【新春健康特輯】- 祝大家身體健康萬事如意^^

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春節過後 腸胃炎患者增2成
蘋果日報
【林媛玲╱台北報導】



農曆春節過後，腸胃疾病門診病患明顯增加，醫師分析，民眾過年圍爐吃火鍋，有些火鍋料下鍋時，常常沒有完全煮熟就撈起來吃，或筷子、湯匙生熟不分拿來餵食小孩，連帶將病菌送進肚子，引發上吐下瀉及腸胃炎，近日因為食物導致腸胃炎的比率增加兩成，呼籲民眾吃火鍋時，食材應煮到全熟再吃。


用公筷母匙防傳染
台北慈濟醫院小兒科醫師余俊賢指出，冬季民眾罹患腸胃炎比例應該比夏季來得低，但春節期間全家常一起圍爐吃火鍋，可能因食材未煮熟，或沒有公筷母匙的觀念，導致引發細菌性腸胃炎的比例增加近兩成，有四歲男童因腹瀉發燒五天，後來還住院，經檢查是沙門氏菌感染引發腸胃炎。
余俊賢表示，生食裡藏有比較多的生菌、大腸桿菌，呼籲民眾應將食材煮熟再吃，另外也應該使用公筷母匙，如果發現有腹瀉及發燒症狀，應該立即就醫。
台北縣立醫院小兒科主任李玟珍也表示，春節期間許多民眾圍爐一起吃火鍋，一家人的病菌相互傳染，加上飲食不清潔，近日到門診的腸胃炎比例也增加一成以上。

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收假前自我調適 避免「開學症候群」
李思瑩
教育廣播


面臨即將恢復正常上課，許多學生無法調適心境，出現莫名的腹痛、焦慮以及憂鬱等症狀，台東高商輔導室主任陳怡君表示，對於「開學症候群」最好的調適方法就是回歸正軌，慢慢將作息調整回來。


寒假進入尾聲，學生們開始抱怨要上學了，平常已經有「星期一症候」，更何況是較長的寒假假期，學生在放假期間玩到很晚，也睡到很晚，常常早餐跟中餐一起吃，日夜顛倒的生活，讓許多人無法收拾心情面對新的學期，東商輔導室主任陳怡君提醒學生，不要再想要把握最後假期大玩特玩，應該掌握五個調適原則。


陳主任指出，大多數的學生在剛開學的一、兩個星期難免都會出現精神渙散等種種情緒，父母不用過度擔心，但如果能做的都做了，孩子還是不見起色，就應該請專業醫師檢查或找學校輔導室，期望學生們能把握時間調適心境，銜接上學校的課業。

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元宵抗氧化 芝麻、蔬菜效果佳
中廣
徐韻翔報導


今天是元宵節，不少家中都有湯圓端上桌，想要吃美味又不失健康的「抗氧化湯圓」，營養師建議，甜湯圓部分，在常見口味中，以「含有維生素E」的芝麻餡料最具抗氧化作用，鹹湯圓部分，如果多添加些深綠色蔬菜，例如茼蒿、小白菜或波菜等，也有不錯的抗氧化功效。

元宵節習俗吃湯圓，營養師建議，食材多注意，吃湯圓也可吃的健康又「抗氧化」。三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，甜湯圓部分，以市售的常見包餡口味，紅豆、花生與芝麻分析，紅豆屬澱粉類米食成分，是碳水化合物，與包在外層的湯圓糯米成分類似，吃紅豆湯圓，等於吃下肚的全是碳水化合物，至於花生餡料，花生屬於核果類，雖然具有單元不飽和脂肪酸，營養佳，不過因為台灣潮濕，保存不佳會有黃麴毒素問題，提醒民眾要注意花生來源，三大口味的抗氧化湯圓首選，以芝麻居冠，因為芝麻含有豐富維生素E，抗氧化效果好。

不過，營養師也提醒，甜湯圓熱量密度高，應該要淺嚐即止，一天以五顆左右為限，如果要當餐後甜點，又不想熱量超量，建議可正餐少吃半碗飯、餐後搭配兩顆湯圓熱量互抵。

至於鹹湯圓部分，營養師建議，用餐時，可把湯圓取代米飯做主食，平衡熱量，如果吃的湯圓是包肉餡，其它的肉類則可少攝取一些，再挑選一些深綠色蔬菜烹煮，例如茼蒿、波菜以及小白菜等，也都具有抗氧化效果，讓元宵吃的更健康。

