 就 名 牌 ， 令 他 們 更 有 生 存 能 力 ！ 經 此 展 覽 後 ， 提 名 將 越 來 越 多 ， 結 果 亦 勢 將 令 這 個 香 港 最 古 老 的 傳 統 社 區 的 名 字 更 為 響 亮 ， 重 建 深 水 才 真 正 有 所 依 憑 ， 「 而 不 再 是 重 建 局 和 地 產 商 的 自 把 自 為 。 」 鄭 敏 華 語 。



互 選 深 水 最 佳 「 心 水 店 舖 」
投 票 網 站 ： www.project-see.net


大 師 真 身 藏 點
廖 達 成 「 達 成 藤 器 」
地 址 ： 荔 枝 角 道 367A 號 地 下

紀 耀 華 夫 婦 「 華 興 飾 品 」
地 址 ： 基 隆 街 222 號 （ 門 前 62 檔 ）

雷 汝 立 「 雄 記 粉 」
地 址 ： 南 山 熟 食 亭 6 號 檔 雄 記

李 帝 友 夫 婦 「 友 記 車 仔 」
地 址 ： 界 限 街 9 號 A

黃 乃 忠 「 新 忠 花 店 」
地 址 ： 福 榮 街 494 號 閣 樓

何 植 強 「 何 忠 記 白 鐵 」
地 址 ： 長 沙 灣 道 151 號 橫 門

周 朋 一 家 「 德 利 貿 易 行 」 原 創 布 娃 娃
地 址 ： 石 硤 尾 街 1 號 M2 地 下 （ 近 汝 街 公 園 側 ）

民 社 縫 紉 手 藝 合 作 小 組
地 址 ： 昌 華 街 23 號 富 華 廣 場 地 下 19 號 民 協 社 會 服 務 中 心



《 小 作 業 大 智 慧 》 深 水 手 工 業 者 展 覽
地 點 ： 石 硤 尾 第 15 及 16 座
日 期 ： 即 日 至 2 月 16 日 ； 2 月 26 日 至 3 月 10 日
時 間 ： 每 日 中 午 12 時 至 晚 上 8 時
民 間 手 藝 者 即 場 示 範 及 導 賞 遊 ： 2 月 10 日 、 3 月 3 日 、 3 月 10 日 下 午 3 時
查 詢 ： 2127 4503 / 3690 2394

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廣 管 局 把 《 秋 天 的 童 話 》 中 「 仆 街 」 對 白 列 為 粗 俗 字 句 ， 要 求 電 視 台 刪 除 有 關 對 白 ， 然 而 早 年 《 大 時 代 》 和 《 流 金 歲 月 》 ， 也 曾 經 爆 出 「 仆 街 」 二 字 ， 何 以 廣 管 局 當 年 未 有 禁 止 ， 到 今 日 才 覺 得 字 眼 粗 俗 ？ 15 年 前 在 《 大 時 代 》 中 大 喊 「 仆 街 」 的 陶 大 宇 ， 昨 日 炮 轟 廣 管 局 雙 重 標 準 ， 對 電 視 行 業 諸 多 限 制 ， 趕 盡 殺 絕 。

上 月 無 重 播 周 潤 發 和 鍾 楚 紅 主 演 的 經 典 電 影 《 秋 天 的 童 話 》 ， 有 市 民 投 訴 該 片 含 有 粗 口 ， 對 兒 童 有 不 良 影 響 ， 最 後 廣 管 局 裁 定 投 訴 成 立 ， 向 無 作 出 勸 喻 ， 並 要 求 無 日 後 播 放 《 秋 》 片 時 ， 把 片 中 周 潤 發 的 「 你 老 母 」 、 「 仆 街 」 、 「 隊 佢 」 及 「 躝 癱 」 對 白 刪 去 。 廣 管 局 今 次 裁 決 ， 惹 來 各 方 強 烈 譴 責 抨 擊 ， 直 斥 廣 管 局 做 法 太 過 專 橫 ， 扼 殺 電 影 創 作 。
其 實 仆 街 等 對 白 ， 無 早 在 15 年 前 的 劇 集 《 大 時 代 》 中 已 出 現 ， 在 結 局 一 集 中 ， 鄭 少 秋 飾 演 的 丁 蟹 與 劉 青 雲 飾 演 的 方 展 博 於 股 票 市 場 交 手 ， 丁 蟹 在 沽 期 指 時 遇 上 方 展 博 唱 對 台 買 入 一 幕 ， 飾 演 丁 蟹 二 子 丁 利 蟹 的 陶 大 宇 便 曾 激 動 地 說 了 一 句 ： 「 時 代 間 仆 街 公 司 咪 係 方 展 博 ？ 」


