114 道 今 古 保 健 食 譜 - 豐 儉 由 人

Onfire

種類:今古房事保健食譜
菜名:紅燒鹿肉
原料:鹿肉５００克，玉蘭片２５克。
制作:
將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉２?３小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。
服法:當菜食用。
功效:
功能補腎溫陽，益精暖腰。用治腎陽虛衰，陽萎，旱洩，滑精，小便頻數，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷。

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[ 這篇文章最後由Onfire在 2005/07/12 10:04pm 第 1 次編輯 ]

種類:今古房事保健食譜
菜名:灌海參
原料:
水發海參１０個，雞蛋清２個，南  ５０克，雞脯肉１００克，熟豬肉７５克。
制作:
將海參洗淨，在其內裡劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南  、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調勻；再加熟肉、南  、蔥姜末，調勻。將以上餡料灌到海參內，再將海參放在抹過油的平盤裡，上籠蒸５分鐘後取出，扣在大碗內，加入清湯和少量精鹽、料酒，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆在海參上。
服法:當菜食用。
功效:
功能補腎潤燥，益氣養血。用洽腎陽虛弱，陽萎，遺精，小便頻多和腸臊便秘；也可作為肺結核、神經衰弱和癌癥患者的飲食調理。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:肝胰扒海參
原料:
水發海參７５０克，豬肝１２５克，豬胰髒２條，菜心６棵。
制作:將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙鍋內，加入適量雞清湯、醬油，料酒、糖、鹽、姜、蔥、豬油，用文火燉熟。將海參洗淨，投入洪水中略汆，也放入沙鍋內，一起燉煮１０分鐘左右，改用武火濃縮，而後取出裝盤。另將菜心洗淨，加鹽略炒，酌加味精後，圍在海參四周。
服法:當萊食用。
功效:
功能補腎潤燥，養血益精。用治精血虧損，陽萎，遺精、遺尿；也可作為手術後失血病人的伙食調理。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:鹿頭湯
原料:鹿頭１隻，鹿蹄４隻。
制作:
將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；取少量蓽撥、生姜洗淨、拍破。將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加入清水，投入蓽撥、生姜、八角、小茴95，先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿頭、鹿蹄熟爛為度。取出鹿頭、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖條，再置湯中燒沸，酌加精鹽、味精、胡椒粉。
服法:當點心食用。
功效:
功能補腎助陽，益精養血。用治陽虛精虧，身體衰弱，陽萎早洩，腰膝酸軟，畏寒怯冷。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:枸杞菟絲煮雀蛋
原料:雀卵２個，蝦１０克，枸杞子１０克，菟絲子１０克。
制作:
先將枸杞子、菟絲子洗淨，裝入紗布袋內，與洗淨的雀卵、蝦一並放人鍋內，加適量清水和精鹽、味精、小茴95，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０分鐘，取出藥袋，剝去雀卵殼。
服法:喝湯、食雀卵與蝦
功效:功能補腎益精，用治腎精虧虛，精少，陽萎。

沈蓮舟

抱歉 Onfire兄  先固頂..再嘉獎..   

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種類:今古房事保健食譜
菜名:蒺藜菟絲甲魚湯
原料:沙苑子３０克，苑絲子３０克，鱉肉１０００克。
制作:
將沙苑子、菟絲子洗淨、濾干備用。再將鱉活殺，剖腹留肝、蛋，去腸雜，切成大塊。將菜油放入鍋中，用武火燒熱，先入生姜片，隨即倒入鱉肉塊，翻炒５分鐘後，加入冷水少許，再燜炒５分鐘，盛入砂鍋內。沙苑子、菟絲子裝入紗布袋內，扎緊袋口，放入沙鍋，加冷水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉６０分鐘，放入精鹽，再燉３０分鐘即成。
服法:喝湯，喫鱉肉。
功效:功能補腎陽，益精液。用治腎虛精衰，性欲減退，陽萎，遺精，失眠，多夢。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:珍珠海參
原料:
水發海參１５０克，鮮蝦仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟雞脯５０克，水發青豆２５克，口蘑２５克，裡脊肉５０克。
制作:
將海參、肥膘、火腿、雞脯均切成丁；蝦仁、青豆用水汆過；裡脊肉剁成肉末備用。將清湯倒入鍋內，加熱至將沸時，投入肉末，稍煮片刻即撈出，加入適量精鹽、料酒和醬油。湯煮沸時撇去浮沫，投入海參、蝦仁、雞脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。
服法:當菜或點心食用。
功效:
功能補腎益精，養血潤燥。用治腎精虧損，陰血不足，陽萎，遺精，小便頻數，大便燥結。健康人經常食用可收祛病強身之功。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:雞露
原料:童子雞１隻。
制作:
將雞宰殺，去除毛樁及內髒，清洗干淨，切成肉塊，放入蒸鍋內。酌加料酒、生姜、精鹽和白糖，不放水，清蒸３?４小時。取汁。
服法:每晚臨睡前飲用５０毫升。
功效:
功能益腎填精，大補元氣。用洽腎虛精虧，陽萎早洩，精液清冷，面色萎黃，形體消瘦，心悸失眠，飲食減少，疲勞乏力，自汗盜汗。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:蟲草燉野鴨
原料:
野鴨２隻，豬瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，鼕蟲夏草１０克。
制作:
將野鴨宰殺，去毛，從背部剖開，取出內髒，敲斷頸骨和四柱骨。火腿切成５粒，豬肉切成６塊。將野鴨投入沸水鍋中汆半分鐘，取出用冷水清洗干淨。豬肉另用沸水汆半分鐘，加入火腿粒，稍滾即一並撈起，瀝去水份。將鐵鍋燒熱，下油及蔥、姜，放入野鴨爆炒，烹姜計酒，加入沸水，煨半分鐘，撈起，瀝去水分，去掉蔥、姜。在燉鍋內放入火腿、豬肉、野鴨、蟲草和適量姜、蔥、鹽、料酒、開水，入蒸籠蒸２小時。取出，撈去姜、蔥、撇去浮沫，野鴨去除胸骨和鎖喉骨，加人奶湯，再蒸１小時即成。
服法:當萊或點心食用。
功效:
功能補腎溢陰，利水消腫。用治腎陰虧虛，陽萎，早洩，遺精，耳鳴，水腫，腰膝酸軟。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:清蒸蟲草白花鴿
原料:
白花鴿２隻（約重２５０克），鼕蟲夏草３克，水發香菇１５克，筍片１５克，火腿片１０克
制作:
將鼕蟲夏草洗淨備用。鴿子宰殺，退去毛樁，剖腹，取出內髒，清洗干淨，投入沸水鍋略汆，洗淨血污。將鴿腹向上，放在大碗內，蟲草、香菇、筍片、火腿片鋪在鴿面上，加入適量料酒、味精、精鹽和清湯，上籠蒸２小時左右，以鴿肉酥爛為度。
服法:當菜或點心食用。
功效:
功能補腎滋陰。用治腎陰虧虛，陽萎，遺精，腰膝酸軟，氣短乏力，記憶力衰退，自汗盜汗和病後久虛不復者.

