喝對咖啡保健康 強心、利尿、消脂、防癌

MissC

韓日德跨國動物實驗聞咖啡香 可紓壓保護腦神經
自由
〔記者洪素卿、鍾麗華台北報導〕


咖啡究竟對健康有利還是有害？目前眾說紛紜。擔心喝咖啡健康問題的人，聞咖啡香或許是另一個選擇，因為研究發現，聞咖啡香味能降低因為長期睡眠剝奪造成的大腦壓力。

這項研究由韓國首爾大學以及日、德多國專家跨國合作，這也是第一篇研究咖啡香味如何影響腦部活動的報告。

研究人員將實驗室大鼠分為四組，其中兩組大鼠在遭到二十四小時睡眠剝奪後，分別提供中度烘焙的哥倫比亞咖啡豆香氣或直接聞空氣。另兩組大鼠則不進行睡眠剝奪，直接提供咖啡香或尋常空氣。

結果發現，遭到睡眠剝奪的大鼠，聞了咖啡豆香味後，啟動了十七種基因表現。部份大腦蛋白質濃度，傾向往降低壓力反應與抗氧化、保護腦神經的方向變化。這項研究預計刊登在本月出刊的農業食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

醫師：嗅覺可改變腦部傳導物質

台北醫學大學附設醫院神經內科主治醫師胡朝榮指出，近年醫界已經確認，嗅覺訊息可以「邊緣系統」，影響情緒、記憶、甚至行為，咖啡香味確實可能造成腦部傳導物質等改變。

不過，這個研究雖然在分子層級發現咖啡香味對腦部活動的影響，但未必表示香味能夠進一步改變認知或行為層次，還需要更多研究佐證。

不過，該研究作者認為，既然喝咖啡提神可能有睡不著的後遺症；要解除睡眠不足帶來的壓力，聞咖啡可能是比較好的選擇。丹堤咖啡副總徐恆鈞表示，他每天一早都要喝一杯咖啡來提神醒腦，驅離睡意，他認為咖啡香氣不是提神要件，至於紓壓效果，恐怕涉及個人感覺，難有定論。

八十五度Ｃ行銷企劃部經理張月姬則表示，基本上，愛喝咖啡的人也都喜歡咖啡香，但如果說聞咖啡有助舒眠、減壓，擔心涉及療效，她不願正面回應。張月姬強調，一般人喝咖啡，通常氛圍不錯，心情也放鬆，應該與此有關。

MissC

抽菸男性喝茶和咖啡有助於降低中風機率
中廣


研究發現，抽菸的男性，飲用茶和咖啡，有助於降低血管栓塞引發中風的危險，茶和咖啡中的抗氧化物質，是功效的來源。

瑞典的研究人員探討茶和咖啡，對降低腦溢血、蜘蛛膜下腔出血以及栓塞性腦中風等不同類型中風的功效，他們對兩萬六千五百多名成年的男性吸菸者，進行了長達13.6年的追蹤，在加計年齡以及各項風險因素之後，他們歸納出，吸煙男性每天飲用八杯以上咖啡，發生血管栓塞型中風的機率，比每天喝不到兩杯的人，低了百分之23，每天喝超過兩杯茶的吸煙男性，中風的機率比不喝茶的，低了百分之21 。研究人員說，有可能是

咖啡和茶裡面所含的酚類抗氧化成分，具有預防動脈粥狀硬化的作用。

至於出血性中風，咖啡和茶並沒有預防效果。

MissC

喝咖啡到底好不好？
uho
uho編輯部


喝咖啡會利尿，使人脫水，所以喝下一杯咖啡的同時，必須補充兩杯水的份量，才不至於造成身體水分的流失。但是，有誰喝一杯咖啡會補喝兩杯水呢？大多數人以為喝咖啡也是在補充水分，殊不知咖啡喝越多，身體的水分流失得越多。