尺 度 日 窄
慨 歎 拍 劇 諸 多 掣 肘

去 年 尾 ， 無 於 深 夜 時 段 重 播 02 年 劇 集 《 流 金 歲 月 》 ， 在 第 44 集 內 一 幕 講 述 林 飾 演 的 丁 善 衡 發 現 駱 應 鈞 飾 演 的 二 叔 丁 榮 通 原 來 是 早 前 綁 架 他 的 主 謀 ， 於 是 立 即 搖 醒 被 打 暈 由 羅 嘉 良 飾 演 的 丁 善 本 ， 繼 而 與 丁 榮 通 展 開 槍 戰 ， 當 時 林 大 喊 ： 「 你 出 呀 仆 街 ！ 」 當 年 《 流 》 劇 在 黃 金 時 段 播 出 ， 從 未 被 指 對 白 不 雅 ， 廣 管 局 也 從 未 要 求 無 刪 剪 「 仆 街 」 ， 為 何 現 在 以 馮 華 健 為 首 的 廣 管 局 對 「 仆 街 」 如 此 看 不 過 眼 ？ 對 「 仆 街 」 對 白 會 有 雙 重 標 準 ？ 陶 大 宇 當 年 在 《 大 時 代 》 中 講 過 「 仆 街 」 對 白 ， 對 於 廣 管 局 禁 此 字 眼 出 街 ， 他 說 ： 「 廣 管 局 好 唔 統 一 ， 收 集 好 多 意 見 ， 呢 度 聽 ， 度 聽 ， 又 模 稜 兩 可 ， 家 電 視 有 打 PG （ 家 長 指 引 ） 字 眼 ， 但 時 段 唔 同 講 對 白 又 唔 同 ， 夜 晚 8 點 幾 同 9 點 幾 雙 線 劇 標 準 唔 同 喎 ， 演 員 拍 戲 時 唔 知 套 戲 幾 時 出 街 。 」 大 宇 續 說 ： 「 以 前 尺 度 唔 同 家 ， 以 前 好 多 對 白 可 以 出 街 ， 冇 PG ， 尺 度 比 較 寬 。 家 呀 ？ 舉 個 例 ， 有 場 戲 話 你 嚴 重 撞 車 ， 都 唔 可 以 將 太 多 血 漿 搽 面 ， 驚 俾 人 投 訴 血 腥 ， 但 冇 理 由 炒 完 車 仲 靚 靚 仔 仔 ？ 好 多 掣 肘 。 我 記 得 好 多 年 前 ， 親 眼 睇 到 蝦 叔 （ 關 海 山 ） 講 家 鏟 都 出 到 街 ， 所 以 最 重 要 係 睇 劇 本 同 時 間 ， 我 就 覺 得 冇 乜 。 同 埋 近 年 有 市 民 濫 用 投 訴 權 利 ， 小 問 題 唔 需 要 理 會 ， 政 府 話 支 持 拍 戲 又 唔 支 持 ， 度 度 都 唔 畀 拍 戲 ， 一 個 公 園 仔 拍 都 鬼 殺 咁 嘈 ， 咁 搞 真 係 趕 盡 殺 絕 。 」 記 憶 猶 新 林 ： 導 演 話 可 以 講 身 在 北 京 錄 影 節 目 的 林 ， 也 記 得 在 《 流 》 劇 中 講 過 「 仆 街 」 ， 他 在 電 話 中 說 ： 「 句 對 白 係 劇 本 有 ， 當 時 我 有 問 過 導 演 ， 質 疑 呢 個 字 眼 講 唔 講 得 ， 導 演 話 得 ， 拍 先 啦 ， 估 唔 到 出 街 時 真 係 用 。 呢 個 字 眼 當 然 唔 係 咁 好 ， 要 睇 劇 本 橋 段 ， 有 時 對 白 就 住 就 住 會 影 響 場 戲 ， 我 覺 得 呢 個 字 眼 問 題 唔 大 ， 係 可 以 接 受 粗 言 ， 好 難 用 到 第 二 句 代 替 喎 。 」 記 者 昨 日 致 電 無 外 事 部 助 理 總 監 曾 醒 明 ， 問 他 可 認 為 廣 管 局 有 雙 重 標 準 時 ， 曾 醒 明 說 ： 「 我 只 係 覺 得 佢 處 理 手 法 倒 退 ， 唔 能 夠 與 時 並 進 。 我 強 烈 要 求 保 留 原 來 對 白 ， 純 粹 係 想 保 留 片 中 人 物 神 髓 ， 唔 係 刻 意 賣 弄 粗 言 穢 語 。 」 轉貼蘋果日報

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隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金1896個美元。

我 得 借 此 鄭 重 聲 明 ： 我 只 是 崇 尚 自 然 規 律 ， 並 不 是 奉 行 天 體 的 狂 人 。 至 於 當 日 參 與 這 「 拍 攝 勾 當 」 ， 完 全 是 我 父 親 一 廂 情 願 下 才 發 生 。
將 我 童 稚 的 身 軀 帶 到 影 樓 ， 剝 我 光 豬 如 生 雞 祭 品 般 擺 上 那 張 藤 製 的 飛 碟 ， 任 由 擺 布 。 拍 攝 過 後 落 得 痛 哭 收 場 ， 幸 好 還 有 瑞 士 糖 聊 作 補 償 ， 可 惜 打 後 童 年 陰 影 ， 卻 揮 之 不 去 。
近 年 朋 輩 間 以 擁 有 歐 美 名 師 設 計 的 Designer Chair 為 榮 ， 動 輒 三 、 五 千 元 ， 甚 至 近 萬 元 才 購 得 心 頭 好 ， 視 作 等 閒 ， 閒 時 互 相 吹 噓 一 下 品 味 時 尚 ； 反 觀 自 己 心 目 中 的 那 張 土 炮 Designer Chair ─ ─ 飛 碟 ， 頓 感 卑 微 ， 然 則 加 上 一 份 童 年 回 憶 ， 與 數 十 年 的 時 間 洗 禮 ， 飛 碟 的 至 尊 地 位 ， 更 是 不 可 動 搖 。
飛 碟 的 外 形 簡 潔 美 觀 、 堅 固 耐 用 ， 更 擁 有 現 今 追 求 的 人 體 工 學 （ Ergonomics ） 設 計 ， 完 全 是 香 港 工 業 史 上 劃 時 代 的 經 典 。 藤 器 業 在 香 港 歷 史 悠 久 ， 但 只 停 留 於 一 般 民 間 傳 統 日 用 的 工 具 上 ， 如 藤 籃 、 藤 箱 等 粗 糙 的 製 成 品 ， 完 全 談 不 上 甚 麼 美 學 和 設 計 。 戰 後 的 香 港 ， 百 廢 待 興 ， 手 工 藝 仍 是 主 流 ， 本 地 仍 未 有 專 業 的 設 計 師 ， 產 品 多 見 抄 襲 外 國 設 計 ， 加 工 改 頭 換 面 而 已 ， 因 此 上 自 老 闆 ， 下 至 前 線 熟 手 技 工 ， 當 積 聚 多 年 經 驗 ， 加 上 靈 機 一 觸 ， 間 中 仍 能 設 計 出 本 地 市 場 需 求 的 貨 品 。
陳 健 輝 從 父 親 陳 展 青 接 手 九 龍 藤 器 公 司 後 ， 手 於 設 計 新 穎 藤 器 ； 於 1950 年 ， 以 糅 合 東 南 亞 編 織 手 法 加 上 平 價 的 生 鐵 枝 製 成 的 圓 形 扶 手 椅 。 瞬 間 成 為 本 地 大 街 小 巷 ， 姨 媽 姑 姐 的 座 椅 ， 更 為 其 公 司 成 功 開 拓 了 海 外 市 場 ， 受 歡 迎 程 度 ， 一 時 無 兩 。 往 後 發 展 出 的 染 藤 技 術 ， 圖 案 織 花 等 變 化 多 端 的 式 樣 ， 任 君 選 擇 ， 六 十 年 代 ， 用 上 防 水 耐 用 的 包 膠 色 條 更 為 飛 碟 帶 來 豐 富 多 彩 的 變 奏 ， A 貨 B 貨 隨 處 皆 見 。
「 細 路 坐 上 去 ， 好 定 又 安 全 等 影 相 ， 呢 張 就 最 ！ 」 一 位 影 樓 老 闆 話 當 年 ， 怪 不 得 飛 碟 成 了 「 BB 、 影 樓 、 飛 碟 」 黃 金 組 合 的 指 定 道 具 。 為 了 襯 托 這 張 經 典 中 的 經 典 ， Hong Kong Designer Chair ， 我 輩 當 年 剝 清 光 身 所 作 的 小 小 犧 牲 ， 是 何 等 有 價 值 呢 ！

