活得好?維他命過量小心折壽

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發泡錠劑取代傳統錠劑 輕鬆解決吞嚥困難
中廣
戴瑞芬報導


醫師建議每天補充適量維他命，但對於不喜歡吃藥的兒童和吞嚥困難的老年人，現在國內生技廠商發展出取代傳統錠劑，新型的發泡劑型，只要投入冷水或溫水，夏天甚至可以加冰塊飲用。業者透露，對美白特別要求的名模，常會在晚上飲用高單位的維他命C，以取代注射美白針。

不讓國外製藥業專美於前，國內也有生技製藥廠研發出發泡錠劑的製藥技術。依據美國藥典，傳統錠劑配開水吞服的吸收率只有30%，但發泡劑型吸收率可高達70%，一顆可以抵兩三顆，就營養吸收和價錢上比較划算。只是提醒民眾不要直接含在口中，而是投入冷開水，夏天還可以加冰塊冰涼飲用，健喬信元生技經理劉宗玲說

因此對不喜歡吃藥的兒童和吞嚥困難的老年人，用喝的就可以補充維他命，還有適合運動後或夏天大量流汗的電解質補充錠，像是女籃國手錢薇娟、超級馬拉松選手林義傑都是愛用者，另外還有高單位的維他命C，據說對美白特別要求的名模，常會在晚上飲用以避開日曬感光，就可以不用花太多錢去打美白針一樣有亮白細緻的效果。

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2007.07.17　 中國時報
發泡劑型保健品 飲用有禁忌
陳旻苹/台北報導


   懶得吞錠劑而飲用發泡劑型保健飲品，成了年輕人的另類時髦，但是，民眾對發泡劑型部分常有飲用上的誤解，營養師王毓祺指出，有些人直接放入口中，使得吸收率大打折扣，經常如此還可能造成口腔不適問題，所以民眾使用前應投入水中，水量應在150﹣200cc，以冷水或溫水為佳。

   營養師指出，美國藥典上記載一般錠劑吸收率約為30％，而發泡劑型吸收率可達70％，目前國內、外以發泡錠劑型出現的保健飲品，包括有綜合維生素、維生素Ｃ、維生素Ｂ群等，國內有民眾以熱水飲用，反而破壞維生素，另外，高單位的維生素Ｃ建議於夜間飲用，避免因日曬而有吸光感光的問題，高單位的維生素Ｂ群若在夜間使用，恐因精神好而影響睡眠，都需留意。

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醫學研究：服用維他命C 無助預防感冒
中央社
記者黃貞貞倫敦專電


服用維他命C對抗感冒是許多人耳熟能詳的偏方，不過根據一項最新研究，維他命C不論是預防感冒病毒，事實上毫無用處。

芬蘭赫爾辛基大學研究人員對一萬一千多名每天服用二百毫克維他命C的民眾，進行超過六十年的分析研究，結果發現，他們罹患感冒的次數與沒有服用維他命C補充品的人一樣多。

負責這項研究的何秘拉指出，對很多人來說，每天服用維他命C預防感冒的效果事實上微乎其微，而且並不能縮短感冒的時間，或減輕症狀，「每天吃維他命預防感冒，根本是無稽之論，沒有必要這麼做」。

這項最新研究結果公布在知名的醫學期刊「Cochrane Library」。

儘管維他命C的預防感冒效果不如大眾預期，何秘拉認為，維他命C治療感冒及兒童肺炎的功效，仍需要再進一步研究。

研究指出，馬拉松長跑選手、滑雪者及其它短期暴露在極為寒冷及高度壓力下的人，如果服用維他命C仍能獲得不錯的保健效果。

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吃維他命C防感冒 白搭
中時
記者:諶悠文?綜合報導


一般人以為多吃維他命Ｃ錠劑能預防感冒，但芬蘭及澳洲的科學家表示，這只是白費時間與金錢，服用維他命Ｃ片並無預防感冒的功效，也無助於感冒痊癒。

這是芬蘭赫爾辛基大學及澳洲國家大學研究人員綜合分析六十年來涉及全球各地一萬一千三百五十人的卅項研究資料後所獲的結論。他們認為，為了降低罹患感冒機率而天天吃維他命Ｃ片並無必要。

不過這項分析報告指出，對於某些身體在短時間之內處於極度壓力及嚴寒氣候下的人，像馬拉松跑者、滑雪選手及參加演習的軍人，他們從飲食攝取的維他命Ｃ會比較快耗盡，不妨服用維他命Ｃ片，因為這可使他們罹患感冒的機率減低一半。

