活得好?維他命過量小心折壽

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吃維他命導致銅中毒？　專家：建議攝取總量應涵括食物
東森
記者:蔣文宜?台北報導


現代人常吃維他命、鈣片來保健身體，不過有名婦人卻因為每天吃1顆維他命、3顆鈣片導致銅中毒，專家指出，衛生署每天有依照國人設定這些維他命的建議攝取量，但其實當中也已包含天然食物中的攝取量，因此，吃過量就會造成身體額外的負擔。

和信治療中心醫院藥劑科主任陳昭姿指出，國人常有習慣到國外攜帶維他命等保健食品，其實必須特留意包裝或仿單上所標示的單位含量，如國外的維他命E最高有達到1000單位，國內產品最高僅為400單位；另如鈣片國外也有1顆超過1000mg以上，她建議服用之前都必需看清楚或詢問專業人員。

陳昭姿進一步提到，維他命可分為B、C水溶性及A、D及E油溶性兩種，其中油溶性的維他命會累積體內，建議必須留意建議攝取量，而水溶性維他命則比較容易經由身體代謝排出，安全性相對較高。

通常服用維他命會有兩種目的，一為補充用、或者治療用，陳昭姿說，若是健康者，每天服用1顆綜合維他命即可，若是其他如孕婦等，補充劑量上就必須比一般成人攝取量多1倍左右；而若肺結核話者則因服藥副作用之故，必須再額外補充維他命B6。

專家也強調，如果按照國內正確建議單種攝取量應該不致造成銅中毒，不過若要合併服用2種以上維他命時，最好要先請教營養師或藥師，計算出各種維他命的加總含量，以及必須再將食物中的成分考量進去。

至於服用綜合維他命最好的方式，是隨餐服用，或是在飯後1小時內服用完畢，鈣片亦然，陳昭姿說，多數的鈣片必須經由胃酸溶解才容易為人體所吸收，若是空腹吃效果恐會打折扣。

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補充維他命Ｄ 可降低死亡率
時報
記者:【黃文正?綜合報導】



多吃維他命Ｄ，可讓你遠離疾病、延年益壽！一項就十八個臨床試驗，參與者多達五萬七千人，所作的綜合分析發現，經常服用膳食補充品維他命Ｄ錠劑的人，較不容易死於任何疾病。

過去一些研究已證明，維他命Ｄ不足可能引發癌症、心臟或糖尿病。如今最新研究顯示，定期服用維他命Ｄ可大大降低罹患各種疾病機率，最新報告指出：「定期服用正常劑量的維他命Ｄ錠劑似乎可降低死亡率。」

「國際癌症研究所」（Internation Agency for Research on Cancer）以及「歐洲腫瘤機構」（European Institute of Oncology）綜合研究報告指出，根據他們對十八個維他命Ｄ錠劑所進行達六年的臨床試驗綜合分析，每天平均服用五二八個國際單位維他命Ｄ者，與未服用者相較，死亡率少七％。

醫學實驗證明，維他命Ｄ除可減緩癌細胞生長，並可強化人體內的免疫系統。想要多吸收維他命Ｄ，也可多曬太陽。今年八月，美國一項醫學研究報告指出，人體在皮膚受到日曬後會自然合成維他命Ｄ，這是為何缺少陽光的北歐人罹患癌症機率遠大於其他國家的原因。

另一方面，維他命Ｄ也可藉由食物攝取，如牛奶、奶製品與鮭魚、鮪魚等油質豐厚的魚類。

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2007.09.14　 中國時報
補充維他命 僅二成天天吃
張翠芬/台北報導


   維生素E及鈣最容易補過量，除非特殊需求，每天1顆綜合維他命就足夠。

   一項針對25﹣50歲都會男女所進行的「國人維他命使用行為調查」發現，八成的受訪者認為自己作息不正常，這些族群以外食族、熊貓族居多，九成受訪者視維他命為每天的「生活必備品」，不過只有兩成的人有每天補充維他命的習慣。