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荔 園 的 大 象 「 天 奴 」 ， 生 於 1954 年 ， 死 於 1989 年 2 月 3 日 中 午 ， 急 性 肺 炎 ， 享 年 35 歲 ， 自 4 歲 就 被 囚 禁 在 這 個 遙 遠 的 神 話 樂 園 ， 終 其 一 生 住 在 一 個 不 到 500 呎 方 圓 的 圈 中 ， 牠 就 是 香 港 人 最 早 一 隻 ， 也 是 最 親 民 的 「 集 體 寵 物 」 。

「 天 奴 」 的 取 名 多 麼 無 情 ， 彷 彿 命 中 注 定 受 到 上 天 的 懲 處 ， 一 生 不 見 同 伴 ， 孤 苦 伶 仃 。 雖 然 對 我 們 來 說 ， 天 奴 是 現 代 文 明 的 偉 大 天 賜 ， 確 是 生 來 為 娛 樂 眾 生 而 活 的 奴 隸 ， 牠 腳 上 永 遠 繫 的 鐵 鏈 ， 便 是 鐵 一 般 的 明 證 。 我 還 是 幼 兒 的 時 候 ， 就 觸 摸 過 牠 濕 濕 的 長 鼻 子 ， 牠 一 見 到 帶 備 糧 食 的 遊 人 ， 就 會 伸 出 那 條 充 滿 皺 紋 的 神 奇 鼻 子 ， 從 牠 空 無 一 物 的 家 園 ， 伸 過 水 溝 、 鐵 欄 ， 向 我 們 討 吃 牠 的 香 蕉 糧 草 ， 看 在 我 眼 ， 就 像 上 帝 的 手 指 ， 那 小 小 一 碰 ， 像 給 溫 柔 的 大 自 然 點 化 了 ， 天 外 有 天 ， 牠 來 自 非 洲 、 印 度 、 來 自 森 林 ， 讀 多 少 書 我 都 唔 會 信 ， 但 天 奴 的 鼻 水 ， 一 掂 我 就 信 以 為 真 。 牠 學 會 了 坐 、 立 、 跪 、 拜 ， 到 老 得 連 象 牙 都 掉 了 ， 還 天 天 安 撫 另 一 個 囚 房 的 眾 生 。
天 奴 遠 沒 有 得 到 熊 貓 佳 佳 的 厚 待 ， 牠 臭 氣 薰 天 ， 腳 下 的 糞 尿 久 久 沒 人 打 理 ， 最 後 幾 年 牠 不 但 臭 到 令 人 作 嘔 ， 而 且 皮 黃 骨 瘦 ， 到 後 來 大 家 都 討 厭 那 臭 味 ， 不 再 願 意 探 望 天 奴 ， 落 入 孤 寒 財 主 邱 德 根 手 中 ， 大 概 早 經 注 定 命 不 久 矣 ！ 那 年 代 的 生 意 人 ， 就 是 不 懂 得 賣 「 溫 情 」 ， 更 不 可 能 有 今 天 的 「 濫 情 」 ， 最 少 對 待 動 物 ， 他 們 心 中 就 只 有 獵 奇 。 人 道 ？ 連 我 們 自 己 都 無 見 過 ， 又 怎 會 想 到 天 奴 身 上 ？ 我 對 天 奴 的 印 象 雖 然 模 糊 ， 但 牠 的 確 是 我 唯 一 一 次 也 是 最 後 一 次 在 香 港 接 觸 到 大 象 ， 牠 死 的 時 候 我 們 都 沒 有 太 傷 心 的 感 覺 ， 反 正 荔 園 久 不 久 就 買 一 兩 頭 野 獸 ， 久 不 久 就 死 一 兩 頭 動 物 、 壞 一 兩 部 機 器 ， 但 現 在 回 想 天 奴 的 齷 齪 可 憐 ， 才 會 令 人 警 惕 士 尼 的 虛 偽 ， 因 為 動 物 從 不 說 謊 ， 不 會 永 遠 笑 臉 迎 人 ！ 我 還 記 得 在 圍 觀 的 人 堆 中 ， 時 不 時 就 會 聽 到 有 家 長 仔 ： 「 如 果 你 做 壞 事 ， 就 會 好 似 天 奴 咁 被 鐵 鏈 鎖 住 ， 困 在 欄 中 ！ 」 聽 後 不 寒 而 慄 ， 是 後 來 我 才 學 懂 問 ： 「 牠 犯 了 甚 麼 罪 ？ 」
1997 年 3 月 31 日 荔 園 結 業 ， 最 後 一 個 平 民 樂 園 ， 連 同 天 奴 的 故 居 ， 後 來 還 變 成 大 怪 獸 豪 宅 ， 但 我 記 憶 中 同 樣 有 隻 大 怪 獸 ， 牠 有 天 奴 的 厚 皮 皺 紋 、 叮 叮 噹 噹 的 船 行 水 影 、 碰 碰 車 的 火 花 、 瓷 磚 上 的 白 箭 牌 香 口 膠 和 心 的 跳 聲 。 「 天 奴 」 也 好 應 該 給 牠 立 一 個 紀 念 碑 吧 ！

