飲食黃金定律

MissC

[watermark]
飲食黃金定律有以下六大原則：

1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。

2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。

3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。

4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。

5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。

6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。


多吃健康食物

營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。

★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。

★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。

★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。

★最佳食用油：玉米油、米糠油  、芝麻油。植物油與動物油應按 1：0.5至1的比例食用。

★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。

★最佳護腦食物：

蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。

殼類：核桃、花生、開心果 、腰果、松子、杏仁、大豆。
其他：糙米飯、豬肝。

(2005.11.02　 中國時報 )

[/watermark]

eddyeddy

good.