這項發表於Cochrane Library實證醫學資料庫的報告分析的項目包括：定期吃維他命Ｃ片者是否比較不容易感冒，以及他們罹患感冒的症狀嚴重程度和痊癒時間。這些定期服用者至少一天補充兩公克的維他命Ｃ，大約是市售之一般維他命Ｃ錠劑量的四倍。

分析結果顯示，吃維他命Ｃ片的幫助微乎其微，每天補充維他命Ｃ片只能降低二％的感冒罹患率，感冒痊癒的速度只比較快一點點，相當於每年感冒天數從十二天縮短至十一天。

但是對於身體處於極度壓力狀態者，補充維他命Ｃ確實有助於預防感冒。英國專家就說，可能只有對那些原本就缺乏維他命Ｃ的人，增加維他命Ｃ的攝取才有用。

英國亞伯丁大學微生物學家潘寧頓指出，這項研究顯示，吃維他命Ｃ或喝一、兩杯柳澄汁無助於感冒痊癒，但吃這些東西不會有任何害處，只要相信吃了會有用，就能讓感冒患者覺得病好多了。

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研究發現:高血壓或許和血中維他命D濃度低有關
中廣


紐西蘭「奧克蘭大學」研究人員，利用美國在1988年到1994年所做的「第三次全國健康營養調查」資料分析後發現，血液中維他命D濃度低的話，可能和高血壓有關。

奧克蘭大學研究人員，檢視了1萬2644個年紀在二十歲以上的成年人，他們的血壓與維他命D含量關連，結果發現，在美國，血液中維他命D含量最低的是非西班牙裔黑人，其次是墨西哥裔美國人，排名第三的是非西班牙裔白人；如果把血液中維他命D含量與血壓之間的關連，和年齡、性別、種族等因素交叉分析的話會發現，維他命D含量低而血壓高的情況，在五十歲以上的人身上，最為明顯。

研究人員表示，這項發現或許可以解釋為什麼非西班牙裔的黑人，罹患高血壓的比例是最多的；研究人員也指出，其實平常多曬太陽，就可以輕鬆地補充維他命D，否則適度地補充維他命D也可以，但研究人員也強調，這個發現只是初步研究，還需要有更大規模、設計更精密的研究來進一步深入探討。

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維生素Ａ，防眼睛乾澀
uho
記者:周琪霏?整理報導


諾貝爾眼科雷射機構 張朝凱 醫師指出在眼球內的視網膜上，有兩種很重要的細胞，一種叫桿狀細胞另一種叫錐狀細胞；桿狀細胞一般比較敏感，可以感受到較為微弱的光線，所以我們在黑暗中也可以隱約看的見東西，主要是靠這種桿狀細胞。而另一種錐狀細胞則需要較強的光線才會被刺激，所以是負責亮光下的視覺；至於桿狀細胞為什麼可以在黑暗中看見東西，那可是另有學問的。

在桿狀細胞裡有一種名為視紫質的特殊色素，這種色素在光亮的地方會被破壞，只有在黑暗中它會快速大量的組成，並將視覺的訊息快速傳回大腦，使的我們剛開始進入一個黑暗的地方，在短短兩三秒的適應期後，便能立即看見週遭環境。而維生素Ａ正是構成視紫質的基本元素，當維生素Ａ在體內不足時，視紫質就無法合成，在黑暗的環境裡沒有足夠的視紫質合成，也就無法看見東西，此種症狀便被稱為「夜盲症」。

然而，維生素Ａ對於眼睛的關係可不僅止於此，維生素Ａ它還有幫助眼睛製造淚液的功能，若長期缺乏維他命Ａ，會令眼睛乾涸，眼角膜容易磨損以致感染及潰爛，之後視力會受損甚至失明，這就是我們常見的乾眼症或是角膜軟化症；尤其對小孩子影響最大。可見，媽媽從小要我們吃胡蘿蔔及魚甘油是不無道理的。