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香港賽馬會向康樂及文化事務署撥款八千萬元，推動以數碼化形式保存香港歷史文化遺產的香港記憶計劃，稍後會展開向市民徵集舊物行動，日後透過網上平台展示香港歷史，分享屬於香港人的集體回憶。嶺南大學牽頭編修名為《香港通志》的香港第一部地方志。 民政事務局局長何志平稱，香港記憶計劃的工作小組已展開工作，稍後會向市民徵集舊物，而香港記憶網站很快便可以推出。至於嶺南大學編修的《香港通志》，編修工作在七月開始，預計六年內完成。全書暫定五十五卷分為十冊，記錄香港自遠古至九七年六月三十日歷史，估計費用要二億五千萬元。

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隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金1435個美元。

從前，有3隻小豬……」這個故事，你我幾乎識倒背了。豬農的故事，你又聽過沒有？
今年是豬年，若你屬豬而又相信命理，今年是所謂「本命年」。豬未必都是「屬豬」的，不過，與其用「本命年」形容人，形容豬似乎更加合適。記者不懂命理，但都知道「本命年」對本地豬和飼養牠們的豬農，應該都不是很好的一年。政府去年推出自願退還養豬牌照計劃，逾四成豬農已經交出了牌照，相信陸續會有更多，本地豬和本地豬農，在今年之後，可能都有幸加入「集體記憶」的殿堂。
幾多年之後，《三隻小豬》的故事可能會變成這樣﹕
「從前，有3個豬農……」明報記者 何嘉敏 吳卓盈 陳佩儀
養豬一輩子老農：社會多發達農業都重要
「任社會多發達，農業都是非常重要的行業，可改善人的生活……唯有講句有興有衰吧。」
養豬養了一輩子的梁植，待流浮山豬場尚餘的2000多隻豬賣出後，今年5月便會交還養豬牌。且聽這個資深豬農談談香港的豬場日落。
今年88歲的植叔是港九新界養豬聯合總社理事長，1950年來港，得到嘉道理農場送贈6隻豬開展事業，初時養的是純種中國花縣豬。「中國豬好純品，生窩豬仔出來，好似人類咁好愛護自己個仔，豬??低餵奶，會慢慢?低，驚壓親仔女，好緊張?；現在?外國雜種豬無咁純品，唔理咁多一?就?下去，豬仔叫到嘩嘩聲都唔會起身。」為怕小豬被壓死，植叔曾一度睡在豬欄照顧。
雖然中國豬純品，但因為「經濟原則」，植叔和其他豬農在60年代不再養花縣豬，從英國、加拿大、台灣等地引入外來品種做混種，要混出瘦肉多、長得快的品種。「雜種豬大得快，一日大一斤，本地豬最多大12?。養豬養得好，可以賣三四百蚊一隻，真係賺錢?。」
有了快長大的豬，養豬仍須血汗工夫，植叔說，未有人工交配技術之前，豬農混種便靠豬自然交配，但他亦要夤夜從旁協助。「豬呢，好論盡，咁大隻，豬郎爬上去(豬女身上)要人幫?﹗你見到就自然要落手落腳幫手﹗令佢唔好跌下來……唔係鬧佢，要幫佢，要好好心機，食豬肉都唔係咁容易﹗」
80年代，香港引入人工交配技術，植叔和其他豬農就學會了「呃豬郎」的伎倆，先用麻包袋吸了豬女的氣味，用它做一隻假豬，套在椅子上﹔豬郎會圍?假豬女左嗅右嗅，然後爬上椅子，豬農這時便把握機會取精。「一次取一樽，可以給幾隻豬女用，唔好浪費﹗」動物保育人士認為這樣不人道，但在植叔眼中，它既有效率，又可減少豬患性病。
政府以錢換取豬農交出豬牌，植叔雖然認為賠償金額(2000多萬元)合理，但忍不住嘆一句「好可惜」。說起政府立例規管豬農衛生，植叔就動氣︰「政府一開始根本就是想扼殺行業！」
助窮人就業 嘆政府扼殺
今天，流浮山的豬場中，大部分豬場只留下空豬欄，豬的氣味也逐漸消散，但植叔仍有堅持，「任社會多發達，農業都是非常重要的行業。農業提供就業機會，我是窮人出身，一加一等於二也不懂，都可以養豬」。

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親朋同事都覺得我好怪，有份好工，待遇又好，怎會走去養豬？但我樂在其中！」年廿六，人人趕?辦年貨送狗迎豬，即將向漁護署退還豬牌的農豬鄭嘉成，卻帶點黯然。步入豬場產房，在這個20多年前激發他養豬的地方，十數隻母豬正努力餵哺初生寶貝小豬嘜，鄭嘉成也踴躍︰「來看，牠們昨日才出世……豬仔飲完奶，豬身脹卜卜，幾靚！」
鄭嘉成快步走近他的心血結晶——比利時黑豚豬與本地豬混種的豬欄旁邊，熟練地抱起一隻初生小黑豬向記者展示，面上泛起發自內心的笑容，他手上的小黑豬也叫起來，然後一條水柱流出，新年未到即給「豬爸爸」「斟茶」。鄭嘉成笑得很滿足。
當年任職警員的鄭嘉成，在元朗新田租用一個2萬呎的地方作度假屋，「初時養雞玩，看?小雞漸漸長大，根本不捨得吃，後來買了數隻豬仔，當時不懂養，但鄰居很好人，不但教我養，還叫我養豬仔不如養母豬繁殖，給了我一頭母豬。」1981年後，鄭開始成為兼職豬農，平日當「差佬」，放假變「豬佬」。隨?豬場業務愈搞愈大，88年他更辭退警員工作，成為全職豬農。「親朋同事都覺得我好怪，有份好工，待遇又好，怎會走去養豬？但我樂在其中！」
鄭嘉成感嘆，隨?城市化，農業的發展空間愈縮愈細，昔日他擁有4個豬場牌照，可飼養超過1.28萬隻豬，到政府年前「放風」要收豬牌，他仍與一班豬農計劃引入口感出名好的比利時黑豚豬，研究與本地豬混種，生產優質港產黑豚豬，打造香港養豬業的優質名牌。
怎料漁護署嚴管豬農排污政策，他們深感「無得做」，投資數十萬元的黑豚豬大計遂付諸流水，現時他的4個豬場中，3個已經退牌，本想繼續捱的最後一個場，亦因為署方剛宣布的新養豬標準，決定本月尾退牌。
本地不容 北上繼續養
退還所有牌照，鄭嘉成大概可獲得1800萬元，外人會認為數目可觀，但鄭說，這賠償將他一手建立的事業連根拔起，心裏很難接受。為了延續養豬事業，他與一些本港農友年多前已積極研究在韶關發展「本港農業專區」，期望延續心願。