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5顆元宵等於一頓飯 營養師提醒適可而止
中廣
溫蘭魁報導


不過，營養師提醒，不論鹹湯圓或是有包餡的甜元宵，一顆的熱量在60到70卡，市售一碗湯圓，5、6顆就等於一份主食，此外，老人家以及慢性疾病或腸胃道不好的民眾，吃湯圓要小心別噎著了，也要適可而止。


元宵節許多人喜歡吃湯圓或元宵應景，不過，營養師提醒，不論是包豆沙、芝麻或是花生內餡的湯圓和元宵，不含甜湯的話，一顆的熱量就要70卡，包豬肉的鹹湯圓，因為內餡大多是使用五花肉，油脂較多，因此，一顆的熱量也要60卡，義大醫院營養課長李佳瑩表示：市售一碗五顆的甜湯圓或是鹹湯圓，熱量大約在350到400卡左右，等於一餐所需的熱量，她建議，如果吃了一碗湯圓，最多只可以再吃些蔬菜或是魚


此外，有些民眾喜歡吃加了紅豆、綠豆、花生或蓮子的小湯圓，營養師說，紅豆、綠豆和蓮子都屬於主食類，如果加20顆小湯圓，也等於一份主食70卡。


另一方面，營養師也提醒，老人家多半牙口不好，吃湯圓要小心別噎著了，也因為湯圓是糯米做的，不容易消化，腸胃道不好的人也要小心消化不良。

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健康吃湯圓 別被「餡」害了
自由
文?賴文鈞（作者為彰化基督教醫院鹿基分院營養師）


元宵節是我國民間重要的節慶之一，湯圓正是元宵節應景必備的美食。市售湯圓種類，可分為有餡、無餡兩種，而含餡湯圓包括芝麻、花生、紅豆，及鮮肉湯圓等。

吃湯圓時，很多人喜愛添加各種不同食材，好讓湯頭有甜、鹹之分，以增加口感。最方便的甜湯即是滾水中加入紅糖、砂糖，也有人是加入花生、紅豆、綠豆等食材，來增加風味。

鹹湯圓的烹調方式也十分多樣化，例如：加入油蔥酥、香菇、蝦米、碎絞肉、茼蒿或高麗菜等，以提高湯品的美味。

不過，掀開湯圓的面紗，可以發現湯圓為糯米製品，屬於主食澱粉類食物。而糯米的澱粉結構幾乎全部為黏性強、不易消化的支鏈澱粉，且食用後，血糖升高快，對於糖尿病患及腸胃不適、消化不良者需限量食用；此外，內餡芝麻、花生皆屬於油脂類，而紅豆屬主食類，高血壓、高血脂、肥胖患者，也不可多食！

一般來說，3顆芝麻或4顆鮮肉湯圓，內含約10c.c.油脂，相當於半碗飯熱量。若再加上甜湯中所添加的砂糖，一碗湯圓吃下來，熱量大約也有300大卡以上！不過，有一些小撇步，可以一解嘴饞又無負擔！

●吃湯圓時，部分餐次中的主食類、蛋豆魚肉類與烹調用油需酌量減少用量。

●甜湯部份：建議減少添加砂糖、冰糖等用量，或改用人工甜味劑（俗稱代糖）來取代；也可加入高纖低熱量食品，例如：白木耳、蒟蒻等，以增加飽足感，而減少湯圓的攝取量。

●鹹湯部分：食材儘量避免過油爆香，用於調味的油蔥酥，建議可改成蔥、芹菜來取代，另外也可多加些蔬菜，以提高纖維的攝取，並增加飽足感。

●市售的鮮肉湯圓肉餡通常會拌入豬油，容易造成血脂肪上升，儘量減少食用，高血脂患者尤需注意。

●餡料中的花生、芝麻等含磷量高，腎臟病患不宜多食，以免加重腎臟負擔。

●對於胃腸不適或消化、咀嚼、吞嚥障礙者、幼兒與老年人，湯圓本身為糯米製品較難消化，應酌量食用，且勿食用太快，以免發生意外。

最後別忘了，吃完元宵或湯圓後，要起來動一動，提燈籠散步，可以消耗多餘的熱量，並感受一下元宵節的濃郁氣氛！

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吃健康 過好年
台灣新生報
【記者李叔霖?台北報導】



農曆新年即將到來，民眾要健康過新年，飲食上就必須多加注意。署立豐原醫院營養室營養師張秋密表示，當民眾購買食品時，新鮮、高纖、低油、低鹽及包裝完整為最重要的採購原則，生活作息正常、食物分量少一點、少吃零食、少喝酒及飲料為飲食原則。至於慢性病患更應控制飲食，以免影響到病情。

