[奇異果] [地瓜] ---兩種近乎完美的食品

雲淡風輕

想睡好覺~~多吃 [奇異果]!!
吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，
如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。
紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，
將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。
該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、
蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，
可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，
增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。
美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份
"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 "報告中指出，
奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。
奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，
同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，
所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，
另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，
並有治療陽萎的作用。
研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，
根據 FDA的標準除了西洋梨以外，
所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。
另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有
降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能
值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，
像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌

雲淡風輕

[地瓜] 近乎完美的食品
中和體內酸性
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，
還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，
加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，
最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，
想要健康的美女們，別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！
實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，
大力推崇地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，
因為它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，
地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。
國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，
共有36位40-60歲的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，
實驗結果即將在年底出爐，一位參與者表示：
「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；一位退休的將軍伯伯不僅瘦了，
連脾氣都變好了。

流行吃法
吃地瓜有多IN？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店,
職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜，現在日本人也來跟我們訂
「冰烤紅心甘藷」，加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。

sherryhsu

  

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