阿童木

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我已經圓夢，很有滿足感，損失的是市民。」成功研製健味豬的譚強，不在乎豬長得有多快，只在乎牠們健康快樂地成長。憑?「無添加」的堅持，牠養的健味豬低膽固醇、高鈣，不飽和脂肪酸和蛋白含量都高，深受市民歡迎。無奈地，政府的自願收牌計劃令他意興闌珊，決定「做埋豬年掛靴」。
坪輋上山雞乙?除了是健味豬的家，亦是種植飼料的地方﹕化糞池上的浮蓮、池旁的龍尾草、「豬?菜」都是豬的食糧。「這些全是我自己種，高蛋白、低膽固醇，加玉米、黃豆，比合成飼料健康。」養豬13年的譚強，5年前選用天然飼料，「要7個月才可拿去賣，若用哮喘藥餵，6個月便可賣出去，所以以前個個都用哮喘藥，後來怕吃壞人，寧願花多點時間養」。
食住一流 天天踢波
要健康，吃得好，也要活得好。譚強的豬場，18隻豬佔用15呎乘20呎的空間，較一般豬場寬敞。「豬和人一樣，最緊要多空間，多點運動就無咁易病……豬是養少了，但養多未必賺得多，牠病了就更慘。」
「砰！」這位重視運動的主人，每天也會拋工程帽進豬欄，豬仔們便會爭先恐後蜂擁而上「踢波」。前幾年，譚強更像看羊人般在附近草地「放豬」，「動多點，肉也會結實點」。
每朝到豬場走一圈，跟豬打聲招呼，就是譚強的工作。「我的責任就是逗牠們開心，牠們開心我便開心。」每個豬房也有不同特色，出生不多於25天的小豬居於「豬BB房」，記者在內採訪時，「殊……」譚強提醒記者放輕腳步，小豬們看到陌生人立退到豬欄最後，他伸手入欄，發出嘟嘟聲，小豬們才放心走近。
充滿「孕豬」的產房則播?收音機，「我發現聽收音機會令牠們較少難產」。能配種的公豬，是譚強的「寶貝」，牠一見譚便開心得不斷流口水，走來走去，他亦立即為牠按摩，雙方四目交投，「對牠們要有愛心，摸下牠，給牠們安全感」。
譚強坦言「天然養豬法」並非他首創，「以前的人都是這樣養，是近年個個貪快貪多才用其他方法」。由於飼料成本高，需較長時間才能賣豬，豬的售價亦較高，譚強的生意於01、02年虧蝕。直至近年市民關注豬鏈球菌感染，才開始有人賞識健味豬。
「遲早趕絕你 點同政府鬥」
無奈政府推出自願交牌制度，令有心養豬的他心灰意冷，決定於今年5月31日交還牌照，再見健味豬。「政府都不想我們養，即使你堅持，它遲早會修例趕絕你，你點可能同政府鬥﹖」不少忠實食客寫信，在網上留言，希望他繼續為市民提供健康豬。「到今天，有人認同自己，我已有滿足感，損失的只是市民。」