她指出，以採購原則來說，食物要新鮮，量勿買多但應多樣化；多買青菜、水果等高纖食物；以低油、低鹽食物為主，盡量選購未加工食品，火鍋料、香腸、肉乾等食物不要買太多；食品包裝要完整，對民眾健康有保障，例如品名、有效期限、製造廠商、成份等皆應標示清楚。

飲食原則方面，生活作習要正常，三餐要定時定量，千萬不要暴飲暴食；食物淺嘗即可，吃的份量可以少一點，例如把香腸切薄片後加蒜頭，不要一次就吃一整條香腸；少吃零食、少喝酒及飲料，尤其是瓜子、花生、核桃、杏仁、腰果、糖果等高熱量的零食。最好的飲料就是白開水或是茶葉。

營養師張秋密進一步指出，過年時慢性病患要特別注意，高血壓患者應儘量避免吃太鹹及重口味的食物，包括臘肉、香腸、燕餃、魚餃等加工製品，以及沙茶醬、番茄醬等加工調味料。此外，患者應避免喝酒；糖尿病患者應注意「含糖食物」的攝取，包括栗子、地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥、芋頭、玉米及年節應景的發糕、年糕、蘿蔔糕、粿等，最好跟主食量作等量替換，不能夠無節制攝取。

痛風患者要避免高蛋白、高油脂的飲食型態，並減少普林含量高的食物來源，例如濃湯類、動物內臟、豆製品、肉類及海鮮均應限量攝取，同時注意不能喝酒，生活上應提高水份飲用量；高血脂症患者在飲食上包括動物皮及肥肉、肉臟等脂肪均應避免攝取。另外，加工食品中也可能存在一些潛在的油脂，如貢丸、魚丸等，也應注意攝取分量。

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10大健康食材入年菜 提升免疫力
（中央社記者陳麗婷台北21日電）



農曆春節將近，年菜怎麼吃才健康？台大醫院精選10大健康食材，包括鮭魚、蔓越莓、燕麥、青花菜等。營養師今天建議把這些具抗氧化特色食材加入年菜，提升免疫力。

台大醫院營養部主任鄭金寶在「健康99年菜--台大營養師精選十大超級健康食材入菜」記者會表示，不但精選10大健康食材，並設計健康年菜讓大家開心享用美食，又不怕造成身體負擔。

鄭金寶說，10大健康食材包含以番茄、燕麥、南瓜、蔓越莓、青花菜、菠菜、黃豆、鮭魚、草莓、橄欖油入菜。

她表示，把一般魚頭火鍋的鰱魚改為鮭魚，其中富含的EPA、DHA等不飽和脂肪酸，可以降低血脂肪，抑制發炎反應，保護心血管。

鄭金寶說，前花青素在蔓越莓中含量豐富，除了是很好的抗氧化劑，也可以避免細菌攀附在尿道上，預防泌尿道感染。

鄭金寶建議，年菜中象徵「起家」的雞肉，可以加入南瓜燉煮，會吃到很多β胡蘿蔔素。另外，把蘋果、草莓切成丁狀，用生菜葉片包起來，可以取代蝦鬆成為蔬果鬆，降低油脂攝取，增加維生素C。

另外，象徵步步高升的蹄膀，鄭金寶說，可改用低脂肪的豬腱子肉，加入嫩竹筍，降低飽和脂肪，提高纖維攝取。她建議，準備年菜盡量多選用蔬果，減少身體負擔。990121

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年夜菜也能吃出健康
自由
文?李青蓉（作者為台北醫學大學附設醫院營養師）


新的一年即將來臨，婆婆媽媽們已開始為準備年夜飯而傷腦筋了，許多平時餐桌上，不會出現的食材與菜色，這時都會成為全家團聚時的美食饗宴。但依照以往的經驗常是一場年夜飯吃下來，不是吃得太多、太油膩，不然就是剩下許多吃不完的食物。


