柿子紅了！

沈蓮舟

神奇療效,果王之王!

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根據行政院衛生署一九九八年間，公布的一份台灣地區食品營養成份資料庫中記載，每一悾悾公克的柿果內，含有膳食纖維四點七公克，維生素A五十二點八RE，鉀一五十毫克，鈣十毫克。而每一悾悾公克的柿餅中，含膳食纖維一一點八公克，維生素A五點五RE，鉀五五七毫克，鈣二十三毫克。

柿餅的另一特色，是柿霜。「柿霜」為呈現在柿餅表面的一種白色粉末，是柿餅經過一段時間乾燥封存之後，自然產生的結晶粉末，味甘潤口。根據藥學記載，柿霜含有豐富的甘露醇、葡萄糖、果醣與蔗醣，是珍貴的中藥材料，具有清熱潤肺、袪痰止咳的功效，藥用價值極高。

柿子的功能，不只在現代醫學上有所幫助，根據本草綱目所載：「柿子味乾性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」，若論用途之廣，柿子更是王中之王；無論柿肉、柿蒂、柿皮、柿葉、柿餅，甚至柿餅上的粉狀結晶─「柿霜」，都各有療效。

柿蒂：能入藥，主治呃逆、止嘔吐和夜尿。
柿皮：柿皮曬乾洗淨，添加冰糖煮水，飲之可降血壓。
柿葉：可治咳喘、肺氣脹，在日本大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必須的維他命Ｃ。
柿餅：能潤氣理柿，幫助消化、健胃整腸，且改善便秘，並預防老年疾病之發生。
柿霜：是喉痛咽乾、口腔炎的特效藥。