吃對澱粉食物也可減重

MissC

[watermark]以為減重只要不吃米飯、麵類，就會瘦嗎？國內外知名減重專家皆表示這個觀念是錯的！

日本低GI（糖解指數）飲食減重博士永田孝行提到，飲食和身體局部搓揉按摩搭配，減重效果較好。他表示，很多女生以為減重就是「不吃東西」或「完全不吃某種東西」，事實上這是錯誤的觀念，如果不吃東西或不吃某類食物，會造成營養不均衡，可能會導致胖的更快甚至把身體搞壞。而且減重期間如果不運動，光靠吃東西來減重的效果很有限。而楊氏診所院長楊名權醫師則認為，減重者不吃澱粉效果不好，重點應該是選「對的」澱粉來吃。

米飯可加少許醋

吃入不同的澱粉類食物，在體內引起血糖上升的指數反應不同，所以GI值太高的食物會加速血糖上升，促進胰島素分泌與脂肪形成，另一方面是胰島素若波動太大，容易餓會更想大吃一頓，所以吃低GI的食物，血糖較平穩，利於減重。

永田孝行博士接受專訪時表示，在日本很風行吃玄米飯、喝玄米茶，他為減重者設計的食譜中也採用玄米，除了GI值比精製白米低以外，它的營養濃度比一般米類更高，吃下肚後不會讓血糖飆升，對減重者來說可降低脂肪形成，控制熱量吸收。他也特別提到，如果較難買到玄米，可在白飯中灑一點醋，改變白米的澱粉結構，就比較不容易使血糖上升太快。楊名權醫師也說，部份野生米或豆類，其中含有「抗性澱粉」，可維持血糖平穩，這些種類還包括豆類、全穀類、野生米等，大家可多選擇這類主食來吃。

消化不好防脹氣

不過楊名權醫師特別提到，若是添加多種穀物、豆類在主食中，一次添加一種較好，因為有些人會對特定澱粉食物過敏，且豆類吃太多對腸胃會有負擔，發現自己會一直脹氣或出現過敏現象時，應該停止添加某一種食物，就像小朋友開始吃副食品時，也是一次添加一種東西為限。


(From Apple Daily)

[/watermark]

eddyeddy

good.

qepthnn

谢谢楼主