值得一提的是，維生素Ａ不僅僅只對眼睛有幫助，對於增加身體的抵抗力、強化免疫系統及抗發炎作用也有不錯的效果，因為維生素Ａ可抑制不正常細胞的生成，所以可預防某些癌症的發生。維他命Ａ也可幫助維持健康及濕潤的內外表皮，像消化管道、尿道、生殖管道、皮膚及肺；所以，足夠的維他命Ａ也可保護胃膜以預防胃潰瘍。對於骨骼及軟組織的成長上維生素Ａ亦佔有重要的地位，像是足夠的維他命Ａ能幫助牙肉及牙齒的排列。另外，維他命Ａ因有助於健康細胞的維持，所以維他命Ａ亦有防皺作用，目前也有許多的防皺護膚品，都強調維生素Ａ為其主要的成分之一。

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維生素D和鈣　可預防停經後婦女發胖


肥胖是更年期婦女健康大敵，更年期一到，女性肥胖比率往往暴增三倍，而停經三年內，平均會胖二點六公斤，停經前婦女在雌激素保護下，肥胖型態以脂肪堆積在臀部的酪梨型身材為主，停經後，脂肪容易堆積在腰部，形成蘋果型的中廣身材，增加心血管疾病、乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌、大腸癌的發生率。最新的一項研究結果顯示，適當補充鈣和維生素Ｄ可幫助中老年女性控制肥胖，提高生活品質。

美國研究人員選取了三萬六千多名年齡在50歲到79歲補充過或者從未補充過鈣和維生素Ｄ的女性志願者，將她們隨機分成兩組，其中一組每天補充1000毫克鈣和400國際單位的維生素Ｄ，另一組為安慰劑對照組。這項連續七年的實驗結果發現，每天按標準補充鈣和維生素Ｄ的女性比未補充的女性體重要輕，對那些先前從未補充過鈣和維生素Ｄ的中老年女性來說，這種效果更加明顯。

研究人員表示，鈣和維生素Ｄ能促使人體中的脂肪細胞衰減，並阻止新的脂肪細胞生長，從而有效控制體重增加。這項研究報告已在「內科學文獻」雜誌發表。

專家同時強調，中老年女性要想保持正常體重，避免發胖，還應該注意控制日常飲食中熱量的攝取，並經常進行適當的運動。

應如何增加鈣質和維生素D的攝取呢？

一、多攝取含鈣食物。如奶製品：牛奶、優酪乳、乳酪；豆製品：如豆腐、豆乾，小魚乾；蔬菜類：如芥藍菜、莧菜其紅莧菜及海帶類皆為很好的鈣質來源。

二、維生素D的攝取:維生素D可增加鈣質在體內的吸收，可由奶製品或服用市售的維生素D中獲得。另外，可藉由多到戶外活動，接受陽光照射，使身體自行合成足夠的維生素D。

醫師表示，很多人誤以為體重上升是更年期婦女的正常現象、更年期發胖無法可減，或一定得吃藥，其實這是不正確觀念。更年期肥胖只有靠正確的飲食與運動，才可以有效瘦身，並促進健康、防止老化。


(大紀元)

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維他命C可以美白、淡斑
摘自 《圖解維生素實用全書》
蘋果屋出版社   


有句俗話說：「一白遮三醜。」白皙透亮一直是東方女性追求的夢幻肌膚，這從美白保養品年年熱賣的盛況就可窺得一二，而眾多美白保養品中被添加最多的元素就是維他命C。
抗紫外線的安全保養品

維他命C能夠幫助肌膚抵抗紫外線的傷害，可以防止曬傷，避免日曬所留下的黑斑、雀斑等後遺症，還能促進新陳代謝，將氧化的黑色素還原，達到淡斑、美白的效果。維他命C的美白功效連皮膚科醫師都很推薦，而且對皮膚的刺激也較少，是相當安全的保養品。

除了美白功效以外，維他命C還能讓你擁有「好臉色」。由於維他命C具有抗氧化功能，能幫助肌膚抵抗外來汙染所造成的侵害，還能改變因血液循環不良而產生的暗沉膚色，讓原本看起來疲倦、暗淡的膚色亮起來。另外維他命C還具有幫助膠原蛋白增生的功用，長期使用可以讓肌膚變得更有彈性。

除了外用的保養品，近年來市面上還出現了用吃的維他命C保養品，目前有飲料和片劑兩種型態，由於飲料要顧及口感，維他命C的含量較低，如果想使用口服產品，片劑要比飲料來得有效。其實，蔬果中就含有豐富的維他命C，平常多食用就能發揮由內而外的美白功效喔！