半斤蔬菜2份水果 搭配好油與好醣


◎要如何準備一餐既豐盛又有健康概念的年夜菜呢？以下的幾項原則可提供大家參考：


●在選購食物時，記得除了雞、鴨、魚、肉外，還要買一些蔬菜、水果，衛生署所強調的健康飲食概念「每天五蔬果」在過年期間是較易被忽略的，所以有健康概念的媽媽們不要忘了為家人準備每人每天半斤的蔬菜及兩份水果喔！


●採買的肉類，最好也能在放入冰箱前，做一些處理，像是清洗，分裝成一小包一小包可在一至兩餐內吃完的份量，尤其是要放入冷凍庫保存的肉品，可減少反覆解凍及增加解凍時間的困擾。


●海鮮類的食物保存時間較短，所以購買時，可先請老闆處理好，若不是馬上就要烹調的話，建議以冷凍保鮮較為安全。


●採購要有計畫，過多的食物放在冰箱中，會影響冰箱的保存功能，所以要記得為冰箱保留適當的空間。


●豆製品類的食物也較不易久存，豆腐買回後，先倒出豆腐水，洗乾淨再放入保鮮盒。並以冷開水蓋住封好，且應在2到3天內用完；採買一些可冷凍的食材，像是豆皮包、百頁豆腐等，或是真空包裝的產品。


油脂攝取過多會導致肥胖及慢性病，如心血管疾病、高血壓、高血脂症等，烹調應採用低油脂的烹煮方式（燒、烤、燉、滷、涼拌、清蒸、水煮等），就是要盡量減少日常飲食中，油脂的攝取量；但是人體每日都需要適量的油脂來維持正常的生理代謝，並獲得人體所無法自行製造的必需脂肪酸，所以選擇好的食用油是不可忽略的。


◎什麼是「好的食用油」呢？


除了要不含膽固醇外，最好還要含有較高量的單元不飽和脂肪酸，因為單元不飽和脂肪酸可以維護心臟血管的健康，有利降低體內壞的膽固醇含量。而富含單元不飽和脂肪酸的油脂有橄欖油、芥花油等，所以在需要用油烹調的食物時，可選擇以這類的油脂來處理，其他的菜色再以低油脂的做法來搭配。


◎什麼又是「好醣」呢？


好醣泛指雜糧類的五穀根莖食物，例如糙米、薏仁、小薏仁、紅豆、綠豆、小米等，都是富含纖維質的食材。依國人每日的飲食攝取來看，普遍有纖維質攝取不足的情況，若能適度的食用雜糧類的食物，可以補充攝取不足的情形，並增加維生素Ｂ群的攝取。


過年時，千萬不要暴飲暴食，飲酒需節制，還有要維持適度的運動；以免造成身體不適，或過完年後體重增加的情況喔！

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控熱量4招 尾牙先吃 蔬菜白肉
蘋果日報
報導/洪淑妍


歲末年終尾牙聚餐頻繁，體重很容易上升，台安醫院營養師劉怡里表示，為控制熱量，吃尾牙不要每道菜都吃，選擇吃蔬菜與熱量較低的白肉如雞肉、魚肉，同時不要過量飲酒。台北市立聯合醫院林森院區中醫師黃伯瑜指出，如果尾牙吃太多油膩食物，出現腹脹、消化不良，可按壓足三里與天樞穴，能促進腸胃蠕動，消脹氣。


這樣吃

4招控制熱量
即使晚上要吃尾牙，白天也不能不吃，否則使身體代謝率下降，反而易胖。早餐可吃含有肉類的三明治，午餐則只選擇蔬菜與植物性蛋白質食物如豆腐；吃尾牙時再注意下列4原則就能防止發胖。