阿童木

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從小到大，豬給你什麼印象？讀幼稚園時，手冊被印上「黑豬」，代表老師覺得你污糟﹔長大後被同學嘲笑「豬咁蠢」，你總不禁懷疑自己智力；到有機會親身到農場看豬，除了要掩鼻，看到牠們食豬餿，難免慨嘆一句﹕「做乜牠們什麼都可以放入口裏面。」甚至乎，好事者會形容食相最差的人似「豬食餿」……豬在人世間的形象，夠差了吧？縱使如此，城市之內，仍有人愛豬如命，天天與牠結伴，比關愛家人有過之而無不及。這班愛豬人慨嘆，世人了解豬的本性，太少。
視如己出 天天問暖
「我『仔仔』係一隻有品味的豬。」自稱「豬媽」的黃女士視「仔仔」如己出。2002年，黃女士收養了姨甥從旺角買回來的「寵物豬」，看?牠一日一日長大，才知道仔仔「不止寵物咁簡單」，而是一隻真真正正的大肥豬。寵大體型沒有阻擋黃太對仔仔的愛，除了仔仔，黃太給牠的暱稱還有「張豬仔」(因她的丈夫姓張)、「肥寶」。 麵包、蛋糕、瓜子等食物「總會預埋佢?份」，「牠最愛車厘茄，一日吃一至兩磅」，但這不是牠的正餐，「(正餐)會吃煮腍了的飯、米粉或通粉，加入粟米、番茄薯仔、切碎的菜，蘋果不少得，零食有餅乾及話梅。」複雜程度跟你昨晚弄的團年飯比較，相差不遠吧？
仔仔加入黃家後便一天一天長大，籠由2呎、3呎換到4呎也不夠。2005年某天，仔仔突然不肯小便，原來牠的豬屁股被撞破的浴室瓦片割傷，黃太唯有將仔仔送走，為她另覓安居之處。但豬媽至今仍天天送飯探望仔仔，風雨不改，為牠清潔?板、洗澡，冬天更會洗被，抱?牠傾訴，「仔仔，你有無掛住媽媽？」
嘴饞愛整潔 絕非「豬咁蠢」
仔仔的食譜，除了上述的特別菜單，還有生菜及菜心(牠不吃西洋菜)，?法也要留意，「牠從不吃烚菜，一定要炒」。仔仔亦從不喝水，黃女士唯有煲粥水給牠解渴，「因牠下巴生暗瘡，夏天時我會煲涼茶如菊花茶、夏枯草、竹蔗水等，一周煲3次，冬天便煲綠豆沙」。黃女士承認，「真的寵壞了牠。」
相處三載，黃女士發現小豬十分愛整潔，而「豬咁蠢」的說法亦不能成立，「首天來我家時，牠整天也不去大小便，最後才走出籠，原來牠怕弄髒自己的地方」。仔仔亦堅持不在沒鋪氈的地上睡覺，「牠小時在梳化睡，有一次我在梳化睡?，牠就自行到房擔毛巾，鋪在地上才睡」。與狗相比，仔仔更快學懂到洗手間如廁，「我姨甥告訴我，他的狗要半年才學懂，我預了仔仔要用一年，怎料我重複說了兩天，牠第三天小便後在我面前走來走去，好神氣，我便到洗手間一看，才知牠學懂在去水位小便，我立刻讚牠『你好叻仔』，牠便不斷擺尾，擺到就快甩﹗」
同樣要放棄在家養豬的Catherine，亦深感她的「阿豬」十分聰明。與仔仔」樣，阿豬在主人不在家時會出籠活動，「有一次我回家一打開房門，發現牠睡在我男友的?上，頭靠在枕頭上，還開了收音機，我給嚇呆了」。她笑說，家人都習慣開收音機睡，相信「阿豬」是有樣學樣。
舉動表情 人豬無異
指揮狗的指令「Sit」(坐下)，阿豬不到一歲便識聽識做，至於人的生活，牠也漸漸習慣。「我們看電視，阿豬就在旁邊一起看，一聽到廣告有『豬』字便站起來看，像知道人們說牠」。阿豬還小的時候，Catherine會與牠同眠，「牠真的很可愛，瞇?眼，嘴翹起像含?笑，但時常轉身弄醒我」。
除舉手投足，豬的表情也跟人類無異，「首天帶牠回來時，一抱牠便尖叫，像警報般刺耳。我帶牠到浴缸?涼，牠更哭起來，淚水從眼眶流出來，可能牠以為我會宰牠」。若家中有人爭執，阿豬便「嘈埋一份」。05年起搬進鄉郊的牠，一見到Catherine來探望，便走近她、用鼻聞主人口裏不斷叫。「牠是認得我的。」人豬相聚，她便忙?洗蘋果、帶牠散步、為牠刷「肚腩」。阿豬倚?牆，伸出一雙豬手，垂低耳朵「慢慢歎」。
嘉道理農場﹕豬也講求生活質素
嘉道理農場裏面，也飼養了11頭「大白花豬」，全部肥肥白白重200磅，每天8時半就起?到泥地曬太陽，無論站、走、吃，鬈曲的豬尾總是左搖右擺，眾豬一派怡然自得。
這群大花白是是華南食用豬的原種，是50年前港人吃的豬，外形跟現在食用的雜種豬有很大差別，全香港純種的，就只餘下這11頭，農場就讓牠們成為「歷史展品」。
照顧這群大花白的娟姐說，每隻豬都很愛清潔和懂性，一天洗澡三四次，又懂得分開休息、進食和如廁的地方，每晚睡覺絕不會在自己的房間內大小便，總是忍到清早才到泥地裏去撒。數年前一次颳颱風，農場關閉了兩天，這群小豬被困在房內，惟有「死忍」，結果第三天農場重開時，牠們才步出泥地釋放，忍耐力令娟姐和其他職員嘖嘖稱奇。這些豬也講究自己的禾稈草「?單」，若積了數天沒有人更換，牠們便會自己把草推出房外抗議。
娟姐和嘉道理永續生活及農業部主任溫翰芝都說，「蠢豬」是人所塑造的形象，有研究指出，豬的智商等同3歲兒童。「豬也講求生活質素，要曬太陽、碌地沙、有活動空間才會開心，你餵豬餿給牠們吃、打激素、困牠們在狹窄骯髒的豬欄、逼牠們生育，像工廠般生產，任何動物都會變得脾氣暴躁，根本不能展示溫馴習性。」
戒豬肉 「不能吃家人」
Catherine和豬媽黃女士不約而同認為，豬是很馴的﹕「或許牠不像狗般熱情，但牠很信任你，好聽話。」視仔仔如珠如寶的黃女士慨嘆，多年前曾騙了牠，令她一直內疚，「那天，幾個大漢來搬牠上車，牠不願意，我跟牠說﹕『乖啦，仔仔，媽媽去街街呀，你返入籠先啦。』」就是這句，仔仔便靜靜地走進籠，被運至郊外。
平時嬌生慣養的仔仔自此重新適應新環境，每逢颳風、下雨、天氣轉冷，豬媽便不禁致電給照顧仔仔的人，「明天有冷鋒，可以替我為牠蓋被嗎﹖」「可否幫我看看牠有無病﹖」還記得去年冬天，徹夜難眠的她發現仔仔病了，獸醫的針刺不進牠厚厚的皮膚。結果，豬媽煲了感冒茶，加入糖和麵包，用針筒打進仔仔口內，才讓仔仔脫離病魔。
在家中養豬3年，令Catherine戒了豬肉，「因為我掛念牠，見到豬肉的紋，便想起牠，像不能吃家人一樣」。
為免政府找到仔仔，黃女士從不讓記者拍攝，亦不願透露牠的現址﹕「我時常跟牠說﹕『仔仔，若你走(離世)先，媽媽就會好傷心，我走先，媽媽就會好唔放心』，我希望養到牠終老。」

阿童木

趙先生 （上水屠房買手）﹕買豬睇「籮柚」
趙買豬就像選健美先生，要挑頭大尾大「籮柚」大，夠飽滿才算是靚豬。從大陸來的豬好污糟，要洗乾淨才可以賣。豬當然是養來吃的，(人食豬)即係好似老虎食肉咁?﹗

羅衍祖（燒豬師父）﹕肥豬好燒
全發燒臘有限公司主席 燒豬30多年
】「不夠20歲我便學師，當時連宰豬、揀豬也要做，其實都看慣死豬，不覺得殘忍，都是為生活而做，最重要是整得好食，燒得靚。相比豬的死活，我較?重豬的肉質和皮的厚度，肥豬就好燒?，太瘦會很快流走豬油同肉汁，肉會變得無彈性。(問﹕有見過豬被宰前哭嗎？)豬怎會識性？豬生出來就是被人食，係畜牲。若樣樣都唔捨得賣就死得啦﹗對我來說，豬只是貨物，被人運來運去，食飽就睡，長肉畀人宰，無思維的。」

[ 本帖最後由 阿童木 於 2007-2-19 12:34 AM 編輯 ]