   營養師李青蓉指出，維他命的確是現代人最方便的營養補充來源，但是臨床上卻發現，國人在維生素E和鈣的攝取上容易有過量的現象，由於維他命E過量容易造成凝血異常，鈣補太多則容易產生結石，甚至影響鐵質吸收，造成貧血。

   昨天發布的這項維他命使用調查顯示，由於現代人作息不正常，大家也越來越重視自己的健康，有八成三的受訪者坦承自己作息不正常，三餐老是在外的外食族中和經常熬夜的熊貓族，只有二成的人吃維他命來保持精神，增強自己的體力。

   ■補充原因 男女目的不同

   為什麼想補充維他命？男女目的大不同，除了「強健自己的身體」是男性和女性列為第一名的理由，女性愛美因此將「養顏美容讓皮膚變的更好，增加異性緣」列為補充維他命的第二名理由，其次則是「希望預防骨骼疏鬆症」、「上班更有精神，表現更好」。

   對男性來說，工作是生活的重心，他們希望吃維他命讓上班精神更好，並追求更好的表現，另外，經常在外應酬的男性，吃維他命的原因，竟然是「為了彌補平時大吃大喝的罪惡感」。

   李青蓉表示，工作壓力大、外食族、熬夜族已成大多數人的生活型態，不正常的作息及飲食習慣容易讓營養流失，營養不均衡現象容易造成高血脂、高血壓、糖尿病……等慢性疾病，適度補充維他命確實可以維持身體的健康。

   ■成人1天1顆綜合就夠

   不過她也發現，國人除了喜歡補充維他命，還會額外吃各類保健食品，臨床上經常發現民眾在維他命E和鈣的攝取有過量現象，她建議，成人每天吃1顆綜合維他命即足夠，除了是特殊需求，才有額外補充的必要，如果不知道自己需要服用何種營養素，也可以到醫院的營養門診諮詢。

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2007.09.14　 中國時報
不同族群的營養建議
張翠芬


   不同的族群該如何補充營養素？營養師表示，兒童處於快速成長期，要注意鈣和鐵的補充；經常熬夜的上班族則建議補充維他命B群，來提振精神。

   至於常抽菸、喝酒或應酬多的男性，需要多補充維他命C和E等抗氧化劑及礦物質和菸鹼酸；更年期的婦女，比較容易缺乏女性荷爾蒙，可以適度補充一些雌激素；銀髮族因代謝能力衰退，要多攝取優質蛋白質，並適度補充維他命C、E和B群及礦物質。

   根據衛生署訂定的膳食營養素攝取量，成人鈣1天建議的攝取量為1000毫克，青春期的孩子建議可攝取到1200毫克，不過日常飲食中很多食物蔬果也含有鈣，建議1天鈣的攝取上限為2500毫克；脂溶性的維他命E，1天攝取上限以不超過1000毫克，其他相關的訊息可上衛生署網站查詢。

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加兒童醫學會建議孕婦增加維他命D攝取量
中央社
記者禾楓云溫哥華二十四日專電


加拿大兒童醫學會指出，孕婦和正在哺乳的婦女，每天若能攝取兩千IU的維他命D，將可減少子女未來罹患多發性硬化症、糖尿病和癌症的機率。

加拿大兒童醫學會這次建議的維他命D攝取量，是加國聯邦衛生部目前建議婦女生育期間攝取量的十倍，也是首次有醫學團體公開呼籲健康人士攝取如此高劑量的維他命D。

這也是近幾個月來，加國第二個主要醫學團體在認定有關維他命D有益健康的證據已夠充分後，公開提出與政府衛生主管單位不同的建議劑量。

今年六月間，加拿大癌症學會即曾建議成人每天應攝取一千IU的維他命D，大約在同一時間，美國也有一項研究指出，這一劑量可幫助減少百分之六十的罹癌機率。

加拿大兒童醫學會在該會期刊「兒童醫學暨衛生」中發表的一份說帖中指出，母體在懷孕和哺乳時攝取足夠的維他命D，對於子女可帶來終身影響。但為防女性攝取過量，說帖中仍然建議婦女，定期請醫師檢驗他們血液中的維他命含量。