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種類:今古房事保健食譜
菜名:龜羊湯
原料:
羊肉５００克，龜肉５００克，黨參１０克，枸杞子１０克，制附片１０克，當歸６克。
制作:
將龜肉用海水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗淨。羊肉浸泡在冷水中刮洗干淨。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸２分鐘除去腥味後撈出，再用清水洗淨，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。將鐵鍋置於武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而後放人砂鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥節、姜片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時，投入枸杞子，再燉１０分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當歸，酌加味精、胡椒粉。
服法:當點心或萊食用。
功效:
功能補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，須發早白，畏寒怕冷，腰膝酸軟，小便清長。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:蟲草紅棗純甲魚
原料:
活甲魚１隻（１０００克左右），鼕蟲夏草１０克，紅棗２０克，雞清湯１０００克。
制作:
將甲魚宰殺，剖開甲殼，去除內髒和頭、爪，剔除黃油，取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸後撈出，洗淨。蟲草洗淨，紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中，上放蟲草和紅棗，加入適量料酒、精鹽，蔥段，姜片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸２小時後取出，揀去蔥、姜。
服法:當點心食用。
功效:
功能補腎滋陰，益氣固精。用治腎陰虧虛，陽萎，早洩，遺精，腰膝酸軟，四肢乏力和痔瘡。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:靈芝燉鹿尾
原料:
靈芝５克，鹿尾１條，雞１隻，火腿５０克，瘦豬肉５０克，水發蘑菇５０克，雞湯１０００克。
制作:
將鹿尾用沸水略泡，洗淨，再入沸水鍋內煮１０分鐘撈出，去盡毛樁，順骨縫切成段。將油注入鍋內，加熱至八成熟時，放人生姜、蔥和料酒，加入清水、鹿尾段和少量陳皮，煮２０分鐘，撈出鹿尾。將雞宰殺，去除毛樁、爪和內髒，剖成兩半，下沸水鍋汆熟撈出，剔出大骨。瘦豬肉先下沸水鍋略汆，洗淨切塊，火腿也切塊。將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一並放入盆內。靈芝洗淨，切片，蒸熟，放入盆內：鹿尾段放在雞肉的兩旁。將雞湯倒入鍋內，加入適量白糖、食鹽，煮沸後倒入盆內，加蓋上籠蒸熟.
服法:當點心食用
功效:
功能補脾益氣，養心安神。用治心脾兩虛，陽萎不舉，倦怠乏力，心悸失眠。

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種類:今古房事保健食譜
菜名:煨鹿尾
原料:干鹿尾７０克，鼕筍２５克，水發白蘑２００克。
制作:
將干鹿尾用開水發脹，洗淨污穢，再下鍋煮１０分鐘後撈出，褪盡毛樁。再用清水洗淨，冷水浸漂３０分鐘，然後放人鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再用文火燉熟。將熟鹿尾順骨縫剁成短段，鼕筍切成片後用熱水燙透；蔥、姜塊裡刀拍破。將鹿尾、白蘑和鼕筍用熱水略燙，瀝干水份。在鍋內注入萊油，加熱至五成熟時，投入蔥、姜塊，再下入料酒、食鹽、味精、鹿尾、鼕筍、白蘑，改用文火煨２分鐘後，再用武火加熱，並用水豆粉勾芡，淋上香油。
服法:當菜食用。
功效:功能溫補肝腎，強筋健骨。用治肝腎虧虛，陽萎，早洩，腰痛。