阿童木

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大 年 初 二 ， 又 到 睇 煙 花 的 日 子 ， 今 年 煙 花 「 銀 幕 」 高 300 米 、 闊 700 米 ， 主 辦 單 位 估 計 將 會 有 40 萬 人 夾 岸 賞 煙 花 ， 大 家 真 係 要 金 睛 火 眼 兼 做 足 事 前 頸 部 運 動 ， 搵 定 好 位 。 你 一 定 會 問 ： 「 豬 年 煙 花 有 何 好 睇 ？ 」 可 愛 粉 紅 豬 鼻 、 吉 字 和 金 元 寶 煙 花 夠 精 采 未 ？ 準 晚 上 8:00 就 開 始 ， 食 完 下 午 茶 ， 執 好 影 相 和 零 食 裝 備 ， 下 午 6:00 就 要 霸 定 位 啦 ！
耗 資 400 萬 的 賀 年 煙 花 長 達 23 分 鐘 ， 由 3 艘 躉 船 在 會 展 對 開 300 米 成 一 直 線 排 開 ， 發 放 23,888 枚 直 徑 4 至 7 吋 的 煙 花 彈 ， 煙 花 年 年 放 ， 但 今 年 的 特 色 是 在 煙 花 技 術 上 有 新 突 破 ， 除 了 12 幕 設 計 新 穎 的 煙 花 ， 在 「 恭 喜 發 財 」 一 幕 中 仲 出 現 一 個 個 中 國 字 「 吉 」 字 字 樣 ， 代 表 大 吉 大 利 。
第 1 幕 　 恭 喜 發 財
配 樂 ： 恭 喜 發 財 – 劉 德 華

因 天 空 較 少 煙 花 產 生 的 煙 霧 ， 所 以 吉 字 煙 花 會 首 幕 發 放 ， 令 吉 字 清 楚 ， 維 港 兩 岸 的 市 民 都 可 以 睇 到 ， 自 然 大 吉 大 利 ！ 2 分 鐘 內 連 續 發 放 的 吉 字 煙 花 ， 每 個 直 徑 100 米 ， 約 維 持 3 至 4 秒 ， 在 變 色 菊 花 的 映 襯 下 ， 寓 意 「 大 吉 大 利 」 ， 將 本 來 立 體 的 煙 花 變 成 平 面 ， 因 為 吉 字 線 條 有 直 有 曲 ， 製 作 難 度 十 分 高 。
第 3 幕 　 財 神 到
配 樂 ： 財 神 到 － Twins

過 年 最 重 要 是 有 金 有 銀 ， 今 次 首 度 出 現 金 元 寶 煙 花 的 圖 案 ， 將 會 灑 向 兩 岸 的 市 民 ， 海 面 還 有 8 字 形 的 「 金 色 拉 手 」 和 「 紅 色 拉 手 」 煙 花 ， 寓 意 百 事 順 景 。
第 4 幕 　 豬 籠 入 水
配 樂 ： 仲 有 最 靚 的 豬 腩 肉 – 麥 兜

豬 年 點 少 得 豬 豬 呢 ？ 豬 籠 入 水 嘛 ！ 豬 煙 花 係 由 大 圈 煙 花 包 圍 兩 個 小 煙 花 ， 形 成 粉 紅 豬 鼻 ， 好 可 愛 ， 更 有 人 見 人 愛 的 彩 色 笑 臉 ； 發 放 時 還 有 小 朋 友 琅 琅 上 口 的 兒 歌 「 仲 有 最 靚 的 豬 腩 肉 」 做 配 樂 ， 這 一 幕 應 該 是 最 得 大 人 細 路 歡 心 。
其 他
第 2 幕 歡 樂 年 年
配 樂 ： 歡 樂 年 年 – Twins

炮 仗 聲 會 隨 煙 花 辟 辟 啪 啪 作 響 ， 如 大 爆 裂 的 瀑 布 一 湧 而 下 。
第 5 幕 百 業 興 旺
配 樂 ： Zoosters Breakout – Hans Zimmer

一 句 講 晒 ， 大 堆 頭 兼 百 花 齊 放 。
第 6 幕 　 月 映 長 空
配 樂 ： Reflections of Passion – Yanni

呢 幕 用 上 特 大 閃 光 的 紅 、 粉 紅 、 草 綠 、 橙 和 藍 色 煙 花 劃 破 長 空 ， 如 天 使 秀 髮 。
第 7 幕 　 夢 幻 之 旅
配 樂 ： Keys to Imagination – Yanni

大 玩 層 次 煙 花 ， 高 空 會 出 現 各 式 爆 炸 效 果 ， 而 低 空 有 一 排 綠 色 的 煙 花 ， 高 低 交 錯 。
第 8 幕 　 萬 物 叢 生
配 樂 ： Celtic Kittens –
Michael Flatley