醫學界近年已有愈來愈多研究指出，胎兒或嬰兒發育階段若能增加維他命D攝取量，也可降低罹患氣喘、體質疏鬆、蛀牙和發炎性腸道疾病和其他多種疾病的機率。

兒童醫學會的這項建議，有可能迫使加國衛生部加速檢討它目前的建議劑量是否已經過時。

加國衛生部目前的建議是，兩千IU是每天安全攝取劑量的上限，但對一歲至五十歲之間的一般民眾而言，其實一天兩百IU已經足夠，但吃母乳的嬰兒每天攝取量可提高到四百IU。

衛生部這一劑量是加拿大和美國的一個專家小組，先前根據一九九七年之前的科學研究證據共同訂出的標準。衛生部營養政策及宣導處主任布希表示，聯邦也明暸自九零年以來，又有許多新的科學證據顯示維他命D的好處，目前也正與美國衛生部共同協商此事。

一般的多種維他命中，多已含有維他命D成份，含量則在五十IU到一千IU之間，包括牛奶在內的許多食物中，也都含有這種「陽光營養成分」。

如果孕婦或哺乳中的婦女要達到兒童醫學會建議的每天兩千IU劑量，光靠牛奶，就得灌下二十杯，因此另靠營養食品，可能是比較實際作法。

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2007.09.29　 中國時報
維他命缺乏 慢性病上身
陳旻苹?台北報導


   　身體調整需要時間，不會像大力水手吃菠菜，立刻變強壯，可參考衛生署建議適量補充維他命。

   　不吃維他命，常受到廣告的影響，好像身體健康隨時會出問題；想吃維他命，卻驚傳有人天天多種吃到過量，到底何時該補充營養品呢？

   　馬偕醫院營養師趙強指出，維他命缺乏是引起慢性病的危險因素，想要健康，應盡量均衡飲食、每日五蔬果，如果無法做到而想要補充維他命，也建議以綜合、複方為宜。

   　■口角炎或輕微發燒 營養不足徵兆

   　當成人有口角炎紅腫、潰爛、龜裂或輕微發燒，可能便是維他命不足的徵候，便需補充營養素。而營養缺乏是相對性的，當上班族壓力大、蠟燭兩頭燒，或單車、機車族身處空氣汙染中，維他命A、C、E、β胡蘿蔔素都會相對不足。

   　其他特殊族群也需注意營養的攝取，例如：減肥中或生理期的美眉、老人、素食者、吸菸飲酒者以及吸收不良的人。

   　補充營養素時，至少要能維持身體基本需要量，而且不是從小到老都一樣，如果老人的維他命補充品拿給小孩吃，可能會中毒。而一般男女性別需求不同，女性的生理期、更年期也有差異，以鈣為例，一般為一千毫克，男性青年時期沒有女性需求高，但是四、五十歲後則需求相近。

   　至於化學或天然來源維他命哪種適合？趙強指出，以維他命C為例，結構相同，效果一樣。問題是人工合成者，純度可達百分之百，天然來源的，則需考量萃取技術，例如：西印度櫻桃製劑的複方模式，所含花青素正好保護維他命C，有如步兵與坦克車的關係，相輔相成。而服用方式，多數訴求每天吃，有些則採一日二次模式，主要是如水溶性的維他命C，吸收最長不過十二小時，多的都會被排掉，分次吃有其效益。

   　■九種維他命 與慢性病發生有關

   　美國醫學會（AMA）對規律地補充維他命態度十分保留，但是卻在美國醫學會刊（JAMA）刊出由哈佛大學醫學院兩位教授Rober H. Fletcher & Kathleen M. Fairfield所發表的《成人慢性疾病預防所需之維他命》囊括卅六年內所有關於維他命與慢性病的研究，發現九種維他命與慢性病的發生有關，分別為：葉酸、維他命A、C、B6、B12、D、E、K、類胡蘿蔔素。