第1招
隔一道菜吃，如選擇第1、3、5等奇數菜餚或第2、4、6等偶數的菜餚，避免每道菜都吃。

第2招
吃肉類、海鮮等主菜之前，要先吃放在主菜周圍作為盤飾的蔬菜水果，除了增加纖維攝取量，也可先填肚子增加飽足感。

第3招
選擇吃熱量較低的白肉如魚肉、雞肉或海鮮，而紅肉如豬肉、牛肉飽和性脂肪含量高，易造成心血管疾病，儘量少吃。

第4招
喝紅酒，以紅酒杯約150C.C.為例，男性不要超過2杯，女性不超過1杯；喝啤酒，以鋁罐裝啤酒約360C.C.為例，男性以2罐為限，女性則為1罐。


這樣做

消脹氣促消化
黃伯瑜中醫師表示，足三里與天樞穴位於胃與大腸經絡的上方，按壓這二個穴位可以促進腸胃蠕動，幫助消化，消除脹氣，每次按壓30下，不限次數。

足三里穴
位置：二腿膝蓋外側的凹窩以下3吋約4指幅寬處。

天樞穴
位置：肚臍左右兩旁2吋約3指幅寬處。



營養師說

喝酒要補充B群
(台安醫院營養師 劉怡里)
吃尾牙免不了會喝酒，由於酒會使體內維生素B1流失，人體缺乏維生素B1容易導致下肢水腫、神經炎等，可多攝取菠菜、番茄、糙米、全麥等富含維生素B群的食物。


中醫師說

保持情緒穩定
(台北市立聯合醫院林森院區中醫師 黃伯瑜)
參加尾牙活動時情緒不要起伏太大，因過興奮、緊張，容易使自律神經失調，連帶影響消化功能，腸胃蠕動變慢，造成消化不良。

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年菜精挑細選健康吃六撇步不能忘
台灣新生報
【記者蘇湘雲?台北報導】



農曆年快到了，民眾開始採買年貨，準備年菜食材，台安醫院預防醫學部營養師余依晏在昨日舉行的「年節飲食小撇步」演講中建議，年菜中高脂肪食物如豬皮、蹄膀、香腸、獅子頭等盡量不要超過兩道，香腸最好以蒸煮方式去除多餘油脂。

另外，蘿蔔糕100公克、草仔粿100公克、年糕60公克熱量都等同半碗飯，因此吃這些食物時，飯量也要減少。

余依晏提供六項年節飲食小撇步，包括，1.減油、2.選好油、3.低糖少糖、4.高纖、5.低鈉、6.細看食品標示。多選用像蔬菜、魚、雞、鴨、豆腐、海鮮、魚板和魚丸等低脂肪食材以降低油脂攝取量，烹調方面盡量以清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等烹調方式為主。

烹飪年菜時，可以以植物油代替動物油、加工植物油，火鍋料多選擇新鮮的魚、海鮮、豆腐、里肌肉取代五花肉片、火鍋餃類、肉丸、油炸火鍋料等，如果真的想要吃餃類火鍋料，花枝餃的熱量較低。海鮮的熱量雖然比較少，但膽固醇偏高的民眾最好控制海鮮攝取量。

余依晏也建議，年菜料理中最好有一、兩盤的蔬菜料理，如長年菜、筍絲、貢菜、花椰菜、菇類、木耳、玉米筍等。第一道菜先吃蔬菜，可以讓纖維吸附體內多餘脂肪，盡量選擇高纖點心。

【記者李叔霖?台北報導】署立豐原醫院營養室營養師鄭秀英建議，外購年菜注意菜色搭配、食品衛生及少油料理等。

鄭秀英指出，年菜菜色的搭配要考慮營養的均衡度，建議其中一半的菜色選擇不經烹調用油處理過的方式料理比較好，像是涼拌的拼盤菜，包括海哲皮、醉雞、油雞、醉蝦、鮑魚等；或是燒烤類食物，包括烤雞、烤鴨、烤魚、烤牛肉等；蒸的食物，包括蒸魚、蒸蝦、蒸螃蟹等；滷的食物，包括滷豬腱肉等。湯品建議選擇清湯類，以減少油脂的攝取量；另外，搭配較清淡的湯，可以再炒一盤青菜，如此將是一套很健康的年菜組合。

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年終掃除別戴隱形眼鏡　小心灰塵讓你眼發炎
NOWnews
生活中心?綜合報導



除夕將近，許多民眾都開始做年終大掃除，但愛戴隱形眼鏡的人得多注意。最近有一名女性戴隱形眼鏡打掃，之後眼睛又紅又癢，到眼科就診時才發現，她的隱形眼鏡上有著白蟻的蟲卵，醫師表示，如果沒有趁早就醫，視力很可能會急速下降。