哪些蔬果富含維生素C？

蔬果名稱	維生素C含量	功效	用法
奇異果	87mg/100g	含極豐富的維他命C，能補充皮膚水分。	除內服外也可取1顆奇異果並去皮後，加入1顆蛋白攪拌均勻，再外敷於皮膚上約15分鐘洗淨即可。
芭樂	81mg/100g	含維生素C、半乳糖、阿拉伯聚糖，可消炎止瀉，美白肌膚。	用法 直接生食。
木瓜	74mg/100g	含豐富他命A、C和蘋果酸、果膠等，可使皮膚光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少，面色紅潤。	木瓜半個加適量鮮奶打汁喝或木瓜搗爛加少許蜂蜜敷臉，乾了再洗掉即可。
櫻桃	12mg/100g	櫻桃能補氣、養血、嫩白皮膚，含鐵豐富，能活化細胞、美化肌膚，治療貧血或月經過多的症狀。且中醫古著有記載：「吃櫻桃，令人好顏色。」	直接吃外，還可榨汁或加桂花少許煮成湯汁喝。
花椰菜	73mg/100g	含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，能使肌膚青春的蔬菜。	清燙一下，可常吃。
番茄	67mg/100g	含豐富的維生素C可抑制皮膚皮酪氨酸的活性，有效減少黑色素的形成，而使皮膚白嫩，黑斑消退。	番茄切碎再打成汁，加少許蜂蜜調勻，塗抹在臉部，停留30分鐘後洗掉。
冬瓜	25mg/100g	主要含有水分、碳水化合物、磷、鈣等營養成分，其中維生素C含量最高，可有潤膚、增白的作用。	冬瓜半斤去皮後，加薏仁1兩，以1000CC水煮湯食用。

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嬰幼兒需要額外補充維他命嗎？
摘自 《圖解維生素實用全書》
蘋果屋出版社  


如果能夠餵母奶，就不會有維生素缺乏的問題，想要寶寶更健康，缺什麼補什麼及間斷性補充是為寶寶補充維生素時的兩大原則。


一歲以前，母奶的養分已經足夠

一歲以前的嬰幼兒營養來源主要是母奶和配方奶，其中母奶維生素的質與量都比配方奶優良，如果媽媽身體健康、營養均衡且能餵母奶的話，基本上寶寶不會有缺乏維生素的問題。而配方奶是根據嬰幼兒所需要的營養素來調配，也不會有維生素缺乏的狀況。

四個月以上，可以多補充維生素C

四至六個月以後可以每天給寶寶餵食一湯匙的果汁，補充寶寶的維生素C，在果汁的選擇上，以新鮮水果製成且不要添加果糖為佳，隨著寶寶成長可以逐量增加，八至十個月大的嬰幼兒可以餵到八湯匙左右。必須特別注意的是，由於維生素A和維生素D會積存在人體之中，不宜給寶寶吃太多這一類的食品。維生素A的部分可由β胡蘿蔔素來取代，就沒有過量的問題了。

寶寶營養補充的兩大原則

其實各種營養素對嬰幼兒來說都非常重要，不可偏廢，以台灣嬰幼兒營養狀況來看，大部分都營養過剩，與其擔心維生素或其他營養素不足的問題，不如用心在寶寶的營養均衡上。如果一定要給嬰幼兒補充維生素保健品，可以依照下面的原則來進行：

1. 缺什麼才補什麼 　家長可以請教醫師的意見，看看寶寶是不是真的有欠缺維生素的現象、缺的又是哪種維生素，然後只要補足欠缺的部分就好了，一網打盡的吃法反而可能造成營養失衡。

2. 間斷性補充為佳 　給嬰幼兒補充維生素時，不需要像大人一樣天天服用，最好隔天服用或吃一段時間就休息一陣子，以免嬰幼兒的生理機能對該維生素產生依賴性，反而影響正常食物養分的吸收。

嬰幼兒會需要補充的維生素有哪些？

除了正常的飲食以外，越來越多的父母會因為希望自己的孩子能夠長得好、長得健康，只要在能力許可的範圍內，都會給予孩子補充一些額外的營養素，在不過量的原則下，並沒有什麼不妥，以下就來了解一下一般嬰幼兒常用的維生素。

