奇異果蛋酥

沈蓮舟

《材料》 奇異果半斤、麵粉6兩、雞蛋2個、白糖6兩、適量花生油。  

《做法》 1.奇異果去毛洗淨，對半切開。2.雞蛋打於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熱花生油1兩，製成蛋麵糊。3.炒鍋放火上，倒入花生油，燒至七分熱，將奇異果逐片掛麵糊下油鍋，炸至呈金黃色時撈起裝盤。4.原鍋放火上，鍋裡留油5錢，加入清水、白糖，溶成糖液。將糖液淋於炸好的奇異果上即成。
《療效》 精麵粉，性平味甘，有清熱、養心安神的作用;雞蛋，性平味甘，能補氣養血、滋陰潤燥、安神定志效果。諸物合用，生津降壓、利尿通經、徒風通絡功效。  
《注意事項》 《適用病症》防治心血管疾病、尿道結石、肝炎。
《臨床應用》急性肝炎者，用奇異果2粒、紅棗12個，水煎當茶飲。

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