根據眼科醫師張朝凱表示，這名病患常常會戴隱形眼鏡，在打掃時有發現白蟻，可能那些蟲卵就飄到眼睛上，之後她也沒清洗乾淨，等她戴了5天後，眼睛就開始發炎。

眼睛和蟲卵近距離接觸，醫生表示，如果沒有及時就醫，很可能會讓視力減弱，醫師建議，打掃時最好不要戴隱形眼鏡，打掃完也要注意手部清潔，最好不要隨便揉眼睛，才不會讓蟲卵有機可趁。(新聞來源：東森新聞記者謝安安、陳明華)

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大掃除先「暖身」 腰痠背痛不上身
自由
記者林相美?台北報導



一名30歲少婦在家大掃除時，腰部一用力，痛到直奔醫院報到，醫師檢查原來是椎間盤突出。物理治療師分析，女子椎間盤較弱，一用力腹壓增加，造成椎間盤突出，根據往例，年前因打掃造成腰痠背痛、腰部閃到的病患較平日增加3成。

台北市衛生局昨天發表「職業性下背痛防治手冊」，介紹背部自我保健方法。中華民國物理治療師學會理事長簡文仁也於現場示範正確打掃姿勢。有意索取手冊者可至衛生局網站下載，或至12區健康服務中心索取，網址：http://www.health.gov.tw/。

衛生局健康管理處處長游麗惠指出，現代人普遍肌力不足，掃除長時間維持同一姿勢，過度勞動易造成肌肉骨骼受傷，例如下背痛、肌腱炎或脊椎損傷。

簡文仁表示，導致下背痛的「五不」包括姿勢不對，造成組織不對稱的過度負荷；動作不當，軟組織拉扯挫傷，甚至傷及骨骼；肌力不足，無法負荷疼痛；久滯不動，肌肉緊繃、血流不暢；勞勞不休，持續反覆動作無法讓組織休息。

簡文仁解釋，打掃常見不正確姿勢包括掃把長度不足，彎腰打掃，搬重物擔心灰塵弄髒身體，直接彎腰搬，刻意把箱子拿得遠遠，造成腰部必須用力，容易閃到腰。

簡文仁建議，最好選擇夠長的掃帚柄，柄抵住手肘，以弓箭步往前移動，減少腰部用力，搬重物時須蹲下去，將重物靠攏在身邊，使用腳力起身，搬移時直接利用雙腳轉換方向，整個人直接往一旁轉，並非僅往旁邊扭腰，保持腰部平直，降低腰閃到機率。

簡文仁提醒，可於打掃前1至5分鐘做暖身操，打開雙手雙腳，身體成大字形，側身成弓箭步，手腳同時伸展，強化手部、腰部及下肢。他也強調，不要集中一至二天密集清掃，最好有「分期付款」的概念，現在開始打掃，讓身體有修復的機會。

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大掃除 拖把柄勿太短
台灣新生報
【記者萬博超?台北報導】




不少人因運動量不足，肌力不夠，加上年終大掃除時長時間維持同一姿勢或反覆進行同一動作，及過度勞動，都容易造成肌肉骨骼受傷，中華民國物理治療學會簡文仁理事長表示，打掃時使用的清潔工具如掃帚柄及拖把柄不要太短，避免必須長時間維持彎腰姿勢有助減少下背痛的發生。

簡文仁亦建議，抬舉重物先熱身，盡量蹲下使物品靠近身體，使用腳力起身，再者勿集中於除夕年前1-2天密集清掃，適當的休息可讓身體組織有修復機會。

他表示，為避免痠痛，平時經可常伸展筋骨，促進循環，同時藉由運動訓練肌耐力，強化背部及腹部肌肉。

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營養師做年菜 慢性病患不用餓肚子
自由
〔記者蘇福男?燕巢報導〕


農曆新年將近，義大醫院營養師群絞盡腦汁精心調配出4套開運健康年菜，要讓洗腎、糖尿病等慢性病患也能大飽口福。


義大營養師陳維婕、郭怡伶、胡靖意和陳盟仁，分別為洗腎、肝病、癌症和糖尿病患者量身設計養身年菜，其中，糖尿病人以高纖、低脂年菜為主，菜單計有黃金烤雞、芥菜燴干貝（提味）、彩椒雙鮮、養生百菇湯、八寶年糕（蒸的、3小塊）和水果拼盤（鳳梨、番茄、蘋果、奇異果），1人份熱量約600卡。