嬰幼兒需要補充的維生素種類：

1.維生素A： 可以幫助嬰幼兒的視力發育完全。可以將綠色蔬菜打成蔬菜汁供嬰幼兒飲用，便可以攝取到。

2.維生素B群： 可以幫助嬰幼兒的吸收及成長。乳製品是最好的來源。

3.維生素C： 可以幫助嬰幼兒避免壞血病的發生。適量給嬰幼兒補充水果或果汁就可以攝取得到。

4.維生素D： 可以幫助嬰幼兒的骨骼發展建全。蛋和乳製品都含有這類的營養素，可供嬰幼兒攝取。

5.維生素E： 可以幫助嬰幼兒的造血功能正常，不會產生貧血的症狀。蛋是嬰幼兒時期最主要的維生素E來源。

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想要健康增胖 需補充哪些維生素？
摘自 《圖解維生素實用全書》
蘋果屋出版社


現代人多半將肥胖視為扼殺健康和外觀的元凶，但是骨瘦如材也不美觀，而且體型過於瘦弱者容易有血壓低、血糖低、貧血和消化系統等疾病，因此太瘦的人應該適當增胖，才能真正擁有健康的身體。
想要知道自己是否過胖或過瘦，可以計算一下自己的 BMI值（計算方法：BMI＝體重（kg）/身高（m2）），BMI值高於24便是超重，而低於18.5的人則是過瘦。

想增胖，維生素B群可以助你一臂之力

人之所以會消瘦是因為熱量和營養素的消耗大於攝入，不但使得肌肉萎縮，人體的生理機能也會受到影響而無法正常運作，其中又以消化系統的影響最為嚴重，而沒有健康的消化系統又會讓人更形消瘦，因此想要增胖，首先必須調整人體消化、吸收的能力。

維生素B群是人體轉化蛋白質、糖類、脂肪等營養素為能量的關鍵，若能攝取足夠的維生素B群，對於調整人體對各種營養素的吸收和利用有相當大的助益，並能維持消化系統和神經系統正常運作，進而達成健康增胖的目的。

其實，無論是增胖，或者是想減肥，都不能缺少維生素B群，這是因為維生素B群是一種消化輔酶，人體一旦缺乏就會影響消化機能。

維生素B群在哪些食物裡可以攝取得到？

維生素B群中包含有B1、B2、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6、B12及葉酸。
1.維生素B1主要來源： 榖類及麥片類、瘦肉、筴（豆）類、酵母、蛋黃等。
2.維生素B2主要來源： 牛奶及奶製品、蛋類、魚肉類、內臟、豆類、綠色蔬菜、酵母等。
3.維生素B3（菸鹼酸）主要來源： 堅果類、魚肉類、榖類、豆類、酵母、肝臟、家禽的瘦肉等。
4.維生素B5（泛酸）主要來源： 豆類、榖類、奶類、肉類等。
5.維生素B6主要來源： 魚肉類、五榖類及麥片、蛋、內臟、豆類、酵母、牛奶、蛋黃、綠色蔬菜等。
6.維生素B12主要來源： 瘦肉、蛋、奶類、乳酪、肝臟、腎臟、牡蠣、綠色蔬菜、豆類等。

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新研究：維他命Ｄ有助提升對抗結核病免疫力
中央社
紐約二日路透電


臨床研究顯示，接觸到結核病菌的健康人士，口服一劑維他命Ｄ可提升免疫系統，預防感染結核病。
倫敦瑪麗皇后大學醫學及牙醫學院的馬蒂諾博士及其同僚指出，在抗生素問世前，維他命Ｄ就被用來治療結核病。

他們在「美國呼吸道暨急病照護醫學期刊」發表的研究報告中指出，以往一直未對維他命Ｄ與結核病免疫力之間的關連進行評估研究。

馬蒂諾領導的研究團隊因而針對此展開臨床試驗，他們挑選曾接觸過結核病菌的一百九十二名健康成人，分別讓他們服用二點五亳克維他命Ｄ或安慰劑。

一百九十二人當中，有四十三人失聯無法繼續追蹤，另有十八人退出試驗，因此剩餘一百三十一名參與試驗者納入初步結果分析。其中六十四人服用安慰劑，六十七人服用維他命Ｄ。六週後，檢驗是否存在結核分歧桿菌。

