食療小秘方

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寧神安睡

百合        二兩

元肉        二十粒

清水四碗煲剩余一碗半。

百合製作時，多用琉黃蒸熟，故帶有酸味，用時應先以清水浸一小時，浸除琉黃酸味方可煲用。

此味糖水，晚間服用可固腎寧神，無需借助安眠藥，即可寧神安睡，屢奏奇效。






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藥師佛心咒
「爹雅他。。嗡。別卡子也。別卡子也。嘛哈別卡子也。拉炸薩摩。伽德黑。梭哈。」

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黑髮美顏

竹絲雞  一隻       黑芝麻  二兩

北  祇  三錢       生  薑  二片

清水六湯碗，慢火煲三小時，煲剩一湯碗半，食鹽調味。

黑芝麻含養份高，道家謂多食可令人身輕體健，配合竹絲雞及北祇等，每週食用一次，確可黑髮養顏，兼可潤腸暢便，老少均可服用




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減肥之友

當    歸         1兩

製首烏     　   2兩

紅    棗         10粒 (除核)

元    肉         20粒

潮流興減肥，許多少女少婦們，不顧營養胡亂節食，雖則減肥成功，卻導致顏容消瘦，若想保持身材窈窕，必需配合此驗方，每星期服用一次（夜服）

清水三碗煲一小時，熬剩一碗。此方更適合氣虛血弱之婦女服用。






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清補涼

花旗參    二兩         瘦豬肉    半斤

清水八碗，滾後慢火煲兩小時，得湯兩碗，食鹽調味。

此方適合少中青用，因清潤帶涼，解煩燥及疲勞，振精神。






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紅棗炖生魚

生魚１條    約10兩 紅棗（去核）    20粒
生  　羌    3片 白  酒     3滴

生魚洗凈去腸臟，清水四碗，各料落齊，用炖盅隔水慢火炖三小時，食鹽調味，足四位用。

功能補血長肌，補而不燥，為四季之溫補妙品，老少咸宜。






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降血脂

桑寄生    1兩     

雞  蛋    1隻

清水五碗，桑寄生雞蛋凍水齊落，煲半小時，取蛋去殼，將蛋肉放回煲內，再煲十五分鐘，即可飲用。

桑寄生長期飲用，可祛除血中風涇，滋養胛腎，以及降底升脂的功效，
（神農本草經）說桑寄生主治腰痛，安胎，充肌膚，堅髮齒，長鬚眉。






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清膽固醇

西芹菜      8兩 紅  棗      10粒(去核)
大魚尾      1尾 生  羌      4片

清水三湯碗煲一小時，食鹽調味。西芹紅棗煲湯，有溶解膽固醇作用，更可降低血壓，隔日一服，一月奇效。

製首烏       五兩 构杞子       四兩
女貞子       五兩 菊  花       三兩
桑椹子       五兩 黑  豆       一兩

先將黑豆浸半小時，用八碗水，將各樣藥材及黑豆放入煲內慢火煲兩小時，約得二碗，分兩次一日內飲清。

新起之白內障，有如飛蚊之經過眼前，中醫驗症謂之肝腎氣衰退，本方乃補益肝腎，可預防白內障，隔日一服，健體強身。






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七養身藥膳
  



三七蒸雞

[原料 ] 田七 10 克 、雞肉 250 克 、精鹽適量。

[ 做法 ] 田七（打碎），與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉 2 小時，加鹽少許即可。

[ 用法 ] 每日 1 劑，分兩次服用，飲湯食肉。

[ 作用 ] 活血化瘀，止血止崩。用於崩漏，出血過多者。

[ 評注 ] 田七甘微苦溫。是止血良藥。《本草綱目》雲：田七“止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經水不止、產後惡露不下。”配?肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。




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美容保健藥膳
  



黃耆鯽魚火鍋

[ 原料 ] 黃耆 15 克 ，鯽魚 3 條（約重 500 克 ），豬瘦肉 200 克 ，豆腐、粉絲各 150 克 ，茼蒿葉 100 克 ，生薑 15 克 ，蔥 10 克 ，料酒 30 毫升，白糖、精鹽各 5 克 ，炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ，醋 3 克 ，鮮湯 2000 毫升。

[ 做法 ]

1 、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成 5 厘米見方、 0.3 厘米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍于火鍋四周。

2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬 2 次，每次 15 分鐘，收藥液待用。

3 、鍋置火上，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。

[ 用法 ]   直接食用或配餐均宜。

[ 功效 ]   補氣健胃，美容潤?之功效。

[ 主治 ]   脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。

[ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。




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老年保健藥膳
  



黨蔘田七燉雞

[ 原料 ]   黨蔘 15 克 ，田七 10 克 ，雞肉 100 克 。

[ 做法 ]   先將田七研成細粉，備用。將黨參切片，用紗布袋裝後紮口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、薑、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。