洗腎病人需要攝取較多的優質蛋白質，以少鹽、少油為原則，營養師開出的菜單為紹興醉雞、三鮮煲（勾芡增加熱量）、青江蒸蝦、糖醋魚、甜湯（補充熱量）、原味年糕，1人份熱量也是600卡。


肝病患者因味覺改變，易對肉類產生苦味，沒有食慾，營養師設計元氣團圓鍋（豆漿火鍋），利用豆漿香氣去除肉類產生的苦味，另有五福臨門（海鮮丸子）、吉祥如意（杏鮑菇）、步步高升（蘿蔔糕）、綜合果汁（西瓜、鳳梨、蘋果），1人份熱量890卡。


癌症病患以勾芡類高熱量、高蛋白飲食為優先選擇，營養師推薦的年菜，有番茄牛肉燴飯（抗氧化、補血）、獅子頭滷白菜（開胃、易咀嚼）、豆酥蒸魚、紅棗枸杞香菇雞湯（補元氣、增強免疫力）、健康蔬果汁，1人份熱量940卡。

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《年終大掃除》大掃除有步驟 講方法
台灣新生報
記者鍾佩芳?專題報導



又到了除舊佈新迎新年的時候了，想必家中多多少少有些陳年的污垢需要清除，在大掃除前，耕莘醫院新店總院復健科主任黎瑞昌也建議事先列出一個打掃清單，再依清單將工作分為幾個段落進行，而每個段落中，同時包含簡單及繁重事項，把簡單項目當作暖身運動，先讓身體動一動，再進行較繁重的項目，在每個段落間，建議不妨泡杯茶，休息個5至10分鐘。黎主任也提醒「欲速則不達」，保持愉悅的心情不要給自己太大的壓力，才能好好的完成清掃工作。


頸部：通常在清潔天花板或擦拭高處物品時，易發生頸部的扭傷。建議使用長柄用具及腳墊，以避免長時間抬頭仰望，減少扭傷的發生。


肩部、腕部：在短時間內坐大量的家事，重覆太多動作，如：擦拭碗盤、窗戶，易造成肩部腕部的肌腱發炎；或不當的突然使力，則易造成旋轉肌群（rotator cuff）或韌帶的拉傷。


腰部：擦地或提起地上的重物時須彎膝蹲下，並使物品儘量靠近身體，不宜直接彎腰。搬運重物時，物品高度不宜超過胸部；拿高處物品應墊腳，並且避免扭腰；移動重物時，推比拉更恰當。


再者，如打翻水桶弄濕地板宜儘速擦乾；有障礙物應儘早清理，可避免因一時不留意而造成跌倒，當然，若能在打掃前緩緩地轉轉頭、拉拉肩關節、伸伸懶腰與甩甩手，這樣地簡易暖身活動，更可避免傷害的產生。若不慎發生拉傷、扭傷或挫傷時，切記以下緊急處理原則「RICE」。


第一：應立即停止打掃而充分休息（Rest），特別在受傷後的24到48小時內。


第二：用冷霧噴劑噴數秒鐘或用冰枕、冰水袋等給予冰敷（Ice），因各種拉傷在急性期時，會造成患處之組織液大量滲出或出血，以致會有後續之腫脹及瘀血，因此應施以冰敷以減少出血及腫脹的現象，同時在急性期施以冰敷亦有減輕疼痛的效果。注意冰敷應以5到10分鐘為限，因為超過20分鐘，反會使血管擴張而導致反效果。


第三：若在前述處理未見效果時，則建議施以繃帶、貼紮或夾板等對患處施立固定加壓（Compression and immobilization），提供更進一步的保護。第四：若是患處出現腫脹，則建議應將患處抬至較心臟高的位置（Elevation）以減少腫脹的發生。


黎主任表示，以上四個步驟的處理合稱RICE，可以減低腫脹、減輕疼痛並可縮短痊癒時間。做好完善的急性處理後，應立即就醫，讓專業人員提供適當的評估與醫療處置。


事先安排計劃大掃除、分段清潔、適當的工作量、順手的次序，並保持輕鬆愉快心情，則能讓民眾過一個乾淨舒適免於酸痛的新年。