研究團隊發現，相較於服用安慰劑，維他命Ｄ能顯著提升參與試驗者對抗結核分歧桿菌的免疫力。

根據這些發現，馬蒂諾領導的研究團隊建議，「應展開臨床研究，以確定維他命Ｄ是否能預防潛伏結核感染的再活化。」

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維他命非健康食品 吃多更疲勞
台視新聞報導


台灣人愛吃藥，但是你吃對了嗎？一份調查發現，高達九成的國人，充滿錯誤的觀念，有人認為維他命是健康食品，可以愛吃多少就吃多少，還有人認為止痛藥會越吃越上癮，甚至還會殘留在體內排不出去，究竟對不對，聽聽藥師怎麼說。

頭痛，牙痛，生理痛，身體承受了劇烈疼痛，趕緊來顆止痛藥吧，但是在吃之前，或許你也有這樣的想法。

止痛藥吃多了，怕會上癮，以後恐怕得要一輩子依賴藥物控制，甚至藥量還會越吃越重，一顆一顆不斷增加，更可怕的是，止痛藥還可能會殘留在體內排不出去，如果你也這麼想，藥師說，這些通通都是錯的。

不只是止痛藥充滿了錯誤迷思，像是不少人以為，維他命是健康食品，吃多了有益無害，答案恐怕是恰恰相反，因為像是脂溶性維他命ADE，多吃只會讓脂肪囤積在體內，讓你越來越疲勞，吃維他命的正確觀念還是適量就好，同時多多向藥師諮詢，多一份求證，才能少一分傷害。

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最新研究：普通維他命對女性心臟健康無益
中央社
芝加哥十三日路透電


研究者今天指出，服用維他命C或E，對於有心臟疾病風險的中年女性助益不大。

由內科文獻所出版的這項研究，針對致命心臟疾病、心臟病發、中風和心臟相關手術，追蹤研究對象大約九年。心臟疾病是工業國家中的首要死因。

研究指出，雖然維他命補充劑並未提供心臟益處，食用富含這些維他命的食物確實更有助於心臟健康。

專家相信，富含這些維他命的健康飲食，藉著中和普通熟知的「自由基」化合物，保護身體的心血管系統。這些有害的化合物在人體內累積，並且會損害動脈內膜，引發血栓、改變血管功能。

布瑞干婦女醫院與波士頓哈佛大學醫學院的研究者庫克女士寫道：「單一抗氧化劑，可能無法反映食物中所發現的複合維他命和營養成分，這可能也解釋了大多數干預試驗和蔬果研究之間的差異。」

她並且指出，「對綜合化學藥劑的附加研究，尤其是針對中風的藥劑，可能有益，但廣泛使用這些心血管疾病的單一藥劑來保護血管，目前並不顯示保證有效。」

八千多名平均年齡六十一歲婦女參與的這項研究顯示，只有維他命C與E的複合劑，比起安慰劑，顯示可稍微降低中風的風險。

這些服用維他命的婦女，每天攝取五百毫克的抗壞血酸（維他命C），每隔一天攝取六百國際單位維他命E或五十毫克貝塔胡蘿蔔素。有些人攝取超過一次。

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注意服用抗氧化劑風險
作者為塞爾維亞尼什大學內科醫學教授 Project Syndicate
畢拉科維奇（Goran Bjelakov)


人們遠在古希臘時代，就了解飲食對健康的影響。因身體無法合成一些重要的合成物，所以須依賴飲食來維持健康。而抗氧化劑正是這種能幫助我們遠離癌症和心臟病，且須輸入體內的元素。研究指出，吸收越多水果和蔬菜，與降低患慢性病的危險性之間，存在極為明顯的正比關係。

水果和蔬菜含豐富的微量營養素，包括β胡蘿蔔素（維生素A的前身）、維生素C、維生素E和硒，都可成為抗氧化劑。但到底是什麼使水果和蔬菜對身體有益，至今仍未有定論。抗氧化劑的主要作用是防止細胞組分的氧化損傷，所以人們認為包含在飲食中的抗氧化劑，能減少此類損傷及疾病的危險。這也使人們對於補充抗氧化劑的預防潛力產生了濃厚興趣。

事實上，食用補充抗氧化劑在已開發國家中極為普遍，逾三分之一成年人服用抗氧化藥片，這比吃水果和蔬菜簡單多了。


未必對人體有益

但它對人體同樣有益嗎？迄今，人們已對補充抗氧化劑，進行了許多驗證所猜想益處的實驗。儘管許多流行病研究調查，幾乎都肯定了它的作用，但臨床試驗結果在某種程度上並無定論。