自然醫學博士 陳俊旭表示，咖啡裡面含有大量咖啡因。咖啡因對人體產生的壞處，可用四個字來形容——「寅吃卯糧」，也就是這個月就吃下個月的糧食。雖然喝咖啡會很興奮、很有體力、很有精神，但這個精神卻是向明天借來的。等咖啡因的藥效過去之後，身體會更感疲乏。陳俊旭醫學博士認為，美國與台灣有很多患有「慢性疲勞症候群」的人，應該都和長期壓力與長期喝咖啡有關。精神不振的時候，喝咖啡的確可以刺激腎上腺素分泌、提升血糖、分解脂肪，但是日積月累下來，會形成焦慮、心悸、失眠、憂鬱、疲倦．．等等問題，所建議民眾最好還是不要喝咖啡，尤其天黑以後千萬不要喝，以免失眠。少數敏感的人，甚至下午開始就不能喝。如果要提神，還有很多好方法，例如喝花旗參茶。

如果有人就是喜歡咖啡的味道，一時戒不掉，陳俊旭醫學博士也建議，可以選用低咖啡因的咖啡。然而大部分低咖啡因咖啡是用化學溶劑，把咖啡豆裡的咖啡因萃取出來；由於化學溶劑可能殘留在咖啡裡，所以並不建議這種咖啡。比較好的方式是用水把咖啡因萃取出來，但是這種咖啡比較難買得到。

此外，咖啡還有很多問題。例如，咖啡產地化肥與重金屬的污染、咖啡豆的烘培問題、即溶咖啡的仿冒問題．．等等。很多人也許不曉得，許多即溶咖啡是用烤焦的綠豆粉、咖啡因與人工咖啡香精做出來的，咖啡因與咖啡香精可以在化工行買到，做出來的咖啡味道與顏色，與真品難以分辨。

（本文部份擷取自『吃錯了，當然會生病！』一書）

MissC

每天數杯咖啡 心血管疾病遠離你
大紀元
記者任愛琳編譯報導


刊登於內科醫學年鑑(Annals of Internal Medicine)的研究發現顯示，喜歡每天喝幾杯咖啡的成年人死於心血管疾病的機率明顯地比那些不喝咖啡的人們低。這項研究由西班牙馬德里自治大學(Universidad Autonoma de Madrid in Spain)嘉西亞博士(Esther Lopez-Garcia)所主導，從1980年代開始追蹤了12萬8千位美國人，其中包括4萬1736位參與「健康專家後續研究」(Health Professionals Follow-up Study)的男士和8萬6214位參與「護士健康研究」(Nurses' Health Study)的女士，這項研究長達二十年。到2004年為止，男士中有6千888人死亡，其中2千49人於心血管疾病，2千491人死於癌症；女士則有1萬1千95人死亡，其中2千368人死於心血管疾病，5千11人死於癌症。

研究指出，不管男性或女性，只要有每天喝幾杯咖啡的習慣，死亡的可能性就較低，主要是因為罹患心血管疾病的人數較少。每天喝二至三杯咖啡的女性比起不喝咖啡的女性，心臟病或中風的死亡率可降低25％到33％。而男性若每天喝四到五杯咖啡的話，也能夠達到保護心臟的效果。即使加入體重、抽菸習慣、運動及脂肪攝取等變因，結果仍顯示定期喝咖啡能減少罹患心血管疾病而死亡的風險。

研究人員表示，研究結果並沒有直接證明咖啡可以讓心臟更健康，但是喝咖啡對健康有益的研究結果和之前的相關研究有著類似的結論。咖啡能抑制心血管疾病的原因在於，即使咖啡因會短暫抑制血壓，但是其他成分如鎂(magnesium)和其他各種抗氧化劑(antioxidant compounds)卻可以平衡這個負面影響。另外有些研究還發現無論咖啡中是否含有咖啡因，都能減少血管發炎讓血管正常運作。

然而嘉西亞博士所領導的團隊表示，這些研究發現並不表示咖啡本身對身體健康有著必然的關係，因為咖啡能夠抑制心血管疾病的原因可能來自於愛喝咖啡的人本身，而那因素或許沒有在研究中被探討。「咖啡對於心血管疾病及其他人體健康方面的益處仍需要更近一步的調查。」研究人員總結說道。