   　慢性疾病發展約十到廿年，飲食調養時，身體需要時間慢慢調整，不會像大力水手吃菠菜，立刻變身，補充營養素除可參考衛生署的建議量或諮詢營養師，選擇時需注意出品公司應為GMP/cGMP廠、有一定知名度者較為可信。

   　■標示番茄萃取物 不一定含茄紅素

   　內容標示需完全，如：茄紅素（番茄萃取物），有的直接標示番茄萃取物，那表示不一定含有茄紅素。而鈣質補充品也有好多種，多以碳酸鈣為主，但是以葡萄糖酸鈣和乳酸鈣的吸收較佳。

   　有些標榜天然來源的鈣質補充劑，也可能含有鉛、鎘等重金屬，不見得比較好。許多民眾擔心鈣質太多會導致結石，其實，草酸才是造成多數人腎結石的元兇，預防腎結石的方法是嚴格限制草酸攝取、飲食適當控制鹽份，並攝取適量鈣質（每天低於一千毫克）。

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2007.09.29　 中國時報
補充維他命要看需求
陳旻苹


   　營養素攝取應盡量從多而雜的飲食中獲得，當不足而補充維他命時，需注意什麼？

   　趙強表示，脂溶性維他命A、D、E、K的特性是：不溶於水，只溶於脂肪，在食用後，若未被利用，則會堆積在體內。一般成人維他命A攝取量每天不要超過七千五百IU、維他命D每天不要超過五十微克，維他命A和D一旦過量食用時，具有毒性！

   　水溶性維他命過量服用時，通常會自尿液排出體外。像B群維他命包括了B1、B2、菸鹼素、B6、B12和葉酸，主要與體內能量及蛋白質的新陳代謝有關。

   　當生、心理壓力大時（如運動、青少年發育），對B群維他命的需求便增加。由於B群維他命的功能是彼此相輔相成，以複方為宜。維他命C可幫助對抗某些疾病，它可協同維他命E、β胡蘿蔔素形成網狀的抗氧化系統，對於外來或體內產生的自由基產生抵抗作用。

   　至於礦物質，如鈣、鎂、鐵、鋅等，會受食物中的植酸、單寧、纖維等物質影響其吸收。

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維他命、健康食品吃過量 小心傷肝腎
中廣
徐韻翔報導


國人不只愛吃藥，吃保健補品的風氣也很盛。藥師提醒，即使是健康食品，吃過量還是會增加肝腎負擔，選擇上，應該瞭解個人需求再決定，多諮詢專科醫師或藥師意見，品項盡量單純，並購買合格產品。

為了搶攻健康食品市場，各家業者推出的保健生技食品是琳瑯滿目，藥師提醒，雖然合格的保健食品不是藥物，但是還是要適可而止。

台北市藥師公會主委柯明道舉出，例如銀杏、納豆，被一般人用來防血拴，相對也會影響凝血功能，如果吃過量、或是接受手術、拔牙前，沒有告知醫師，就要小心大出血的風險。他也發現，有些保健食品從國外帶回來，民眾對成分不甚了解就吃了一大堆，結果幾種拿出來一比較，其實很多成分都重複了。

至於維他命類產品，柯明道說，可以分為脂溶性與水溶性，脂溶性的維他命，包括A、D例如魚肝油類、美容的維他命E、K等，吃過量會傷肝腎，至於水溶性的維他命B、C，也吃多無益，只會從身體排泄掉而已。

藥師表示，無論藥物或食品，吃進體內還是必須仰賴肝臟分解、腎臟排出，民眾真要買健康食品，到合格藥局選購比較安全可靠，種類品項越單純越好，各種保健食品作用不同，例如銀杏被用來防老年癡呆血管硬化，納豆紅麴則針對清血脂防問題，民眾應該依身體狀況選擇所需，而不是囫圇吞棗只要是保健食品就通吃，別讓品項太多太複雜，以免保健不成負擔加成。