一些臨床試驗因發現補充抗氧化劑的有害作用而提前終止。事實上，現在有壓倒性的證據可使我們對抗氧化藥片的防治效果起疑。它們不如我們想像中的有益，還可能是有害的，服用這些藥片的人死亡風險更大了。

對於抗氧化劑的負面作用有些可能的解釋。首先，抗氧化劑所要對抗的「自由基」有兩面的生理功能。自由基的部分正常功能，是在所有細胞中持續地被產生。在正常濃度下，它們是機體消滅無用細胞反應時的一種重要介質。在我們消滅身體的自由基時，也干預了消滅受損細胞，包括癌細胞的重要防禦機制。所以抗氧化物質也會對人體產生傷害。如飲食中包含高濃度的補充抗氧化劑，就會很危險。事實上，到底多少量的抗氧化劑可保護人體，仍是未知數，且可能因人而異。受到更多氧化應激的人對於抗氧化劑的需求也許會更高。


應食用水果蔬菜

此外，藥片抗氧化劑是合成的，與自然產生的抗氧化劑相比，在生物化學上是不平衡的。它們也不像其他藥劑一樣，經過嚴格的毒理研究。

事實上，我們對於人體如何代謝藥片抗氧化劑的過程，不甚了解，及它們之間如何相互作用也缺乏實質性知識。這種結果導致人們未能釐清它的服用劑量、期限及同時服用其他藥物是否會影響作用等問題。

我們也不知氧化是慢性病及老化過程的首要起因，還是一個次要現象。在多數的人體疾病中，氧化僅僅是一種症狀，所以不應被過度強調氧化與疾病之間的關聯。

因對抗氧化劑的作用機制知之甚少，服用相對高量的補充抗氧化劑效果和安全性，這樣的基本問題尚需得到解決。我們應持續進行臨床試驗和研究來提高相關知識。

同時，服用抗氧化劑可能會對我們的健康帶來不可知的後果。所以抗氧化劑的最佳來源應是飲食，而不是營養補給物。總而言之，我們應該停止服藥片，去吃更多的水果和蔬菜。

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每天1顆維他命3鈣片 銅中毒
蘋果日報
【高麗玲╱台北報導】


許多人都有服用營養補充品來保健習慣，但有民眾長期日服一顆綜合維他命、三顆鈣片，竟導致銅中毒，所幸停用後未產生肝、腎後遺症。醫師表示，許多營養補充品都含有銅，提醒民眾服用維他命或營養補充品前，應將使用產品的成分劑量加總，以免攝取過量而傷身。


小心傷身

新光醫院腎臟科主任江守山表示，該名五十七歲女性患者原有腎功能不全、高血脂等慢性疾病，約一年前開始日服一顆綜合維他命「銀寶善存」與三顆「挺立」鈣加強片保健；五個月前，她因常感到疲累前來就醫，抽血一驗，血中的銅濃度竟飆到每公升一千九百多毫克（正常值為七百至一千五百毫克），已有銅中毒現象，嚴重可能造成肝硬化、腎衰竭。


按指示劑量服用

江守山說，比對女性患者每日服用的兩種營養補充品成分標示，才發現均有「銅」成分。經要求暫停服用，患者體內銅濃度即恢復正常值。開業藥師柯明道說，很多營養補充品都含銅，「但我沒有注意到善存和挺立都有銅，這是值得注意的事。」

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，成人每天銅攝取量平均約為一至二毫克，若吃到十毫克就可能引起中毒。

「銀寶善存」每錠銅含量為二毫克、挺立為一毫克。江守山說，這名患者日服一錠「銀寶善存」、三顆「挺立」，每日雖僅吃進五毫克的銅，但海鮮、內臟、堅果等食物都含銅，研判這名患者可能常吃這類食物，加上腎功能差，無法代謝銅，才引起中毒。
生產「挺立」與「銀寶善存」的惠氏藥廠法規經理蔡宜芳建議，應按指示劑量服用。另外，林杰樑提醒，平時有服用含礦物質補充品的人，還要將日常飲食攝取量加總，以免含量過高。


服用營養補充品 注意事項

．服用一種以上維他命或營養補充品，應加總各種成分劑量，以免過量
．正服用者，就醫時應告訴醫師所服用的產品
．正服用者，應計算日常飲食攝取是否含有相關成分，以免過量
．依指示服用，不要超量
．部分產品含有礦物質；以「銅」來說，成人一天的建議量為1-2毫克
資料來源：林杰樑醫師、惠氏藥廠