紅 、 金 、 綠 、 銀 的 子 母 彈 會 不 停 發 放 ， 成 為 七 彩 斑 斕 的 煙 花 。

阿童木

西 貢 附 近 海 域 今 年 白 飯 魚 產 量 豐 盛 ， 糧 船 灣 漁 民 平 均 每 日 有 逾 二 千 斤 魚 獲 ， 可 製 成 乾 魚 仔 出 售 ， 漁 民 團 體 估 計 全 季 乾 魚 仔 的 總 產 量 接 近 五 萬 斤 ， 產 值 超 過 二 百 萬 元 ， 為 這 個 全 港 碩 果 僅 存 的 生 產 基 地 帶 來 可 觀 的 經 濟 收 益 。 有 市 民 專 程 到 糧 船 灣 購 買 乾 魚 仔 ， 並 盛 讚 當 地 天 然 生 曬 白 飯 魚 健 康 有 益 。 乾 魚 仔 雖 然 不 是 甚 麼 名 貴 魚 類 ， 但 近 年 在 東 南 亞 卻 被 秘 製 成 名 貴 的 佐 膳 小 吃 ， 登 上 了 酒 店 大 雅 之 堂 ， 由 於 本 地 產 製 的 乾 魚 仔 屬 天 然 生 曬 ， 不 含 任 何 防 腐 劑 ， 甚 受 歡 迎 。 身 兼 香 港 漁 民 互 助 社 名 譽 顧 問 的 糧 船 灣 漁 民 鄭 景 文 指 出 ， 有 商 人 最 近 大 量 收 購 本 地 乾 魚 仔 運 往 外 地 ， 據 他 所 知 ， 較 早 前 已 有 逾 數 十 噸 約 一 貨 櫃 的 乾 魚 仔 運 往 美 國 ， 最 近 亦 有 一 裝 櫃 運 往 英 國 ， 相 信 是 供 應 當 地 唐 人 街 銷 售 用 。 天 后 廟 前 變 曬 場
本 港 目 前 僅 餘 十 戶 漁 民 仍 然 維 持 每 季 作 業 捕 捉 白 飯 魚 ， 每 年 十 二 月 到 翌 年 二 月 是 白 飯 魚 繁 殖 的 旺 季 ， 初 生 魚 仔 會 在 近 岸 水 溫 較 暖 的 地 方 迴 游 覓 食 ， 稍 為 長 大 後 便 游 出 大 海 生 活 ， 捕 漁 舢 舨 習 慣 在 入 夜 後 或 黎 明 前 開 工 ， 利 用 大 光 燈 照 水 面 ， 吸 引 魚 群 聚 集 ， 再 用 圍 網 捕 捉 ， 漁 民 捕 得 魚 獲 後 會 運 回 島 上 天 后 廟 前 廣 場 ， 利 用 太 陽 自 然 生 曬 及 風 乾 ， 在 乾 燥 的 日 子 ， 一 天 內 便 可 以 製 成 魚 乾 推 出 市 場 。 鄭 景 文 稱 ， 漁 民 作 業 地 點 除 西 貢 海 附 近 一 帶 灣 頭 外 ， 有 時 還 會 到 晨 曦 島 、 東 龍 島 ， 甚 至 果 洲 群 島 等 地 。 他 上 月 卅 日 晚 就 有 大 收 穫 ， 一 網 撈 獲 一 千 斤 白 飯 魚 。 鄭 謂 記 得 廿 四 年 前 的 豬 年 其 子 出 世 ， 當 年 白 飯 魚 亦 是 鋪 天 蓋 地 而 來 ， 今 年 踏 入 豬 年 白 飯 魚 又 再 豐 收 。

pgup

香港嘉咸街百年市集，38億變臉

【世界日報?本報香港訊】 2007.02.27 09:05 pm

  
全港最古老、有逾百年歷史的露天市集，極可能隨市區重建局的上環卑利街?嘉咸街重建項目而消失。

市建局嘉咸街重建設計方案26日曝光，總發展成本達38億元，為配合市民對集體回憶的訴求，項目會保留三幢戰前唐樓，以及殿堂級老店永和雜貨店的外貌，打造成全港首條「老店街」。

但市建局消息指出，被項目包圍的嘉咸街和卑利街古老市集，商戶在工程期間無可避免須遷出，重建後能否重返市集亦成疑問。

市建局上月底向城市規劃委員會提交上環嘉咸街項目的總綱發展藍圖，市建局行政總監林中麟指出，待城規會通過藍圖後才可啟動項目。

林中麟透露，這次收購成本高達18億至20億元，但有信心在樓價上升情況下不會「血本無歸」。他又指出，面對城市發展，中上環一帶的老字號店舖已相繼倒閉，市建局計劃重建後把嘉咸街打造成全港首條「老店街」，邀請王老吉、馬百良、余仁生等家喻戶曉品牌進駐街道，並保存現有市集模式，以帶旺旅遊業。市建局規劃及設計總監馬昭智說，局方除保留嘉咸街26號Ａ至Ｃ三幢戰前唐樓，重建後街道後段會建有三至四層高的仿唐樓式建築物，重塑舊街風貌，一眾老字號可在低層建築物開店。

至於連明星及高官也愛逛的嘉咸街市集位於兩重建地盤之間，林中麟說，希望施工時市集商戶可繼續營業，但不排除部分商戶須遷出。有市建局非執行董事承認，即使重建後嘉咸街會保留市集特色，但工程進行時商戶必須遷出市建局不保證遷出商戶可重返原區經營。

身兼中西區區議員的立法會議員郭家麒批評，市建局做法短視，公眾、立法會及區議會將有反對聲音。

涼茶老字號王老吉的第五代玄孫王健儀歡迎「老店街」構思，但對會否進駐持保留態度，她指，由於老字號產品通常價錢便宜，若租金等經營成本過高或人流不足，難以收支平衡。

中原測量師行高級聯席董事張競達估計，項目落成後每方呎最少售5200元才可封「蝕本門」。

佔地0.54公頃嘉咸街項目，受影響樓宇及住戶分別為37幢及470戶，重建後建有兩幢住宅、一幢商廈及一間酒店，總樓面面積為6萬8000平方米。

阿童木

97 年 今 日 ， 時 為 國 家 主 席 的 江 澤 民 接 受 美 國 CNN 訪 問 時 承 認 ， 有 些 人 對 香 港 回 歸 有 點 擔 心 。 他 認 為 ， 事 實 將 會 證 明 ， 這 種 擔 心 是 沒 有 必 要 的 。 他 說 ， 香 港 回 歸 後 ， 香 港 人 享 有 的 各 種 權 利 和 自 由 將 會 依 法 得 到 保 障 ， 如 果 沒 有 外 國 勢 力 干 預 ， 一 國 兩 制 、 港 人 治 港 和 高 度 自 治 是 一 定 會 順 利 進 行 。
回 歸 初 年 ， 一 手 欽 點 香 港 特 首 董 建 華 的 江 澤 民 ， 不 斷 被 傳 媒 問 及 他 對 香 港 事 務 的 意 見 。 最 經 典 一 次 就 是 在 2000 年 10 月 底 ， 江 澤 民 在 北 京 接 見 董 建 華 的 時 候 ， 被 記 者 質 疑 欽 點 董 建 華 連 任 特 首 ， 突 然 變 臉 ， 大 發 雷 霆 ， 當 鏡 頭 面 斥 香 港 記 者 ： 「 你 們 有 一 個 好 ， 全 世 界 跑 到 甚 麼 地 方 ， 你 們 比 其 他 的 西 方 記 者 跑 得 還 快 ， 但 是 問 來 問 去 的 問 題 呀 ， 都 too simple （ 太 簡 單 ） ， sometimes naive （ 有 時 幼 稚 ） ， 懂 了 沒 有 ？ 識 得 唔 識 得 啊 ？ 」 轉貼蘋果日報

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