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美報告：每天吃適量維他命有助延緩老化
中央社
記者黃貞貞倫敦十六日專電


根據一項最新公布的醫學報告：每天吃一顆綜合維他命及礦物質補充品有助延緩老化；但如果大量吃速食、缺乏適量的營養，則容易罹患癌症、失智症、中風等問題。

美國加州兒童醫院奧克蘭研究機構艾姆斯教授發表的最新報告指出，許多老化引起的健康不適問題，可以回溯到與之前飲食品質欠佳有關。

艾姆斯指出，包括癌症、心臟疾病等問題，都與維他命和礦物質缺乏有關，不健康的飲食加速老化。

英國媒體引述艾姆斯的話報導，長期飲食不均衡，導致體內部分養分不足，短期內身體會支撐下去，但付出的卻是身體加速老化的代價。

例如，鎂攝取量不足，易罹患腸癌、高血壓、糖尿病及骨質疏鬆症；維他命D不足，則易罹患乳癌、腸癌及攝護腺癌；鈣攝取量不足，易罹患糖尿病；鉀不足，則易罹患心臟疾病；如果維他命B12不夠，易罹患多發性硬化症。

艾姆斯指出，根據他對「高齡」老鼠進行的實驗，發現市售的維他命補充品能提昇體力，同時提高記憶力。

他建議，民眾可以攝取綜合維他命和礦物質，但他強調，不宜過量，否則效果將適得其反。

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長期吞維他命E 增肺癌風險
過量破壞細胞 連吃10年罹癌率高28%
蘋果日報
【甯瑋瑜、韓政燕╱台北報導】


不少人每天吞維他命來養生，但美國最新研究發現，長期服用維他命E，會提高罹患肺癌風險；研究指連續10年服用400毫克維他命E，罹肺癌風險更將提高28%。國內醫師認為，維他命E是一種抗氧化劑，過量服用可能造成細胞被破壞，建議民眾服用維他命前，應先諮詢醫藥界專業人士意見。


負面效果
美國《華盛頓郵報》網站昨報導，華盛頓大學肺病及加護醫療中心醫生斯拉托，邀請華盛頓州近7萬8千名、50至76歲成年人參與4年研究，針對他們服用維他命及生活習慣調查。


屬於抗氧化劑
調查結果顯示，在四年期間，有521人罹患肺癌。除去抽菸、家族病史以及年齡等因素，研究人員發現，服用維他命E與罹患肺癌有關聯。
研究指出，平均每天服用100毫克維他命E，會提高7%肺癌罹患機率。這意味著若每天服用400毫克維他命E超過10年，罹患肺癌機率將提高28%。斯拉托表示：「這應會促使醫師建議病人，維他命補充品不可能降低肺癌機率，甚至是有害的。」
高雄榮民總醫院家醫科主治醫師薛光傑說，癌症成因是細胞氧化產生自由基，傷害細胞、引起癌化。維他命E屬抗氧化劑，過量服用有可能造成細胞被破壞，美國這群受試者，有可能是平時飲食已攝取足夠的維他命E，又額外補充，導致攝取劑量過高，繼而使細胞發生變異。


詢問醫師意見
台北醫學大學呼吸治療科主任施崇鴻說，維他命E是一種良好的抗氧化物，但因具脂溶性特性，會堆積在體內，民眾補充時應遵循使用說明書，或諮詢醫師、營養師意見，以免過量服用造成健康危害。


攝取維他命等營養補充品須知
．服用補充品前，先諮詢營養師、醫師意見，並遵循使用劑量
．脂溶性維生素，如維他命E，應在餐後服用，以利吸收
．維他命B最好在白天服用，以免精神變好，影響睡眠
．避免置於潮濕、陽光照射處
資料來源：林杰樑醫師、薛光傑醫師、施崇鴻醫師