[ 用法 ]   佐餐，當菜食用，每日 1 次或隔日 1 次，連續半個月以上。

[ 功效 ]   補養心氣，改善心肌缺血。

[ 主治 ]   氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。

[ 按語 ]   黨蔘，可代用人參補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品，與黨參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。






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性福保健藥膳
  



耆燒活魚

[ 原料 ] 生黃耆 30 克 ，黨蔘 20 克 ，活雌鯉魚 1 條 ( 約 700 克 ) ，香菇 20 克 ，精鹽、料酒、醬油、紅糖、蔥、蒜、水澱粉各適量。

[ 制法 ] 鯉魚去鱗、鰓及內臟洗淨，保留魚子，在鯉魚身上斜刀劃成十字花，將油燒至六成熱，下鯉魚，煎至金黃色，撈出；洗淨黃耆、黨參 , 用紗布包好置砂鍋中，加醬油、紅糖、半熟鯉魚、水發香菇、蔥、蒜煮 30 分鐘，加薑末，水澱粉勾芡，即成。

[ 用法 ] 佐餐食用，吃肉喝湯。

[ 功效 ] 補中益氣，健脾和胃，養血護顏，提高性慾。

[ 按語 ] 黃耆甘溫，主補脾肺之氣而升舉中陽，脾肺氣充，則肌表固密，水濕得運，生肌托瘡，且氣旺又利于生血、統血、行血。脾肺氣虛及中氣下陷所致諸證均?常見，堪稱補氣之長。




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首烏養身藥膳
  



首烏煨雞

[ 原料 ] 炙首烏 30 克 、母 雞 1 只、精鹽、生薑、料酒各適量

[ 做法 ] 取炙首烏研成細末備用；將母雞宰殺去毛及內臟洗淨；用紗布包炙首烏粉塞入雞腹內，文火于砂鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生薑、料酒略煮即可。

[ 用法 ] 每日 2 次，吃肉喝湯。

[ 作用 ] 補肝養血、滋腎益精。適用于血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。

[ 評注 ] 炙首烏能補肝腎、益精血、烏鬚髮、壯筋骨、潤腸通便。是歷代醫家推崇的滋補佳品。若長時間上網，造成血不養肝、頭昏眼花者食用會大有益處。







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當歸養身藥膳
  



養血止痛粥　

[ 原科 ] 黃耆 15 克 ，當歸 15 克 ，白芍 15 克 ，澤蘭 10 克 ，粳米 100 克 ，紅糖適量。

[ 做法 ] 將黃耆、當歸、白芍、澤蘭煎服 15 分鐘，會渣取汁，放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。

[ 用法 ] 早晚溫熱食用，於月經前連服 7 天。

[ 作用 ] 補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經。

[ 評注 ] 黃耆、當歸能補氣養血，白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，澤蘭活血祛瘀止痛。可於經期做輔助食療。




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兒童保健藥膳
  



黨蔘百合粥

[ 原料 ] 黨蔘 10 -30 克 ，百合 20 克 ，粳米 100 克 ，冰糖少許。

[ 做法 ] 取黨蔘濃煎取汁；百合、粳米同煮成粥，調入藥汁及冰糖即成。

[ 用法 ] 每日 2 次，溫熱服用。

[ 作用 ] 補脾益氣，潤肺止咳。用於身體虛弱伴低熱型小兒肺炎。

[ 評注 ] 黨蔘補益脾肺之氣，為治療諸虛之要藥；百合、冰糖潤肺止咳，粳米滋養肺胃，同為補虛扶正之佳品；相佐更具補脾氣、益肺陰、止咳嗽之效用。






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男性保健藥膳
  



男性保健藥膳

　　男科疾病多是從腎臟立論。腎臟的主要功能是藏精和主水，為人的生長、發育、繁殖的整個過程的物質基礎，為元陰元陽之所在，屬人體之根本。相當於現代醫學的生殖系統、泌尿系統的功能，也包含神經系統和內分泌系統的功能。但腎與其他臟腑有密切的關係，五臟皆聯繫在一起，構成一個有機整體。肝腎為乙葵同源，心腎須水火既濟，肺腎同司呼吸，又為水之源流，脾腎則先天後天，相互資生。因此男科病除了補腎外，還要配合其他臟腑。尤其是重視飲食調理。多選用補益肝腎的食物，如蝦肉、羊肉、杜仲、鹿茸、鹿膠、冬蟲夏草、巴戟天等。避免過食辛燥肥厚生痰之品，或過於寒冷生冷之物，易傷脾陽腎陽，進一步引起男科病。





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