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缺維他命D 曬太陽對健康益處大於罹癌風險
林憬屏
法新社芝加哥電


根據今天發表在美國國家科學研究院學報（PNAS）的一篇研究報告，對缺乏維他命Ｄ的人，適度曬太陽對健康的助益可能比罹患皮膚癌的風險來得大，尤其對北半球高緯度較寒冷地區的居民。

這項研究發現，日曬導致體內維他命D增加，這與癌症患者較高的存活率有關。

根據這份報告，陽光較充足的低緯度居民含有較高的維他命D，他們因惡性腫瘤死亡的機率遠低於高緯度居民。

這篇報告主筆之一，生物物理學家李察說：「此前的研究顯示，日曬越多的季節，前列腺癌、乳癌、結腸癌和肺癌等患者的存活率都有增加。這表示陽光協助製造的維他命D，在預測疾病發展上扮演著正面角色─至少在結合癌症標準療程上，體內維他命D多會有所助益。」

他表示，現有資料進一步顯示日曬所協助製造的維他命D，有助於癌症發展過程的預測。

紫外線讓皮膚產生維他命D，因此維也納D也被稱作「陽光維他命」，它在對抗乳癌或結腸癌這類體內癌症已獲證明具有強大的保護效果。

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天天吃維他命A 死亡風險多16%
原視


由於擔心營養不均衡，現在許多人都有服用維他命，補充營養的習慣。不過根據最新醫學研究顯示，服用過多維他命，不但對健康沒有幫助，反而有害。而健康的人定期服用維他命A，死亡風險還將增加16％。

「天天五蔬果，健康陪伴我」，尤其是蔬果中含有的維他命C、E、A，都是很好的天然抗氧化劑，可防止老化。不過事實上，很多人每日的蔬果攝取量根本不足，於是會定期吃維他命補充營養。可是根據國外最新的一項醫學研究顯示，維他命吃多了，不但對健康沒有幫助，反而會增加死亡的風險。

其中健康人定期服用維他命A，會使死亡風險增加16%。而其他的維他命補充劑，也同樣會增加死亡風險。研究人員推測，很可能是因為部份維他命，會甘擾人體的自然運作機制，讓天然防禦系統力量變的衰弱，增加死亡機率。但這並不表示，維他命不能吃。只要按照醫師和瓶身上的建議用量服用，不隨意增加，並搭配天然蔬果，如此一來就能夠增進和維持健康。

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定期吞維他命A 死亡風險多16%
時報
【尹德瀚綜合報導】


　世界上有許多人每天服用各式各樣的維他命，希望藉此強身去病，甚至延年益壽。但丹麥哥本哈根大學一項新研究指出，有些補充劑不但對身體沒好處，甚至可能縮短性命。英國衛生部十五日表示，一般人應經由均衡飲食攝取維他命，最好不要服用大劑量補充劑，包括維他命和礦物質。

　近來流行吃抗氧化補充劑，包括維他命Ａ、Ｅ、Ｃ、胡蘿蔔素和硒，據說可消滅導致疾病和老化的自由基（過氧化物）。但哥本哈根大學專家針對六十七項相關研究（受試健康人士共達廿三萬三千人）進行綜合分析後發現，並無可信證據足資證明這些營養補充劑可延長壽命，有些甚至會增加死亡機率。

　干預人體運作機制 適得其反

　這項研究發現，健康人定期服用維他命Ａ會使死亡風險增加十六％，胡蘿蔔素會使死亡風險增加七％，維他命Ｅ則會使死亡風險增加四％。維他命Ｃ雖無明顯害處，但也無證據顯示它可預防感冒等疾病。

　服用這些膳食補充品為何會增加死亡風險，目前哥大還沒有答案。研究人員猜測，有些營養補充劑可能會干預人體運作機制，例如胡蘿蔔素會改變人體使用脂肪的方式。

　哥大衛生系這項研究由國際知名的實證醫學資料庫Cochrane Library發布，其研究只涵蓋化學合成的營養補充劑，不包括從蔬果攝取的天然維他命。

　維他命補充劑 應予規範

　英國營養學會的柯林絲說，這項研究顯示，政府應規範維他命補充劑，不能像目前這樣完全放任。根據統計，西方人約十％至廿％固定服用維他命補充劑，全球維他命補充劑市場一年約廿五億美元。

　但並非每個人都能從日常飲食獲取他所需的所有營養，有些人就是無法做到，只能靠服用維他命或礦物質來補充。

　英國營養學者霍厚德指出，只要服用得當，配合食用蔬果的健康飲食、足夠份量的運動和不吸菸，抗氧化補充劑還是有助於維持並增進人體健康。

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研究：維他命D可能有助預防動脈疾病
路透
華盛頓16日電


研究人員今天說，維他命D可能有助於預防脂肪屯積阻礙血液流向四肢的動脈疾病。

紐約葉希瓦（Yeshiva）大學愛因斯坦（Albert Einstein）醫學院科學家發現，血液維他命D含量低的人，罹患末稍動脈血管疾病（PAD）的風險會增加。

研究人員以美國政府針對4839名成人進行的健康檢查為依據，這項檢查包括血液維他命D含量的檢測以及進行PAD篩檢，以評估血液流向雙腿的狀況。

研究發現，維他命D含量最低的25%受檢者，罹患PAD的機率比最高的前25%高出80%。

不過愛因斯坦醫學院博士梅拉米德（Michal Melamed）表示，維他命D預防PAD的效果仍需更多研究加以證實，現在開始服用維他命D補給品言之過早。

這份研究報告在亞特蘭大的美國心臟學會（American Heart Association）會議中公布，並刊登在該學會的「動脈硬化、血栓形成及血管生物」（Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology）期刊上。中央社 (翻譯)

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維他命吃太多會致命 水溶性過量 有毒
蘋果日報


近日國外有一份整理了67個臨床試驗的分析報告指出，維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素和硒這幾種維生素，吃太多時不但補不了身，還會增加死亡率。其中最易被忽略的就是水溶性維生素C以及礦物質硒，大多數人都以為會隨尿液排出，但榮新診所副院長何一成提醒，在隨著尿液排出之前，營養素在血中的濃度過高時，就會對身體產生傷害。

維生素C太多致胃潰瘍
曾有胃不好的個案因每天吃2到3克的維生素C想補充營養，結果沒幾個月就胃潰瘍復發。何一成醫師說明，門診中的確有許多人誤以為維生素營養補充品可以無限制地吃，更有人認為反正是水溶性維生素，吃多了頂多隨尿液排掉。
維生素C為水溶性，屬抗氧化物質，缺乏時可能會牙齦腫、老得快、抵抗力變差等，但如果過量補充如每天攝取2克以上，就會出現反效果，也就是「過氧化」的情況，反而會有腎結石、胃潰瘍、胃炎等狀況。若要單獨攝取維生素C營養補充品，每日60到500毫克便足夠，其他應從均衡飲食中增加攝取蔬果來補足。

綜合維他命比單種好
補充維生素時，最好的方法是從天然食物中攝取，但如果是少吃蔬果的外食族，可能較會有水溶性維生素缺乏的問題，何一成醫師建議，不如補充綜合維他命，好過猛吃單一成分維他命。
綜合維他命的好處是平均攝取各種維生素時，同時也可讓它們在體內產生協同作用，意思是互相調配，減少濃度過高或過低的問題。不過要特別提醒的是，近日發表的研究報告並未針對研究對象的死因做追蹤，所以吃維他命時最好平均攝取多種類，並且不要過量，以綜合維他命來說，每天1到2顆便已足夠。

常見水溶性維生素過量可能症狀




[ 本帖最後由 MissC 於 2008-5-30 06:38 PM 編輯 ]